Sebut sahaja tomyam, pasti ramai yang terbayang keenakannya. Rasanya yang masam, pedas membuatkan ia menjadi salah satu masakan kegemaran ramai. Admin sendiri memang awal-awal lagi dah angkat tangan. Kalau boleh hari-hari nak masak tomyam.

Walaupun nampak mudah tapi adakalanya tomyam yang dimasak tak menepati selera. Ada sahaja yang tak kena terutama sekali kalau tersalah pilih paste.

Okey, untuk ibu-ibu yang baru nak cuba buat tomyam atau yang sudah biasa masak tapi nakkan tomyam ala-ala macam di restoran Thai, jom cuba resipi yang dikongsikan ini.Selamat mencuba!

Bahan-bahan

1. Ayam potong kecil dalam 7,8 ketul (dibasuh bersih,tos)
2. Daun limau purut 8-10 helai (dikoyak koyak)
3. Lengkuas 2-3 cm (diketuk)
4. Bawang besar 1 biji (dihiris)
5. Bawang merah 1 biji (dihiris – taknak masukkan pun xpe)
6. Bawang putih 4 biji (diketuk)
7. Perencah tomyam 4-5 sudu (kalau kuah sikit 4 sudu dah cukup)
8. Daun ketumbar sesuka hatimu banyak mana (dihiris halus)
9. Akar ketumbar 2 ketui (dibasuh bersih2)
10. Batang saderi 1 ketui (dipotong pendek2)
11. Tomato 2 biji (dipotong dua)
12. Bunga kobis sesuka hatimu banyak mana (csue hantu bunga kobis)
13. Cili 4 biji (terpulang nak ketuk atau hiris)
14. Limau kasturi 1 biji (diperah last dalam periuk – buang biji)
15. Serai 2 ketul (diketuk)
16. Susu cair 4-5 sudu (untuk kasi tomyam lemak2 gitew)
17. Garam dan ajinomoto secukup rasa

“Alahai, susah juga nak masak nasi lemak ni ye. Hari tu buat ok je, tapi kali ni terlembik pula. Lagi sedih kalau mentah, nak dimakan sakit perut pula nanti”

Senario sebegini tentu  ada antara kita laluinya, setiap kali menyediakan menu nasi lemak mesti tidak konsisten hasilnya. Ada masa elok terlerai nasi ditanak, dan ada ketikanya terlebih air dan menyebkan menjadi lembik dan tidak kurang juga termentah. Macam-macam hal lah.

tapi tahukan anada, sebenarnya menyediakan menu nasi lemak ini ada kira-kiranya, dan jika diikuti sukatan ini dengan tepat, pasti nasi lemak masak dengan sempurna dan enak rasanya.

Nak tahu apakah rahsianya itu, ini dikongsikan oleh Nurfatin Jamalullail untuk info bersama.

Dulu tak pandai masak Nasi lemak . Dia punya NASI . Tak pandai agak-agak…Masak nasi tapi lembik la mentah la 

Rupanya senang gila nak masak nasi lemak ni. 2 kali try memang jadi . Tu berani share
Tak ingat tengok tips dari mana. Alhamdulillah nasi dah jadi sebiji-biji tak melekat antara satu sama lain.

TIPS PENTING
3 pot beras + 4 pot air atau santan
( guna pot yang sama )

Contoh la nak masak 3 pot nasi

1. Basuh beras dan tapis

2. Potong bawang merah + bawang putih + halia
3. Masukkan beras + bawang + halia tadi . (Gaul dalam beras tadi )
4.simpul daun pandan
5. Ok masuk kan 2 pot air + 1 pot santan pekat + 1 pot santan cair ( KIRA TOTAL 4 pot air / santan ) Guna POT yang sama masa sukat beras.

6. Letak 3-5 sudu minyak masak selepas masuk air ( terpulang nk letak berapa pandai2 adjust )

7. Letak garam 1 sudu teh ( agak2 ) jangan masin sudah

8.Tekan cook  jangan lupa tekan kang tak masak nasi . Hahahaha

9.Dah masak nasi akan ada pati santan nanti ambil garpu gaul-gaul manja pastu tutup semula tudung periuk biar 5 minit boleh hidang la

Masa mendidih bau semerbak nasi .

Kalau 5 pot beras+ 6 pot air/santan
Matematik di situ

P/ s : saya guna santan kotak tadi

sumber : Nurfatin Jamalullail via MAHN

Biskut  Batang Buruk diakui menjadi antara biskut yang dicari-cari  oleh peminatnya tanpa perlu menunggu musim perayaan untuk menikmatinya. Bahkan tidak dinafikan, kuih tradisi ini mempunyai rasa yang rangup amat sesuai dijadikan menu kudap-kudapan untuk seisi keluarga.

Apatah lagi ketika ini, mungkin ada di antara kita sudah mula mengumpul resipi kuih raya. Jadi bolehlah terlebih dahulu mencuba resipi yang dikongsikan ini dan sekali gus dapatlah kita anak beranak menikmati keenakan rasa Biskut Batang Buruk ini bersama-sama.

Bab memastikan gulungan Biskut Batang Buruk untuk nampak sama saiz dan terbentuk elok, itu tidak perlu bimbang. Mudah sangat kalau buat teknik yang dikongsikan ini dengan menggunakan straw.

Jom semak caranya!

Biskut Batang Buruk

Bahan-bahan:

2 bungkus besar kulit popia

3 bungkus tepung kacang hijau

800 gram gula aising

2 biji putih telur – sebagai pelekat

Straw saiz besar

Minyak – untuk menggoreng

Buat follower Keluarga, sila guna kod promo KELGSP5 untuk pembelian British Polo Yuna Handbag Set dengan harga lebih murah hanya di GO SHOP 

Cara-cara:

1. Potong kulit popia memanjang seperti di dalam gambar mengikut ukuran pembaris

2. Cabut sehelai demi sehelai kemudian gulung di straw dan gunakan putih telur sebagai pelekat

3. Bila dah siap gamkan semua, jemur dengan straw yang dah dililit kulit popia tadi sekejap dalam 10 minit, kemudian boleh keluarkan popia yang dah kering tu kesemuanya

4. Seterusnya, tepung kacang hijau disangai lebih kurang 10 minit menggunakan api sederhana sehingga garing dan ringan

5. Kemudian boleh angkat dan sejukkan

6. Bila dah sejuk, masukkan gula aising – kisar gula sampai jadi halus

7. Gaul ratakan gula dengan tepung sampai sebati

8. Selepas itu, goreng kulit popia dalam api yang sederhana sehingga sedikit kekuningan dan angkat

9. Akhir sekali, sumbat kulit popia yang dah digoreng tadi dengan tepung kacang hijau. Buat sampai habis.

Siap!

Nota: Ada yang tak sumbat pun dengan tepung kacang hijau, hanya gaulkan bagi rata

Resepi ni dapat 2 kilo setengah, kalau nak buat sikit, boleh bahagikan 2 bahan-bahan diatas.

Kredit: Ruzita Hashim

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club