Biasanya ibu-ibu akan membeli stok makanan jenis jejari atau bebola untuk disediakan buat anak-anak di rumah. Sebenarnya tak susah pun buat sendiri dan tak makan banyak modal pun.

Malah, lebih jimat dan terjamin tahap kebersihannya dan lebih sihat kalau buat sendiri. Ringkas dan mudah tapi hasilnya sedap dan rangup. Malah, empunya resipi ini turut berkongsi tip bagaimana nak elak dari ia serap minyak.

Resipi mudah dan sedap ini disediakan oleh puan Khairuzetti Zaini Collections. Ibu-ibu yang tengah fikir kudapan apa untuk anak-anak, mungkin boleh cuba resipi yang simple ini. Pasti anak-anak sukakannya.

Homemade Chicken Meatballs Ticer ZT aka Chicken ball

Resepi :
1kg Ayam kisar ( Brand AYAM BISMI )
500gm Fishball ( ikan parang )
– kisar guna food processor
8gm Garam Bukit Himalaya Pink halus
1/2 cup Tepung Bestari Pedas atau Garlic
( sukatan metric )
2 biji telur
Fresh parsley potong halus – potongan Chiffonade ( optional untuk guna..nak sedap uols tabur la ye.. )

Nota PENTING : siap mix bahan2..uols letak dalam chiller 30 minit sebelum nak bentukkan dan goreng.. pasti kan letak dalam bekas kedap supaya bahan ini tak terdedah bersama food dalam peti ( nak elak dari contaminated )

Nota 1 : Pastikan guna fishball yang fresh samada ikan parang atau ikan tenggiri untuk rasa yang super ohsem.Ticer suggest uols guna ayam kisar Brand AYAM BISMI produk mommy Mazlina Kamarudin MK .Ayam kisar ni tak hanyir langsung dan sangat fresh..hasil nya memang sedap sesangat uolssss. Fishball tu kisar chunky2.. untuk dapatkan tekstur ranggup tu… Confirm tak soggy.. tak serap minyak..

Nota 2 : Boleh pilih tepung bestari garlic jika anak2 tak nak pedas langsung

Nota 3 : Uols boleh tambah fresh parsley tabur2 dalam bancuhan untuk rasa kelainan..

Cara penyediaan :

Masukkan fishball yang dah kisar chunky2 dan ayam kisar

Masukkan garam Bukit Himalaya Pink halus

Masukkan tepung bestari pedas untuk rasa pedas2 sikit.. nak ganti dengan yang garlic pon boleh…untuk anak2 yang tak nak pedas langsung

Masukkan 2 biji telur

Gaul sebati.. rujuk cara bentukkan chicken meatball ni di video.Pastikan uols guna hand glove .. sebab nanti isi ayam ni akan masuk celah kuku.. untuk safety purpose.. food handling sangat PENTING ya..

Semasa proses mixing ni… Uols kaup dengan tangan dan baling2 manje dalam bekas tu.. sebab ni teknik yang digunakan oleh masyarakat cina buat fishball atau chicken balls yang kenyal dan tak padat… Jangan derhaka resepi..nak sedap kena buat semua step dan teknik…

Make sure uols didihkan air siap2.. masukkan chicken meatballs dan kukus…

Kukus sehingga isi ayam nampak putih macam ni.. anggaran masa 4-5 minit ..80% masak

Resting sekejap sebelum nak goreng… Bagi air dari proses mengukus tadi dah tersejat… Make sure room temperature ya…

Panaskan minyak masak.. start menggoreng… Masukkan sikit2..boleh goreng 2-3 kali untuk sukatan ni.. jangan letak banyak pada 1 masa..nanti temperature akan drop dan isi ayam jadi soggy dan hasil gorengan tak cumel… ingat ye..ticer nak uols dapatkan hasil yang terbaik…

Goreng sehingga golden brown… Anggaran 5-6 minit… Tak perlu lama..sbb tadi kite dah kukus 80% masak pada awal proses…

Siap

#sayaticerzt
#chickenmeatballsGayaChef
#teknikkulinari

Orang yang mengalami Migrain sensitif kepada hampir segala-galanya. Antaranya sinar cahaya matahari boleh mencetuskan sakit yang teruk terutama seluruh kepala. Migrain dipautkan kepada deria amaran termasuk kerlipan cahaya, kebas di tangan dan kaki, bintik buta, loya, dan muntah-muntah.

Preskripsi ubat-ubatan boleh memberi kesan buruk terutama jika tempoh penggunaan yang lama dan berterusan. Jadi bagi yang mengalami migrain yang kerap dan teruk anda boleh mencuba cara alternatif yang lebih selamat dan berkesan.

Ubat ini diperbuat daripada garam. Pastikan hanya garam berkualiti tinggi digunakan dan sebaiknya gunakan garam Himalaya organik jika anda mahu untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Garam ini akan membantu anda mengurangkan sakit kepala yang teruk dan migrain. Selain itu, ia akan membantu anda menguatkan sistem imun serta membantu memulihkan bacaan alkali dan elektrolit dalam badan anda.

Antara bahan lain untuk petua ini ialah lemon. Lemon dianggap sebagai salah satu buah-buahan yang mempunyai alkali. Badan kita mendapat banyak manfat apabila lemon digabungkan dengan garam kerana membantu anda mengurangkan migrain:

Bahan-bahan :

Setengah biji lemon

Setengah sudu teh garam Himalaya

Cara Penyediaan:

Mulakan dengan memerah limau tersebut ke dalam segelas air, dan kemudian tambah garam Himalaya kepadanya. Gaul dan ubat migrain anda bersedia untuk diminum.

Biasanya bila kita makan mee kari di restoran atau gerai, rasa sedap kuah karinya memang lain macam. Terasa cukup berempah, kuahnya pekat dan enak sekali rasanya. Namun bila dicuba untuk sediakan sendiri, hidangan mee kari terasa ada sahaja kurangnya.

Untuk itu, apa kata anda sediakan resipi yang dikongsikan oleh Afy Al Habibi atau mesra membahasakan dirinya sebagai cikgu di group Masak Apa Hari Ni. Resipi Mee Kari yang diberikan cukup detail dan turut berkongsi ramuan-ramuan rahsia.

Menurutnya lagi resipi mee kari yang dikongsikan tersebut di beri nama Mi Kari Netup Pong Pongg. Baca nama resepi pun tak menahan dan katanya lagi paling utama tentang kesedapan rasa kuahnya, dijamin tak muak.

Jadi jom kita cuba!

Mi Kari Netup Pong Pongg

Bahan sampingan yang mencetus rasa luar biasa :

– telur rebus
– fishball putih (dicelur seketika)
– fuchuk goreng kering (beli siap lalu digoreng sampai garing)
– tauhu (digoreng)
– kacang panjang (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– taugeh (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– limau kasturi
– cili merah
– daun sup
– bawang goreng

Jom kita mulakan masak Kuah Mi Kari Netupp.
(untuk saiz hidangan 4-5 orang makan)

Choppp sebelum tu cikgu lupa masukkan dalam gambar lagi satu bahan penting;UDANG KERING.

Sediakan bahan kisar lain;
– 3 biji bawang merah saiz bola ping pong
– 1 ulas bawang putih
– 1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis
– sehiris nipis halia
– dua hiris bulat nipis serai
– 7 ekor udang kering

Kisar semua bahan sehingga lumat.
*sebatang serai & setangkai daun kari digunakan untuk menumis nanti*

Langkah 1 : Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai & masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi. (Cikgu tak tumis 4 sekawan pun semalam. Nak masukkan juga terpulang ya)

Langkah 2 : Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan 1/2 sudu besar cili boh

Langkah 3 : Masukkan rempah campuran ke dalam periuk

Untuk penyediaan campuran rempah;
– 3 sudu besar rempah kari
– 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
– secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah

Langkah 4 : Diikuti 1/2 sudu besar serbuk lada. Kacau sehingga sebati.
*cikgu memang tak larutkan rempah kering tadi dengan air. Ini memang cara cikgu* Guna api paling perlahan sahaja. Sebab cikgu nak keluarkan aroma wangi rempah semasa ditumis. Kacau sehingga terbit minyak.

Langkah 5 : Barulah cikgu masukkan 1 cawan kecil air + secubit asam jawa

Langkah 6 : Masukkan perasa peringkat pertama;
– 1 keping bulat nisse@gula melaka
– 1/3 sudu besar garam
– secubit dua serbuk perisa

Part paling penting juga, cikgu akan tutup periuk waktu ni. Biar tumisan mereneh sehingga pecah minyak. Kira-kira 7-8 minit.

Lapisan berminyak macam ni lah cikgu sebut pecah minyak. Barulah masukkan 3 ketul ayam yang dicincang kecil & segenggam kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang)

Tutup semula periuk. Ok ini selepas 10-15 minit. Tumisan mendidih cantik dan isi ayam sudah masak.

Langkah 7 : Masukkan pula 3 cawan santan. Cikgu guna santan kotak M&S. Diikuti secawan air. (Tengok kepada kepekatan & sukatan kuah yang diingini.

Langkah 8 : Perasakan kuah peringkat kedua;
Garam, gula dan serbuk perisa ikut citarasa sendiri. Masukkan 1/2 kiub ayam Maggi untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.

Langkah 9 : Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah untuk akhir proses masakan;
– tauhu pok (dibelah 4)
– fishcake
– fishball goreng

Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!

Hasilnya…

Sumber : Afy Al Habibi via MAHN 

Jom sertai E-Keluargagader BELAJAR BUAT ROTI UNTUK KELUARGA secara online, daftar segera! Whatsapp di http://www.wasap.my/60169647520

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club