Trending mengenai minyak masak naik harga. Ramai yang meluahkan rasa tidak puas hati mengenai keperluan barang paling utama ini.
Setiap hari pasti minyak masak akan digunakan untuk memasak juadah keluarga. Cakna mengenai hal ini, Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim berkongsi pandangan solusi memasak tanpa menggunakan minyak yang banyak.
Ikuti lanjut mengenai coretan beliau dari aspek sains mengenai cara masakan yang lebih selamat menggunakan perkakasan masak modern.
Memandangkan harga minyak masak telah meningkat lebih daripada 43%, maka kita sudah patut mengurangkan penggunaan minyak masak dalam menggoreng. Antara alternatif yang praktikal adalah dengan menggunakan penggoreng elektronik aka air fryer. Sebelum anda berhajat untuk membeli satu, jom baca ulasan yang saya pernah kongsikan dulu.
Ramai yang sukakan makanan yang bergoreng disebabkan teksturnya yang ranggup dan rasanya yang sedap. Umum maklum yang makanan digoreng ini tinggi kandungan lemak yang mana dikaitkan (walaupun tidak konklusif) dengan penyakit terutamanya berkaitan jantung dan keradangan. Maka, antara inovasi yang telah dicipta bagi memenuhi keperluan yang sama namun lebih sihat (dalam konteks menggoreng bahan masakan yang sama) adalah dengan menggunakan peralatan memasak seperti air fryer.
Air fryer merupakan convection oven bersaiz kecil yang direka khas untuk mendapatkan kesan menggoreng tanpa perlu menenggelamkan masakan dalam minyak mengoreng yang banyak. Bergantung kepada selera masing-masing, masakan hanya perlu direnjis atau diselaput nipis dengan minyak untuk mendapatkan kesan gorengan yang diinginkan. Dan ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak sehingga 70-80%.
Bagaimana air fryer berfungsi?
Air fryer mempunyai kipas yang berfungsi mengitarkan udara panas pada kelajuan yang tinggi dalam ruang memasak yang disediakan. Udara panas yang boleh mencapai suhu setinggi 250 degree Celcius (bergantung kepada model) akan membenarkan kesan gorengan berlaku pada permukaan makanan dengan cepat dan sekata.
Suhu yang tinggi mencetuskan tindakbalas Maillard pada permukaan masakan lalu memberikan warna, bau, rasa dan tekstur masakan yang ranggup di luar dan lembab di dalam. Tindakbalas Maillard berlaku pada suhu 200 degree Celcius dalam air fryer (140-165 degree Celcius dalam proses menggoreng biasa). Bergantung kepada kuantiti masakan dan kawalan suhu, air fryer dapat mengurangkan masa memasak sehingga 20% dibandingkan penggunaan ketuhar biasa.
Selain daripada menggoreng, air fryer juga digunakan untuk memanggang, membakar (biskut dan kek) dan juga boleh mendapatkan hasil telur rebus tanpa menggunakan air! (boleh lihat di ruangan komen antara hasilnya).
Terdapat pelbagai jenama, model dan jenis air fryer yang berada di pasaran. Pemilihan adalah bergantung kepada kegunaan, saiz dan kapasiti, penggunaan elektrik, rekabentuk, kualiti, jenama dan semestinya kemampuan masing-masing. Maka, boleh pilih yang mana bersesuaian dengan tujuan penggunaan anda.
Antara kebaikkan air fryer adalah:
– Tanpa minyak tambahan/ sangat kurang penggunaan minyak menggoreng
– Masa memasak dapat dipendekkan
– Pelbagai guna (mini oven)
– Mudah digunakan (digital vs analog)
– Mudah dibersihkan jika dibandingkan oven
– Kurang berbau masakan
– Kurang haba panas jika dibandingkan oven biasa
– Tiada percikan minyak/ terkena minyak panas
– Kanak-kanak juga boleh menggunakannya dengan mudah apabila dilatih dengan betul
Adakah memasak dengan air fryer adalah lebih sihat jika dibandingan dengan kaedah memasak yang lain?
Bergantung kepada jenis masakan dan bahan masakan. Sememangnya memanggang dan membakar adalah lebih sihat hasil masakannya daripada menggoreng. Dan masakan daripada bahan terproses seperti sosej, nugget, daging burger dan sebagainya juga tidak sihat jika dibandingkan dengan bahan segar seperti ayam, ikan, daging dan sebagainya. Ingat, air fryer ialah peralatan memasak. Bukannya ‘magic pan’ yang boleh mengubah komposisi masakan!
Tip Cara Masak Lebih Selamat
Benarkah memasak dengan air fryer boleh menghasilkan bahan kimia punca kanser?
Bergantung kepada suhu dan bahan masakan. Suhu dalam air fryer yang tinggi mampu menghasilkan bahan kimia punca kanser (kasinogen) seperti acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons dan heterocyclic amines.
Namun bahan-bahan kimia ini BUKAN dihasilkan dalam air fryer saja. Mereka juga terhasil daripada proses memasak dengan kaedah menggoreng, memanggang dan membakar tradisional juga. Contoh acrylamide terhasil daripada tindakbalas komponen dalam masakan yang mengandungi gula (boleh jadi gula tambahan atau semulajadi) dan asid amino (asparagine dan glutamine).
Sebenarnya pembentukan bahan kimia punca kanser dalam masakan tidak dapat dielakkan sepenuhnya, namun ianya boleh dikurangkan dengan MENGAWAL suhu memasak dalam air fryer.
Kajian menunjukkan semakin gelap warna masakan yang dipanggang, dibakar atau digoreng, semakin tinggi kandungan bahan kimia acrylamide. Maka, pastikan masakan sebegini masak cuma cukup-cukup saja (kekuningan) dan elakkan terlebih masak.
Seperti yang selalu dipesan, bersederhanalah dalam apa juga jenis makanan yang kita ambil. Neutralkan kesan risiko pelbagai jenis penyakit daripada pemakanan sebegini dengan pengambilan sayuran hijau yang kaya dengan fitokimia yang mana bersifat antioksida, antiradang, antikanser dan sebagainya.
Semoga bermanfaat
Sumber: ChM Dr Fatimah Salim
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
“Ada Habuk Pada Saluran Darah, Sukar Bernafas.” Anak Lan Solo alami Asma, Terpaksa Ditahan Di Wad
Anak lelaki kepada penyanyi Lan Solo kini ditahan di wad sebuah pusat perubatan di Kuala Lumpur selepas mengalami sesak nafas pada malam Sabtu.
Muhammad Akid Qassyaff, 7, mengadu sukar bernafas ketika mereka dalam perjalanan pulang ke rumah selepas menghadiri satu program di ibu kota.
“Kisahnya dia dah start semput 4 hari tapi on off yang tak konsisten.. jadi mommy daddy tak rasa la macam serius sangat.. sebab dia masih boleh main bola.. lari sana sini.
“Siap beria join buat tiktok! Risau muka dia takde dalam tiktok.. So malam tadi dari PWTC, dia bagitau dia lapar.. so mommy pon dah siap order la makanan.. tapi nampak dia restless masa dalam kereta nak ke kedai makan tu.. .
“Dia sdiri minta nak gas.. nak gas.. .Setiap 15 minit dia mintak lagi. Jadi daddy terus ke PPUM.
“Ketika dalam kereta, Akid mengadu susah hendak bernafas. Dia sendiri susah nak jelaskan bagaimana keadaannya. Maklumlah budak kecil lagi.
“Jadi kami terus bawa dia ke bahagian kecemasan dan dia terpaksa ditahan di wad untuk menerima rawatan lanjut,” kongsi Nur Sheila Hassim isteri kepada Lan Solo tatkala ditanya mengenai situasi kesihatan anaknya.
Menurut Sheila , anaknya itu mempunyai masalah asma sejak kecil lagi. Namun, ini pertama kali di tahan di wad akibat penyakit tersebut.
“Sejak umur Akid 3 tahun dah ada asma.. tapi dah hampir 2 tahun dah off segala ventolin inhaler & nebuliser. Tiba-tiba asma dia datang balik lepas dia positif covid hujung bulan februari lalu,” ujar Sheila lagi.
Sementara itu, Lan Solo dalam kenyataannya pada mStar memberitahu, pemeriksaan doktor mendapati terdapat habuk kotor pada saluran darah yang mengakibatkan dia sukar bernafas.
Tambahnya, Akid kini dalam keadaan stabil namun masih menerima bantuan pernafasan.
“Doktor memberitahu ada habuk pada saluran darah anak saya. Ia terjadi mungkin disebabkan dia terlalu sensitif dan gemar bermain di luar.
“Akid memang ada masalah asma cuma sudah lama dia tidak mengalami situasi teruk begini,” jelas Lan lagi.
Memandangkan situasi kesihatan anaknya itu, Lan sentiasa bersedia dan akan terus membawa anak menerima rawatan.
“Sejak kami tahu Akid ada asma, memang sentiasa bersedia jika melihat dia mengalami kesukaran bernafas.
“Lebih senang untuk terus bawa menerima rawatan kerana pusat perubatan tersebut sudah mempunyai rekod kesihatan anak saya dan mereka tahu ubat terbaik untuk Akid,” ujarnya.
Untuk rekod, Lan mendirikan rumah tangga dengan Nur Sheila Hassim pada Disember 2009.
Selain Akid, pasangan ini juga memiliki tiga orang cahaya mata lain iaitu Nur Amna Qaleesya, 10, Nur Amna Qeesyara, 8, dan Nur Amna Quzandra, 4.
Sumber: mStar
ARTIKEL MENARIK: “Allah Sangat Baik Dengan El, Allah Izinkan. Syukur Alhamdulillah.” Elfira Dedah Jantina Anak, Bakal Timang Bayi Perempuan!
ARTIKEL POPULAR: “Babah Cakap Rupa Ayyash Macam Ibu.” Kandungan 29 Minggu Terpaksa Czer Air Ketuban Kering, Ibu Ni Reda Anak ‘Pergi’
BACA INI JUGA : ”Lawanya Adik. Anak Ramai, Badan Maintain Je.” Che Ta Kongsi Gambar Keluarga, Warganet Puji Nampak Sebaya Tak Makan Usia!
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA dan join keluargagader club
Follow dan subscribe Youtube Channel @BintangKecilMy
#BintangKecilMy #BintangKecil #KitakanJuara
Rupanya Ini 4 Tip Pilih Ikan Segar Di Pasar, Masak Sardin Pun Sedap!
Mak-mak dulu selalu pesan, ‘nak jaga suami, jaga perutnya dulu’. Sibuk macam mana pun, kena ada masa bagi suami rasa air tangan isteri.
Jika selalu masak, air tangan isterin ni, pergilah mana-mana, ia tidak akan setanding dengan apa yang isteri masak. Sentiasa jadi ingatan untuk suami dan anak-anak.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Artikel Berkaitan: Ini Petua Masakan Daging Goreng Kunyit Supaya Kekal Lembut Dan Tak Liat Walaupun Dah Sejuk.
Artikel Berkaitan: 17 Petua Masakan Antaranya Elak Makanan Basi Dan Lebih Sedap, Tukang Masak Ini Kongsi Tip. Jadi Panduan Peniaga Makanan.
Artikel Berkaitan: Petua Buat Cili Kisar Lebih Tahan Lama, Masakan Pun Jadi Lebih Sedap. Ini Caranya.
Walau sibuk mana pun isteri akan tetap masak. Bahkan merajuk macam manapun seorang isteri itu dapur tetap berasap! Hebatnya kasih sayang isteri kepada keluarga.
Membeli keperluan bahan-bahan memasak seperti barang basah dan kering adalah aktiviti rutian harian sebuah keluarga.
Jadi untuk memastikan bahan-bahan masakan dibeli segar terdapat pelbagai petua yang boleh dijadikan panduan.
1. MATA IKAN
Cara yang paling mudah untuk menentukan kesegaran ikan ialah dengan memastikan ikan mempunyai mata yang jernih dan cerah. Selain itu, matanya juga akan timbul dan menonjol.
Manakala ikan yang tidak segar pula mempunyai mata berwarna merah dan pudar. Matanya juga sudah tenggelam dan sembap.
2. WARNA INSANG IKAN
Pilih ikan yang mempunyai insang berwarna merah terang dan pastikan insang basah tanpa mempunyai terlalu banyak lendir.
Ikan yang tidak segar pula mempunyai insang yang berwarna kelabu atau coklat kehitaman. Insangnya juga sudah menjadi keras dan berlendir.
3.WARNA KULIT DAN SISIK IKAN
Ikan yang segar mempunyai kulit luaran yang berkilat dan berwarna cerah berbanding dengan ikan tidak segar yang mempunyai kulit pucat.
Manakala sisik ikan segar juga kuat dan ikan tidak segar mempunyai sisik yang rapuh dan mudah tercabut.
4.TEKSTUR IKAN
Tekan ikan pada bahagian perutnya untuk memastikan ikan segar atau tidak. Tekstur yang keras bermakna ikan masih segar tetapi jika lembik, maknanya ikan sudah lama.
Elakkan daripada membeli ikan yang bahagian perutnya sudah pecah. Ini kerana ikan yang kurang segar mempunyai kulit perut yang lembik.
Dalam pada itu selain membeli barang-barang basah, ibu-ibu juga boleh membeli bahan masakan yang sudah dibungkus dan sedia untuk dihidangkan.
Bahan masakan yang ‘ready to eat‘ sudah banyak di pasaran menjadi pilihan buat ibu-ibu yang sibuk. Tidak salah sekali sekala mengunakan cara masakan ini.
Stok makanan begini wajib ada dalam kabinet di rumah apabila keperluan terdesak seperti kekangan masa untuk memasak, isteri ‘out-station’, atau pergi ‘camping’ bersama keluarga.
MASAK SARDIN PUN SEDAP!
PRODUK PILIHAN:
Hanya Koyak & Makan! Sardin Viral D’Heritage Pilihan Rakyat Malaysia
Pilihan produk yang paling trending adalah sardin. Mudah di masak dan penyediaannya paling cepat dan seisi keluarga mengemari hidangan ini.
Sardin viral D’Heritage menjadi pilihan rakyat Malaysia dek kerana pek sardinnya di dalam bentuk pek kantung (pouch) berbanding penggunaan tin yang cenderung membuatkan ikan sardin itu masih berbau hanyir dan mempunyai aroma tin.
Selain mudah untuk di bawa ke mana-mana sahaja, sardin viral D’Heritage hanya perlu ‘koyak dan makan’ (meal-ready-to-eat). Menggunakan teknologi retort atau pensterilan supaya produk yang dihasilkan mampu bertahan sehingga dua tahun tanpa menjejaskan struktur dan rasanya.
Sardin viral D’Heritage, jenama di bawah syarikat D’Era Pouch Industries yang telah beroperasi sejak 2004, namun mengeluarkan jenama sendiri termasuk Sardin Viral D’Heritage pada tahun 2014.
Syarikat milik bumiputera tersebut turut menghasilkan produk lain
antaranya ‘kari ayam mamak’, ‘baked beans’ dan ‘tomato puri’.
Sardin viral D’Heritage boleh didapati di lebih 100 pasaraya besar dan lebih 500 pasaraya terkemuka di seluruh semenanjung Malaysia. Jom dapatinya di pasaraya cawangan terdekat anda.
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Batuk & Semput Tak Hilang Lepas Dijangkiti Covid? Ikut Teknik Pernafasan Betul Ni!
Kes harian jangkitan COVID-19 kini amat membimbangkan, malah rata-rata keluarga terdekat kini banyak yang kena. Yang mana positif tanpa gejala, alhamdulillah lah! Tapi bagi yang ada simptom terutamanya penat, sengsara betul hidup!
Malah bukan hanya terkesan sepanjang positif sahaja, tetapi berpanjangan yang dikenali sebagai ‘Long COVID’, merupakan salah satu perkara yang perlu diberi perhatian kerana ia akan beri kesan kepada kesihatan seseorang individu sekiranya tidak menerima rawatan sewajarnya.
Menerusi laporan Astro Awani, menurut Pakar Mikrobiologi Klinikal USIM, Prof Madya Dr Nurul Azmawati Mohamed, Long COVID ataupun dikenali sebagai simptom COVID berpanjangan ini adalah keadaan seseorang yang masih bergejala COVID-19 walaupun sudah pulih.
“GEJALA INI ADAKALA BERPANJANGAN SEHINGGA LEBIH EMPAT MINGGU YANG MANA GEJALANYA LEBIH KURANG SAMA DENGAN SIMPTOM JANGKITAN.
“Simptom yang kerap dilaporkan adalah kelesuan dan keletihan termasuk batuk. Bukan ganggu sistem pernafasan saja malah mengganggu sistem lain kesihatan mental yang boleh akibatkan kesukaran fokus, bercelaru, keresahan dan sukar untuk tidur.
“Selain itu, sakit otot, sendi dan juga ganggu bahagian usus yang boleh sebabkan cirit birit dan muntah pun antara simptomnya,” katanya.
Bagi Dr Nurul, mengetahui dengan lebih jelas mengenai simptom ini dapat memastikan individu dirawat dengan cepat supaya tidak menjejaskan lagi kesihatan mereka.
Buat 3 langkah teknik pernafasan
Sementara itu, bagi membantu anda yang mengalami simptom masalah pernafasan selepas Covid, Dr Hadi Othman berkongsi teknik pernafasan mudah dan boleh dipraktikkan setiap hari.
Siapa lepas kena Covid mudah rasa letih, cepat semput? Sebenarnya keadaan ini terjadi akibat kesan scarring ‘luka’ daripada virus Covid.
Boleh baik ke? Dengan izinNya boleh. Nak tahu macam mana jom ikuti teknik pernafasan mudah.
Deep breathing exercise
Long huff
Short huff
1) Lepas tu tarik nafas, tahan, ni paling penting. Lepas perlahan-lahan
2) Tarik nafas, tahan 2 saat, lepas kuat dan lama
3) Tarik nafas, tahan 2 saat, lepas kuat dan laju
Nak lebih jelas, tonton video di bawah.
Harap perkongsian ini boleh membantu anda yang mengalami gejala selepas Covid. Lagi baik buat secara konsisten dan jadikannya rutin.
Kredit: Astro Awani & TikTok Dr Hadi Othman
Nak tahu cara mudah uruskan kewangan keluarga? Semak sini!
Yang mana adik adik ada masalah mata, jangan takut bagitau ibu ayah ye, macam BK squad ni!
Tayang bahagia di social media, realiti ke fantasi? Nak tahu, jom tengok!
Sertai Webinar Keibubapaan PERCUMA anjuran Pa&Ma secara virtual yang menjemput speaker- speaker hebat dalam bidang keibubapaan termasuk Prof Madya Dr Nik Salida, Ibu Rose, Dr Ahmad Rostam, Puan Maryam Jamadi, Puan Azlina Roszly dan Irma Hasmie. Daftar nama di https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-sayang-anak-ketat-ketat/
