Biasanya jika teringin makan tosei akan ke kedai mamak yang berdekatan.

Namun disebabkan masih tidak dibenarkan ‘Dine In’ ramai yang suka makan di rumah sahaja.

Jadi bagi yang teringin nak makan tosei panas-panas apa kata buat sendiri di rumah.

Rupanya cara nak buat mudah aje. Ikuti resipi yang disediakan oleh puan Fatimah Saari.

Dari arwah nanny sampai ke cucu semua belajar buat tosei  Alhamdulillah lembut mcm arwah buat tapi ttp xleh lawan kesedapan air tgn arwah nanny  Al fatihah utk arwah…

Resipi Tosei Arwah Nenek

1 cawan kacang ulunthu
1 cawan nasi sejuk
1 cawan tepung beras
1 sudu yis mauripan
Garam
Air 3 cawan

Cara-cara nya :

1.Cuci kacang ulunthu n rendam 5-6jam,kemudian Blend smpai halus bersama dengan nasi nasi sejuk.

2.Letak garam sedikit. Kemudian tuang dlm bekas lain bancuh bhn blend dgn air + tpg beras + yis

3.Peramkan lagi semalaman (ttp dgn tudung puyuk) – untuk menaikkan

4. Sapukan kuali leper dengan minyak masak sedikit tuangkan tepung yang diperam satu senduk. Ratakan, biar garing bawah. Kemudian tutup api

5.Gulung atau lipat kan. Siap boleh dihidangkan

Selamat mencuba.

Sumber: Fatimah Saari

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Kuih donat adalah antara menu hidangan yang sering menjadi pilihan anak-anak. Malah buat minum petang memang disukai ramai.

Selain beli dikedai, kuih donat ini sebenarnya membuatnya amat mudah. Sebagaimana resipi ini menggunakan bahan penyediaan secara sukatan. Sesuai sangat untuk yang baru nak cuba buat donat. Jom newbie cuba resipi ni. Memang jadi siap gebu gebas lagi!

___________________________________

Perapan Yis:
1 1/2 cawan air suam- isikan dalam gelas besar @mangkuk, nanti yis berbuih takut melimpah
2 sudu makan gula pasir
1 sudu makan yis Mauripan@saf
1@2 biji kuning telur gred A@B yang dibuang pusat, kacau-kacau dahulu (ni rahsia lembut gebu)

Bahan-bahan lain:
4 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam halus
2 sd makan shortening
2 sd makan marjerin @ (kalau tak ada shortening boleh letak 3 sd makan marjerin, cairkan dan biar sejuk)
2@3 sudu makan susu tepung Nespray
1 sudu teh baking powder
1 sd teh Bread Softener @sebarang pelembut roti yang ada

Cara buat perapan yis

Satukan air suam dan gula, kacau hingga gula larut. Masukkan yis dan kacau-kacau sekejap, biarkan 15 minit atau hingga berbuih. Bila yis dah berbuih campurkan kuning telur dan kacau sebati siap.

Satukan semua bahan lain
Gaul rata hingga sebati tepung bersama bahan-bahan lain dalam bekas besar. Tuangkan perapan yis yang dah berbuih, gaul rata dan uli hingga sebati. Tambah sedikit air jika doh terlalu keras dan rasa berat. Kalau dah rasa ok tak perlu tambah air lagi, ikut tahap resapan tepung. Doh mesti lembut melekit-melekit sedikit.

Terus uli dengan cara tarik tolak doh seperti memberus baju hingga doh yang melekit bertukar menjadi licin. Boleh juga masukkan doh ke dalam plastik bersih dan ramas-ramas, sekali sekala picit-picit hingga doh menjadi licin dan tak melekit.

Keluarkan doh dari plastik dan terus uli lebih kurang setengah jam hingga doh licin, elastik dan terasa lembut ringan. Doh dah tak melekat-melekat pada tangan.

Tutup bekas doh dengan tudungnya atau kain lembap atau plastik. Perap doh lebih kurang 1 jam hingga naik 3 kali ganda.

Apabila doh dah cantik kembang, tekan-tekan atau tumbuk perlahan untuk buang angin dan bentukkan dengan bentuk disukai. Samada bentuk donat biasa, bentuk hati atau bentuk bunga. Sentiasa lumurkan tepung pada tangan supaya doh tak melekat pada tangan.

Dah siap bentuk rehatkan lebih kurang 30 minit, bergantung suhu ruang. Dulang bekas letak donat mesti ditabur tepung agar donat tidak melekat pada dasar apabila hendak digoreng. Jangan sampai doh terover kembang tau, nanti donat mengecut lembik dan serap banyak minyak bila digoreng.

Panaskan minyak dan goreng donat dengan api sederhana perlahan, balikkan sekali sekala sahaja hingga masak kedua-dua bahagian untuk dapatkan ring putih pada tepi donat.Jangan kerap balik-balikkan donat nanti hilang ring Putin tu.

Api pulak jangan kuat sangat nanti donat garing mengejut, luar nampak terlalu garing tapi dalam tak masak sepenuhnya. Ingat tu. Angkat donat dan toskan minyak, boleh lapik bekas dengan tisu dapur. Apabila donat dah suam bolehlah salutkan dengan gula, susu tepung+gula atau coklat.

GULA SALUT DONAT:

1/2 cawan Snow Powder @Dusting Powder
Sedikit gula castor

Satukan kedua-dua gula dan kacau rata. Letak donat dalam bekas besar bertutup rapat. Goncang perlahan-lahan hingga gula tersalut cantik.

Kredit: Zurina Kifli

Menyediakan kek yang dibakar ringkas, kiranya ramai  antara kita boleh menyediakannya.

Namun bila inginkan kek yang nampak lagi hebat bersalut coklat umpamanya, pasti memerlukan resipi special dan skil untuk hasilkannya.

Nak tahu lanjut, jom semak perkongsian daripada Norlailanazira Mohd Agos.

Bahan-bahan untuk buat ganache coklat :

300g dark compound ( coin boleh, bar pun boleh)
150g susu cair / susu full cream / dairy whipping cream (anchor)
1 sudu buttercup atau marjerin

Sukatan untuk susu cair tu 150g tapi pilihlah salah satu jenis sahaja. Kalau dah pakai susu cair , tak payah pakai susu full cream. Kalau budget lebih, boleh pakai anchor.

Cara-cara :

Double boil coklat dan butter, dah cair masukkan susu gaul sebati. Boleh curah atas kek pilihan anda.

Saya lebih suka curah ganache atas kek masa ganache tu masih suam. Kalau dah sejuk nanti adunan jadi pekat dan susah nak tutup keseluruhan kek. Masuk dalam piping bag pun lebih mudah bagi beginner.

Sumber : Norlailanazira Mohd Agos via MAHN