Percubaan daripada Yuss Aisha apabila memasak lemang di dalam tin minuman, nyata cukup kreatif dan mengujakan.

Andai ada yang tiba-tiba teringin makan lemang, elok sangatlah dicuba. Maklumlah lemang ini menu special musim perayaan. Bukan mudah dijumpai di mana-mana kedai makan.

Untuk itu, jom kita semak dulu cara untuk sediakannya.

Lemang….. Inspirasi dari lemang periuk kera.

Alhamdulillah menjadi helok sangat
wangi satu rumah.

Lemang kukus sifatnya lebih moist berbanding bakar.

Resepi :

2 cawan beras pulut rendam sekurangnya 2 jam.. Kemudian toskan
Santan 1½ cawan + Garam 2 sudu teh (kalau nak lemak sikit tambah lagi)
Daun pisang dilayur sedikit masuk dalam tin.

Cara Buatnya:

1. Masuk beras paras ⅔ tin.
2. Hentak sikit biar padat.
3. Masuk santan cukup-cukup paras tenggelam beras.
4. Masuk 3 cawan air dalam periuk, panaskan.
5. Kecilkan api.
6. Letak lemang berdiri DALAM AIR. Tutup periuk.

Kukus 15 minit (pressure cooker)
Kukus 30 minit (periuk biasa)

Hentak skit biar padat kemudian sejukkan baru potong dan hidang.

Sumber : Yuss Aisya

Pengisar yang sering digunakan untuk mengisar bahan masakan seperti bawang dan cili, atau mungkin kunyit hidup pasti akan ‘melekat’ baud an warnanya bukan?

Mungkin anda tidak selesa apabila menggunakan untuk masak masakan lain, tapi bekas pengisar berbau tidak enak, pastinya sukar. Bimbang juga kalau terus guna, nanti bau bawang dan cili memberi kesan kepada masakan rasa masakan anda nanti.

Jadi, mungkin petua ini  boleh membantu anda untuk menghilangkan bau dan kesan yang kurang menyenangkan ini iaitu dengan menggunakan limau nipis dan beras. Begini caranya:

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji limau nipis
• 3 sudu makan beras
• Air secukupnya

CARA-CARA:

1. Ambil limau nipis. Potong kecil.
2. Isi air dalam pengisar dan letakkan sedikit beras di dalamnya.
3. Masukkan limau nipis tadi dan kisarkan bersama beras.
4. Kisar selama 15-20 saat, tuang bahan kisaran ke dalam bekas lain dan cuci bersih pengisar anda.
5. Gunakan hampas limau tadi untuk membersihkan bahagian dalam dan luar  pengisar. Ia mampu menghilangkan kesan degil dan bau yang ‘kurang enak’ itu.

Gulai atau kari memang menjadi kesukaan orang utara. Walaupun nampak simple tapi ada juga yang tak pandai nak buat kari. Lebih-lebih lagi resipi orang dulu-dulu. Penggunaan rempah giling misalnya, menambahkan aroma dan rasa lebih sedap dibandingkan dengan serbuk kari sedia ada.
Dengan rasanya rempahnya yang harum ditambah dengan rencah yang enak membuatkan rasa kari atau gulai sangat sedap. Di makan bersama nasi putih panas-panas layan, apa lagi kalau di cicah bersama roti pun sudah sedap. Jom admin kongsikan resipi menggunakan rempah giling versi orang dulu-dulu.
Resipi ini di muat naik oleh Saiful Nasuha. Selamat mencuba!

Penah dak makan gulai ikan rempah giling homemade versi tok2 dulu2? Rasa dia mmg lain maciam

Rini sis masak gulai ikan jenahak + temenung rempah homemade..Tapi sis pakai blender jer

Ikut resepi step by step di bawah. TQ Kak Tini Tini halalkan resepi ni.
Bahan2:

15 tangkai cabai kering *
3sdb biji rempah/ ketumbar*
1/2 sdb jintan manis*
1/2 sdb jintan putih*
Kunyit hidup sebesar ibu jari
Bawang merah 3 – 4 biji
Bawang putih 3 ulas

# bersihkan dan rebus bahan bertanda *
Cara membuat:
1. Tapiskan kesemua bahan dan blend.
2. Taraa!! Done blend sebati.. air jangan banyak sangat.
3.Tumiskan macam biasa bawang merah bawang putih daun kari halba campoq
4. Masukkan rempah tadi ikut nak banyak mana.. kalau lebih boleh dalam tempat ais.. nanti nak masak boleh guna lagi.. Campurkan air sikit dan masak sampai pecah minyak.
5. Bila dah pecah minyak masukkan air asam jawa.. masak sekejap.. masukkan santan, garam, aji..Rebus sekejap.. dan masukkan bendi.. tomato.. ikan.. masak dengan api perlahan ya.
6. Siap !

.