Baru-baru ini tular media melaporkan dua beradik dari Kampung Seberang Tuan Chik keracunan makanan dipercayai selepas memakan puding buih yang dibeli ibu mereka di sebuah gerai di Bukit tumbuh Rabu lalu.

Kanak-kanak yang berusia sembilan dan tujuh tahun itu mengalami cirit-birit dan muntah pada jam 4 pagi kemudian dimasukkan ke Hospital Sultanah Nur Zahirah (HSNZ) pada Khamis dan masih menerima rawatan sehingga kini, namun kedua-duanya stabil dan seorang daripadanya dibenarkan pulang semalam (Ahad).

Dalam pada itu, Pengarah Kesihatan Negeri Datuk Dr Kasemani Embong berkata ujian makmal akan dijalankan terhadap sampel puding buih tersebut ke Makmal Keselamatan dan Kualiti Makanan Bukit Tunggal dan keputusan akan diperoleh dalam masa tempoh tujuh hari.

Dr Kasemani menasihatkan orang ramai agar lebih berhati-hati semasa membeli juadah sepanjang Ramadan bagi mengelak perkara seumpama itu berulang.

“Amalkan kaedah lihat, hidu dan rasa pada makanan sebelum ia dimakan terutama juadah yang menggunakan telur kerana telur yang tidak dimasak sempurna mempunyai risiko menyebabkan keracunan makanan kerana boleh mengandungi bakteria salmonella,” katanya.

4 Elemen Penyumbang Utama Kepada Keracunan Makanan

Mungkin sebelum ini, ramai tidak kenal dengan pencuci mulut tradisi yang sebenarnya telah dimakan berkurun lamanya oleh masyarakat kita.

Kejadian keracunan makanan puding buih boleh berlaku akibat pengendalian makanan yang tidak selamat. Berikut adalah 4 elemen utama yang menyumbang kepada keracunan makanan tersebut:

TELUR

Jika dilihat kepada resepi puding buih, antara bahan ramuan utamanya ialah TELUR. Telur sememangnya terkenal dengan bakteria Salmonella. Jadi telur perlu dicuci bersih sebelum guna dan hanya guna telur yang masih elok/segar sahaja. Telur yang kotor atau Telur yang sudah rosak akan mengandungi bakteria Salmonella yang banyak!

TEKNIK PENYEDIAAN

Telur ayam ini akan diasingkan kuning dan putihnya, dimana putih telur tadi akan dipukul sehingga kembang atau dipanggil sebagai ‘meringue’ dan iannya tidak dimasak! Memang ‘meringue’ ini digunakan secara meluas dalam industri pastri tetapi mereka menggunakan telur yang telah dipasteur bagi memastikan tiada sebarang pencemaran terhadap makanan yang dihasilkan. Suhu selamat untuk masak telur adalah sekurang-kurangnya 75°C.

SUHU PENYIMPANAN

Kalau kita tengok resepi puding buih ini memang berisiko dan suhu penyimpanannya perlu dikawal dengan rapi. Puding tidak boleh dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama kerana ini akan meningkatkan pembiakan bakteria. Puding perlu disimpan pada suhu sejuk dingin (chiller) iaitu antara 0 hingga 10°C.

TEMPOH MASA

Puding perlu dimakan dalam tempoh 4 jam (jika tidak disimpan dalam peti sejuk). Selepas tempoh itu ada kemungkinan besar makanan tersebut telah tercemar dengan bakteria!

Sumber : Astro Awani, Food Safety Malaysia

Jom tonton kisah Hikayat 1001 Malam yang dibawakan oleh Bintang Kecil.

Agak-agak, menu apa yang best eh kat Jollibee? Haa meh tengok Zira Review!

Bulan puasa ni masa untuk kita tambah pahaladengan membuat amal ibadah. Jom didik jiwa mendekati keluarga sakinah.

Nak tahu cara mudah uruskan kewangan keluarga? Semak sini!

Yang mana adik adik ada masalah mata, jangan takut bagitau ibu ayah ye, macam BK squad ni!

Sambal belacan antara menu pembuka selera, jadi tidak hairanlah jika ada terhidang menu ringkas ini akan bertambah lagi berselera kita menikmati hidangan tengah hari mahu pun malam.

Diakui, biarpun membuatnya sambal belacan ini cukup mudah. Namun sering juga terjadi,  rasanya kurang ‘power’ dan menyebabkan kita rasa tidak puas hati. Mengelakka ini berlaku berkali-kali, cuba kita lihat perkongsian daripada fb Incik dan Cik CA ini.

Melihatnya sahaja sudah menampakkan betapa enaknya sambal belacan yang dihasilkan. Malah cara membuatnya juga sedikit berbeza, jadilah boleh dicuba untuk merasai sendiri keenakan sambal  belacan ini.

SAMBAL BELACAN SEDAP GILER 
“Tak guna air kosong. Dari air bawang, cuka dan air asam limau kasturi. Dengan cara ni sambal boleh tahan lama dan buat stok, boleh makan bila2 nak. Kalau nak buat banyak pun, just gandakan je lah sukatan di bawah.“-Cik CA

Uniknya sambal ini

1. Sambal ni pedasnya level rendah sebab guna cili merah besar banyak dari cili hijau thai.
2. Sambal ni tak perlu tumis ya. Memang kaler dia cantik camtu sebab dia akan masak slow2 sendiri hasil air perahan limau. Makin lama makin sedap.

Resepi ini untuk 1 sukatan senang nak buat sikit.
(Dalam pic tu 5 kali ganda)
4 ulas bawang merah saiz 50 sen ( kalau saiz besar bwg bombay 2 dah cukup )
2 ulas bawang putih

Alur air ( basuh bawah air paip ) sekejap. Belah dua dan bakar atas pan sampai perang. Bawang merah tak perlu kupas sbb bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambil masa lama sikit utk masak. Takpe bagi dia hangit kulit tu. Nanti nak blend baru kupas. Tak perlu basuh dah.

1 inci belacan bakar juga (alur air juga sebelum bakar)

5-6 biji cili merah besar

9-10 biji cili hijau thai buang tangkai

3 sdm Gula putih

2 sdt Garam

1 sdt serbuk perasa

2 sdm cuka makan

9-10 biji asam limau kasturi saiz kecik klau saiz sederhana besar 6/7 biji ja

1 sdm gula perang tuk cantikkan sambal.

Cara  Buat :
1. Potong cili, alur air sekejap sambil gosok dan tos biar kering. Boleh lap dengan tisu juga.

2. Dalam pengisar masukkan semua bahan kecuali cili.
Bawang bakar td, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan, bawang putih dan cuka. Tapis ketika perah limau kasturi utk elak biji masuk.
Lepas tu kisar bagi lumat.

3. Barulah masukkan cili bersama 1 biji setengah kulit limau, tanpa sebarang biji dan tangkai. Kisar ikut tahap lumat yang awak nak. CA suka 80-85% lumat je.

4.Lepas tu tabur kulit limau yg diparut daripada 3 biji yang diperah tadi kalau suka. CA suka camni. Lepas tu rasa dan adjust ikut tekak untuk final taste kalau ada terlebih terkurang.

5.Simpan di luar semalaman, esok baru simpan dalam peti dan mula makan. Makin lama makin sedap.

sumber : Incik Dan Cik CA

Basque Burnt Cheesecake ataupun kek keju hangus, adalah antara pemanis mulut atau dessert yang trending kini. Ibu-ibu yang nak cuba sendiri resipi ini, tak perlu risau. Sangat mudah untuk disediakan di rumah kerana anda hanya menggunakan airfryer je. Masa yang diambil pun tak lama.

Resipi ini adalah hasil perkongsian saudara Rizal KingRiz. Selamat mencuba!

Penangan AF memang power

Cheese cake hari tu abang bagi MIL rasa. Mak mertua abang ni dah 30 tahun lebih buat segala macam jenis kuih muih untuk tempahan. Risau juga abang 😅

Semalam MIL datang cakap sedap sangat cheese cake hari tu!

Apalagi abang pun dengan pantas terus ke kedai beli lagi bahan 🤣🤣🤣

Abang buat dua biji terus 💪

Ok bila buat dua biji berturutan abang dapat keputusan macam ni:

1. Kalau blend sambil campur satu demi satu bahan akan beri tekstur kek yang lebih cantik.
   2. Loyang non-stick membakar dengan lebih cantik berbanding loyang di alas baking paper.
   3. AF yang dah preheat perlu menggunakan suhu yang lebih rendah.
   4. Walau macam mana burnt sekalipun kulitnya, isi di dalam kek tetap sedap.

Kesimpulannya walau apa jenis AF pun korang guna, korang tetap boleh buat cheese cake yang sedap ni 😊

Nah abang bagi resepi lagi sekali.

Burnt cheesecake

1. Cream cheese 250g
   B. Gula halus 1/2 cawan
   C. Telur 3biji
   D. Tepung gandum 2 sudu besar
   E. Whiping cream 125ml

1. Blend campuran satu persatu sehingga semua bahan lembut dan sebati.

1. Sapu butter di dalam loyang untuk elak kek melekat.

1. Masukkan adunan ke dalam loyang 6”
2. AF dengan suhu 180° selama 25 minit.

Dah siap masak, biarkan kek sejuk secara semulajadi.

Kemudian simpan di dalam peti sejuk untuk beberapa jam. Kek yang dah sejuk mudah dipotong dan lebih sedap bila dimakan.

Pesan abang: Bukan brand AF yang penting tapi kerajinan yang menentukan