Kunci utama kesedapan rasa pulut kuning selain rasanya yang enak berlemak dan lembut dimakan, tidak dinafikan warna pulut itu juga memainkan peranan utama.
Jika terlihat warnanya kuning cantik berseri, secara tidak langsung memberi isyarat untuk kita membayangkan betapa enaknya rasa pulut yang dimasak.
Berkongsi resipi dan cara penyediaan pulut kuning yang sempurna, boleh ikut cara Puan Masmira lakukan di mana menu ini bukan sahaja untuk hidangan keluarga malah dijadikan menu jualan dan mendapat sambutan daripada pelanggannya hingga kini.
Untuk itu, apa kata kita cuba sediakan resipi pulut kuning dengan resipi yang disediakan olehnya.
Saya nak share resepi dan tips untuk masak pulut kuning jadi cantik, merelit, lemak, lembut, dan sebiji-biji (tak benyai atau lembik/ kembang).
Resepi ni dari mak saya, saya guna sepenuhnya buat meniaga lebih 2 tahun dah.. Alhamdulillah jadi sumber rezeki, yang penting customer selalu rindu nak order lagi hehe
Bahan-bahan dan steps:
1)1 kg beras pulut (beras pulut biasa, bukan pulut susu)
*beras pulut susu nanti pulut kuning jadi benyai lembik.. Kalau boleh cari beras pulut yang panjang skit, elakkan yang jenis montok-montok hehe
– bilas 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (at least 3 jam)
– sebelum kukus, kena bilas balik dengan air paip.. Sejat dengan penapis
* perlu bilas balik untuk hilang kan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama.. Please jangan guna perwana.
2) Halia 1/2 inchi (wangi dan buang angin)
– kupas dan cincang nipis-nipis dan paling halus
*orang yang makan tak kan perasan pon ada halia dalam pulut.
3) Daun Pandan 5 helai (wangi)
– 3 helai koyak 3 dan ikat untuk letak dalam pulut masa kukus
– 2 helai koyak 3 juga untuk buat lapik pulut dalam periuk kukus
4) Panaskan air dalam pengukus, dan masukkan beras pulut dalam pengukus, halia cincang tabur bagi sekata dalam pulut, dan daun pandan tadi.. Tutup dan kukus dalam 15-20 minit ikut pada jenis pengukus atau kuantiti pulut.. So kukus sampai pulut dah masak.
5) santan fresh dan pekat : 250-300 gram
– Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru didih, saya guna air panas cuckoo), masuk garam 1.5 sudu besar gula, 1.5 sudu kecil garam. Larutkan gula dan garam.. Then masuk kan santan pekat tadi.. Kacau-kacau sampai rata sebati.. Test rasa tengok, ada masin dan manis sikit.
6) Sediakan besen yang agak besar, masuk kan pulut yang dah siap dikukus tadi.. Keluarkan daun pandan.. Tuangkan kuah santan yang dibancuh tadi ke atas pulut.. Terus kacau-kacau sampai sekata semua.. Jangan risau tengok kuah santan tu banyak (Orang Kedah kata berlaut) sebab satgi pulut akan serap habis kuah santan tu.. Baru lah pulut jadi lembut.. Make sure kacau pulut sampai rata hilang ketul..
Then tekan-tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar dia rehat dlm 10 – 15 min baru cedok untuk packing atau makan..
Ekstra Tip
*** pulut yang cukup lemak, kita akan nampak santan tu macam bertali putih-putih kat senduk..
*** pulut selepas gaul santan tak perlu kukus balik kali ke 2.. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan.. Kalau kukus balik nanti pecah minyak dan lemak santan..santan tak lekat pada pulut..
Walau sekali kukus saja, insyaallah pulut tahan lebih 36 jam diluar.. Sebab kita dah bancuh santan dengan air panas.
*** yang ni resepi dan cara keluarga saya.. Terpulang pada kawan-kawan.. Saya sekadar berkongsi tips untuk dapat kan rasa yang sedap dan tekstur pulut yang cantik.. Mungkin boleh dijadikan jualan sebagai sumber rezeki.
sumber : Masmira Idris via MAHN
Suami Romantis Bukan Pandai Cakap Manis Je, Tapi Ada Tugasnya. Bila Buat Confirm Keluarga Akan Bahagia!
Jadi suami yang romantis bukannya susah sangat hingga perlu melutut dan mengikut setiap kemahuan isteri.
Hakikatnya banyak cara seorang suami boleh menjadi suami yang romantis dan disenangi oleh isteri.
Nak tahu bagaimana caranya, jom baca perkongsian daripada seorang suami ini.
Dulu saya sangka romantis ni buang masa. Tak ada manfaat dalam rumahtangga.
Rupanya sangkaan saya meleset.
Suami romantis ni sebenarnya keperluan asas dalam rumahtangga kalau nak keluarga kita tenang, bersatu hati dan bahagia.
Sebenarnya tangkapan kita tentang romantis tu yang salah.
Romantis yang betul bukan la kena melutut depan isteri, kena tunduk pada perintah isteri atau turut sahaja apa isteri minta.
Itu semua pengaruh drama dan budaya luar semata mata.
Sebaliknya suami romantis yang betul betul romantis ialah suami yang boleh memahami isteri, ringan tulang dan tak penting diri sendiri.
Antara tugas tugas suami romantis :
1 – Jadi bodyguard
Ada masa isteri takut nak masuk kedai yang ramai orang lelaki. Bodyguard sejati bukan sahaja boleh jaga keselamatan isteri malah boleh tolong belikan barang juga di kedai.
2 – Jadi driver
Ke mana isteri nak pergi dia bawakan. Sedikit pun tak merungut walau pun tempat tu jauh. Tak bagi isteri drive sendiri, bukan manjakan isteri tapi nak buktikan yang dia boleh di harap je.
3 – Jadi babysitter
Tukar lampin pandai. Buat susu pandai. Mandikan anak pandai. Tidurkan anak pun pandai. Tak ada suami yang lebih romantis melainkan suami yang boleh bagi isteri rehat sementara dia ambil alih tugas jaga anak.
4 – Jadi peneman setia
Selalu meluangkan masa dengan isteri. Tak pernah bagi alasan sibuk atau banyak kerja. Suami yang romantis tahu bahawa sibuk melayani isteri lebih banyak keberkatan daripada sibuk buat benda lain.
5 – Jadi imam
Suami romantis bukan sahaja handal berkata kata malah handal juga mengimamkan solat bersama sama isteri. Waktu paling romantis pula ialah masa solat subuh. Tenang dan ada privasi tanpa gangguan.
Suami yang romantis tak pernah takut di label takut bini sebaliknya dia lebih takut di label lelaki dayus.
Sesungguhnya isteri adalah kunci kebahagiaan rumahtangga. Jaga baik baik emosi dan mental isteri nescaya mudah la nak buka pintu kebahagiaan tu.
Makin romantis suami makin bahagia la rumahtangga.
P/s : Jom ajak semua suami jadi romantis.
sumber : Mohd Fhais
Peniaga Cucur Kucai Udang Ni Kongsi Resipi. Boleh Sangat Nak Buat Untuk Menu Minum Petang!
Menceriakan waktu-waktu petang begini, menarik juga jika dapat menikmati cucur udang bersama ahli keluarga. Lagi puas hati kalau dimasak sendiri. Dapatlah kita anak beranak makan dengan berselera sambil ditemani secawan kopi terhidang di atas meja.
Untuk itu, demi menyajikan hidangan yang bukan sahaja enak rasanya malah cucur yang dimasak comel membulat dan gebu bentuknya, ada rahsianya. Nak tahu apakah itu, baca perkongsian daripada peniaga cucur udang ini yang tidak lokek dengan ilmu. Jom semak.
Cucur Kucai Udang Laku Keras
Saya jual RM1 4ketoi. Resepi yang simple.. Semua orang boleh buat… Saya halalkan resepi ini untuk kita semua
Bahan-bahan:
Tepung=1kg
Ibu roti@mauripan@yis=1/2peket
Garam=secukup rasa
Lada sulah=1sudu
Cili kisar=2sudu
Kucai =1ikat
Taugeh=RM1 cukup
Udang=saya pakai udang kertas jew
Air masak=agak-agak
Telur=1biji(letak boleh.. Tak letak pun tetap akan bulat & gebu)
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kecuali kucai dengan udang.
- Agak-agak dah tak berketul dan air masak.. Janga lembik sangat.. Jangan padat sangat.. Kang keras kejung pulok bila goreng.
- Lepas tu baru letak kucai dengan udang.
- Gaul sebati.
- Biarkan dalam 1/2jam baru goreng. Pastikan minyak betul-betul panas
- Goreng biar garing-garing sikit. Baru sedap makan dan selamat mencuba. Inshaallah jadi
sumber : Norhaniza Kamaruddin via MAHN
Buat Sendiri Je Tepung Pelita, Lima Cara Wajib Patuhi, Barulah Terlajak Sedap!
Jika berkunjung ke bazaar Ramadan, gerai kuih yang satu inilah sentiasa jadi perhatian. Cukup istimewa sekali ketika bulan puasa. Namun bagi anda yang punya waktu lebih atau hujung minggu, boleh juga cuba membuatnya sendiri di rumah.
Nak tahu apa petua menyedapkan kuih ini? Cuba petua ini.
Daun Pandan Asli
Pastikan pewarna hijaunya menggunakan daun pandan asli. Elakkan sama sekali hanya menggunakan pewarna hijau sahaja kerana rasanya cukup berbeza. Mungkin mencampurkan sedikit perasa pandan mampu membantu namun gunalah daun pandan yang asli. Ia pasti lebih sedap.
Guna Tepung Sesuai
Ada sesetengah yang mencampurkan tepung beras dengan tepung lain seperti tepung jagung namun tepung beras dikatakan lebih sesuai. Malah ia juga meninggalkan rasa yang berbeza dan struktur juga berbeza.
Senduk Kayu
Mengikut petua orang-orang lama, adunan kuih hendaklah dikacau menggunakan senduk kayu. Ia petua yang harus diperturunkan. Menggunakan senduk kayu buat adunan jadi lebih sebati dan mesra. Malah rasanya lebih enak.
Masih Panas
Selepas adunan daun pandan selesai dikukus, pastikan adunan santan yang dituangkan ke atasnya masih lagi panas. Ini bagi memastikan kedua adunan ini sebati dan mesra rasanya ketika melalui proses penyejukan. Langkah ini wajib dilakukan dan jangan tunggu adunan hingga sejuk barulah di tuangkan ke atasnya.
Gula Pasir
Gula pasir yang diletakkan di atas adunan daun pandan ketika proses mengukus juga perlu menjadi langkah wajib. Barulah adunan jadi cair seperti yang dijual di kedai.
Ketika proses mengukus, gula ini akan menjadi cair dan lebih enak rasanya. Jika tidak sukakan gula pasir, anda boleh juga menggantikannya dengan gula perang. Rasanya lebih lemak dan enak.
