Pulut kuning merupakan sejenis sajian istimewa bagi orang-orang Melayu. Ia merupakan pulut yang dimasak dengan sedikit serbuk kunyit sebagai pewarna.
Ia merupakan salah satu hidangan istimewa dan simbolik dalam masyarakat Melayu. Ia sering dihidangkan untuk majlis tertentu seperti perkahwinan, cukur jambul, akikah, berkhatan dan tahlil. Selain itu, pulut kuning juga dikenali sebagai ‘Pulut Semangat’ untuk diberi kepada anak-anak nak berkhatan atau pengantin baru.
Malah ada sesetengah pendapat mengatakan pulut kuning ini berasal dari istana dan merupakan makanan raja-raja. Warna kuningnya dikaitkan dengan warna yang digunakan oleh keluarga diraja.
Apa jelas, keenakan pulut kuning ini menjadikan ia trending hidangan dikalangan kita hari ini. Ia menjadi makanan harian sebagai sajian sarapan pagi, berbuka puasa dan sambutan hari raya yang enak dimakan dengan rendang, kari atau sambal tumis.
Jika dahulu cara membuatnya agak sukar seperti kena rendam semalaman, ada yang lembik atau hangit. Namun kini, ada cara mudah nak masak pulut, hanya menggunakan periuk nasi elektrik atau rice cooker. Confirm tak hangit dan lebih pantas!
Ikuti perkongsian ini.
CARA PENYEDIAAN:
Bahan-bahan: Beras pulut, kunyit, garam, gula, minyak masak dan santan dan daun pandan
1.Basuh beras pulut 300gram dan & tos air. Tidak perlu rendam.
2. Masukkan:
*1 sudu kecik serbuk kunyit,
*1/2 sudu kecik garam
*2 sudu makan gula
*2 sudu makan minyak masak
3. Masukkan air sehingga paras beras pulut. Potong daun pandan & masukkan ke dalam periuk bersama beras pulut.
4. Masak beras pulut menggunakan rice cooker. Sama seperti masak nasi. Selepas 10 minit kacau pulut itu sehingga rata.
5. Kemudian campurkan santan daripada 1/2 biji kelapa. Gaul sehingga sebati. Santan anggaran 200ml – 250ml.
6. Apabila pulut kelihatan seakan basah, berhenti letak santan dalam pulut. Santan tak perlu dihabiskan.
7. Biarkan 5 minit supata pulut menyerap santan.
8. Masak sekali lagi dan tekan ‘warm’ sahaja. Biarkan pulut masak dan kelihatan berkilat lebih kurang 10 minit.
9. Pulut kuning dah siap. Boleh lah masak rendang, kari atau sambal ikan bilis tumis.
Sedapnya! Boleh buat berbuka puasa dan menjamu selera masa hari raya bersama keluarga nanti.
INI KEADAAN BERAS PULUT SELEPAS DI MASAK 10 MINIT.
SIAP! MAKAN BERSAMA RENDANG, KARI ATAU SAMBAL TUMIS.
Sumber: Nazra Queen
Silap Beli Ketam Kurang Isi, Peniaga Kongsi 8 Petua Pilih Ketam, Baru Banyak Isi & Penuh Telur.
Sedapnya masak ketam bila dapat yang banyak isi dan penuh telur. Memang licin hidangan!
Namun nak dapat ketam begini kena tahu cara yang betul ketika nak membeli di pasar. Silap pilih dapat ketam yang tak banyak isi. Dah lah harga ketam agak mahal.
Bagi yang bercadang untuk menikmati makanan laut ini, apa kara cuba petua ini ketika memilih ketam.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
1. Waktu Membeli
Jika ingin membeli ketam, belilah ketam di waktu selepas bulan mengambang penuh, kerana pada waktu ini isi ketam lebih padat dan banyak. Nampak seperti tidak logik, tapi percayalah memang ada perbezaannya.
2. Warna Cengkerang
Jika beli ketam, terutama ketam bunga yang bermacam jenis, lihat pada warna cengkerangnya, terutama bahagian atas dan juga pada sepit. Andai ada warna kebiruan, ia menandakan ketam itu masih segar.
3. Pilih Ketam Berat
Pilih ketam yang lebih berat daripada yang lain, timbang dengan tangan anda. Ketam lebih berat daripada yang lain menunjukkan isinya padat. timang-timang sikit ketam tu, untuk mengagak berat ketam.
4. Lihat Belakang Ketam
Ketam boleh juga diketahui kesegaran dengan lihat belakang ketam. Bentuk tiga segi dekat belakang, jika masih kuat melekap, ia adalah ketam segar.
Mahu lebih yakin lagi, tekanlah pada bahagian tiga segi yang terdapat di belakang badan ketam. Jika ia terlalu lembut dan mudah ditekan, itu bermakna ketam tersebut telah pun lama. Sebaiknya pilihlah yang masih keras dan susah untuk ditekan.
5. Bau Laut
Bau mestilah ada bau laut, kalau dah ada bau hanyir yang kuat tu.Faham-faham aje la ehh.
6. Cukup Sifat
Ketam haruslah masih cukup sifat . Contohnya, kaki ketam masih kuat melekat pada badan dan mata ketam mesti ada lagi.Ini menunjukkan ia masih segar dari laut.
7. Pilih Ketam Betina
Jika berpeluang untuk memilih, pilihlah ketam betina. Ini kerana ketam betina ni, ada telur dan selalunya ketam betina lebih banyak isi.
Panduan seterusnya ialah, lihat bahagian bawah badan ketam betina. Jika ada selonggok telur di luar badan, ha…itu petanda ketam tersebut banyak telur. Kena ambil yang tu. Memang puas hati makan.
Cara memilih ketam betina ialah dengan melihat pada bahagian belakang badan ketam yang selalunya lebih lebar, bulat dan bukan tirus. Ketam betina badan agak bulat dan sepit yang ada adalah lebih pendek dan kecil berbanding ketam jantan yang mempunyai sepit lebih besar. Dari segi warna, ketam betina warna agak kelabu-coklat, berbanding ketam jantan putih-kebiruan.
8. Tiada Tompok-Tompok
Bahagian bawah ketam yang segar selalunya putih bersih, kalau ada tompok-tompok atau warna selain putih, ia sudah agak kurang segar.
Sumber: rencahrasa.my
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Obses Cantik Bukan Pada Wajah Je, Time Masak Kuih Bom Untuk Keluarga Pun Sama. Mesti Nak Elok Membulat & Ini Petuanya!
Bila sebut tentang memasak, mestilah kita orang perempuan yang selalu masuk ke dapur untuk sediakan menu untuk keluarga. Biasanya kita akan pastikan menu yang dimasak bukan sahaja sedap rasanya malah kita akan ambil kira bentuk masakan itu juga agar nampak menyelerakan, sempurna dan cantik bentuknya. Maklumlah, bukan ke wanita ini begitu teliti orangnya.
Untuk itu, sekiranya sebelum ini anda pernah menyediakan kuih bom sebagai menu minum petang atau sarapan, dan keadaan ‘rupa parasnya’ mengecewakan apa kata anda cuba ikut petua yang dikongsikan oleh Marlia Lia bersama MAHN.
Jadi selepas ini, kuih bom yang dimasak bukan sahaja sedap malah cantik bentuknya dan membuatkan seisi keluarga tidak sabar untuk menjamahnya. Jom semak perkongsian bermanfaat ini.
TIPS Kuih BOM kekal cantik membulat
Anda boleh mengikuti beberapa tips dibawah supaya kuih bom tidak meletup di dapur
1.Campurkan sedikit GULA ke dalam adunan tepung pulut dan tepung gandum
2. REHATkan doh 1-2jam sebelum mula menggoreng. Seelok²nya semalaman / boleh juga disimpan dalam CHILLER beberapa jam sebelum goreng.
3.Masukkan kuih ke dalam minyak yang dah CUKUP PANAS.
4. Guna api yang KECIL semasa mula masukkan kuih, dan SEDERHANA semasa kuih dah hampir masak. Bijan boleh masak garing dan tak serap minyak
5.Pastikan minyak mencukupi semasa menggoreng.. 3/4 MENUTUPI keseluruhan kuih
6.Semasa menggoreng, balik²kan kuih supaya MASAK RATA
Resipi Kek Batik Indulgence Simple Tapi Lembut & Tak Keras. Wanita Ni Kongsi Rahsia Dapat Hasil Yang Cantik!
Bagi peminat kek, pasti tahu ada bermacam-macam resipi kek batik yang telah dikongsikan baik di laman Facebook atau di laman masakan internet. Ada yang mudah dan ada yang agak sukar untuk dibuat.
Jom cuba Kek batik indulgence yang dikongsikan oleh Ariana Sofia Ahmad.
Bukan jer lembut dna tak keras, malah ada cara untuk dapatkan hasil yang cantik. Jom baca rahsianya.
Kek batik indulgence, lembut dan tak keras. Nak dapatkan hasil yang cantik pula ada tipsnya.
Resepi Kek Batik Indulgence. Makan sambil pejam mata😋
Bahan- bahan kek batik
450g biskut marie (patah2kan)
250g butter
1 cawan milo (110g)
3/4 cawan susu pekat manis(190ml@250g)
1/2 cawan serbuk koko(50g)
1/2 cawan air masak(60ml@50g)
1sk Esen vanila
==================
Bahan-bahan lapisan Cream Cheese
250gram cream cheese
150ml whipping cream (Anchor)
1 sudu besar gelatin + (1/4 cawan air panas @50ml) -dikacau sebati
3 sudu besar gula custor
1 sudu besar susu pekat
1sk esen vanila
=================
Bahan-bahan lapisan coklat
300g milk compound coins (beryls)
150ml whipping cream (Anchor)
1 sudu besar butter
Double boil semua bahan topping dan kacau sebati.
Double boil ada 3 cara
1. Panaskan whipping cream atas dapur, bila dah panas, tuang terus dalam milk compound dan kacau sehingga sebati bersama butter.
2. Masukkan milk compound, whipping cream dan butter ke dalam microwave. Bila dah panas, coklat akan cair. Buat keluar, kacau bagi sebati.
3. Ambik air panas semangkuk. Dalam mangkuk lain letakkan whipping cream, milk compound dan butter ke dalam mangkuk yang lebih besar. Letak mangkuk tu atas mangkuk air panas tadi dan kacau sehingga coklat cair (guna bekas tahan panas)
P/S – Nak guna dark compound pun boleh.
Cara membuat:
- Mula-mula kena patahkan biskut marie. 1 keping patahkan jadi 4. Buat yang ni dulu sebab bila coklat dah masak boleh letak terus.
2. Dalam kuali panaskan butter. Guna api perlahan je supaya butter xhangit.
3. Bila butter dah cair masukkan terus susu pekat manis dan kacau sebati.
4. Bila dah sebati masukkan pula milo, serbuk koko dan esen vanila. Yang ni kena kacau laju supaya tak berketul. Api jangan kuat.
5. Dah sebati je, terus masukkan air masak. Kacau sebati dan terus tutup api. Jangan tunggu mendidih.
6. Masukkan biskut marie tadi. Dan kacau sehingga sebati.
7. Pastikan semua tersalut
8. Lapik loyang 9″ dengan baking paper. Pastikan baking paper lebih tinggi dari loyang. Ariana guna loyang yang boleh buka kat bawah. Senang nak tolak nanti. Ratakan kek dalam loyang dan tekan sehingga padat. Masukkan dalam peti ais. Nak cepat keras masukkan dalam frezer.
9. Sebelum buat lapisan cheese, buat dulu air gelatin. Serbuk gelatin ni dicampur dalam air panas. Kacau bagi sebati dan ketepikan. Cari gelatin yang halal, ada jual di kedai bahan bakery.
10. Masukkan cream cheese, susu pekat manis, esen vanila, whipping cream dan gula. Mix sehingga adunan menjadi licin dan tak berketul.
11. Lepas tu masukkan air gelatin tadi dan mix sehingga sebati
12. Adunan ni memang nampak cair tapi jangan risau, gelatin fungsinya adalah untuk memejalkan cheese.
13. Tuang cheese ke dalam loyang biskut tadi. Tuang di tengah-tengah loyang supaya cheese rata ketepi. Masukkan semula dalam peti ais. Nak cepat, letak je dalam freezer supaya cheese jadi pejal.
14. Untuk double boil coklat, ariana guna tips yang pertama. Panaskan whipping cream dulu.
15. Lepas tu tuangkan ke dalam mangkuk yang dah letak milk compaund dan butter. Kacau sehingga coklat cair dan sebati
16. Cair macam ni
17. Lepas tu tuang coklat ditengah-tengah kek. Dan biarkan coklat rata ke tepi. Jangan sesekali guna sudu untuk ratakan. Kalau xrata, boleh sengetkan loyang supaya coklat bergerak ke tepi. Nak nampak coklat licin, buih-buih kecil atas permukaan tu cucuk dengan lidi. Buat ketika coklat masih cair. Sejukkan dalam peti ais semalaman @ 5-6jam.
18. Keluarkan kek dari loyang dengan letakkan cawan kat bawah. Kalau guna loyang biasa, tarik je baking paper kat atas tu. Letak terus atas papan kek dan koyak baking paper bahagian tepi sementara kek masih keras.
19. Untuk potong kek, guna pisau panjang macam ni. Rendam pisau dalam air panas dalam 10 saat. Lap pisau dulu bagi kering, dan potong bahagian tepi yang tak cantik tu. Kalau makan sendiri tak potong pun xpe.
20. Bahagian tepi tak perlu potong banyak. Agak-agak sahaja.
21. Yang ni dah siap potong bahagian tepi. Yang kotor-kotor boleh je lap guna tisu. Jangan tunggu kek dah sejuk@coklat dah cair baru potong, nanti bila coklat dah cair, potongan jadi tak cantik.
Jika masa potong nampak coklat dah nak cair, masukkan semula dalam peti ais. Dalam 20-30 minit akan keras semula. Sambunglah potong atau masa potong tu kena buat cepat-cepat.
24. Untuk potongan petak ni, guna langkah yang sama untuk potong. Tips nak potong supaya coklat tak comot, tekan pisau pada kek sehingga rapat sampai ke bawah. Walaupun keras, jangan stop nanti biskut pecah. Lepas tu, tarik je pisau buat keluar. Jangan keluarkan pisau dengan cara tarik semula ke atas. Nanti coklat jadi comot.
25. Ok. Selamat mencuba😊
