Menikmati keenakan rasa ikan patin yang dimasak gulai tempoyak memang tidak dapat digambarkan kesedapan rasanya. Seisi keluarga pasti makan bertambah.
Pun begitu, tidak dinafikan memasak ikan patin juga kadang kala jika salah cara penyediaannya akan menyebabkan masakan berbau dan rasa hanyir.
Mengelakkan ini berlaku, sebenarnya ada rahsianya dan ini telah pun dikongsikan oleh Hafiz Yusoff.
Apakah rahsianya itu, jom semak perkongsian ini.
Petua Tak Nak Bagi Ikan Patin Bau Hanyir, Rupanya ‘Tersembunyi’!
“Aduh tak lakulah gulai lemak aku malam ni gara-gara ada bau hanyir ikan. Memang tak makanlah budak-budak ni sebab ada bau. Nak buang sayang, sebab sebenarnya elok lagi. Tapi siapa nak makan? Penat aku masak tau!”
Bau hanyir ikan memang boleh menyebabkan selera makan terbantut. Sedap macam mana pun, kalau sudah ada bau hanyir, memang terpaksa tolak ke tepi! Terutama sekali ikan yang sangat popular di negeri Pahang iaitu ikan patin. Buat semua peminat ikan patin, sudah pastinya anda tahu membezakan sama ada ikan tersebut berbau hanyir ataupun tidak.
Sebab itu penting untuk mengetahui teknik yang betul bagaimana cara hilangkan bau hanyir pada ikan sebelum memasaknya.
CARA BUANG HANYIR IKAN PATIN
1. Urat dekat hujung pisau tu. Tarik buang.
2. Senang je dia keluar…just tarik.
3. Hah ini dia urat yang buat ikan patin kita bau hanyir.
Sumber : Hafiz Yusoff
4. Dah siap masak.
Tangani Stress, Rupanya Begini Yang Dilakukan Oleh Dr. Hamid Arshad. Boleh Follow!
Kemarahan adalah merupakan masalah utama emosi yang terjadi akibat rasa adanya tekanan atau stress. Umumnya, kita semua pasti ada merasa stress bila di tempat kerja malah di rumah sekali pun kita tidak boleh lari daripada berhadapan dengan tekanan.
Pun begitu, stress ini bukan sesuatu yang terlalu negatif jika kita bijak mengawalnya. Memandangkan dengan adanya sedikit tekanan jugalah dapat menyuntik motivasi terhadap perkembangan hidup seseorang itu. Namun stress keterlaluan akan menjejaskan kesihatan.
Ini sebagaimana kenyataan yang diberikan oleh Dr. Hamid Arshad, “ Setelah lama saya bertugas sebagai doktor dan telah merawat berbagai jenis penyakit, saya dapat merumuskan bahawa stress, (tekanan mental, emosi dan fizikal) merupakan penyebab dan pencetus utama bagi berbagai jenis penyakit, termasuk penyakit-penyakit yang menyebabkan kematian mengejut, iaitu serangan jantung dan angin ahmar (stroke). Oleh itu saya ingin berkongsi cara-cara saya tangani stress.”
Cara Tangani Stress
- TAWAKKAL. Saya sentiasa berdoa kepada Allah agar terus dikurniakan kesihatan kekuatan tubuh.Saya tawakkal kepada Allah sambil berusaha menangi stress. Saya redha dengan ketentuan Allah.
2. REDHA. Apabila ditimpa musibah, saya anggap sebagai ujian Allah ke atas keimanan saya.Kita datang dari Allah dan akhirnya akan kembali kepadaNya. Saya cuba sabar dan melakukan solat serta mohon pertolongan Allah.
3. SABAR. Apabila kehilangan duit sebab ditipu, dicuri, diperas ugut, atau tercicir sebab lalai, saya cuba tahan sedih dan marah. Saya anggap duit itu sudah bukan rezeki atau milik saya. Mungkin saya telah melakukan sesuatu kesalahan dan ini kifarah atau balasannya.
4. TAHAN MARAH. Bila memandu kereta, sering berlaku pemandu-pemandu lain mencetuskan provokasi, seperti menghimpit, bunyikan horn dan lain-lain, saya ambil langkah mengalah sahaja dan tahan marah. Begitu juga dalam situasi lain yang mencetus kemarahan, khususnya di rumah di kalangan keluarga dan di tempat kerja. Tahan marah, tinggalkan dan beredar jauh untuk sejukkan hati. Ustaz nasihat ambil wuduk, tapi Alhamdulillah saya sering dapat kawal tanpa wuduk.
5. MEMAAF. Saya selalu memaafkan orang yang buat salah dan silap, sama ada sengaja atau tidak. Dan terus lupakan peristiwa tersebut tanpa mengukit-ungkit.TIDAK DENDAM. Walau pun difitnah dan dizalimi, saya tidak simpan DENDAM. Dan kawal perasaan untuk membalas.
6. Bila sakit atau pening kepala sebab penat atau stress lepas kerja, saya makan panadol 2 biji (1gm), biasanya ia akan reda dan rasa tenang. Panadol bertindak membuka saluran-saluran darah yang kuncup dalam jantung, otak dan organ-organ lain akibat stress. Ramai takut nak makan panadol atau lain2 pain killers. Nasihat saya, makan ubat tersebut. Ada kajian yang menunjukkan panadol meningkatkan kesihatan dan melanjutkan umur.
7. Saya suka berkebun, mencangkul, tanam sayur-sayur, herba dan pokok buah-buahan di sekitar kawasan rumah. Kesannya memang relaxing.
8. Memang jadi amalan saya bila memandu kereta saya terus menerus berzikir dan berselawat. Kesannya memang relaxing dan tenang fikiran.
9. DEEP BREATHING. Amalan menarik nafas dengan mendalam dan melepaskan nafas perlahan-lahan. Ulang-ulang untuk 5 minit. Saya lakukan bila-bila masa dan di mana-mana tempat bila rasa stress dan tidak selesai.
10.SIMPLE LIFE TANPA BERLUMBA-LUMBA. Amalkan cara gaya hidup yang sederhana tanpa membazir wang, tidak pentingkan brand name pada pakaian, kereta, hiasan dan lain-lain. Saya pentingkan substance dari rupa bentuk luaran.
Cuba amalkan panduan-panduan tersebut. insha’Allah,kita boleh kawal stress, terus awet sihat dan dengan izin Allah lanjut usia dan boleh terus berkhidmat kepada agama dan bangsa. Aamin.
sumber : Dr Hamid Arshat
Apam Balik, Satu Lagi Menu Pasar Malam Yang Kita Boleh Buat Sendiri!
“Ibu…boleh tak adik nak makan apam balik petang ni. Teringinlah, dah lama rasanya kita tak pergi pasar malam. Kalau tak, bolehlah adik beli. Minggu ni pun kita tak pergi pasar malam. Bolehlah ibu….ibu buatkan ye. Mesti sedap kita makan panas-panas!”
Permintaan anak-anak kita ini memang pelbagai, lebih-lebih lagi dalam bab makanan. Sekejap nak itu, sekejap nak ini hingga kadang-kadang tidak terlayan juga dibuatnya. Namun bila anak sudah kata ‘teringin’, tersentuh juga hati kita sebagai ibu, betulkan?
Menyediakan hidangan apam balik ini sebenarnya boleh saja dibuat oleh kita tanpa perlu menggunakan dapur khas seperti mana yang kita lihat digunakan oleh peniaga apam balik di pasar-pasar malam. Mungkin tidak ramai yang mengetahuinya, masak menggunakan kuali biasa juga boleh!
Jom semak resipi dan cara menyediakannya.
[su_highlight background=”#f6dec8″ color=”#04030f”]Apam Balik [/su_highlight](dapat dalam 5 keping)
Bahan-bahan :
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan gula
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
1 biji telur
1 ½ cawan susu cair / full cream
½ sudu kecil garam
Sedikit pewarna kuning
Cara penyediaan:
1. Ayak tepung, baking powder dan soda bikarbonat.
2. Pukul telur dan gula dengan menggunakan wisk/garfu sehingga sebati. Gula tidak perlu larut sangat. Kemudian masukan susu dan pewarna, teruskan kacau sehingga sebati.
3. Masukan tepung dan kacau sebati sehingga adunan licin dan tak berketul dan tapis.
-Perap selama 1 jam
Bahan tabur/ inti :
Kacang tanah di blend (goreng dulu)
1 tin jagung
Planta
Gula secukupnya
Cara Memasaknya:
1.Panaskan pan non stick dan sapukan sedikit planta.
2. Masukan dua senduk aduan dan ratakan keliling, tabur gula dua sudu makan dan tutup pan. Nak manis boleh letak lebih gula. Biar sehingga adunan masak..(kalau ada lubang-lubang atas tu maknanya adunan menjadi)
3. Tabur kacang tanah keseluruhan apam balik, planta dan jagung letak separuh bahagian macam dalam gambar.
4. Lipatkan dan siap.
Sumber : sapura pua via MAHN
Ramuan Rempah Nasi Arab, Buat Sendiri Lagi Terjamin Keaslian Rasanya!
Menyediakan menu istimewa untuk keluarga tercinta, tentunya nasi arab boleh dijadikan pilihan.
Pun begitu, untuk pastikan nasi arab yang ingin dimasak enak rasanya, pemilihan rempah atau pes nasi arab amat penting untuk mendapatkan keaslian rasa.
Dipasaran memang banyak pilihan pes, namun kita tidak pasti mana satu memberikan keaslian rasa nadi arab sebagaimana yang diingini.
Jadi, nak selamat daripada tersalah pilih, apa kata kita sendiakan sendiri rempahnya sebagaimana yang dikongsikan ini. Jom semak.
Hari ni sis nk kongsi cara buat rempah kabsah atau rempah nasi arab..
Sis buat siap2.. Nnt raya boleh sis masak nasi arab ni utk ank2..Utk sekilo beras cuma guna 3 sudu besar jer rempah.. Yg lebih boleh di simpan..
Bahan-bahan :
2 sudu besar ketumbar..
1sudu besar lada..
1 sudu besar bunga cengkih..
1 sudu besar jintan manis..
Jintan putih
1 sudu besar buah pelaga
Cara penyediaan :
1. Sangai semua bahan rempah dan dikisar. Kemudian campurkan dengan dgn 1 sudu besar serbuk kunyit dan 1 sudu besar serbuk cili.
2. Gaul sebati.
3.Ambil 3 sudu besar untuk 1 kg beras.
sumber : Nurzaleha Umar via MAHN
