Jika masih terfikir-fikir menu apa yang ingin disediakan di pagi raya nanti, apa kata sediakan 3 menu istimewa ni. Ada menu nasi, ayam dan daging. Diharapkan sedikit sebanyak dapat memberi idea untuk dijadikan menu untuk santapan seisi keluarga. Jika mahukan lebih daripada ini, ada banyak lagi pilihan resipi di dalam majalah Keluarga yang boleh dijadikan pilihan. Selamat mencuba!

Rendang Daging Minang

Bahan-bahan:

1.5 kg daging lembu

500 gm bawang besar-dikisar

300 gm bawang putih-dikisar

200 gm halia-dikisar

200 gm kunyit hidup-dikisar

200 gm lengkuas-dikisar

30 gm daun kunyit-dikisar

200 gm cili padi-dikisar

300 gm cili merah-dikisar

1 kg santan

6 batang serai (di ketuk)

30 gm daun kunyit

500 gm kerisik kelapa

200 gm serbuk perasa

10 gm asam keping

Cara Memasak:

• Potong daging dan bersihkan, kemudian tos airnya.
• Panaskan kuali, selepas itu masukkan kesemua bahan yang telah dikisar tadi, bersama dengan daun kunyit dan serai.
• Masukkan air dan biarkan mendidih sehingga daging menjadi empuk.
• Bila daging sudah empuk atau lembut, masukkan santan dan kacau perlahan-lahan.
• Masukkan kerisik kelapa dan kacau lagi.
• Biarkan rendang tadi sehingga kering sedikit, kemudian masukkan serbuk perasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan biarkan rendang itu kering.
• Siap untuk dihidangkan.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan :

1 ekor ayam

1 kg minyak masak

500 gm bawang merah-dikisar

500 gm bawang putih-dikisar

100 gm halia-dikisar

100 gm rempah 3 sekawan

6 batang serai

10 gm daun pandan

500 gm bbawang besar

20 gm tomato (potong wedges)

500 gm cili giling

200 gm tomato puree

1 tin susu cair

20 gm serbuk kunyit

200 gm serbuk perasa

Cara Memasak:

• Bersihkan ayam dan potong kecil, kemudian gaulkan dengan serbuk kunyit.
• Panaskan minyak masak dan goreng ayam sehingga masak.
• Keluarkan sedikit minyak dari gorengan ayam tadi dan masukkan rempah 3 sekawan. Masukkan daun pandan dan tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar.
• Kacau perlahan-lahan sehingga naik baunya. Kemudian masukkan cili giling, serai dan bawang besar sehingga sebati.
• Masukkan tomato puree dan kacau lagi. Biarkan beberapa minit sehingga kuahnya benar-benar masak.
• Kemudian masukkan ayam yang digoreng tadi. Kacau perlahan-lahan.
• Masukkan sedikit air dan kacau perlahan.
• Masukkan susu cair.
• Biarkan mendidih, masukkan serbuk perasa dan sedikit gula.
• Bila sudah masak secukupnya. Siap untuk di hidangkan.

Nasi Briyani Aidilfitri

Bahan-bahan:

1 kg beras Basmathi

500 gm minyak sapi

100 gm rempah 3 sekawan

500 gm rempah briyani

200 gm serbuk ketumbar

100 gm jintan putih

200 gm tomato pes

200gm yoghurt plain

30 ml kordial orange

5 helai daun pandan

1 tin susu cair

300 gm bawang merah-dikisar

200 gm bawang putih-dikisar

200 gm halia-dikisar

20 gm  kismis hitam

20 gm kismis kuning

100 gm daun sup

100 gm bawang goreng

Cara Memasak:

• Beras Basmathi di basuh, dibersihkan dan ditos.
• Minyak sapi di panaskan. Selepas itu, masukkan rempah 3 sekawan, daun pandan, bawang merah, bawang putih dan halia. Serta rempah briyani dan juga jintan putih, tomato, yoghurt plain dan kordial oren serta susu cair.
• Masukkan beras dan rempah tadi ke dalam periuk dan ikut sukatan airnya.
• Biarkan beras mendidih sehingga kering airnya.
• Bila sudah masak bolehlah di hidang dan di taburkan dengan kismis hitam dan kismis kuning bersama dengan bawang goreng dan juga daun sup.

sumber : Majalah Keluarga Jun 2018

Menarik sungguh resipi minggu ni. Ayam goreng ni jika masak memang menjadi kegemaran keluarga.

Apa kata, ikut resipi ayam goreng crunchy yang menggunakan Tepung Bestari Original sahaja.

Bahan utama
-Ayam
-Tepung Bestari Original(nk guna yg spicy pon boleh)ikut selera masing2
-minyak
Resepi :

1)Perap ayam dengan tepung bestari selama setengah jam.ok yg ni kena fahamkan jangan la letak 1 plastik tepung nk perap tu agak2 ayam banyak mne banyak tu la tepung nye .

Bancuh dengan air lagi lame ayam diperap lagi rasa juicy tau  tapi klau tk nk perap lame pon tkpe dalam 10 minit pon oke ikut pde kerajinan nk menunggu yg ni sy tak bancuh dengan telur sbb klau letak telur minyak kan jadi cepat hitam . (jangan letak garam /perase sebab tepung bestari ni dah ckup masin )

2)Tepung kering (menggunakan tepung bestari jugak)guna bekas yg besar sbb senang nk gaul ayam nnt

3)Ambil ayam yg diperap td ke tepung kering dan gaul sama rata …maseni tekap ayam dengan tepung bagi tepung tu bersalut dengan ayam .

4)Kejadian ayam

5) Ok yang ni sediakan bekas/mangkuk ikut pde korang la . isi air dalam bekas (air sejuk @air paip terpulang )dn letak penapis ..masukkan ayam yg bersalut tepung td kedalam dn remdam ayam jangan lame sekajap je rendam(dalam 2 saat)

6)angakat ayam direndam tadi dn toskan .

7)lepastu masuk semula dalam tepung kering dan gaulkan (tepung kena banyak ye jangan sikit nnt tak jadi kerinting ayam).. lepastu akan nmpk hasil kerinting macam ni
8)goreng ayam ni sy pilih dalam periuk sbb kejadian ayam bile digoreng akan jadi cantik minyak kena banyak bile goreng ayam tu tde la hangit tang bawah tu .
9)Dann ini la hasilll nyaaa
Selamat mencuba

Sumber: Nrl Intan Syafinas

*Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Buah rotan, kuih peluru atau ceplis antara nama yang diberikan kepada kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai ini. Rasanya yang rangup dan bentuknya yang comel, memang sedap dimakan pada bila-bila masa.

Buat anda yang ingin mencuba membuat sendiri menu kudap-kudapan ini boleh mencuba resipi yang dikongsikan oleh Juwitta Amin ini. Malah turut dikongsikan tip untuk dapatkan hasil gorengan yang rangup dan enak. Selamat mencuba.

Ini perkongsiannya.

Kuih peluru@ceplis.. tak tahu korang panggil apa tapi itulah name kuih yang selalu saya sebut dari kecil sampai ke besar. Sakit pinggang weih menggentel kuih ni..makan sekejap je abis.

Kuih peluru@ceplis

Bahan-bahan :

Tepung pulut – 1 kampit
Tepung gandum – 2 sudu makan
*Santan – 1 kotak kecik ( jenama apa-apa tak kisah )
*Telur – 1biji
*Sedikit garam
*Sedikit gula
Bijan

Cara buat :

1. Satukan bahan bertanda *. Tambah sedikit air sebab biasanya santan kotak ni pekat.. bancuh sehingga rata tiada ketul garam dan gula.

2. Masukkan ke dalam tepung pulut dan gandum. Tuang santan ni kena agak-agak ye sehingga menjadi adunan sehingga menjadi doh seperti untuk buat bubur candil. Jangan terlalu keras adunan tepung tu.

3. Lepas tu uli doh tu menjadi bebola kecil dan golekkan dengan bijan. Buat kuih ni kena sabar sebab waktu ingin menggoreng api kena kecil.

Biasanya buat kuih ni 2-3 orang sebab dalam pada menggentel kuih ni mana yang dah siap kena terus goreng.

Ekstra Tip :Jangan dibiarkan terlalu lama berangin, tu yang kadang kuih samada lemau atau baling ke dinding pon dinding yang retak lepas digoreng.

Pastikan minyak benar-benar panas.. boleh diangkat bila kuih dah agak kekuningan.

Simpan dalam bekas bila kuih dah sejuk.. selamat mengunyah kuih peluru.

Sumber : Juwitta Amin