Bercakap tentang keenakan rasa masakan kari, tentunya terletak pada olahan rasa rempah dan ramuan lain dengan  santan yang menjadikan kuah kari rasa berlemak dan enak .

Tetapi, resipi Kari Ayam yang dikongsikan oleh puan Aslyna ini pun tidak kurang hebatnya. Nampak cukup menyelerakan.

Tambah istimewa lagi, rupa-rupanya menu ini adalah masakan asli daripada negara Nepal yang dipelajari  daripada abang iparnya.

“Abang ipar saya orang Nepal..dia ada ajar saya masak kari yang berasal dari negaranye. Nama masakkan tu Kukkra Curry atau kita panggil kari ayam.”

Memang sedap,sebab kari diorang ni lain dari yang lain dan tak pakai santan. Kari ni bukan makan dengan nasi je sedap,makan dengan roti arab pun sedap.

RESEPI KUKKRA CURRY
ayam seekor
*bawang merah 5 biji
*bawang putih 3 biji
*halia 1 inci
(blenda bahan yang bertanda *)
tomato 4 biji (potong dadu)
ubi kentang (terpulang)
daun ketumbar 1 pokok (letak lebih lagi sedap)
yogurt ori 5 sudu (yang tak de perisa)
serbuk kari 6 sudu penuh

Cara masak

*tumis semua bahan blenda,masukkan tomato,masukkan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.

Kemudian masukkan ayam dan kentang dan masukkan sedikit air. Biarkan mendidih hingga ayam masak.

Kemudian masukkan yogurt. Akhir sekali msukkan daun ketumbar yang sudah dipotong-potong..siap,cuba la.

Sumber : Aslyna Nor Hassan via MAHN

Ikan siakap memang enak dijadikan juadah untuk berbuka dan biasanya menu Siakap Tiga Rasa menjadi pilihan ramai. Pun begitu resipi Ikan Siakap Stim ala Thai ini tidak kurang enak dan punya peminatnya yang tersendiri.

Kelembutan rasa isi ikan Siakap yang dikukus memberi kepuasan rasa kepada penggemarnya. Malah tidak dinafikan hidangan yang disajikan untuk keluarga tercinta juga lebih sihat kerana tidak menggunakan minyak. Bahkan ianya lebih mudah disediakan berbanding masak Ikan Siakap Tiga Rasa yang memerlukan ikan digoreng terlebih dahulu, bahan-bahan ditumis dan sebagainya sebelum tersedia untuk dinikmati.

Jadi apa kata jika belum pernah sediakan ikan dimasak kukus, boleh buat ikut resipi yang dikongsikann oleh Puan Zurina Zulkefli.

Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai

Bahan yang diperlukan:

Seekor ikan siakap

2 biji limau nipis

1 batang serai

5 hirisan halia

3 tangkai cili kecik merah

3 tangkai cili kecik hijau

5 ulas bawang putih

1 batang daun ketumbar

Setengah kiub pati ayam

Sos ikan

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• Sebulan Berpuasa, 3 Menu Berasaskan Ikan Ni Perlu Buat. Enak & Mudah Je Nak Masak!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Cara kukus ikan:

1.Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badannya

2.Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan

3.Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir

4.Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

Cara masak kuah stim ala Thai:

1.Cincang bawang putih secara kasar

2.Gorengkan bawang putih yang telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim

3.Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.

4.Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.

5.Kacau kuah sehingga sebati.

Langkah terakhir:

1.Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.

2.Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selema 3 minit.

3.Sedia dihidang.

•  

  Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

  

Egg Tart memanglah tersangat popular di negara kita. Kalau berkunjung ke mana-mana kedai bakeri, pasti makanan yang satu ini sentiasa ada stoknya. Maklumlah, ada pengikut tegarnya yang tersendiri.

Itu cerita mengenai Egg Tart. Kalau kita rajin dan kreatif, contohi wanita bernama Herda Johan ini yang berkongsi resipi unik, Tofu Tart di facebooknya. Sama seperti Egg Tart, cuma ia bersifat savoury dan intinya dihasilkan daripada gabungan cendawan dan hirisan sayuran-sayuran yang ternyata unik dan lain daripada yang lain.

Kata Herda, “Sebenarnya saya main campak-campak je bahan-bahan untuk resepi ni. Senang je nak buat. Anak-anak saya suka makan ToFu Tart ni sebab SEDAP dan MENYIHATKAN…ewah hihi. Ada dua cara anda boleh guna, samada bakar atau goreng. Untuk kaedah yang saya gunakan ni, saya bakar dalam oven. Untuk kaedah goreng akan saya terangkan dalam gambar di bawah.

TOFU TART

BAHAN-BAHAN:
4 biji telur (Saiz A @ B)
Secubit garam
1 sudu makan mayonis
Sedikit serbuk lada hitam
1 sudu teh baking powder

Bahan Inti:
1 biji tomato – potong dadu
1 buku bawang besar – potong dadu
5 helai daun bawang – hiris halus
8 biji cendawan butang dalam tin – potong dadu
Sedikit cili merah/cili benggala (kalau nak pedas) – potong dadu

Caranya:

1. Sapu butter pada loyang muffin atau loyang cupcake bersaiz lebih kurang 2″-2.5″ diameter.

2. Masukkan bahan inti sedikit demi sedikit ke dalam loyang muffin.

3. Gunakan pisau tajam dan potong tofu. Kemudian masukkan setiap potongan di dalam loyang muffin. (Potong tofu dimulakan dengan bahagian tengah. Jangan potong bahagian hujung. Potong dua bahagian tadi kepada 9 potongan sama rata).

4. Pukul kesemua bahan (seperti dalam gambar).

5. Tuang telur ke dalam loyang muffin. Bakar pada suhu 120’c – 140’c atau 30 minit. (Agak-agak pantau sendiri kalau dah nampak masak bahagian atas tu bawa keluar). Bakar hingga bahagian atas keperangan.

6. Dah siap….boleh cicah dengan cili sos.

Tip:
Kalau tak suka bakar, anda boleh juga menggoreng.

Caranya, panaskan kuali dengan minyak. Letak acuan telur mata. Tabur bahan-bahan inti. Kacau sedikit bahan inti supaya garing sedikit. Letak tofu. Biarkan sekejap. Tuang telur.

Tutup kuali dan biarkan telur masak. Bila nampak dah masak. Angkat acuan dan terbalikkan telur tadi. Balik-balikkan telur dan pantau supaya tidak hangus. Siap!

Selamat mencuba!