Sekali sekala menjamu selera dengan hidangan ikan bakar tentunya membangkit selera. Aroma ikan yang dibakar tidak dinafikan memang semerbak baunya, buat seisi keluarga tidak sabar untuk menikmati ketika panas.
Pun begitu, ada yang merasakan membakar ikan begitu rumit kerjanya dan sekali gus membantutkan keinginan untuk sediakan ikan bakar sendiri di rumah. Selain bimbang jika terlebih masa membakar boleh menyebabkan ikan yang dimasak terasa hangus. Apatah lagi jika tiada alatan memanggang, terus terpadam hasrat untuk merasai keenakan rasa ikan bakar di rumah.
Tapi orang kata hendak seribu daya, kalau tak hendak seribu dalih. Apa kata buat anda yang teringin nak makan ikan bakar, buat je cara seperti Dr Kamarul Ariffin kongsikan ini.
Menurutnya, dengan teknik membakar di dalam kuali pun boleh dapatkan rasa dan aroma ikan bakar seperti dibakar di atas bara. Nak tahu bagaimana cara dan resipinya. Ini perkongsiannya.
Ikan Bakar Rica Manado
OK, kali ni saya cuma nak kongsi cara saya bakar ikan besar atas kuali leper, dan dapatkan hasil yang menarik rupanya, dan ada aroma macam ikan bakar atas bara. Semua orang boleh buat.
Ikan Bakar Rica Manado by Kamarul Ariffin Nor Sadan. Ikan Bakar Sambal Rica ni berasal dari Manado, Sulawesi. Biasanya bakar atas bara api. Kemudian sambalnya di sapu atas ikan setelah ikan siap dibakar. Hari ni kita akan bakar atas kuali sahaja.
Bahan-bahan: 3 orang makan
1 ekor ikan siakap
5 biji bawang merah
2 ulas bawamh putih
2 batang serai
2 inci kunyit
1 inci halia
2 sudu besar cili kisar
2 helai daun limau purut
1 keping asam gelugor
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa
Cara masak:
1.Ikan ni kita belah perutnya. Belah isi ikan di kanan dan kiri tulang tengah, kemudian keluarkan tulang tu macam ni. Saya paling suka belah ikan siakap macam ni. Cantik dan cepat masak.
Ads
2. Bawang merah, bawamg putih, halia, kunyit, serai dan cili kisar dikisar halus. Kenapa saya kisar lagi cili kisar ni bersama bahan lain? Sebab, kalau sikit sangat bahan nak dikisar, sukar nak dapat kisaran halus.
3. Tumis bahan kisar. Berbeza dengan ikan bakar sambal yang biasanya warna merah. Ikan bakar ni akan warna kuning atau jingga. Tapi sejujurnya, rasa dia tak berapa beza dari ikan bakar sambal.
4. Masukkan asam gelugor, garam dan gula. Daun limau purut, sekali! Jika nak letak belacan pun boleh. Tumis sampai bahan-bahan ni betul-betul masak. Bila dah masak sejukkan sekejap bumbu(perencah) ni.
5. Lumurkan bumbu pada ikan mentah. Oleh kerana kita bakar atas kuali, susah nak sapu ikan bila ikan dah masak. Ia akan hancur kalau kita balik-balikkan dia banyak kali. Ni saya lumur dalam ikan dulu.
6. Kemudian terbalikkan dan lumurkan bumbu pada bahagian luar pula. Boleh alas ikan ni dengam daun pisang atau daun kunyit agar ikan tak melekat pada kuali. Saya guna kuali non-stick.
Ads
7. Kita tidak akan terbalikkan ikan ni nanti. Kita akan masak belah bawah sahaja. Untuk pastikan ikan ni masak sekata tanpa hangus. Kita kena bakar dengan api kecil atau sederhana.
8. Kemudian tutup! Kalau ada tanda-tanda nak hangit, jangan panik. Buka penutup, masukkan 1 senduk air, gerak-gerakkan kuali agar air tu turun ke bawah daun. Tutup semula, dan masak sampai air tadi kering.
Inilah hasilnya jika kalian tenang dan sabar. Tak hangus, tak lekat, dan masak sempurna. Saya hias dengan hirisan limau dan bawang jeruk. Ikan bakar ni memang sedap makan dengan benda masam. Peh!
Close up! Ikan bakar ni tak berapa pedas. Bau daun pisang membangkitkan selera. Daun pisang yang hangus di tepi-tepi tu menyumbang kepada aroma smokiness (bau bakar). Itu penting!
Ads
Tengok, isi masak sempurna. Malah, daun pisang dibawah tu tak hangus sangat pun. Oklah!
Jom sertai pertandingan Pilihan Keluarga Bulan Ini. Caraya mudah, klik sahaja link INI ) imbas QR code yang ada di poster. Hadiah menarik menanti anda!
Jika diingat-ingat bila rasanya kali terakhir anda membersihkan peti sejuk? Mungkin telah berbulan-bulan lamanya atau bagaimana? Sesekali rajinkanlah diri untuk bersihkan peti ais anda. Alang-alang dah bersihkan tu, cubalah cara untuk kekalkan keharuman dengan cara ini.
Senang sahaja, cuma gunakan bahan yang sentiasa ada di rumah. Paling penting tidak menggunakan kos yang mahal, peti ais juga kekal harum dan wangi. Bagaimana? Cuba cara ini.
BAHAN-BAHAN:
Lemon
Esen vanila
Nak mencucinya pun kena ada caranya. Bagaimana nak gunakan dua bahan ini untuk mencucinya? Ikuti langkah ini.
1. Keluarkan semua barang dan makanan dari peti ais. Kosongkan kesemuanya.
2. Basahkan tuala dan bersihkan bahagian dalam peti ais.
3. Ambil sepotong lemon dan perahkan pada seluruh kawasan peti ais. Gunakan tuala tadi untuk mencuci lemon hingga rata. Biarkan kering.
4. Apabila kering, letakkan sedikit esen vanila dengan haruman ros pada tuala basah dan sapukan pada keseluruhan peti ais.
5. Tutup peti ais selama 30 minit dan biarkanlah seketika.
6. Selepas 30 minit barulah dimasukkan semula kesemua barang dan makanan ke dalam peti ais. Susun kemas.
7. Hasilnya peti ais akan berbau lebih harum dan segar
Selain itu, sekiranya terjadi bekalan elektrik terputus untuk jangka masa yang lama tentu akan menyebabkan peti sejuk akan berbau kurang enak. Lebih-lebih lagi jika ketika itu ada menyimpan ikan dan daging, tentu petisejuk berbau hanyir dan sebagainya. Untuk itu, ada juga cara lain yang boleh dicuba untuk menyelesaikan masalah peti sejuk yang berbau iaitu dengan menggunakan bancuhan sodium bikarbonat.
Bahan-bahan yang diperlukan :
2 sudu sodium bikarbonat
Satu mangkuk air
Roti
Cara penyediaan :
Bancuh sodium bikarbonat dengan air kemudian mulakan proses membersihkan peti sejuk dengan bancuh air soda bikarbonat. Lap hingga bersih.
Kemudian biarkan kering.
3. Letakkan soda bikarbonat di dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk bersama dengan beberapa kepingan roti.
4. Buka suiz peti sejuk dan biarkan semalaman tanpa mengisi apa-apa barang di dalam peti sejuk.
5. Keesokan harinya barulah dikeluarkan semua bahan tersebut dan peti sejuk akan kembali berbau harum seperti baru dibeli.
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Setiap kali ada sambutan hari ulang tahun kelahiran pasti kek yang menjadi pilihan pertama seisi keluarga. Kek brownies antara kek yang sangat digemari ramai kerana rasa coklatnya yang sangat pekat dan sedap.
Kek brownies juga sangat terkenal dengan lapisan kedutan yang lebih membuatnya nampak menarik dan cantik. Jadi, bagi penggemar kek brownies bolehlah mencuba resipi yang paling simple oleh Adinie Syahadinie ini.
– Cairkan coklat masakan secara double boil dah cair masukkan butter kacau sampai sebati dan butter cair siap tutup api dan biar suam sekejap.
– Campur telur dan gula perang dlm bekas kacau biasa-biasa je agak-agak dua tu sebati, guna senduk kayu pun boleh.
– Ayak tepung gandum dengan serbuk koko dan masukkan bancuhan coklat masak ke dalam bahan campuran telur dan gula tadi, kacau dengan senduk agak sebati.
– Dah sebati masukkan tepung gandum dan serbuk koko sikit-sikit. Kacau agak-agak bahan sebati je sehingga tiada tepung ketul-ketul.
– Dah siap boleh sapu butter pada loyang dan masukkan adunan dan ratakan. Nak tabur badam atau chocolate chip terpulang.
– Panaskan oven dalam 10 minit, bila oven dah panas boleh terus bakar pada suhu 160 dan selama 35 minit mengikut oven masing-masing.
– Dah masak jangan terus keluarkan dari oven, biarkan dalam oven dan renggangkan pintu oven sedikit selama 10 minit untuk dapatkan kedut brownies.
Info Tambahan: saya guna loyang 8 inci, kalau guna kertas minyak tak perlu sapu butter.
Pelakon Balkisyh Semundur Khan berkongsi berita gembira kini sedang hamil anak ketiga menerusi perkahwinan keduanya bersama suami, Mohd Nazri Zakaria.
Kandungannya yang kini memasuki trimester ketiga, pelakon Lockdown ini mengakui mengalami alahan teruk pada trimester pertama, namun kini beransur pulih.“Saya memang mempunyai asma, jadi bila tiba-tiba rasa kurang sihat, saya ke klinik untuk buat pemeriksaan.
“Jadi bila doktor sudah beritahu status kesihatan apa semua… waktu nak balik tu doktor ucap tahniah, kandungan sudah cecah sebulan. Macam-macam perasaan yang timbul sejurus dapat tahu. Alhamdulillah, doakan moga semua dipermudahkan,” katanya.Menurutnya lagi, suami adalah insan paling teruja apabila mengetahui Balkisyh sedang hamil.
“Selepas bernikah kami jalani kehidupan sebagai pasangan suami isteri jarak jauh. Dia bertugas di Johor sementara saya pula di Kuala Lumpur.
“Suami yang paling gembira. Begitu juga dengan ahli keluarganya sebab bakal sambut cucu pertama.
“Apa pun saya bersyukur kerana ahli keluarganya turut menerima saya seadanya meski saya sudah mempunyai anak hasil perkahwinan terdahulu.
“Malah mertua pun layan kami dengan baik. Itulah namanya rezeki Allah nak bagi, alhamdulillah,” katanya lagi.
Dia dalam pada itu mengakui kerinduan pada suami semakin bertambah sepanjang tempoh kehamilan.
“Kalau boleh mahu dia sentiasa ada dengan saya. Rindu bau dia dan sekarang makin suka tatap wajahnya. Setiap bulan suami akan pulang jengok kami dan selebihnya kerap lakukan panggilan video.
“Kerjayanya sebagai petugas barisan hadapan memerlukan dia untuk beri komitmen yang penuh.
“Syukur, dia berjaya imbangkan soal kerja dan keluarga. Suami menjalankan tanggungjawab sebagai keluarga dengan baik,” katanya lagi.Pasangan ini mendirikan rumahtangga pada 26 Disember 2020 di Jabatan Agama Islam Wilayah Persekutuan (JAWI).
Balkisyh sebelum ini pernah mendirikan rumah tangga bersama pada 2007 dan bercerai pada 5 September 2017. Hasil perkahwinan, mereka dikurniakan dua cahaya mata iaitu Nur Qalesya dan Muhamad Nor Qaisyh Khan.
Dalam rumah tangga, hubungan suami isteri bukan sekadar berkongsi kehidupan, tetapi juga memahami keperluan masing-masing termasuk keperluan seksual.Walaupun ia sering dianggap isu peribadi, hakikatnya...