Teringin punya pasal, kenalah masak sendiri. Barulah puas hati. Soalnya bagaimana nak masak asam pedas yang sedap lagi power rasanya. Masak asam pedas memang senang tapi kalau ada bantuan bahan ini pasti buat rasanya lebih sedap.
Perkongsian daripada yang pakar dalam bidang masakan kita kena ambil dan jadikan ilmu. Pemilik katering di sebuah kampung di Batu Pahat ini berkongsi rahsia masak asam pedas super power. Bagaimana?
Isi Kelapa
Ini petua orang-orang lama katanya. Setiap kali memasak Asam Pedas ambillah sedikit isi kelapa tua (yang dikorek daripada tempurung kelapa) dan bakar isinya hingga garing. Kemudian barulah dimasukkan ke dalam periuk dan didihkan bersama bahan lain hingga masak. Lebih lemak katanya. Jadi kena cuba!
Kerisik
Guna isi kelapa memang power tapi kalau nak gunakan kerisik pun boleh juga. Tapi kerisik lebih sesuai dimasukkan pada asam pedas ayam atau daging sahaja. Bila dimasukkan pada ikan rasanya sedikit lain. Tapi tak salah juga kalau anda nak cuba. Masukkan kerisik pada waktu akhir sekali, iaitu selepas bahan kisar dan kuahnya sudah mendidih.
Cili Kering
Kalau masak asam pedas jangan sesekali guna cili boh kisar yang dijual di pasaran. Cili kering yang dikisar adalah penyedap kepada semua asam pedas. Rasanya sangatlah berbeza. Cili kering yang dikisar sendiri rasanya lebih segar dan sedap. Pastikan cili ditumis lama hingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan air asam jawa.
Daun Limau Purut & Serai
Selain menggunakan isi kelapa tua yang dibakar, menggunakan daun limau purut dan serai sebagai penaik aroma tambahan juga membantu asam pedas rasa lebih power. Masukkan di akhir sekali dan biarkan kuahnya mendidih. Angkatlah sebaik mendidih.
Berikut merupakan resipi yang dikongsikan sebagai panduan untuk semua. Selamat mencuba!
ASAM PEDAS IKAN MAYONG
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ikan mayong
- 20 tangkai cili kering -dikisar
- 2.5sm kunyit hidup -dikisar
- 6 biji bawang merah -dikisar
- 5 ulas bawang puth -dikisar
- 3 batang serai -diketuk
- 3sm isi kelapa bakar (isi kelapa tua yang dibakar)
- 4 helai daun limau purut
- 3 sudu asam jawa -dicampur dengan 1 cawan air
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga naik garing.
- Setelah garing masukkan ikan mayong dan kacau rata selama tiga minit.
- Kemudian tuangkan pula air asam jawa dan masukkan kelapa bakar, daun limau purut dan juga serai. Kacau hingga sebati dan biarkan mendidih.
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya dan angkat.
Selamat mencuba!
Sekalikan Tanam Bayam Brazil & Bawang Putih Bukan Saja-saja Tapi Bersebab!
Kehadiran serangga perosak yang menyerang tanaman yang baru seminggu dua ditanam di laman rumah, tentunya membuatkan kita berasa runsing.
Apa tidaknya, hasrat dihati biarlah tanaman yang ditanam dapat hidup subur dan dituai hasilnya untuk dinikmati seisi keluarga.
Jadi, apa kata kita baca perkongsian cara yang boleh kita buat untuk menyelamatkan tanaman daripada serangga perosak dengan kaedah lebih selamat tanpa perlu menggunakan racun.
Ini perkongsiannya, semoga bermanfaat.
Ni cara saya tanam bayam brazil dengan bawang putih, cucuk jer bawang putih seulas-seeulas @ satu labu bawang putih pun boleh.
Kadang saya beli yang dah siap kopek tu jer, terus cucuk kat pokok.. macam saya buat tu, nanti bawang putih akan naik hidup sama dengan pokok bayam tu, pokok cili awal-awal pun saya buat camni.
Boleh juga buat camni kat pokok-pokok yang lain.
Saya dapat video sharing ni dari youtube.
Dulu saya blender bawang putih & spray tapi lama-lama tak terbuat dah, sejak jumpa video tu, tu je saya buat.
Sebelum ni tak boleh makan bayam brazil tu, penuh ulat beluncas halus, geli pulak.
Siput pun tak suka kot bau ni, sebab takde dah siput halus-halus & besar dah.
Bukan binatang lari, hantu pun lari bau bawang putih nih!
Alhamdulillah, sekarang ni dah cantik bayam brazil saya..
Semoga bermanfaat ilmu ni dari saya.
sumber : Suzurina Binti Muda
Berangan Nak Laman Rumah Ala-ala Kedesaan Inggeris, Mak-mak Kena Tanam Bunga Petunia. Lelaki Ni Kongsikan Tip Tentangnya!
Lazimnya, orang perempuan memang suka bunga-bungaan dan tidak hairanlah itu sebabnya mak-mak kita rajin dan suka tanam pokok bunga di laman rumah. Tak kisahlah apa jenis bunga, semuanya nampak cantik di mata.
Pun begitu dalam banyak-banyak pokok bunga yang di tanam, kalau nak nampak laman terlihat ala-ala kedesaan Inggeris, menanam pokok bunga Petunia ini adalah jawapannya.
Tapi yang susahnya tak ramai yang ada pengalaman dan ilmu tentang nak jaga pokok yang satu ni. Katanya pokok ni ‘manja’ dan selalu minta ‘dibelai’, betulker? Nak tahu lanjut, jom kita baca perkongsian Asyraf Khalib yang memang otai dengan bunga petunia ni.
SUKA CAHAYA MATAHARI PENUH
Maksudnya Petunia tak suka tempat teduh. Kalau letak dalam pasu gantung di balkoni atau garaj, cari kawasan yang dapat cahaya matahari lebih banyak. Kalau letak tempat teduh, alamatnya tak berbunga sangatlah dia. Dan ada pula kes yang Pokok Petunia dia menjalar turun sebelah pasu sahaja. Sebelah lagi tak ada daun dan bunga. Sebabnya tak kena matahari. Nak bunga petunia dalam pasu menjalar membulat macam pokok saya? Teruskan membaca.
PETUNIA TAK SUKA KENA SIRAM AIR BANYAK TAPI POKOK PETUNIA KUAT MINUM AIR
Maksudnya Petunia cukup disiram ala kadar sahaja. Tak perlu air disiram sampai beriya melimpah dan menitik keluar dari pasu. Air membazir, baja pun keluar sekali. Lagi satu, kalau siram banyak banyak pokok lemas dan mudah kena serangan penyakit. Tapi, tuan puan kena tahu Petunia juga kuat minum air. Jadi kena rajin buat siraman setiap hari. Ada orang cakap siram pagi dan petang. Saya selalu siram pagi sahaja sebelum keluar pergi kerja. Tapi ingat, siram sikit sahaja dh cukup. Sekadar membasahkan tanah. Siram pada tanah, bukan pada daun.
GUNA MEDIUM TANAH YANG TAK MENAKUNG AIR
Elakkan tanam Petunia dalam medium tanah yang menakung air sebab takkan subur dan cepat mati dek serangan penyakit pada daun, batang dan akar pokok. Elok ada campuran cocopeat, tanah merah bakar, sekam bakar, baja tayam (sikit) dan saya selalu letak peatmoss juga sikit. Nisbah campuran saya hentam saja. Haha. Nak senang beli je tanah 6in1 kat nurseri tu
BARU BELI DI NURSERI: TUKAR TANAH DAN PASU
Kalau pokok baru dibeli daripada nurseri, jika bernasib baik dapatlah yang subur berbunga. Kalau tak, kurus dan sedih je tengok kan. Jadi sebaiknya, selepas bawa balik kat rumah. Tukar tanah dan pasu baru. Sebabnya, kebiasaannya Pokok petunia yg dlm pasu nurseri akar pokok dah padat sangat dah. Tanah pun kurang nutrisi. Jadi sebaiknya pindahkan pokok dengan membuang tanah yg melekat pada akar pokok sedikit dan masukkan tanah baru. Kalau tukar pasu lebih besar lagi bagus. Tak percaya cuba la buat.
NAK PETUNIA BERBUNGA SEPANJANG MASA?
Ramai tnya saya macam mana nak bagi Petunia berbunga sepanjang tahun. Sebenarnya jawapannya kena rajin sikitlah. Petunia ni manja, kena selalu belek. Seminggu sekali buatlah Pinching process iaitu proses memetik dan membuang bunga serta daun yg layu. Bunga petunia yg layu biasanya akan meninggalkan tangkai bunga. Dalam tempoh 3-4 hari tangkai halus tersebut akan mula keluarkn biji benih.
Pokok petunia yg mula mengeluarkan biji benih akan kurang serta malas berbunga dan lama kelamaan ia akan mati. Untuk mengelakkan perkara tersebut berlaku. Buang tngkai bunga tu sebanyak yg boleh. Daun yg layu juga petik buang terus. Jangan biar rosak di dalam pasu.
TRIMMING: KERATAN RANTING
Ada yang sayang pokok tak mahu kerat ranting. Salah tu. Sebulan sekali tolong la buat keratan. Trim la mana patut. Kalau biar sahaja nanti pokok jadi kurus, daun mengecil, bunga mengecil. Sakit mata tengok.
BAJA
Sama macam pokok lain, Petunia juga perlukan pembajaan. Untuk Petunia saya, saya guna 4 jenis baja iaitu baja pertumbuhan (hijau), baja penggalak bunga (pink), baja organik tayam dan baja organik soya. Baja saya beli di Giant (kalau tuan puan nak beli dari otai otai baja dalam group ni lagi bagus!). Brand saya beli macam macam. Baja bunga saya beri seminggu sekali. Satu pasu cukup satu sudu kfc tu. Baja pertumbuhan dan baja organik saya isi berselang seli iaitu dua minggu sekali. Kuantiti bagi baja pertumbuhan yg hijau tu sama seperti baja bunga. Kalau baja organik letak lebih sikit tak apa.
TANAM SEMULA PETUNIA
Bila kita nak tanam satu satu pokok, elok ambil tahu ilmu sedikit tentang pokok tersebut. Sebabnya tak mahu pokok terseksa. Beli dekat nurseri elok, balik rumah mati. Rugi dan kesian
Jadi, untuk pengetahuan tuan puan, petunia ni pokok bermusim, usia normal pokok ini hanya 9-10 bulan sahaja. Ada yang boleh tahan sampai dua tahun kalau pandai jaga. Apa pun, untuk elakkan kes kena beli pokok baru sebab pokok mati. Saya sarankan untuk tanam semula Petunia ni sebelum induk pokok mati.
Cara pertama:
Kalau ada ranting petunia yang patah (atau potong sendiri ranting), ambil ranting tersebut, buang semua daun. Dan cucuk ranting tersebut dalam medium cocopeat yg lembab. Sembur air setiap pagi. InshaaAllah nanti akan keluar akar dan bila dah besar sikit boleh pindah masuk pasu. Kalau pokok masih kecil tapi dah gatal nak berbunga, buang kuntuman bunga tu dulu. Hehe. Satu lagi pesanan, semasa proses semaian, jangan terlebih siram air. Nanti ranting rosak. Aduh padan muka.
Cara kedua:
Semaian biji benih. Benih petunia boleh dikumpul dari induk pokok. Caranya, tinggalkan sekuntum dua tangkai bunga besar petunia pada induk. Biar bunga gugur dahulu. Bila tangkai tersebut dah keluarkan buah. Biar pula benih itu kering sepenuhnya. Bila dah kering, ambil benih dan taburkan atas medium cocopeat lembab juga. Letak di tempat yg x terdedah pd matahari. Sy letak dlm rumah je. Sembur dgn air dua hari sekali. Dalam seminggu akan keluar anak pokok. Bila anak pokok dah keluar 4 helai daun. Boleh pindahkan anak pokok dalam pasu kecil untuk monitor tumbesaran. Nak senang beli je benih petunia dekat kedai. Setel masalah.
SERANGAN SERANGGA PEROSAK?
Memandangkan saya selalu belek pokok pokok kat rumah ni. Serangga pun meluat nak kacau pokok. Haha. Tapi dua minggu sekali saya ada sembur racun organik Baba Plant Care juga.
sumber : Asyraf Khalib via Group Kebun kampung-Tanam, Teknik Sendiri (KGTTS)
Gara-gara 3 Hari Tiada Bekalan Air, Ibu Ni Dah Siap-Siap Masak Untuk 3 Hari. Terbaik!
Inilah hebatnya seorang ibu, bila tahu sahaja sekitar Lembah Klang akan mengalami gangguan air selama 3 hari, terus timbul idea untuk pastikan keluarga tetap dapat merasai masakan yang dimasak dari air tangannya sendiri.
Nak tahu apa yang dilakukan oleh ibu ini, jom semak perkongsiannya. Moga memberi inspirasi pada wanita yang lainnya.
Apa yang diutamakan makan pakai anak-anak dan keluarga sempurna.
Bermula esok (Rabu) bekalan air akan terputus selama 3 hari di banyak kawasan di Selangor.
Kata suami saya, Mulai esok tak payah masaklah. Kita makan luar jer. Jimat air.
Makan luar?
Berkerut-kerut dahi saya berfikir.
Anak-anak sebelum ke sekolah wajib nak tapau makanan. Lepas tu tengah hari pula ada yang balik jam 1 rushing nak pergi kafa pula. Ada yang balik jam 2.30 dan ada yang balik jam 5.30 petang. Celah mana nak pergi makan luarnya?
Nak tapau pula, bagai dikatakan.. bila sejuk kejunglah makanan itu di atas meja. Tak ada siapa pun yang akan usik.
Maka malam tadi, tatkala seisi rumah sudah nyenyak dibuai mimpi, saya pun bersilat di dapur sorang-sorang. Masak siap-siap senang. Lepas tu bekukan. Nanti nak makan panaskan sahaja.
Sambil masak sambil kumpul tok, nenek dan moyang periuk serta tong untuk tadah air.
Selamat bertabahlah warga Lembah Klang yang terlibat 3 hari tanpa bekalan air!
Sumber : Busseroa Abd Jalil via MAHN
