Kudap-kudapan antara makanan wajib ada ketika pagi raya. Tak sah kalau tak berlawan makan dengan adik beradik. Apa lagi kalau menonton televisyen beramai-ramai. Boleh makan 2 kuih tanpa sedar. Begitu penangannya.

Kudapan yang satu ni agak mahal harganya di pasaran. Maklumlah bahan yang digunakan boleh tahan harganya. Sedap memang sedap tapi mengenangkan harganya kita berfikir-fikir nak beli.

Apa kata cuba buat sendiri. Dapatlah makan lebih sikit malah lebih jimat. Nak buatnya pun sangatlah senang. Jom cuba hari ni.

Ok ni resepinya:

500g serbuk florenta
500g almond slice
200g kuaci hijau
100g kuaci putih
20g bijan putih
20g bijan hitam

Kertas cupcake yg licin dlmnya “size L” (ada lapisan plastik biasanya bercorak polkadot) saya guna 60keping. Senang nnt bole isi banyak2 dulu.

Cara:
1. Bakar almond slice dalam dulang pembakar, ratakan. Bakar pada suhu 160c selama 5minit.

2. Kemudian bakar kuaci hijau n putih campurkan dan ratakan dlm dulang 5minit.

3. Bijan hitam n putih pun saya bakar 5 minit bg wangi.

4. Sejukkan semua betul2 ye dan campur semua dlm satu bekas bersama serbuk florenta.

5. Gaul sehingga sama rata.

6. Sudukan guna sudu besar kedalam cup ratakan. Tak nipis n tak terlalu tebal.

7. Bakar selama 15 minit suhu 160c. Semua oven tak sama, so bakar yg pertama tu rajin2 tengok ye bila dah kekuningan keluarkan dari oven.

8. Biar sejuk dulu baru tekan bawah cup tu n mudah je tanggalkan. Cup bole guna semula untuk round seterusnya.

9. Simpan dalam bekas kedap udara.

10. Selesai semua boleh simpan n guna cup tu buat cupcake tuk raya pula ?.

Kredit: zulina ismail

Tercari-cari menu yang enak untuk dinikmati ketika minum petang bersama keluarga, mungkin menu ini menepati selera.

Istimewanya lagi bila kita sediakan menu ini, satu rumah berbau harum dan membuatkan kita tidak sabar menjamahnya.

Jom ketahui cara penyediaannya seperti mana yang dikongsikan oleh Puan Lina Thomas.

Jom kita minum petang. Hari ni kak lina buat Homemade Cinnamon Rolls, sedap sangat. Best when serve warm!

Homemade Cinnamon Rolls

Bahan-bahan:
Bahan untuk Cinnamon Rolls:

1 cawan susu suam
2 1/4 sudu kecil yis
1 biji telur grade A
2 sudu besar unsalted butter, cairkan
4 sudu besar gula pasir
1/2 sudu kecil garam
3 cawan + 4 sudu besar tepung gandum/roti

Caranya:
Cara Membuat Cinnamon Rolls:

Dalam mixer masukkan 1 cawan susu suam, yis, 1 biji telur, 4 sudu besar gula, 1 sudu butter cair dan 1/2 sudu kecil garam. Putar sekejab sehingga sebati.

Masukkan 3 cawan tepung gandum putar lagi dan masukkan lebihan 4 sudu tepung tadi putar sehingga doh tidak melekat.

Keluar kan dari mixer pindahkan ke atas meja kerja yang bersih yang telah ditabur tepung dan uli dengan tangan sehingga sebati selama 3 minit.

Masukkan dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda selamat 1 jam.

Tabur sedikit tepung permukaan meja kerja yang bersih, keluar kan doh,
Bentukkan doh sehingga menjadi bentuk rectangle saiz 17×10 inci persegi panjang. Sapu permukaan doh dengan butter lembut dan tabur kan campuran cinnamon dan gula.

Gulung dan seal kan hujung sekali dengan disapu air pada doh supaya melekat. Potong sebanyak 12 gulung sama saiz dengan bermula 2 bahagian, potong lagi 2 bahagian setiap satu dan seterusnya.

Susun di dalam loyang 9 x 13” yang telah dilenser butter. Ketepikan dan biarkan dalam 30 minit sehingga doh naik lagi sekali ganda.

Panaskan oven pada suhu 170C, sapu butter cair dan bakar selama 20-22 minit atau sehingga keperangan.

Bolehlah dihidangkan semasa panas suam begitu sahaja atau di sapu dengan cream cheese icing.

Untuk Filling Cinnamon Rolls:

6 sudu besar unsalted butter, suhu bilik
1/4 cawan gula pasir
2 sudu besar serbuk kayu manis
Dalam mangkuk kecil, kacau bersama 1/4 cawan gula dan 2 sudu besar kayu manis, ketepikan.

Untuk Cream Cheese Icing:

4 sudu besar unsalted butter, suhu bilik
4 oz (115g) cream cheese, suhu bilik
1/2 sudu besar vanilla extract
1 cawan gula icing

Dalam mangkuk medium, guna hand mixer, krim kan semua bahan sehingga sebati.

Sumber : Lina Thomas via MAHN

Semenjak viral kes ikan siakap mencecah  ribuan ringgit, semakin ramai pula yang berkongsi berkaitan ikan siakap di media sosial. Bukan sahaja berkenaan pengalaman perlu membayar harga tertentu untuk hidangan siakap tersebut malah ramai juga yang berkongsi resipi berasaskan ikan siakap yang boleh disediakan sendiri dengan rasa yang enak dan paling penting lebih menjimatkan.

Pun begitu bila kita memasak sendiri ikan siakap tersebut untuk pastikan rasa isi ikan tidak hanyir atau berbau ada caranya. Tidak sekadar disiang dan dibuang insang dan isi perut malah ada perkara lain yang perlu dilakukan.

Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Arbi Mohd Arbi di group Masak Apa Hari Ini yang boleh dijadikan rujukan bersama.

“Topik pembelajaran kita pada hari ini, bau dan rasa hanyir siakap. Berikut adalah cara cara pembersihan untuk meminimumkan bau dan rasa hanyir.

“Habitat siakap di muara. Muara ni adalah perairan yang payau, tak masin tak tawar, tak manis. Bau dan rasa seekor ikan terletak pada habitatnya. Siakap adalah ikan pemangsa. Diet pemakanan siakap adalah udang dan anak ikan.”

“Ini ialah siakap yang sudah dibersihkan perut dan sisik tapi lom cukup bersih lagi ni.
Jom kita bersihkan,” tulisnya di facebook

Keadaan isi perut ikan siakap. Yang harus dibersihkan insang. Lebihan organ dalaman, darah beku dan urat yang berada di atas tulang perut.

Urat ni bersambung dari kepala hingga ke ekor dan di dalam urat ni terkandung lebihan darah seandainya tidak dibersihkan ketika memasak. Ianya akan pecah dan darah akan meresap masuk ke dalam isi. Mesti spoil kan mood bila tengah sedap-sedap menikmati hidangan.

Inilah uratnya yang merah-merah tu la lebihan darah dia…

Keadaan ikan yang telah dibersihkan….

Setelah dibersihkan rendam ikan seketika di dalam bancuhan air Asam jawa….atau any citrus family…oihhhh cakap omputih plak…Citrus family ni contoh limau kasturi…limau nipis…

Semoga tips ni berguna buat korang. Safety first ketika mencuci always dari kepala ke ekor. Jangan nyonsang sebab nanti jari akan terluka.

Selamat mencuba!

Sumber : Arbi Mohd Arbi