Bagi kita yang sekali sekala ‘membaking’ tentu sahaja ada yang tidak mahir sangat dalam penggunaan bahan-bahannya. Terkadang terasa keliru, contohnya untuk membezakan antara penggunaan fresh cream dan whipping cream.
Jadi mengelakkan tersalah beli bahan, apa kata kita hadam perkongsian daripada wanita ini untuk membezakannya dengan cara yang paling ringkas.
Nak tahu lanjut, jom baca perkongsiannya.
KELIRU MANA FRESH CREAM, MANA WHIPPING CREAM?
Ini petua kampung je. Takde saintifik punya terma bagai. Asal faham sudah, supaya tak tersalah beli dan tak keciwa.
Yang selalunya jadi confuse tu sebab dua-dua ada perkataan ‘Whip’ tu. Ok, jangan kisah perkataan ‘whip’ tu. Buat keliru je.
Mana boleh guna untuk apa?
OK first sekali kena faham 2 perkara ni dulu :
** DAIRY (Tenusu)
** NON DAIRY (Bukan tenusu)
DAIRY (WHIPPING CREAM)
Bila kata TENUSU je ingatlah susu (lembu). Ada perkataan UHT selalunya kat kotak. (Ultra Heat Temperature) biasanya memang untuk bahan tenusu. Dia rasa lemak, tawar dan tak boleh nak dibentuk. Dia power kat rasa yang lemak tu.
Cam ni cara nak ingat dia supaya senang faham : SUSU – LEMBU – LEMAK – TAKLEH BENTUK.
Dia semata-mata untuk rasa lemak yang sedap dan imej leleh-leleh tu, ia sesuai disenduk untuk makan sebab memang tak stabil. Contoh penggunaan : tiramisu, cheese leleh, aiskrim sebelum dibekukan dan sebagainya.
FRESH CREAM / WHIP TOPPING
Bila kata BUKAN TENUSU je ingatlah lelemak sayuran (biasanya dari kelapa sawit). Biasanya lelemak sayuran ni ada rasa manis, sebagai agen stabiliti.
Cara nak ingat dia supaya senang faham : LELEMAK SAYURAN – KELAPA SAWIT – INGAT DAUN KELAPA SAWIT TU – INGAT BENTUK DAUN – BOLEH DI PIPING JADIKAN MACAM2 BENTUK.
Sesuai untuk jadi lepa kek, topping kek, filling durian crepe, creampuff montok, dan apa-apa sahaja yang perlukan ‘volume’ untuk cantik!
So kita ada 2 perkara je kena faham. Satu susu (lembu), satu lagi kelapa sawit.
Apapun, keduanya takleh over beat. Cik susu akan terpisah jadi mentega, cik kelapa sawit akan mencair pula tak boleh dibentuk.
So, harapnya formula kampung ni dapatlah membantu kefahaman yang mana untuk yang mana.
Yang dah pandai, janganlah gelakkan ya. Kita dulu pun payah juga nak faham, baca punya baca punya baca.. bahasa sains daa.. haha.. pengalaman salah-salah tu jadikan kita tahu juga akhirnya.
Begitulah.
Ingat, susu (lembu)- takleh bentuk. (UHT)
Ingat, daun kelapa sawit – boleh bentuk. (TOPPING)
Moga bermanfaat!
Sumber : Nieza Nor Hamnira
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
“Hot Mommy Cepatnya Slim. Style Simple Tetap Vouge.” Penampilan Terbaru Scha Dipuji Cepat Kurus, Warganet Minta Kongsi Tip!
Penampilan terbaru Scha Alyahya membuatkan ramai terpegun, manakan tidak walaupun baru melahirkan anak secara pembedahan, namun isteri kesayangan Awal Ashaari ini cepat betul kurus.
Selepas kelahiran bayi keduanya, Lyla Amina, Scha dilihat semakin cantik dan berseri-seri. Bahkan, penampilannya di majlis perkahwinan Neelofa dan PU Riz baru-baru ini turut mencuri tumpuan ramai.
Walaupun hanya mengenakan solekan nipis dan masih dalam tempoh berpantang, namun wajahnya tetap cantik semula jadi.
Terbaru, Scha memuat naik sekeping gambar bersama Awal dan doktor yang menjaganya sepanjang hamil hingga melahirkan iaitu Dr Seri.
Ini berikutan Scha membuat temu janji untuk pemeriksaan lanjutan selepas melahirkan anak.
Menerusi perkongsian tersebut, Scha memberitahu semuanya dalam keadaan baik dan dia juga boleh kembali bekerja seperti biasa.
Alhamdulillah everything is fine. Mommy can start working dah 🤣
Demikian kapsyen yang dimuat naik oleh Scha bersama sekeping gambar.
View this post on Instagram
Perubahan pada diri Scha membuatkan ramai yang memujinya dan tak kurang yang meminta ibu kepada Lara Alana itu berkongsi tip.
Sumber: schaalyahya
Cuaca Panas ‘Lit-lit’, Ni Masanya Betapa Nikmat Minum Cendol Homemade!
Cuaca panas ‘lit-lit’ sekarang ni kalau kita pergi beraya dapat pula tuan rumah hidang air cendol, nikmatnya memang sukar digambarkan dengan kata-kata. Syukur sangat!
Pun begitu, kalau ada yang tak sabar untuk menikmati air cendol ini apa kata anda sediakan sendiri di rumah. Banyak mana nak minum pun tiada siapa yang larang.
Nak buatnya, ikutkan sahaja resipi yang dikongsikan oleh Nina Mahdar ni, ada 3 pilihan resipi. Pun begitu menurutnya resipi cendol 1 lebih menepati seleranya kerana cendol terasa lebih kenyal dan enak berbanding dua resipi yang lainnya.
Jadi tepuk dada tanya selera, resipi mana satu yang ingin anda cuba.
RESIPI CENDOL 1
100g tepung jagung
500g air pandan
1 sudu makan air abu
RESIPI CENDOL 2
50g tepung jagung
50g tepung beras
450g air pandan
1 sudu makan air kapur
RESIPI CENDOL 3
100g tepung beras
1 sudu makan air abu
450g air pandan
Cara membuatnya:
– Satukan kesemua bahan. kacau sebati.
– Masak menggunakan api perlahan sehingga adunan pekat dan kental.
– Sediakan air sejuk/ais di dalam bekas besar.
– Bila cendol dah masak. Tekan ke dalam acuan cendol. Boleh guna acuan maruku dan boleh juga guna penapis lubang besar.
– Atau masukkan ke dalam piping bag. Picit perlahan-lahan. Picit sewaktu panas ke dalam bekas berisi ais. Alas tangan dengan kain.
RESEPI CENDOL (PENYEDIAAN)
CENDOL
200g santan kotak – dimasak bersama
2 cawan air dan sedikit garam.
(masak santan sehingga panas. hati-hati jangan sampai pecah santan)
1 buku gula melaka + 1 cawan gula merah (dimasak dengan 2 cawan air sehingga larut) dan tapis.
cara Membuatnya:
– Tapis dan masukkan cendol ke dalam mangkuk.
– letak ais.
– masukkan santan.
– akhir sekali masukkan gula melaka.
– sedia di nikmati bersama yang tersayang.
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Lukisan Atas Kek, Nampak Unik & Boleh Cuba Untuk Hasilkannya. Begini Stepnya!
Sambutan hari jadi tidak lengkap kiranya jika tidak disertakan bersama sebiji kek untuk dinikmati bersama seisi keluarga. Bahkan ianya lebih bermakna jika kek tersebut disediakan dari air tangan sendiri, tentu ada sentimental value pada sambutan hari jadi tersebut.
Umumnya kek hari jadi, dihias cantik dengan krim pelbagai warna. Namun berbeza dengan kek yang diilham oleh Puan Mufidah Abdul Hadi Alyunusi untuk anaknya. Jadi apa kata kita lihat bagaimana cara beliau menyediakan kek tersebut.
Kek dibuat khas untuk anak dara akak yang minat Hello Kitty .. kek marble saja sebenarnya ni.. akak sertakan resipinya bawah kalau-kalau ada yang ingin mencuba..
Langkah demi langkah :
- Adunan kek marble dimasukkan ke dalam loyang secara rawak.. boleh juga kalau nak buat kek zebra dengan cara memasukkan adunan putih dan adunan coklat secara berselang seli.. dan boleh juga kalau nak buat marblenya tu berwarni warni.. terpulang pada citarasa masing-masing..
2. Guna chopstick atau lidi atau hujung pisau untuk melorek adunan kek.. kalau buat kek zebra, sila abaikan step ni..
3. Tutup bahagian permukaan kek dengan adunan plain.. terpulang samada nak tutup semua sekali permukaan kek atau cuma tutup bahagian yang ingin dilukis saja .. boleh guna piping beg yang diisi dengan adunan plain untuk memudahkan kerja.. kadang-kadang akak tuang saja adunan plain tu biar menutupi permukaan kek tanpa menggunakan piping beg..
5. Buat lakaran menggunakan pencungkil gigi yang dicelup dalam adunan yang dicampur serbuk koko .. jangan risau kalau ada silap sikit-sikit sebab masih boleh diperbetulkan nanti..
6. Buat outline dengan menggunakan adunan yang dicampur warna hitam.. masukkan adunan dalam piping beg.. boleh guna nozzle yang berlubang kecil untuk memudahkan kerja memaip.. akak tak guna nozzle pun, cuma guna piping beg yang dibuat lubang kecil di hujungnya.
Selepas buat outline, bolehlah warnakan lukisan menggunakan adunan yang diwarnakan .. contoh dalam gambar ni akak guna adunan plain untuk warnakan muka, tangan dan kaki hello kitty.. adunan tersebut dimasukkan ke dalam piping beg (tak perlu nozzle) dan secara berhati-hati paipkan ke kawasan yang berkenaan..
Lepas buat lakaran, akak buat outline atas lakaran guna adunan berwarna hitam.. seterusnya akak warnakan lukisan dan background ikut warna dikehendaki..
Dah siap proses mewarna, hentakkan kek perlahan-lahan beberapa kali dan bolehlah dibakar pada suhu yang sesuai dengan oven masing-masing.. kalau ikut oven akak, suhu 170 darjah tu dah kira molek.. bakar kek macam biasa dahulu selama lebih kurang 25-30 minit
Selepas lebih kurang 25-30 minit kek dibakar, baru letakkan kertas timah (aluminium foil) atas loyang kek.. jangan keluarkan kek dari oven yer, takut kek tu mengecut.. cuma letakkan saja kertas timah tanpa keluarkan loyang dari oven.. pastikan adunan kek tak menyentuh kertas timah di atasnya
Jangan lupa yer bila kek dah masak, sebaik keluarkan kek dari oven terus terlangkupkan loyang berisi kek atas tuala dapur yang bersih.. bila dah suam sikit baru keluarkan kek dari loyang ATAU keluarkan kek dari loyang sebaik keluarkan dari oven dan sejukkan atas redai
Kek Marble
(Sukatan menggunakan cawan dan sudu metrik)
Bahan-bahan:
⅔ cawan (160g) marjerin/butter- cairkan
¾ cawan (150g) gula castor
1 sudu besar ovalette
5 biji telur gred A
¼ cawan (60 ml) susu cair/segar
1 sudu teh esen vanilla
1 ½ cawan (220 g) tepung superfine/gandum
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar serbuk koko
Cara membuatnya:
1. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk pengadun.
2. Masukkan gula castor, ovalette, telur, susu cair/segar dan vanilla.
3. Pukul dengan kelajuan perlahan hingga sebati. Kemudian naikkan kelajuan mixer dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan menjadi pekat dan putih.
4. Perlahankan semula kelajuan mixer dan masukkan marjerin/mentega yang telah dicairkan. Adun hingga sebati tapi jangan terlebih adun.
5. Bahagi adunan kepada dua bahagian. Satu adunan dibiarkan kosong dan satu adunan lagi digaul bersama serbuk koko hingga sebati.
3. Masukkan kedua-dua adunan secara rawak ke dalam loyang bersaiz 8 x 8 inci yang bergris dan dialas dengan kertas minyak.
4. Gunakan lidi atau chopstick untuk melorek adunan supaya mendapat corak marble.
5. Hentakkan loyang kek perlahan-perlahan 2-3 kali dan bakar pada suhu 170 darjah selama 50 – 75 minit bergantung kepada oven masing-masing.
Bila kek telah masak, terlangkupkan loyang berisi kek di atas permukaan yang dialas dengan tuala dapur yang bersih dan biar hingga suam. Kemudian baru keluarkan kek dari loyang. (Atau terus sahaja keluarkan kek dari loyang ke atas redai sebaik sahaja keluarkan kek dari oven). Ini adalah supaya permukaan kek tidak berkedut dan kek tidak mengecut bila sejuk.
SELAMAT MENCUBA!
Nota:
*Melalui pengalaman membuat kek ini, penggunaan mentega menghasilkan kek yang lebih gebu tetapi agak kering berbanding menggunakan marjerin (biasanya saya guna marjerin Seri Pelangi).
*Adunan kek ini juga boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diwarnakan dengan beberapa warna berlainan jika ingin hasilkan kek marble yang berwarna warni.
*Jika inginkan permukaan kek yang kurang garing/gelap, letakkan sekeping kertas timah di atas permukaan loyang setelah 25-30 minit kek dibakar dan sambung bakar hingga kek masak.
sumber : Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
