Makanan Orang Lama! Variasi Menu Ubi Kayu, Olahan Resipi Chef Vegan Ni Memang Terbaik

Ubi kayu antara sayuran yang mempunyai banyak khasiat dan boleh dimakan dengan cara yang sangat mudah. Tambahan lagi, ubi kayu juga sering menjadi salah satu menu kegemaran bagi warga emas kerana teksturnya yang lembut dan kenyal.

Kalau sebut tentang ubi kayu pastinya terlintas menu ubi kayu rebus yang dicicah dengan sambal. Tapi kali ini, resipi yang dikongsikan oleh ChefDave VeganJourney ini sangat memberikan kelainan terhadap menu ubi kayu.

Bagi penggemar ubi kayu yang dah bosan atau jemu dengan resipi yang sama, bolehlah cuba dua jenis menu variasi ini.

Tumis Ubi Kayu

Bahan-bahan:

1. 1 kg ubi kayu(kupas, cuci dan potong kecil)
2. Sedikit garam
3. Air secukupnya (rebus)

Bahan Tumis:

1. 1 sudu kecil biji sawi
2. 2 ulas bawang putih (dihiris)
3. 2-3 cili kering (potong kecil)
4. 2 batang daun kari
5. 1 genggam ikan bilis vegan
6. 2 sudu besar minyak
7. Garam secukupnya

Cara Penyediaan:

– Rebus terlebih dahulu ubi kayu dan letak sedikit garam. Biar sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.

– Tumbuk ubi kayu yang telah direbus tadi. Tumbuk jangan terlalu hancur. Ketepikan.

– Kemudian tumis kesemua bahan tumisan. Kacau sehingga naik bau. Lepastu masukkan 500gm ubi kayu yang direbus. Gaul sebati. (jangan habiskan kesemua ubi kayu rebus tu tadi. Tinggalkan untuk buat ubi ketuk nanti)

– Adjust rasa dan sedia untuk dihidang.

Getuk Ubi Kayu Cara Chef Dave:

Bahan-bahan:

1. 500gm ubi kayu rebus(tumbuk) 4-5 biji kurma (buang biji dan cincang halus)
2. Segenggam kelapa parut
3. Gula secukupnya

Cara Penyediaan:

– 1 Sediakan bekas besar, masukkan ubi kayu rebus dan dah ditumbuk.

– Masukkan kurma yang telah dicincang, kelapa parut dan gula secukupnya.

– Gaul sebati dan buat bulat-bulat. Sedia untuk dihidang.

Sumber: @chefdave_veganjourney