Menjadi kebiasaan setiap kali membeli telur kita akan mencucinya dan terus disimpan dalam peti sejuk agar telur dapat bertahan lebih lama. Sebenarnya cara penyimpanan ini adalah kurang tepat.

Menurut kajian terbaru mendapati ada kesan risiko yang berbahaya jika telur disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kajian yang dilakukan oleh Journal Food Of Protection, menyimpan telur di dalam peti sejuk dapat mengurangkan jumlah nutrisi di dalamnya.

Telur yang disimpan di tempat yang mempunyai suhu rendah boleh menghilangkan kandungan protein, enzim dan mineral di dalamnya. Jika semua nutrisi hilang, ianya tidak akan memberi apa-apa kebaikan kepada tubuh badan malah akan mendatangkan penyakit.

Hasil kajian ini juga turut mendapati bahawa telur yang disimpan di dalam peti sejuk lebih terdedah kepada jangkitan bakteria yang dikenali sebagai salmonella.

Salmonella adalah jenis bakteria yang boleh menyebabkan beberapa masalah penyakit berjangkit seperti masalah pencernaan. Seeloknya, telur itu hendaklah disimpan di tempat yang memiliki suhu normal, tidak terlalu sejuk ataupun panas.

Namun, jika ingin menyimpan telur di dalam peti sejuk, pastikan tidak menggunakan ‘tray’ telur di bahagian pintu peti sejuk tersebut.

Ini kerana telur memerlukan suhu yang stabil untuk menjadikan ia tahan lama. Menyimpan telur di rak pintu peti sejuk menyebabkan suhu akan terjejas dan tidak seimbang kerana ia sering dibuka dan ditutup.

Oleh itu, simpan telur di bahagian lain seperti di dalam laci peti sejuk supaya suhu sentiasa stabil untuk menjamin kualiti dan rasa telur apabila dimasak.

Sumber: Boldsky

Tidak kira dipelosok media sosial mana, rata-rata rakyat Malaysia berkongsi pengalaman berharga keluar mengundi. Mana tidaknya, 5 tahun sekali lah katakan! Tidak kira orang ramai, selebriti dan pempengaruh masing-masing memuat naik pengalaman sendiri beserta jari masing-masing yang sudah dicelup dengan dakwat.

Tidak ketinggalan, usahawan dan chef selebriti media sosial, Khairul Aming juga berkongsi pengalaman sendiri yang turun mengundi semalam.

Dalam perkongsian yang dimuat naik di laman Twitter semalam, Khairul Aming yang popular dengan perniagaan Sambal Nyet sempat mengajak pengikut di sosial media miliknya untuk turun sama-sama mengundi.

“Salam undi untuk Malaysia. Sampai pukul 6 petang ini boleh mengundi. Kalau kamu boleh mengundi, jom keluar hari ini. 20 minit dah boleh selesai,” tulisnya semalam.

Satu undi untuk Malaysia 🇲🇾

Sampai pukul 6 petang ni boleh mengundi. if you can vote, jom keluar hari ni. 20 minit dah boleh settle 👍🏻 pic.twitter.com/wOZDKhGMOL

— Khairulaming (@khairulaming) November 19, 2022

Perkongsian itu mendapat perhatian orang ramai, malah ada yang tidak sependapat dengannya dengan mengatakan mereka terpaksa beratur lama tidak seperti yang ditulis Khairul Aming yang memakan masa yang agak singkat.

Tidak cuma itu, ada seorang pengikutnya sempat berseloroh di ruangan komen seolah-olah melepaskan ‘dendam’ bertanyakan perasaan Khairul Aming beratur panjang untuk mengundi, seolah mewakili perasaan pelanggannya yang kerap kali harus ‘berebut’ untuk membeli sambal darinya di platform atas talian yang dalam beberapa saat sentiasa ‘sold out’!

Best tak beratur? Macamtu la kitorang rasa masa beli sambal

— Pagheez 🇲🇾 🇵🇸 (@pareez__) November 19, 2022

Bagaimanapun, komen tersebut telah dibalas sendiri oleh Khairul Aming dengan membalas ‘Gif’ seakan-akan sedang terkedu.

Komen mereka menjadi perhatian orang ramai yang turut terhibur dengan persoalan individu tersebut yang samakan beratur mengundi dengan situasi membeli sambal dari Khairul Aming tersebut.

Sumber: Twitter @khairulaming

Kepada keluarga yang menggemari yong taufu pasti akan ternanti-nanti adanya pasar malam di kawasan perumahan untuk dapat menikmati keenakan rasanya. Tapi tidak lagi sekiranya sudah tahu cara dan resipi untuk membuat kuahnya yang pekat dan berasa.

Malah dikatakan, bila kita sediakan sendiri kosnya jauh lebih menjimatkan. Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Puan Nor Husma Husin, dikatakan hanya RM 50 diperlukan untuk menyediakan sos berserta pelbagai pilihan frozen food untuk dimakan bersama-sama keluarga yang ramai. Memang cukup berbaloi.

Jadi apa kata, kali ini anda pula mencuba resipi ini dan dapatlah kiranya dijamah bersama-sama keluarga tercinta.

YONG TAUFU.

Ada penggemar yong taufu? Setiap kali teringin nak makan, saya akan masak sendiri. Ahli keluarga saya ramai, kalau beli di luar tak puas makan, kos pun tinggi.

Saya nak kongsikan resepi sos (sos hitam) dan kuah sup (hidangan yong taufu dengan kuah sup terkenal di sebelah Johor). Saya mention begini sebab ramai kenalan saya dari negeri lain agak pelik bila tahu yong taufu dimakan dengan sup.

Saya kongsikan bahan penyediaan yang sangat jimat dan berpatutan. Anggaran harga bahan memasak hanya RM50 saja (termasuk bahan isian yong taufu ya).

BAHAN A – SOS HITAM

6 sudu makan taucu
4 sudu makan tepung jagung
1 cawan kicap cair (kicap lemak manis)
8 sudu sos tiram
8 sudu gula pasir
6 cawan air (3 cawan untuk dikisar sekali, 3 cawan masukkan ke periuk untuk dikacau bersama selepas bahan-bahan tadi dikisar)
2 ketul kiub ikan bilis
Garam secukup rasa

[Edit]
**Jika nak rasa pedas, tambahkan 3-4 sudu cili kering kisar ya.

Kisar semua bahan di atas. Kemudian masak kesemua bahan kisar tadi sehingga sebati. Kuah perlulah sentiasa dikacau bagi mengelakkan kuah menjadi berketul-ketul. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air panas hingga menampakkan ‘texture’ kuah menjadi sempurna.

Kalau sos hitam ni tak habis makan, boleh disejuk bekukan ya.

BAHAN B – KUAH SUP

3 ulas bawang putih – dititik
3 hiris halia
2 ketul kiub pati ikan bilis
Garam secukupnya
Sedikit gula (terpulang pada citarasa masing-masing)
Daun bawang
Bawang goreng
Air masak (anggaran 1 jug setengah)

Tumis bawang putih dan halia dengan sedikit minyak panas. Kemudian masukkan air masak diikuti kiub pati ikan bilis. Tambahan sedikit garam hingga cukup rasa. Masak hingga mendidih.

Kuah sup ini juga sesuai dijadikan air rebusan bahan isian yong taufu.

Silakan kongsi resipi, saya izinkan
Selamat mencuba

sumber : Nor Husma Husin via MAHN