Setiap antara kita tentu ada yang menggemari masakan Siam, rasanya enak dan mudah disediakan. Untuk yang ingin mencuba salah satu resipi berasaskan ikan yang cukup popular adalah Ikan Tiga Rasa atau juga dikenali dengan Pla Rad Prik.
Resipi istimewa ini dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan dan menurutnya kalau makan ikan di kedai Siam, ikan tiga rasa lain dari di kedai makan Melayu. Saya pernah tanya tukang masak kedai Siam tu, apa nama masakan ikan tiga rasa tu sebenarnya. Dia kata Pla Rad Prik. Ini resepi dia.
Pla Rad Prik by Dr Kamarul Ariffin.
Bahan-bahan: (2-3 orang)
1 ekor ikan sikap (saiz sederhana)
1 labu bawang putih
5 tangkai cili padi merah
5 tangkai cili padi hijau
1 ikat daun ketumbar
3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar pes asam jawa
2-3 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula nipah
Garam dan gula secukup rasa
Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat
Ni je bahan-bahan buat sos pla rad prik tu. Gula nipah (palm sugar) je tak ada dalam gambar ni.
Saya guna ikan siakap. Biasanya di Siam, pakai ikan tilapia kata tukang masak tu. Kau orang boleh guna ikan yang kau suka. Jika guna siakap, saya suka belah ikan macam ni. Cepat masak.
Mula-mula kita bedakkan ikan dengan tepung jagung dan garam. Kalau salut tepung, nanti sos tu mudah meresap pada ikan. Baru best!
Goreng ikan! Pastikan minyak betul-betul panas dan cukup banyak. Masukkan belah bawahnya dahulu. Isi akan melengkung ke atas jadi macam mangkuk. Bila tuang kuah, kuah akan duduk atas ikan.
Terbalikkan. Biar dia kuak lentang. Haha! Goreng bahagian kulit pula sampai garing. Lepas goreng, tos dan ketepikan sebentar.
Boleh beli kuali menggoreng di sini
Tumis bawang putih dan cili padi yang telah di cincang halus. Masakan ni kena pedas baru mengancam! Tapi kalau tak mahu pedas, guna cili besar. Tak semua orang suka makan masakan yang pedas, kan?
Dah wangi. Masukkan gula putih. Saya guna satu sudu besar. Saya masukkan awal supaya gula ni boleh terkaramel.
Tak sempat ambil gambar masa tuang air asam jawa. Kalau suka masam, masukkan lebih asam jawa. Masakan ikan, sangat ngam dengan rasa masam.
Masukkan sos ikan. Masakan ni rasa dia masam, manis, dan masin. Mungkin sebab tu dekat sini, kedai siam letak nama ikan masak tiga rasa
Tadi saya rasa sos ni, macam ada kurang. Gula nipah ada rasa yang buat masakan jadi sedap. Oleh kerana tak ada gula nipah. Saya cuba letak gula Melaka. Ha! Baru ada rasa manis lemak tu!
Akhir sekali, letak batang ketumbar. Ketumbar ni beri rasa segar dan wangi. Bahan yang sangat sinonim dengan masakan Siam. OK, kuah dah siap, boleh tuang ke atas ikan kita tadi!
Ini dia! Pla Rad Prik! Rasa sama macam kedai Siam punya! Pedas, masam, masin, manis! Makan dengan nasi putih, memang terangkat! Tapi macam tak cukup kuah, kan?
Sumber : Dr. Kamarul Ariffin Nor Sadan
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Selalu Capai Tak Check, Rupanya Sos Tiram Ada 5 Jenis! Beza Bahan, Rasa & Tujuan Masakan
Dalam masakan, ada sesetengah orang gemar untuk memasukkan bahan tambahan seperti sos untuk menyedapkan lagi rasa masakan tersebut. Tidak terkecuali sos tiram yang seringkali diletakkan dalam pelbagai jenis makanan salah satunya sayuran tumis.
Tapi tahu tak, sebenarnya sos yang dijual di pasaran tu ada perbezaannya! Bukan sahaja dari segi harga, tapi rasa, kuantiti tiram di dalamnya dan tujuan untuk masakan. Nak tahu lebih lanjut, jom ikuti perkongsian dari chef amer di bawah. Semoga bermanfaat!
Masa saya beli Sos Tiram kat NSK tadi, tiba-tiba ada seorang Auntie India ni tanya saya yang mana satu Sos Tiram untuk vegetarian.
Saya pun tunjukkan lah yang mana satu.
Kemudian dia tanya lagi apa beza Sos Tiram yang lain-lain tu.
Ehhh… macam kat kelas pulak dia tanya.
Sedang saya terangkan kat dia, datang pulak Mak Cik ni tanya, Sos Tiram brand apa yang paling best.
Aikkk… sah ! Dah boleh buat kelas pasal ni kat NSK.
Ok, Sos Tiram ni ada 5 jenis.
1. Sos Tiram
– Kandungan ekstrak tiram lebih dari 10% dan boleh dipanggil Sos Tiram
– Rasa tiram yang sebenar
– Jenama Panda Lee Kum Kee
2. Sos Perisa Tiram
– Kandungan ekstrak tiram kurang 5%, sebab tu tak boleh dipanggil Sos Tiram, hanya berperisa tiram sahaja.
– Rasa tiram yang ‘mild’
– Jenama Maggie, Nona, Adabi, Taste-me
3. Sos Tiram Premium
– Kandungan ekstrak tiram 40%
– Rasa tiram yang sangat padu
– Jenama Premium Lee Kum Kee (ibu dan anak dalam sampan)
4. Sos Tiram Tiruan Sayuran
– Tiada langsung ekstrak tiram dan digantikan dengan serbuk cendawan (1%) serta perasa sahaja.
– Sebab tu sesuai untuk Vegetarian
– Jenama Sos Berperisa Tiram Sayuran Lee Kum Kee, Taste-Me
5. Sos Berperisa Tiram Ekonomi
– Kandungan ekstrak tiram yang sangat sedikit atau tiada langsung, sekadar perasa dan kicap serta pemekat sahaja.
– Harga sangat murah dan dijual dalam tong 3 atau 5 kg.
– Jenama Puteri, Emos, HTH
Haaa….dah tahu sekarang nak beli Sos Tiram yang mana ? Dah kandungannya berbeza, tentu lah harga juga berbeza. Ikut lah citarasa, budget dan tujuan masakan masing-masing.
Satu lagi, tentu ramai yang akan bertanya tentang status HALAL Sos Tiram ni kan. Nasihat saya, terlanjur dah baca tentang kandungan atau bahan yang digunakan, tengok lah sekali cop halal dia ya. Rajinkan sikit membaca tu, jangan main ambil jer.
Company besar-besar ni, bukan setakat ada sijil HALAL, malah ada HACCP dan ISO lagi.
Guna lah tanpa was-was walau pun ada tulisan cina kerana ini pasaran mereka.
Sumber : Chef Amer
Ayam Masak Cola Caramel, Resipi Special Untuk Famili!
Perkongsian resipi istimewa yang dimasak menggunakan minuman cocacola ini menarik juga untuk dicuba. Apa rasanya ye?
Merasainya sendiri, ini resipi untuk dicuba. Jom semak bahan-bahannya.
Hey guys!! Sejak dapat lebih 7k shares hari tuh, saya nak kongsi lagi, resipi masakan ayam yang mudah untuk dimasak kepada keluarga tercinta. Ayam masak Cola Caramel. Sekarang tak payah lagi nak pi restoren Korea makan ayam goreng soy garlic, ini lagik better. Boleh makan banyak-banyak!!
Bahan-bahan :
Ayam
CocaCola
Kicap ABC
Bawang Putih
Cili hijau
Kulit kayu manis
Sos tiram
Lada hitan
Serbuk perasa ayam
Biji goji
Cara memasaknya :
1. Sediakan ayam. Yeszaaa. Saya masih menggunakan bekas untuk buat kek arituh.. hahaha.. Gemar pulak saya guna..
2. Letakkan chopped garlic. Bagus ni untuk kesihatan.
3.Letak kicap ABC
4. Letakkan cili besar dan sos tiram.
5. Letak lada hitam.
6. Letak kulit kayu manis, ia membuatkan masakan ayam berbai wangi.
7. Selepas itu, masukan cocacola. Letak sehingga auam tenggelam. Saya guna 3/4 dan selebihnya saya minum.
8. Kemudian gaul semua bahan dan kemudian kukus ayam selama 30 minit.
9. Setelah 30 minit masukkan perencah serbuk ayam.
10. Masukkan biji goji dan kemudian pindahkan ayam di atas api. Masak selamaa 15-30 minit. Air coca cola akan memekat.
11. Tadaaa..siap.
sumber : Gjoy San
“Semoga I Dapat Handbag Baru.” Permintaan Dr Halina Pada Suami Buat Netizen Sangka Dia Ingin Anak Lagi. Ini Jawapan Win Darinya!
Baru-baru ini, Datin Dr Halina, isteri kesayangan Angkasawan negara, Datuk Dr. Sheikh Muszaphar Shukor Sheikh Mustapha ada memuat naik satu posting yang mendoakan suaminya supaya mendapat haji yang mabrur. Datuk Dr Sheikh Muszaphar berangkat menunaikan haji bersama ibunya.
Dia yang memberitahu suaminya itu baru berangkat turut menyelitkan pesanan yang lucu tetapi membuatkan netizen membuat tafsiran sendiri. Ayatnya yang meminta handbag baru membuatkan netizen menyangka dia mahu menambah anak lagi.
Kapsyen Dr Halina berbunyi:
Hubsy left to the airport. @drsheikhmuszaphar Jgn risaukan anak2 ok. I will take care of them. Semoga mendapat haji mabrur dan semoga I dpt handbag baru ? aminnnn.
Pelbagai reaksi diperoleh mengenai permintaan ibu kepada empat cahaya mata ini.
Dan Ini pula jawapan win Dr Halina mengenai spekulasi yang dibuat netizen itu.
To be honest.. i never knew “handbag” has a double meaning!!
Sumber: IG drhalina
