Setiap antara kita tentu ada yang menggemari masakan Siam, rasanya enak dan mudah disediakan. Untuk yang ingin mencuba salah satu resipi berasaskan ikan yang cukup popular adalah Ikan Tiga Rasa atau juga dikenali dengan Pla Rad Prik.
Resipi istimewa ini dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan dan menurutnya kalau makan ikan di kedai Siam, ikan tiga rasa lain dari di kedai makan Melayu. Saya pernah tanya tukang masak kedai Siam tu, apa nama masakan ikan tiga rasa tu sebenarnya. Dia kata Pla Rad Prik. Ini resepi dia.
Pla Rad Prik by Dr Kamarul Ariffin.
Bahan-bahan: (2-3 orang)
1 ekor ikan sikap (saiz sederhana)
1 labu bawang putih
5 tangkai cili padi merah
5 tangkai cili padi hijau
1 ikat daun ketumbar
3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar pes asam jawa
2-3 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula nipah
Ads
Garam dan gula secukup rasa
Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat
Ni je bahan-bahan buat sos pla rad prik tu. Gula nipah (palm sugar) je tak ada dalam gambar ni.
Saya guna ikan siakap. Biasanya di Siam, pakai ikan tilapia kata tukang masak tu. Kau orang boleh guna ikan yang kau suka. Jika guna siakap, saya suka belah ikan macam ni. Cepat masak.
Mula-mula kita bedakkan ikan dengan tepung jagung dan garam. Kalau salut tepung, nanti sos tu mudah meresap pada ikan. Baru best!
Ads
Goreng ikan! Pastikan minyak betul-betul panas dan cukup banyak. Masukkan belah bawahnya dahulu. Isi akan melengkung ke atas jadi macam mangkuk. Bila tuang kuah, kuah akan duduk atas ikan.
Terbalikkan. Biar dia kuak lentang. Haha! Goreng bahagian kulit pula sampai garing. Lepas goreng, tos dan ketepikan sebentar.
Tumis bawang putih dan cili padi yang telah di cincang halus. Masakan ni kena pedas baru mengancam! Tapi kalau tak mahu pedas, guna cili besar. Tak semua orang suka makan masakan yang pedas, kan?
Dah wangi. Masukkan gula putih. Saya guna satu sudu besar. Saya masukkan awal supaya gula ni boleh terkaramel.
Ads
Tak sempat ambil gambar masa tuang air asam jawa. Kalau suka masam, masukkan lebih asam jawa. Masakan ikan, sangat ngam dengan rasa masam.
Masukkan sos ikan. Masakan ni rasa dia masam, manis, dan masin. Mungkin sebab tu dekat sini, kedai siam letak nama ikan masak tiga rasa
Tadi saya rasa sos ni, macam ada kurang. Gula nipah ada rasa yang buat masakan jadi sedap. Oleh kerana tak ada gula nipah. Saya cuba letak gula Melaka. Ha! Baru ada rasa manis lemak tu!
Akhir sekali, letak batang ketumbar. Ketumbar ni beri rasa segar dan wangi. Bahan yang sangat sinonim dengan masakan Siam. OK, kuah dah siap, boleh tuang ke atas ikan kita tadi!
Ini dia! Pla Rad Prik! Rasa sama macam kedai Siam punya! Pedas, masam, masin, manis! Makan dengan nasi putih, memang terangkat! Tapi macam tak cukup kuah, kan?
Kita selalu dengar tentang soal nafkah suami pada isteri. Memang ada suami yang lupa atau mungkin kurang fajam tanggung jawab yang satu ini.
Kerana itu ada yang kadang-kadang bagi, kadang kadang tidak. Walaupun isteri bekerja, namun suami tetap kena menghulurkan wang. Kepada para suami, nafkah isteri tidak sama dengan duit belanja bulanan rumahtangga.
Jadi para suami kena tahu bahagian mana nafkah khas untuk isteri dan perbelanjaan rumahtangga. Suami kena tahu walaupun isteri tidka meminta, namun tetap kena hulur setiap bulan. Ini yang diulas oleh Dr Taufiq Razif.
Emakku Ustazah
Sentap juga haritu bila kena ceramah oleh ustazah kat dalam gambar ni. Ustazah ni tak terkenal. Malah tak pernah masuk TV pun. Tapi dalam ribuan ustazah, ustazah ni lah yang dah berjaya membuatkan hati saya tersentap pedih.
” Nafkah ni hak isteri. Walau isteri tak pernah minta, kita kena bagi. Bagi kat tangan dia tiap bulan bukan main tunggu isteri minta baru bagi “
” Bagi la semampu kita asalkan kita lepas daripada nak kena jawab di sana nanti “
” Bagi jangan tak bagi. Jangan sampai duit bulanan kita banyak tapi tak tahu ke mana hala duitnya pergi ” ( tanda duit tak berkat sebab tak tunaikan hak nafkah isteri )
Inilah lebih kurang isi ceramah ustazah tu pada saya. Allah. Sentapnya bukan main! Saya angguk angguk perlahan tanda setuju. Kalau ustazah lain yang ceramah mungkin saya tak sentap sangat tapi ustazah yang baru je ceramah di depan saya tu adalah IBU a.k.a EMAK saya sendiri.
Ustazah ni pesan lagi. Tak kisah lelaki ni jenis fokus sangat bekerja ke atau apa apa pun alasan. Yang wajib tetap wajib. Nafkah tetap kena nafkah. Wajib bagi kat tangan isteri!
Dalam harta seorang suami, di dalamnya ada hak seorang isteri! Ye, walau isterimu seorang jutawan sekalipun! ?
p/s : Tolong ingatkan suami kita semua tentang benda ni ye. Kadang mungkin mereka lupa. Kalau pun tak mampu nasihat suami, boleh je bagi artikel ni kat mereka.
p/s : Saya suka berkongsi ilmu mendidik anak / parenting secara percuma di Telegram saya. Klik je link ni untuk join ?t.me/NotaTaufiqRazif
Berkat sabar dan tidak putus asa, akhirnya selepas tujuh tahun menanti, Juara Akademi Fantasia Megastar 2017, Idayu berkongsi berita gembira apabila selamat melahirkan bayi lelaki pada jumaat lalu di sebuah pusat perubatan di ibu kota.
Pun begitu, Idayu diuji apabila bayi diberi nama Aryan Rifai itu masih belum dapat bersama sepenuhnya.Menurut Idayu atau nama sebenarnya Nur Farah Idayu Yaakob, anaknya itu berdepan komplikasi semasa dilahirkan.
Katanya lagi, dia sepatutnya melahirkan anak sulungnya secara normal namun terpaksa dibedah selepas bayinya mengalami kekurangan oksigen kerana kepala tersangkut di tali pusat.
Diminta berkongsi perasaan ketika diberitahu perlu menjalani pembedahan, akui Idayu tidak kisah.
“Saya sendiri tak kisah sebab lain macam rasa rupanya baru tahu tali pusat sangkut. Sebab bukaan dah 8 cm tapi pelik tak lepas-lepas. Perasaan sebagai ibu waktu itu memang gementar sebab takut dia lama lemas.
Akui Idayu, biar terpaksa melalui kesukaran, namun sebagai ibu dia bersyukur kerana bayinya kini selamat dilahirkan.
“Jujur satu nikmat dan kepuasan saya sudah perolehi selepas melahirkannya. Apatah lagi perlu menunggu hampir tujuh tahun untuk menikmati semua ini. Macam tak sangka dah ada anak.
“Saya baru dapat rasa ini perasaan jadi mak rupanya. Celik mata je terbayang kat aryan, selalu doakan dia tapi dalam masa yang sama kerisauan hati seorang ibu itu tetap ada. Baru saya tahu ini perasaan seorang ibu yang sentiasa nak yang terbaik dan melindungi anak.
“Namun saya akur dengan ujian ini. Kuningnya pun sudah nampak beransur sedikit. Anak saya pun sudah dipindah dari Unit Rawatan Rapi (ICU) ke wad biasa.
“Tapi pagi ni alhamdulillah doktor cakap perkembangan makin ok. Oksigen ok stabil dah.
Demam kuning macam dah ok. Tinggal nak tunggu result x-ray. Nak pastikan tak ada jangkitan paru-paru. Minta dijauhkan.
Sebagai ibu, dia mengakui pelbagai rasa bermain dijiwa. Resah, gementar dan bimbang dengan situasi melanda anaknya.
“Saya jadi tak senang duduk melihat keadaannya. Saya tak mampu menyembunyikan kerisauan ini. Tapi saya harap anak saya kuat.
“Bayangkan selepas anak saya dilahirkan doktor terus pasangkan oksigen dekatnya. Saya pun dibius penuh saat melahirkannya.
“Selepas kelahirannya saya hanya dapat menyentuhnya sesekali saat melawat di ICU. Itupun tak boleh selalu.
“Doktor nasihatkan jangan terlalu kerap buat begitu kerana bimbang sakit kuningnya lambat baik. Kata doktor lagi, anak saya kena pulih sendiri supaya boleh cepat keluar hospital.
“Saya mohon semua dapat mendoakan anak saya. Saya perlu pendam dulu hasrat memeluknya erat,” katanya yang tetap akan meneruskan karier sebagai penyanyi atas restu suami asalkan bijak membahagikan masa antara keluarga dan kerjaya.
Idayu berkongsi berita gembira mengenai kelahiran anaknya itu di laman Instagram miliknya semalam.
Ruang komen dipenuhi dengan ucapan daripada netizen dan rakan selebriti yang turut mendoakan keadaan segala urusan Idayu dipermudahkan.
Idayu mendirikan rumah tangga dengan Shahrul Fadzil pada Mei 2014.
Cukup mengkagumkan. Itu yang boleh diungkapkan pada dekorasi rumah flat yang berkeluasan 680 kaki persegi bertukar wajah. Tampak mewah, elegan dan eksklusif. Bijak memilih warna serta kesesuaian susun atur perabot memainkan peranan. Barulah kediaman nampak lebih menyerlah. Tak perlu rumah yang luas atau mahal, tetapi andai bijak dan kreatif bab dekorasi, itu pasti akan membantu.
Seperti yang dikongsikan oleh Shazwani Ismail ternyata dia bijak menggunakan ruang yang terhad sepenuhnya untuk menukar kediamannya seolah-olah banglo mewah. Salam Aidiladha warga kkd. Second time share rumah kos sederhana rendah saya dengan keluasan 680sqt, walaupun ruang rumah yang agak kecil saya gunakan ruang yang ada sebaik mungkin untuk mendeco.
.
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Bak kata perpatah, kasih ayah sepanjang masa inilah yang membuatkan anak-anak manja dengan ayahnya. Tidak kira lelaki atau perempuan, mesti ada yang 'melekat' aje...