Dibulan puasa ni, aktiviti makan kerang rebus selepas waktu berbuka menjadi trend di sesetengah tempat. Memang layan habis.

Pun begitu kerang dan makanan bercengkerang lain seperti siput sedut mudah terdedah kepada pelbagai kotoran sekaligus terdedah kepada keracunan makanan.

Mana tidaknya, kotoran yang tertinggal di dalam cengkerang ini jika tidak dibasuh dengan bersih boleh mengakibatkan keracunan makanan dan pada tubuh kita. Jika tidak pun, ada kesannya pada tubuh kita jika tidak dibasuh dengan bersih.

Selain membasuh cara biasa, ada banyak lagi kaedah lain bagi memastikan kerang dan siput sedut dapat dibersihkan dengan bersih dan selamat untuk dimakan. Bagaimana?

Hampas Kelapa

Bagi seput sedut, gunakan hampas kelapa yang sudah digunakan dan gaulkan bersama siput sedut ini. Ini cara pembersihan paling praktikal dan selamat untuk membersihkan siput sedut. Biarkan selama 30 minit dan kemudian bilas seperti biasa sebelum dibasuh.

Pilih Yang Segar

Baik siput sedut atau kerang pastikan kedua jenis makanan ini dibeli yang masih lagi segar. Jika sudah berbau baik jangan dibeli. Selamat. Selain itu nak pastikan kedua cengkerang ini masih lagi segar adalah dengan mengetuk cengkerang kerang pada permukaan mendatar dengan lembut.

Jika kerang itu tidak tertutup dalam masa beberapa minit atau kerang tersebut pecah dan rosak, kerang itu bukanlah kerang yang segar. Ketika merebus kerang, jika kerang tidak terbuka ketika dimasak, ia menunjukkan kerang itu sudah tidak segar atau sudah rosak. Buangkan sahaja kerang tersebut.

Rendam Garam

Garam memang banyak kegunaannya. Bagi kerang dan siput sedut, kedua jenis cengkerang ini haruslah direndam ke dalam air garam bagi membersihkannya. Bukan hanya bersih malah dapat buang segala racun dan bakteria yang terdapat di dalamnya.

Tos Kali Kedua

Apabila selesai merendam, keluarkan kerang sedikit demi sedikit dan toskannya semula. Jangan keluarkan kerang sekaligus kerana mungkin pasir akan tercampur sekali. Cuci kembali kerang yang dikeluarkan di bawah air yang mengalir.

Guna Serai

Anda juga boleh mengunakan beberapa batang serai yang ditumbuk. Caranya ialah dengan menggaulkan batang serai tadi bersama kerang di dalam air. Biarkan selama 10 minit dan toskan. Hasilnya, kulit kerang akan lebih bersih.

Memasak bukan sesukar yang disangkakan, andai anda tahu cara, cukup bahan dan lengkap perasanya maka menjadilah resipi tersebut.

Bagi ibu-ibu yang sering mengalami masalah untuk masak sambal, boleh cuba petua yang dikongsikan oleh wanita bernama Dhila Shafie menerusi facebooknya.

Menjelang bulan Ramadan ini, pasti ramai yang dah mula fikir macam-macam menu lazat. Asam pedas pekat telur pecah salah satu sajian yang cukup menarik selain memberi kelainan iaitu dengan menggunakan telur sebagai pengganti ikan atau ayam. 

Menarik dengan perkongsian @snfkitchen_90  yang berkongsi menu yang sangat mudah, jimat masa dan kos. Jangan bimbang, anda boleh cuba resipi ini sebagai menu berbuka puasa nanti. Selamat mencuba.

Asam Pedas Pekat Telur Pecah

Bahan-bahan:

1. Minyak
2. Bawang merah kisar bawang putih kisar
3. Halia kisar
4. Daun limau purut
5. Serai
6. Lengkuas
7. Cili boh 
8. Daun kesum
9. Bunga kantan
10. Air asam jawa + belacan
11. 1/2 cawan air
12. Tomato
13. Garam
14. Gula
15. Serbuk perasa
16. Telur

Cara Penyediaan:

-Tumis bahan kisar, halia, daun limau, serai dan lengkuas dengan minyak sampai naik bau.

-Masukkan cili boh, kacau dan biarkan cili masak.

-Masukkan daun kesum dan bunga kantan.

-Masukkan air asam jawa dan belacan kacau sehingga sebati.

-Masukkan air dan kacau sehingga sebati kemudian masukkan tomato. 

-Biarkan sehingga kuah mendidih.

-Masukkan serbuk perasa, garam dan gula secukupnya.

-Keluarkan serai dan lengkuas.

-Pecahkan telur dan kecilkan api. 

-Biarkan telur putih masak dan tutup api.

Tips:

Kurangkan air untuk hasilkan asam pedas yang pekat.

Sumber: @snfkitchen_90