Kalau tak kenal ragam oven sendiri itu ruginya, sebab  bila membakar kek atau biskut tidak sempurna masaknya.

Rungutan seperti  masak kek atau biskut mesti hangus, tak pun ada juga terjadi kadang-kadang tak berapa masaklah, kek tak mahu naiklah dan macam-macam lagi. Walhal, ikut resipi bulat-bulat, tetapi tetap juga tidak menjadi.

Kenapa ye?

Masalah-masalah sebegini memang biasa dihadapi terutama buat kita yang kurang pakar dalam memasak kek atau biskut. Hinggakan ada yang mengatakan menyediakan hidangan kek atau pastri ini sangat leceh dan tidak semua boleh menyediakannya. Skil memasaknya tidak sama dan perlu dipelajari.

Untuk itu, Shahidan Shuib yang berpengalaman memasak kek telah kongsikan beberapa tip. Semoga ia bermanfaat dan sedikit sebanyak menjadikan kita lebih berilmu dalam penyediaan hidangan pastri ini. Jom cuba!

1. Beli penanda suhu termometer (klip)

Walaupun setiap ketuhar/oven kita telah disertakan dengan alat penunjuk suhu ketuhar di luarnya, sebenarnya kita tidak boleh percayakan sangat penunjuk aras ketuhar tersebut. Mungkin, kita sudah membetulkan suhu kepada 170 darjah Celsius tetapi dalam ketuhar tersebut belum lagi sampai kepada 170 darjah tersebut. Atau, yang lebih teruk suhu di dalam sebenarnya melebihi 180 darjah Celsius, terlebih panas.

Oleh itu, letakkan penanda suhu di dalam dan pastikan berada di tengah-tengah. Cara ini  mungkin menyelamatkan kek dan pastri anda daripada menjadi terlalu kering ( satu atau dua darjah Celsius memang mempengaruhi tekstur kek sama ada terlebih garing atau kurang masak (underdone).

2. Kenali ‘hotspots’ oven

Apakah itu? Tempat atau lokasi dalam oven yang mempunyai kepanasan yang tidak setara. Untuk menguji di manakah hotspots dalam ketuhar kita, kita uji dengan membakar roti kita. Susunkan kepingan roti. Dalam suhu kepanasan 180 – 190 darjah Celsius, bakar roti kita sekitar 7 minit. Atau, lihat dengan kerap kegaringannya.

Kemudian keluarkan dan lihat kepingan roti yang mana satukah yang terlebih hangit, garing dan yang mana menerima haba yang sekata?

Saya buatkan ujian ini pada oven ‘built in’ saya, bahagian hadapan sebelah kiri nampaknya menerima kepanasan yang lebih daripada tempat lain. Jadi, akan datang saya akan pastikan adunan kek saya diletakkan lebih jauh ke belakang sedikit. Cara ini membantu saya untuk meletakkan loyang kek besar atau kecil berdasarkan pengetahuan saya yang tahu ‘hotspot’ dalam oven saya.

Ekstra tip lagi tentang ketuhar

1. Sentiasa panaskan oven sebelum membakar kek dan pastri. Ini adalah peraturan paling asas. Jika kita siapkan adunan kek kemudian baharu masukkan ke dalam oven kemudian baru mahu panaskan oven, ini akan menyebabkan tekstur luar lebih keras dan dalamnya mungkin kurang masak.
2. Sentiasa letakkan kek betul – betul di tengah rak dalam ketuhar. Kepanasan suhu lebih setara dan seimbang.
3. Sentiasa menggunakan api atas dan bawah, kecuali jika resipi meminta hanya menggunakan api atas sahaja, atau api bawah sahaja. Contoh, ada beberapa resipi cheesecake yang meminta menggunakan api bawah sahaja untuk mengelakkan permukaan kek merekah. Mengapa menggunakan api dan atas bersekali? Supaya kepanasannya seimbang.
4. Loyang hitam lebih panas berbanding loyang yang berwarna cerah. Ingat itu. Penyerapan haba lebih pantas. Jadi, mahu buat biskut/cookies selalu gunakan talam/tray hitam atau perak? Ingat tentang ini.
5. Bawah 160 darjah ia menunjukkan suhu yang kurang panas. Sesuai untuk bakar kek yang memerlukan suhu rendah seperti kek keju, atau kek yang tekniknya ‘slow baking’. Selalunya, resipi kek kebanyakannya dibakar menggunakan suhu 170 darjah Celsius ke atas sehingga 180 darjah selsius. 200 darjah ke atas selalunya digunakan untuk membakar muffin atau kek chiffon. Suhu ini amat panas.

Sumber : Shahidan Shuib

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Hati mana yang tak hancur jiwa mana yang tak merana, 10 tahun penantian mendapatkan zuriat, namun takdir ilahi tiada siapa mampu menduga.

Pasangan ini hanya mengecap bahagia bergelar ibu dan ayah hanya seketika apabila si kecil pergi buat selama-lamanya.

Bagi vokalis Caliph Buskers, Azmi Saat dan isteri,  Nazirah Muhammad tiada kata mampu diungkapkan selain reda. Cahaya mata sulung diberi nama Khairul Afnan itu  meninggal dunia di pangkuan ibunya.

Di dalam perkongsian terbarunya di Instagram (IG), Azmi berkongsi mengenai perkembangan isterinya.Dalam masa yang sama turut  menitipkan ucapan istimewa sempena ulang tahun kelahiran isteri tercintanya itu.

“Hari ini hari ulang tahun kelahiran orang yang sangat bermakna dalam hidup saya. Dialah isteri, sahabat, kawan dan nyawa saya.

“Mohon kawan-kawan doakan dia agar sentiasa dirahmati, diberkati, dilimpahkan rezeki yang berkat, sentiasa dalam kebaikan dunia dan akhirat.

Azmi juga mengakui,  isterinya sehingga kini masih belum dapat melupakan pemergian anak sulung mereka. Bahkan hampir setiap hari dia menangis kerana merindukan Afnan.

“Hari ini genap sebulan arwah Afnan lahir. Ternyata, dia masih belum betul-betul melupakan saat-saat indah bersama cahaya mata kami.

“Walaupun keadaanya masih baik, tapi setiap hari akan ada masa dia menangis kerana rindukan Afnan dan detik-detik indah itu.

Justeru, Azmi atau nama Sebenarnya, Khairul Azmi memohon orang ramai  di Instagram menitipkan kata-kata semangat buat isterinya untuk terus kuat untuk menjalani kehidupan tanpa anak sulung mereka.

“Kalau sudi, tolonglah hadiahkan kata-kata positif untuknya. Mudah-mudahan kata-kata positif kalian dapat memberi seribu kekuatan buat dia. InsyaAllah. Selamat ulang tahun kelahiran Nazira Muhammad.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Azmi Saat (@azmi_saat)

ARTIKEL MENARIK: Rupanya Ada Tempat Letak Pewangi Dengan Betul, Barulah Satu Kereta Berbau Harum. Ini Caranya!

Nama Abang Viva terkenal sejak dia sanggup memandu Perodua Viva yang membawa bot penyelamat untuk membantu para mangsa banjir yang terkandas baru-baru ini.

Pelbagai pihak tampil memberi hadiah dan sumbangan untuk menghargai jasanya termasuklah menawarkan kereta dan motorsikal.

Selepas menerima sebuah motosikal berkuasa tinggi, akhirnya kereta 4×4 yang dijanjikan oleh seorang usahawan kosmetik dikenali sebagai Sha Hasan telah sampai kepada Abang Viva atau Nama Sebenarnya Azwan Omar.

Berita gembira tersebut dikongsikan sendiri oleh Sha Yang meluahkan rasa syukur kerana proses mendapatkan kereta berkenaan berjalan dengan lancar dan kereta tersebut yang sepatutnya harus menanti dua hingga tiga bulan berjaya diperoleh dalam beberapa minggu sahaja.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by SHALICIOUS®️ (@shahasan22)

Susulan daripada itu, Sha dan suaminya membuat kejutan dengan menghantar sendiri kereta tersebut ke rumah Abang Viva.

Kedatangan Sha dilihat apabila Abang Viva membuat perkongsian secara live ketika Usahawan tersebut tiba Di rumahnya.

Malah, kejutan tersebut dikatakan dibuat khas untuk ibu dan bapa Azwan yang dilihat begitu terharu sehingga menadah tangan mengucapkan syukur diatas pemberian tersebut. Video berkenaan juga telah dimuat naik kembali oleh seorang pengguna TikTok dikenali sebagai @iman91094.

@iman91094 Kerta abang viva kita dh smpai…tahniah@abangvivaofficial ♬ bunyi asal – Q U E E N🦋F

Perkongsian tersebut mendapat perhatian ramai. Rata-rata menitipkan kesyukuran dan tahniah buat Abang Viva sekeluarga.

Sumber: Instagram Shahasan22, Facebook Azwan Omar, TikTok @iman91094

ARTIKEL MENARIK: “Daripada 7.8 Billion Manusia, Kamu Bertakhta Di Hati.” Aksi Malu-Malu Heliza Bikin Terhibur, Sweetnya Ucapan Suami