Biasanya bila bab urusan masak memasak ini, kita sebagai ibu yang biasanya lebih pakar menyediakan pelbagai menu kegemaran keluarga. Namun perkongsian kali ini cukup berbeza dan istimewa, bila mana seorang lelaki yang juga ayah kepada dua cahaya mata ini boleh menyediakan menu chicken chop yang nampak cukup menyelerakan.

Kehebatannya dalam memasak tidak boleh dinafikan, oleh itu tidak hairanlah bila mana dia sering berkongsi pelbagai resipi dan foto makanan di media sosial. Untuk itu, apa kata kali ini bersempena musim cuti sekolah, kita ambil kesempatan mencuba resipi yang dikongsikan olehnya. Pasti seisi keluarga menggemarinya.

Ini perkongsiannya di page MAHN

“Assalam sis, semalam sy post pasal chicken chop tapi xde respi. Siap ade PM jangan letak gambar kalau makan kat kedai. Amboiiii….Jadi harini sy repost balik sekali dengan resepi dan cara sy buat sendiri ya. Kesian pulak klu x letak respi macam tinggalkan cinta gantung tak bertali kat sis2 semua. Haha

“Jadi sis2 yang tengah kerja tu dah bolih plan berdinner malam ni. Kalau tempat kerja sis tu ade supermarket, nanti waktu lunch boleh lah pegi beli barang2 ni.

“X renyah mana pun….kebanyakannya menggunakan bahan2 asas, kite buat from scratch pun ade. Mula2 mungkin akan renyah, tapi bile dah selalu buat, kite akan rasa easy peasy“–Wan Luqman

CARA BUAT CHICKEN CHOP

Okay, mula2 kite perlukan ayam bahagian whole leg. Klu sebut kaki, nanti orang ingat kaki ayam je dak? Haha…part leg ni adalah bahagian thigh dan peha. Kite kena debon sendiri. Kikis isi2 di thigh tu, buang tulang dia. Utk tulang yg bersambung dengan peha tu, patahkan saja. Ketuk kat buku lali utk patahkan tulang hujung, toreh dan tarik je tulang drumstik tu.

RAHSIANYA : Kalau nak juicy, rendam dalam air garam 1 malam atau 2-3jam….proses ini dipanggil sebagai brine. Lepas tu bilas dulu ayam tu kang x pasal darah tinggi.

Batterkan ayam tu dalam apa2 jenis tepung. Dalan episod ni, kite batterkan dalam bancuhan tepung kepci. Lepastu utk bancuhan kering, tepung dari jenis yg sama, campurkan dengan baking powder….takde tepung kepci pun xpe, tepung gandum pun on…Bile dah rendam ayam dalam bancuhan batter, gaul pulak dengan bancuhan tepung kering + baking powder tadi.

Panaskan minyak sesedap rasa. Baru goreng. Waktu ni tangan jangan gatal nak usik2 balik ayam tu, biar dalam 5minit, agak2 sebelah tu dah mengeras, baru balikkan.

Sesambil tu, mari kite sediakan bahan2 untuk sos. Memasak ni, kena multitask tau. Kalau tunggu nak buat satu2, jawabnye dari berjam2 la baru nak siap 1 masakan. Ketuk 2 biji bawang putih dan sebatang seleri dihiris.

Untuk sos :
2sb butter / marjerin
2sb sos tiram
3sb sos blackpepper
1sk lada hitam ditumbuk kasar
1sk serbuk pati ayam

Panaskan marjerin, tumis bawang putih dan seleri tu. Kemudian masukkan semua bahan2 diatas. Sos blackpepper, sy guna jenama life.

Masukkan 500ml air. Biarkan menggelegak. Tak perlu gula ya sbb sos tiram tu after taste dia dah manis, lagipun sos blackpepper tu ada manis2 dah.

RAHSIANYA : Boleh je guna instant brown sauce glaze tu. Bancuh dengan air dan masak atas kuali. Dicadangkan brand knorr atau swiss bear.

Oh ya…patutnya tepung gandum ni dicampur sewaktu masukkan marjerin tadi tu. Bile marjerin dah cair, masukkan tepung gandum dan gaul dia akan jadi roux. Roux ni sebagai agent pemekat kuah. Tadi terlupa… Hahah.. Masukkan 2sb tepung gandum.

RAHSIANYA : Ada orang tanya apa beza tepung gandum dan tepung jagung tu? Yes tepung jagung juga boleh jadi sebagai agent pemekat. Tapi ialah lebih sesuai untuk hidangan lain seperti mee udang ke, mee bandung ke, kuay teow kungfu, ladna, kuay teow hongkong atau sweet sour. Sbb bancuhan tepung gandum ni dia berkilat dan ‘berlendir’. Kite nak pekat yg powdery.Kalau suka creamy, boleh masukkan krim atau susu. Lemak berkrim. Akan jadi gravy for diane steak.

Niat nak berubah tidak semudah yang disangkakan. Banyak cabaran dan dugaan yang terpaksa dilalui. Jika jiwa tak kental dan tidak selari dengan hati, silap-silap boleh tersilap langkah.Namun, semuanya berbalik kepada cara seseorang itu ingin berubah ke arah kebaikan.  Perkongsian tersebut dimuat naik pelakon  Noorkhiriah menerusi laman instagramnya.

Katanya lagi, apa yang dikongsikan adalah untuk kebaikan bersama bukan menunjukkan dirinya sudah terbaik.“Hidup ni proses,bagi peluang kat diri sendiri..jgn tengok orglain sb xde 1 pun sama dgn ssapa,yg menulis ni harubiru lagi tapi Syukur bila Allah dah bagi..tp takyahlah jadi orglain..maintain je apa yg ada cuma hidupkan proses..kalu dulu tselak sana sini..skrg tutuplah.

“Kita berhak merubah diri kita sendiri..perlahan2 InshaAllah Istiqomah..tak mudah dan tak susah kalau betui2 nak transform..tapi Jiwa kena kental sb ada tika akak goyang gak..share kebaikan bukan bermakna dah baik..tp jgn dipandang siapa yg menyampaikan tapi dengar apa yg disampaikan.

“Tiap manusia ada sisi gelap..Doakan Akak..Ssama Kita Mendoakan Yer..Tapi Tolonglah Jgn Dipuji Sebab Akak Pendosa..Allah Tutup AIB..Terima Kasih Allah..

~Maaf Kalu Ada Salah Tulis Yer~

Demikian perkongsian Noorkhiriah menerusi laman instagramnya baru-baru ini.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Noorkhiriah Ahmad Shapie (@khiriah17)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Noorkhiriah Ahmad Shapie (@khiriah17)

Sumber:khiriah17

Kisah ini cukup menyentuh hati, bagaimana kegigihan seorang ibu demi anak syurganya. Itulah yang boleh diungkapkan kepada puan Noordianah Alwi. Dalam satu perkongsiannya di laman facebook, ibu ini berkongsi cerita terpaksa menulis surat kepada jiran-jirannya bagi menerangkan situasi anak syurganya itu.

Kisah Iman 2 Okt 2020
Selesai solat zuhur, umi dikejutkan dengan panggilan abah dari luar rumah, terkejut isu apa hingga abah diiringi 4 anggota polis masuk ke kwsn rumah.

Azan Iman, diadukan lagi kepada pihak PDRM. Dimaklumkan iman berbuat bising lagi, umi agak terkejut sebab sejak jam 11. 50 umi sampai rumah tak dengar pun iman guna mic. Mic da lama tak guna sejak kes DBKK dtg rmh hari tu.Anak umi azan manual saja.
Panjang umi abah terangkan pada pihak polis dan mereka memahami keadaan iman, umi ambil kesempatan bagi pihak polis nasihat iman. Dia yang takut lari bersembunyi di tandas.

Umi ajak iman keluar dari toilet, yakinkan dia untuk berhadapan dengan situasi yang ada. Pegawai polis menghulurkan tangan untuk bersalaman, iman elak tak bole salam, sekarangkan musim covid.
Pegawai PDRM berkenaan nasihatkan iman, iman dengar dengan jawapan.. Oh……………… Tapi iman mau azan. Berderai ketawa kami semua, cakap la 1000 kali pun jawapannya dia mau azan juga.
Apapun umi ambil keputusan untuk menulis surat kepada jiran tetangga menceritakan keadaan iman. Petang tadi umi bawa iman hantar surat ke rumah jiran ada yang dapat kami temui dan terangkan tentang iman ada yang kami dapat masukan dalam box surat masing-masing.

Sebagaimana saranan pihak PDRM, jika puan telah tulis surat mereka tetap komplen juga, pihak PDRM telah maklum dan tak akan melayan aduan mereka.
Jika iman dikatakan berbuat bising dengan azan manual yang hanya berdurasi kadang tak sampai 2 minit adalah tidak munasabah.

Umi check balik dengan pembantu rumah, rupanya sebelum umi sampai iman ada linkkan hpnnya dengan speaker untuk alunan Al Quran sebelum masuk waktu. Pembantu rumah tak boleh larang sebab iman mengamuk jika dilarang.
Umi abah akan berjuang untuk fahamkan orang lain mengenai iman. Pelbagai reaksi jiran yang bukan Islam umi hadapi petang tadi. Syukur Alhamdulillah nampak mereka positif.. Saya mohon iman diberi masa untuk mengerti dan mereka juga harus mengerti keadaan anak2 kami.

Anak umi yang melihat disaat akhir 3 buah kereta peronda PDRM berada dihadapan rumah tetap berbisik pada umi, Iman tetap mahu jadi pendakwah agar mereka masuk Islam.
Hati umi kuat dengan semangat Iman, ditambah pula dengan semangat pegawai polis yang terakhir turun dari kenderaan peronda ke 3, bila dikisahkan tentang iman dan dia juga orang Tawau, mengenali pakcik Ali, Taukeh Ikan di Tawau katanya, sangat berbudi bahasa, sempat cakap bugis dengan umi, kakak jangan risau tak apa kami fahami keadaan yang berlaku.

Dasyat juga si pelapor ni, katanya lapor ke PDRM KL, itu yang sampai 3 kereta turun untuk tengok keadaan sebenar. Macam la ramai jemaah dalam rumah ni solat, sejadah iman sentiasa susun untuk 40 orang, tapi iman seorang saja yang solat jumaat..
Kecurigaan lagi tinggi sebab iman set rumah dalam google sebagai masjid, sudah beberapa kali dipadam, pandai juga dia ubah balik.
Alahai anak umi.. apa pun situasi ini memberi umi ilmu dan pengalaman dalam membantu anak-anak umi terus berjaya dalam hidup.

Semoga umi abah panjang umur, dapat membantu mengertikan segala perkara buat iman dan nina, walau pun adakalanya lambat dan agak sukar.. Umi yakin Allah maha kaya dan sangat mengasihi hamba-hambaNya.
Kasih abah umi tiada noktahnya.
#autismawareness