Tak boleh nak dinafikan lagi nutrisi yang ada pada sayur yang baik untuk tubuh badan kita. Sebab itu kita digalakkan mengambil sayuran dan buah-buahan melebihi dari makanan lain dalam konsep suku-suku separuh.
Sayur Selalunya kita dengar kalau nak masak sayur, tak boleh lama-lama nanti khasiatnya hilang. Tapi.. Semua sayur ke macam tu? Kalau nak tahu, jom ikuti perkongsian dari dietation ini berkongsi cara mengekalkan zat sayur yang paling maksimum ketika masak mengikut warna sayur.
TIPS MASAK SAYUR SUPAYA DAPAT ZAT PALING MAKSIMUM!
Lama tak bersiaran rasanya tentang diet. Pagi ni nak bagi tips masak sayur supaya dapat zat yang paling maksimum.
Tip Masak Sayur Bukan Berdaun Hijau
Bagi sayur berwarna yang bukan berdaun hijau (contoh tomato, kentang, cendawan dan sebagainya), cara masak bagi sedap dan lebih berkhasiat adalah MASUK PADA AWAL MASAKAN.
Masuk masa awal tumis, atau awal kacau, mendidih bukan last sekali.
Ini sebab sayur tersebut ada natural MSG dan akan buat masakan lebih rasa sedap. Lagi lama masak lagi banyak natural MSG dari natural foods.
ARTIKEL LAIN : Makan Buah Nak Sihat, Tapi Batuk Pula! Dr Kongsi Guna 3 Bahan Ni Cuci Dengan Betul – KELUARGA
Tip Masak Sayur Berdaun Hijau
Bagi sayur berdaun hijau (contoh sawi, kangkung, bayam etc), cara masak bagi lebih berkhasiat adalah MASUK PADA AKHIR MASAKAN.
Masuk paling sekejap, paling last, lagi fresh lagi baik.
Ini sebab sayuran begini ada water soluble minerals (seperti potassium) yang mudah hilang dalam air atau kuah dan juga hilang waktu masak suhu tinggi. Jangan masak terlalu lama untuk elak zat ni hilang.
Ambil Sayur Separuh Pinggan, Suku-Suku Separuh
Jangan lupa lepas masak ambillah separuh pinggan sayur (boleh campur macam-macam jenis yang masak, yang fresh, yang berkuah ke tak).
Tak biasa makan banyak? Naikkan sikit-sikit sampai capai target. Caiyok jom makan sayur.
Anda yang tidak suka makan sayur, boleh mula melatih diri secara perlahan-lahan kerana rugi kepada badan sekiranya tidak mempunyai zat daripada sayur. Selamat mencuba!
Sumber: Facebook Nur Hafizah M Sobri
Tular Video Chef Basuh Nasi Tengah Ditanak, Ahli Kimia Ni Jelaskan Manfaat Tapis Air Rebusan Beras Yang Ramai Tak Tahu!
Tular baru-baru ini sebuah l video masakan seorang chef dari BBC Food gara-gara membasuh nasi yang sedang ditanak dengan air paip. Rata-rata memebri komen tindakan chef tersebut dan mengatakan cara tersebut salah.
Seorang ahli kimia iaitu Dr Che Puteh Osman menerusi laman Twitter berkongsi mengenai nutrisi dan teknik itu sebenarnya adalah cara yang betul dan sihat.
Saya agak tertinggal isu beras yang dimasak dan direbus sebelum ditapis, dan dibasuh dengan air sejuk. Ramai orang mengkritik cara chef tersebut, tanpa mereka sedar kaedah tersebut sama seperti pembuatan parboiled rice, sejenis beras rendah kanji dan rendah indeks glisemik.
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Beras mempunyai kanji amylopectin dan amylose. Amylopectin adalah beratus unit glukosa yang diikat dengan ikatan alfa glukosidik pada lokasi 1->4 dan akan membentuk ranting pada setiap 25 unit glukosa dengan ikatan 1->6. Amylopectin lebih mudah dicerna berbanding amylose
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Amylose pula hanya diikat dengan ikatan glikosidik alfa pada lokai 1->4. Ia lebih sukar dicerna enzim amylase. Jadi, beras tinggi kandungan amylose akan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Beras tinggi amylopectin akan lebih mudah dicerna dan lebih tinggi indeks glisemik
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Amylose pula hanya diikat dengan ikatan glikosidik alfa pada lokai 1->4. Ia lebih sukar dicerna enzim amylase. Jadi, beras tinggi kandungan amylose akan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Beras tinggi amylopectin akan lebih mudah dicerna dan lebih tinggi indeks glisemik
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Menurut Dr Che Puteh lagi, proses membuang air rebusan nasi membantu menyingkirkan sebahagian kanji di dalam beras.
Dia juga turut orang ramai agar terbuka dalam menerima serta mengaplikasikan teknik atau kaedah terbaru yang berbeza.
Apabila beras direbus dan air rebusan dibuang, kita membuang sebahagian kanji. Proses membasuh dengan air sejuk untuk menggalakkan retrogradasi dalam proses pengelatinan kanji. Hasilnya beras, lebih berbutir dan tidak melekit.
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Orang kata lain padang, lain belalang. Maka kita raikan perbezaan dan belajar kaedah baru. Mungkin anda ingin mencuba untuk menghasilkan nasi seperti di hotel-hotel terkemuka.
— Che Puteh Osman, PhD (@drcheputeh) July 27, 2020
Kenyataan ini turut disokong oleh myHealth.
Dalam perkongsian di laman facebook ada menyatakan indeks glisemik (IG) merupakan penanda berapa cepat sesuatu makanan yang mengandungi karbohidrat meningkatkan gula dalam darah seseorang selepas makanan itu dimakan.
Amalan pengambilan makanan rendah IG merupakan salah satu cara untuk mengawal paras gula dalam darah selain mengamalkan diet yang sihat dan seimbang.
Makanan yang meningkatkan paras gula dengan perlahan dipanggil makanan rendah IG. Makanan yang meningkatkan paras gula secara sederhana dipanggil makanan sederhana IG. Makanan yang meningkatkan paras gula dengan cepat dipanggil makanan tinggi IG.
Justeru, pengambilan makanan rendah IG merupakan satu cara mengawal paras gula dalam darah selain mengamalkan diet yang sihat dan seimbang.
Terlalu Kurus Pun Tak Elok Juga, Terutama Kanak-kanak. Ada Doktor Ni Kongsi Resipi Aiskrim Malaysia Untuk Naikkan Berat Badan!
Lazimnya bila berat badan bertambah, seseorang itu akan berusaha untuk mencari menu atau resipi terbaik untuk berdiet. Namun buat mereka yang mengalami masalah kurang berat badan, apa pula menu yang sesuai untuk diamalkan?
Mungkin bagi orang dewasa tidak begitu merunsingkan berbanding jika anak-anak kita. Ini memandangkan pertambahan berat badan sangat penting dengan usia anak-anak bagi memastikan proses tumbesaran mereka berlaku normal.
Untuk itu, melalui perkongsian Suriati Sidik yang juga merupakan seorang ibu terpanggil untuk berkongsi resipi aiskrim sebagaimana yang disarankan oleh doktor anaknya. Memandangkan kanak-kanak suka aiskrim dan ini juga salah satu cara untuk memancing selera mereka. Jom semak apa ramuannya.
Ais krim Malaysia yg sihat
“Resepi ni dari doctor pakar yg observe perkembangan anak saya untuk meningkatkn berat badan ank Jadi kalau ada yg nk naikkan berat badan anak2 ataupun nk bg pemakanan sihat anak2 boleh cuba resepi ni..sangat sedap ?..orang tua pun bole.”-Suriati Sidik
Bahan-bahan:
Susu segar
Pisang
Kurma
Susu manis
Cara penyediaan :
- Blend semua bahan sampai hancur.
- Masukkan ke dalam sarung aiskrim dan bekukan.
Ekstra info :
Saya buat 2 rasa…yg gelap tu sy tambah milo. Sukatan ikut suka. Kalau yg tak nak buat aiskrim pun boleh. Buat minuman hari2 pun boleh, buat air susu segar+kurma+pisang .
sumber : Suriati Sidik via MAHN
Kaum Ibu Jangan Mengelat Jika Diminta Buat Pap Smear. Dr Ni Bagi Sebab Kenapa Ianya Penting!
“Alahai, malunya nak buat ujian pap smear ni, boleh tak tak yah buat? Lagi pun saya ok, tak ada sakit apa-apa pun. Lagi pun selepas kelahiran anak pertama dulu saya pernah buat sekali, ini anak dah masuk tiga, tak perlulah kot, sekali cukuplah ye….”
Mungkin ini antara alasan yang diberikan oleh ramai wanita bila diminta untuk melakukan ujian pap smear. Sedangkan ujian ini sangat penting untuk dilakukan, lebih-lebih lagi inilah salah satu cara untuk dapat mengesan kenser pangkal rahim diperingkat lebih awal lagi, jika ada.
Menurut perkongsian info yang diberikan oleh Dr. hawa Fatimah, My Health Clinic Pekan & Kuantan bahawa Di Malaysia, sebanyak 60% kes kanser pangkal rahim di kesan apabila penghidapnya sudah berada di tahap 3 dan 4. Hal ini secara tidak langsung menggambarkan betapa kurangnya kadar keprihatinan rakyat Malaysia terhadap bahayanya kanser pangkal rahim.
Sangat dukacita jika kanser serviks dikesan terlalu lewat sedangkan terdapat kaedah saringan awal iaitu Pap smear. Pap Smear adalah proses pemeriksaan, pengesanan dan diagnosis awal tisu serviks yang diperlu dijalankan setiap tahun. Melalui pemeriksaan Pap smear, pengesanan awal kanser serviks bukan sahaja mudah, malah ia dapat cepat dan selamat.
Walaupun pemeriksaan Pap smear adalah mudah, selamat dan tidak menyakitkan, namun masih ramai antara masyarakat kita yang memanandang mudah perkara ini dan sering mengabaikannya. Bayangkan, statistik dari Lembaga Penduduk dan Pembangunan Keluarga Negara (LPPKN) menyatakan 11.9% wanita enggan melakukan pemeriksaan Pap smear kerana alasan takut dan 6.9% wanita pula memberi alasan malu untuk melakukan pemeriksaan tersebut.
Oleh kerana alasan-alasan tersebut hanya 2 daripada 5 orang wanita Malaysia melakukan Pap smear secara berkala. Pemeriksaan Pap smear disarankan pada wanita berusia 21 tahun ke atas yang aktif mengamalkan hubungan kelamin. Jika hasil pemeriksaan didapati normal, pemeriksaan Pap smear dapat diulang secara berkala setiap 3 tahun sekali sehingga monopause. Namun demikian, jika keputusan tidak normal, beberapa pemeriksaan lanjutan akan disarankan demi memastikan sama ada terdapat sel kanser ataupun hanya jangkitan kuman.
Jika anda merancang untuk melakukan pemeriksaan Pap smear, pastikan
- Anda tidak sedang mengalami menstruasi
- Elakkan penggunaan sebarang douche
- Elakkan melakukan hubungan kelamin sekurang-kurangnya 24 jam sebelum pemeriksaan Pap smear dijalankan.
- Hadirlah untuk berbincang dengan doktor anda tentang sebarang masalah yang sedang anda hadapi ketika itu, contohnya seperti kehamilan, keputihan yang tidak normal, jangkitan kuman air kencing, penggunaan alat/ubat perancang keluarga atau apa sahaja masalah sakit puan yang dihadapi sebelum ini.
Keputusan pap smear boleh didapati dalam beberapa hari sahaja dan anda boleh berjumpa dengan doktor anda untuk penerangan lanjut. Jika negatif atau normal, ini bermaksud sel pangkal rahim anda berada dalam keadaan sihat dan tiada sel kanser dijumpai. Namun demikian, jika keputusannya adalah positif atau tidak normal, ini bererti terdapat kelainan pada sel pangkal rahim anda. Walaupun tidak normal, tidak bererti anda menghidap kanser pangkal rahim.
Jangkitan kuman pada pangkal rahim misalnya oleh chlamydia, candida ataupun gonorrhea, boleh menyebabkan sel pangkal rahim meradang dan memerlukan rawatan segera. Sesudah dirawat, sel pangkal rahim boleh kembali menjadi normal. Sesudah rawatan selesai, doktor anda akan menjadualulang pemeriksaan pap smear bagi memastikan sememangnya tiada sel-sel kanser pangkal rahim.Jika terdapat tanda-tanda kesihatan, segeralah bertemu dengan doktor anda bagi menjalankan pemeriksaan pap smear sebelum terlambat.
Ekstra Tips
- Selain melakukan pap smear sebagai usaha menyaring kanser pangkal rahim, pengambilan vaksin HPV yang ditawarkan.
- Amalkan gaya hidup yang sihat seperti menjauhi rokok, amalkan hubungan kelamin yang selamat, elakkan bertukar-tukar pasangan.
- Amalkan pemakanan yang sihat.
- Perlu bersenam.
- Dapatkan berat badan yang ideal bagi mengurangkan risiko kanser.
Ingatlah bahawa didiagnosis sebagai penghidap kanser bukanlah hukuman mati. Dewasa ini, dengan perkembangan pesat dalam bidang perubatan moden mendapati berbagai-bagai cara dan usaha boleh diambil bagi mengawal dan merawat penyakit ini sehingga penghidap kanser masih mampu untuk hidup seperti biasa.
Oleh itu, saringan dan pengesanan awal kanser pangkal rahim sangat penting. Konsult doktor anda sekarang bagi maklumat yang lebih jelas tentang kanser servik dan bagaimana anda boleh mencegahnya.
sumber : DR HAWA FATIHAH, MY HEALTH CLINIC PEKAN & KUANTAN
