Rupanya lain tempat lain jenis nasi Briyani.. Selalu yang kita makan ni Nasi Briyani orang Malaysia, apa kata ada masa lebih nanti cuba nasi Briyani negara Pakistan pula! Bila sekali buat dah sedap, nanti boleh la buat untuk jamu orang datang rumah. Masak sedap orang puas hati. Kan? Jom tengok caranya yang diajar oleh wanita bernama Jaja Razali ini, hasil dia belajar bersama keluarga mentua dari Pakistan. Wahhh, sudah tentu padu!
Resepi Nasi Briyani Pakistan. Hasil belajar dengan in law dari Pakistan.
PERBEZAAN BRIYANI PAKISTAN & BRIYANI MALAYSIA
Apa beza dengan Briyani Malaysia?
1. REMPAH DARI PAKISTAN MENGHASILKAN RASA YANG BERBEZA
Briyani Pakistan guna rempah dari Pakistan. Rasa memang berbeza dengan Briyani Malaysia. Ada jual di shopee jenama Shan atau National, selalu guna 2 brand ni saja.
2. CARA MASAK BERAS DENGAN GRAVY BERASINGAN
Briyani Pakistan kena masak beras dengan gravy asing asing lepastu layer dalam periuk.
Kalau yang masak gravy lepastu masuk beras masuk air masak semua sekali tu yang tu panggil Nasi Pulao bukan Nasi BRIYANI.
RESEPI NASI BRIYANI PAKISTAN ASLI:
Cara nak buat, anggaran 4-5 orang makan.
1. GRAVY
Ni kalau masak gravy ayam.
BAHAN-BAHAN:
6 biji bawang size sederhana.
1 ekor ayam atau 2kg daging/kambing.
1/2 cawan minyak.
1 packet rempah Briyani Pakistan.
5 cabai hidup.
Garam.
2 biji tomato size besar.
1/2 cawan yogurt.
CARA MASAK GRAVY:
Ni kalau masak gravy kambing.
1. Panaskan minyak, goreng bawang sampai perang.
2. Masuk tomato, goreng sekejap dalam 5 minit sampai naik bau.
3. Masukkan ayam/kambing biar 5 minit.
4. Masukkan yogurt, garam dan rempah briyani. Biar pada api slow, sampai ayam/kambing lembut dan naik minyak.
5. Last masukkan cabai hidup, biar few minutes.
2. CARA MASAK NASI
1. 3 cawan beras basmati (rendam 20 minit).
2. 3 liter air didihkan dengan
Cumin seeds (1 teaspoon).
Black paper (1 teaspoon).
Cinamon stick (1 stick).
Cadamom (1 tablespoon).
Salt (4 to 5 tablespoon).
Gambar kiri, nasi dah masak. Gambar kanan, rupa beras 3/4 masak.
3. Bila mendidih masukkan beras dan biar sampai nasi 3/4 masak. Anggaran 10 minit. Tapis dengan penapis letak sebelah.
LANGKAH TERAKHIR GABUNGKAN KESEMUANYA!
1. Dalam periuk yang besar, masuk satu layer Nasi yang 3/4 masak tadi. Letak pewarna kuning/safron. Kemudian letak layer ayam/kambing.
(Siapa ada Le Cruset time ni la nak guna. Tapi Bila balik kampung dekat Pakistan, depa masak dalam periuk tanah liat je bau harum semerbak. Moral of the story periuk mahal tak menjamin kesedapan makanan. Makanan yang sedap perlu dimasak dari hati turun ke tangan. Betoi dak?)
2. Layer kedua ayam/kambing, letak layer ketiga pulak nasi atas dia letak lagi pewarna/safron. Ulang 2/3 layer, tutup periuk, masak 5 minit atas api sederhana dan 10-minit api paling slow.
3. Layer atas sekali. Atas ni boleh la kalau nk tambah telur rebus ke, gajus, kismis, bawang goreng… Dah masak, gaul la nasi tu sebelum hidang.
BOLEH DIMAKAN BERSAMA RAITA / AIR ASAM BANJAR
Gaul dulu dengan lemah lembut sebelum hidang.
Boleh makan bersama Raita atau kalau makan dengan Air Asam Banjar pun sedap, especially kalau buat guna daging.
Try la! Sama ke tak dengan Nasi Briyani Pakistan, lain orang masak lain rasa dia. Nak tau rasa sebenar nasi BRIYANI Pakistan macam mana, korang boleh ikut trip sis pergi North Pakistan.
Hari-hari boleh makan Briyani. 8 hari makan Briyani, balik Malaysia boleh ingat dah macam mana rasa dia. Bila try buat tau la jadi ke tak. Mohon like page travel jaja JaJa-ToUch.
Nak share resepi ni or nak guna untuk meniaga ke, ambil je. Sedap tau Briyani Pakistan ni. Sis buat untuk jamuan raya office suami sampai termimpi-mimpi lah depa dok tanya bila nak dapat makan lagi.
SELAMAT MENCUBA!
Sumber: Jaja Razali via Masak Apa Hari Ni..(MAHN)
Pikat Selera Anak Dengan Nasi Beriani Udang Super Hebat, Kaya Rempah Lagi Hangat!
Sesekali di hujung minggu ada baiknya kita mencuba resipi yang enak dan istimewa buat seluruh keluarga. Nasi beriani antara sajian istimewa yang boleh kita sajikan buat anak-anak dan suami.
Tapi bosan juga jika asyik dengan beriani ayam, daging atau kambing. Apa kata kali ini pikat selera anak dengan nasi beriani udang yang sedap lagi terangkat. Perkongsian blog chekiahcollection.blogspot.my ini buat kita rasa lebih berselera. Jom cuba.
Dah 2 3 hari fikiran asyik dok teringat ingat nak try test masak nasi briyani udang sebab selalu asyik masak nasi briyani ayam jadi kali ni tukar pulak nak tengok jadi camna. Nasi briyani udang ni tak lah sepemes nasi briyani ayam tapi hasilnya tak mengecewakan…sedap…!!!
NASI BERIANI UDANG
Bahan-bahannya:-
500gm udang besar -bersihkan
1 kg beras bathmati -basuh dan toskan
1/2 cawan lobak merah -potong dadu
2 biji buah tomato -potong dadu
1/2 cawan tomato soup
5 cawan air
1 cawan susu cair
3 sudu besar minyak
3 sudu besar minyak sapi
2 sudu besar rempah beriani -bancuh dengan sedikit air
1 kiub pati ayam
Garam
Bahan Tumis:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
2 helai simpulan daun pandan
Bahan Lain:
1/2 cawan gajus yang dipanggang terlebih dahulu
Sedikit hirisan daun ketumbar
1/2 cawan kismis bawang goreng
Cara Memasaknya:-
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan paste rempah briyani dan masak dengan api perlahan sehingga terbit minyak
3. Masukkan beras dan goreng rata.
4. Masukkan udang, buah tomato, lobak merah, pati ayam dan garam (sesuaikan rasa). Kacau rata.
5. Masukkan air dan susu cair. Masakkan saperti nasi biasa.
6. Bila nasi dah kering, taburkan gajus, hirisan daun ketumbar dan kismis
7. Kacau rata (gembur) nasi sehingga semua bahan taburan tadi bersatu dengan nasi
8. Tabur bawang goreng semasa menghidang dan boleh lah di makan bersama salad, dalca atau acar timun.
Serbuk rempah briyani jenama Baba’s..apa2 jenama pun ok jer!
Setelah semua bahan-bahan dicampurkan, tanaklah nasi macam biasa
sebelum digembur..kalau tak nak letak taburan semua ni pun tak apa ini.
Inilah hasilnya 1st try Nasi Briyani Udang
Sumber: chekiahcollection.blogspot.my
Telur Dadar Halia Bukan Je Sedap Tapi Wanita Ni Lama Amal Untuk Jaga Kesihatan!
Orang dulu-dulu kalau hendak berubat mesti ada pantang larang dalam pemakanan, ada makanan disarankan untuk dimakan malah ada makanan yang dilarang sama sekali.
Begitu juga dalam dalam meredakan penyakit lelah. Bab makan kena pantau dan jaga bagi mengelakkan penyakit lelah yang dihidap oleh seseorang menjadi lebih serius.
Antara petua yang dikongsikan oleh wanita ini adalah dengan mengamalkan telur dadar yang dicampur halia di dalamnya. Menurut Mulianis Ahmad, petua tersebut diperoleh dari seorang wanita Cina.
Mase kecik dulu saya sakit asma teruk.. Kebetulan kat klinik ada duduk sebelah aunty cina.. Dia bagi resepi petua.. Dia cakap orang Cina jarang sakit asma.. Halia tua tumbuk masukkan telur dan garam. Kemudian goreng.
Walau pun asma masih ada.. Tapi resepi ni sedap.. Hari-hari makan pun tak jemu..
Dah lama saya tak buat .. Semalam saya try buat bagi anak-anak makan .. Mereka pun suka .. Berebut.. Hari ni masak yang same lagi.. Tak yah lauk lain.. Lagi pun suami outstation layan ni saja.
Bahan-bahan
2 biji telur
2 inci halia di tumbuk lumat
sedikit garam
Cara membuat:
Tumbuk halia sehingga lumat.
Masukkan ke dalam telur dan sedikit garam.
Kacau sehingga sebati bahan-bahan tersebut.
Kemudian, goreng telur dadar hingga garing.
Ini antara petua yang boleh diamalkan bagi pesakit asma. Namun semuanya bergantung kepada tubuh seseorang individu tersebut. Tidak salah untuk mencuba kan. Lagipun halia memang diketahui sangat bagus sebagai agen membuang angin dalam badan.
Sumber : Mulianis Ahmad
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Ada Rahsia Goreng Ikan Pekasam Tak Hancur. Patutlah Terlajak Sempurna Bentuknya!
Menghidangkan juadah untuk keluarga tercinta dengan makanan bercita rasa kampung, ada keunikannya yang tersendiri. Lebih-lebih lagi pada musim cuti sekolah ini, pasti akan menjadi menu teristimewa. Maklumlah, bukan selalu kita dapat menyediakan hidangan sepertinya itu untuk keluarga tersayang dek kerana sibuk bekerja. Peluang cuti sekolah ini sebaiknya direbut dengan sebaik mungkin!
Jadi apa kata, jika memilih ikan pekasam dimakan bersama dengan pulut untuk dijadikan pilihan menu sarapan. Atau pun, jadikan menu pelengkap untuk juadah tengah hari juga tidak akan menghampakan. Membayangkan sahaja menu ini, buat penggemar ikan pekasam memang boleh kecur liur dibuatnya. Malah perkara biasa, bila makan nasi dengan adanya ikan pekasam pasti makan bertambah.
Untuk itu usah tunggu lagi, jom ke dapur dan sediakan juadah istimewa ini. Sebelum itu, ketahui dahulu tip menggoreng ikan pekasam agar tidak hancur.
Tip goreng ikan pekasam
1. Kikis ikan dan asingkan berasnya
2. Goreng ikan dengan api yang perlahan
3. Biar sampai garing baru terbalikkan ( jangan kerap terbalikkan nanti hancur, 2 kali cukup)
4. Apabila ikan dah garing angkat dan toskan
5. Goreng beras tadi pula. Goreng sampai ringan dan garing. Toskan
6. Goreng cili kering (potong halus). Goreng sampai garing
7. Selepas itu masukkan bawan besar. Kacau sekejap sahaja, angkat.
8. Letak limau kasturi dan hidang.
Sumber : Raja Rohaizan Raja Muhaiddin
