Pulut kuning ni dah menjadi menu wajib untuk beberapa majlis seperti perkahwinan, bertunang, khatam al-Quran dan sebagainya. Malah, sesekali bila teringin pasti akan buat di rumah untuk makan seisi keluarga.

Bila ada pulut kuning, mesti akan ada rendang! Tak kisahlah rendang ayam, daging atau kerang, memang menaikkan selera lah! Tak dilupakan juga ada sesetengah orang sajikan dengan lauk sambal tumis ikan bilis, memang campuran yang padu lah!

Sebenarnya, nak buat pulut kuning ni ada caranya. Tak semua orang buat menjadi. Kadang akan lembik, tak pun ada beberapa bahagian mentah, terlajak kering airnya. Macam-macam lah kejadiannya. Nak dapatkan pulut kuning yang cantik elok berkilat, ada caranya! Nak tahu? Jom tengok resipi dari Puan Ain Aisha ini. Harap membantu!

RAHSIA PULUT KUNING CANTIK KUNING BERKILAT

TIPS BASUH PULUT KUNING SEBELUM DIMASAK

1. Pastikan sebelum di rendam wajib di basuh atau dibilas sehingga hilang air keruh. Bilas hingga air jernih. Baru direndam.

2. Rendam beras pulut dengan air biasa.

3. Masukkan asam keping bersama beras pulut.

4. Masukkan sedikit kunyit serbuk atau pewarna kuning.

5. Rendam sekurang-kurangnya 4 jam (saya rendam hanya 40minit sahaja).

6. Di toskan.

KAEDAH KUKUS BERAS PULUT

KUKUS PERTAMA:

1. Sudu

Letak sudu atas permukaan dalam kukusan dalam 3 atau 4 sudu. Baru letak pulut (cara saya) atau letak pulut buat bulatan di tengah (tujuan untuk wap masuk dan masak sekata).

Selama 25minit.

2. Air kukusan

Pastikan air kukusan betul-betul mendidih baru letakkan pengukus beras pulut.

Letakkan 3 atau 4 helai daun pandan di dalam air pengukus tujuan wangi (tak letak pun takpe dan saya tak letak pun).

KUKUS KALI KEDUA:

1. 1kg beras pulut bersamaan 1/2kg santan.

2. Sedikit garam dalam 1 sudu.

3. Gula (jika suka kalau Kelantan memang letak) untuk lemak manis gitu jika suka.

4. Masakkan di atas dapur seketika bahan-bahan diatas untuk santan tak cepat basi (saya tak masak pun).

5. Angkat beras pulut tadi dalam bekas yang bersih. Masukkan sedikit , demi sedikit santan sehingga habis. Kacau sebati.

6. Kukus sekali lagi (kali kedua) 15minit hingga masak.

7. Sedia dihidangkan bersama rendang dan sebagainya.

***

Sukatan untuk 1/2 santan untuk 1kg pulut. Ikut kita nak lemak lagu mana. Kalau tak suka lemak boleh kurangkan. Kalau dengan 1/2 santan untuk 1 kg beras memang lemak sangat-sangat dah, tak payah nak letak minyak ke apa.

Tujuan rendam pulut bersama asam keping, untuk kilatkan pulut setelah masak.

Sumber : Ain Aisha

Dapatkan Telaga Biru Pakej Kenal Jawi Kenal Al Quran Set dengan kos diskaun RM5, dengan menggunakan  kod KELGST5 di sini

Kuah kacang sememangnya cukup digemari terutama sekali apabila dimakan bersama nasi impit, cucur udang dan pelbagai hidangan lain. Namun tidak ramai yang tahu cara-cara yang betul memasak hidangan ini supaya ia enak, pekat dan lambat basi walaupun menggunakan santan.

Menjelang raya nanti, bolehlah ibu-ibu cuba resipi ini. Boleh dihidangkan untuk para tetamu yang berkunjung ke rumah nanti.

Menerusi perkongsian Ruziati Amat Sarbini  ini katanya diperoleh dari arwah ibunya. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang. Betapa hebatnya penangan resipi arwah ibunya itu.

Disebabkan itu, Ruziati tidak lokek untuk berkongsi resipi kuah kacang tersebut. Yang nak cuba jom baca ni:

Kawan kata kuah kacang saya sedap… siap pujuk saya jual kuah kacang ni resepi kuah kacang saya..

bahan-bahan
1 kg kacang tanah (goreng)
800 gm gula
2 setengah sudu garam
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Segenggam asam jawa (bancuh pekat)
4 btg serai
Seinci lengkuas
Minyak masak
Air
Udang kering (ikut selera)
Rm3 cili kering ( kalau rasa nak lebih pedas boleh tmbh cili)

Cara

• Tumis bahan kisar tadi.

• Kemudian, masukkan semua bahan, tambah air.

• Biarkan mendidih sehingga agak-agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah).
• Kecilkan api dan renihkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.

Tips Extra:

1). Kacang yang disangai tu nak kena betul-betul masak.
2) Apabila tumis cili, itu pun nak kena betul-betul masak juga. Agak ambil masa tapi insyaAllah berbaloi. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.

3). Apabila dah masukkan santan, kena santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang. .Ada sebabnya tapi mokcik dah terlupa..Kalau tak silap supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.

4). Dah masuk kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya ia tidak cepat hangus di bawahnya.

5). Dari segi rasa pula..kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya Allah kuah akan rasa ummpphh.

Siapa ada lagi stok durian frozen kat rumah? DUlu simpan acah-acah kalau teringin baru nak makan. Tapi sampai sekarang tak terusik!

Haa apa kata transform jadi aiskrim resipi dari Fafae Mimie , confirm cepat habis! Tak perlu beli dah aiskrim kat luar tu kalau craving sangat nak makan!

Musim durian kan..marilah buat aiskrim durian.

Homemade Aiskrim Durian

Durian 10-15 ulas
1 tin susu sejat
3 sudu susu pekat
1 sudu besar ovalet

1. Blend semua kecuali durian.

2. Bila dah kembang, masuk durian, blend lagi sekali.

3. Masuk dalam bekas dan bekukan.

4. Siappp!