Sesekali melayan selera keluarga dengan menu berbeza daripada biasa, tentu membuatkan anak beranak teruja di meja makan. Apatah lagi jika menu tersebut berasaskan ketam, memang terbaiklah!
Ketam selain enak dimasak lemak cili padi, sambal atau pun digoreng ringkas, bahkan lain macam keenakan rasanya bila menikmati ketam di masak bersama telur masin. Rasanya memang istimewa dan rugi kiranya andai tidak dicuba sendiri untuk menyediakannya.
Nak tahu resipinya, ini dikongsikan untuk dicuba.
“Saya nak share resepi Ketam Pedas Telur Masin. Bolehlah cuba masak hujung minggu”
Bahan-bahan: 
Ketam,telur masin, bawang merah, bawang putih, serai, halia, cili padi, cili merah dan santan.
Cara penyediaan :
1. Telur masin kita rebus
2. Ketam gaul sedikit dengan tepung jagung sebelum di goreng. Goreng ketam sampai merah.
3. Macamnilah ketam siap di goreng
4. Panaskan sedikit minyak lebih goreng ketam dan tumis bawang putih dan serai
5. Masukkn bahan-bahan yang dah siap dikisar dan tumis. Bahan-bahan kisar
adalah cili merah, cili api, bawang merah dan halia.
6. Kemudian masukkan santan, guna 1/4 dari isi kotak tu je
7. Masukkan telur masin yang dah di rebus tadi, bahagian putih telur ambil satu bahagian sahaja yang kuning ambil semua dan gaul rata
8. Perasakan dengan aji sedikit, garam tak perlu sebab telur masin dah bagi masin ngam ngam
8. Akhir sekali masukkan ketam yang di goreng tadi dan gaul rata
Jemput-jemput Lagi Enak & Gebu, Bila Ibu Cuba 3 Skil Ni!
Menyediakan hidangan jemput-jemput sama ada sebagai menu minum petang atau sarapan tentu sahaja menjadi sesuatu hidangan yang cukup menyelerakan. Lebih-lebih lagi jika rasanya lembut, gebu dan elok pula bentuknya.
Pun begitu, tidak semua antara kita tahu rahsia bagaimana untuk menyediakan hidangan jemput-jemput memenuhi kreteria seperti itu. Untuk itu, ketahui rahsia dan skil yang perlu anda praktis untuk mendapatkan hasil masakan jemput-jemput yang sempurna dan enak dimakan. Jom semak!
Tukar Satu Bahan
Seriously lepas ni tukarkan sahaja tepung gandum dengan tepung kek. InsyaAllah gebu gebas la Jemput-jemput anda.
Bahan-bahan :
Telur – 1 biji
Tepung naik sendiri @ tepung kek – 500 gram
Air secukupnya sampai boleh menjemput (air suam @ air suhu biasa)
Boleh campak apa2 hiasan dan lauk pauk seperti – ikan bilis, udang, daun sup, bawang, ataupon taugeh.
Resepi ini valid untuk segala jenis jemput termasuk Jemput-jemput pisang, Jemput-jemput manis, Jemput-jemput labu, Jemput-jemput sukun dan sebagainya.
Selamat mencobaaaa!!!
sumber : Ummi Hidayah
Gaul Dengan Tangan
Cara masak jemput bawang+bilis cara fiza..
1)panaskan minyak. Set api yang paling minimum
2)hiris bawang . Masukkan bilis..air dan garam (kacau rata)
3)Masuk tepung ikut sukatan air..jangan lembik sangat..jangan keras sangat..hihi..kdg kdg fiza terbabas juga.
4)kacau sekata
5)sory kalau cara ni korang tak suka..tapi fiza..lebih suka guna tgan utk buat jemput..utk dapatkan bentuk yang cute. Tapi pastikan cuci tangan dulu ye..hihi..ni juga tips pikat suami, air tangan istri..boleh gitu..
6)jemput jemputkan adunan td dan masuk dlm kuali yg minyaknya dan pans td..
7)Masa mggoreng balik balik jemput supaya sekata
8)goreng smpai garing..dan hidang..
In shaa allah lembut.
sumber : Fiza Faiz Berendoi Kuantan
Plus Nasi
Rangup di luar, lembut di dalam..
Yang pasti, sampai ke petang pun still lembut lg..
Bahan-bahan:
– Bawang sebiji dihiris
– Kentang 2 biji dihiris nipis/dadu
– Ikan bilis siap kopek sejemput
– Daun sup agak2, dipotong nipis..
– Garam secukup rasa..
– Nasi dalam 3 senduk di blend dengan air.. Air biar melepasi paras nasi.. Macam dlm gambar.. Blend halus yer..
– Tepung dalam 3 ke 4 cawan, masuk dalam bahan2 tadi, dan nasi yang sudah di blend tadi campur kan n gaul rata..
Boleh masuk kan air sikit2 sampai boleh disudu/dijemput2kan..
Goreng dalam minyak yang panas yer..
Selamat mencuba
Kredit Resepi : siti norkamilia
Lengkuas Nak Simpan Agar Tak Kecut, Ada Caranya Perlu Buat.
Tidak salah kiranya jika mengatakan kelazatan dan keunikan rasa hidangan masakan Melayu terletak pada rasa hidangan yang berlemak, berempah dan beraroma.
Penggunaan lengkuas ini umpamanya dalam bahan masakan turut memberi rasa, dan juga menghilangkan bau hanyir daging mahu pun ikan.
Biasanya lengkuas akan dimanfaatkan di dalam masakan sama ada ditumbuk, dikisar halus atau pun dihiris nipis.
Antara menu yang sering dimasak menggunakan lengkuas adalah seperti sup singgang, rendang dan sering juga dijadikan ramuan rempah untuk menggoreng ayam.
Tip Simpan Lengkuas Agar Lebih Tahan
Tip ini dikongsi oleh Norul Mas Hana melalui akaun Facebooknya. Jom semak!
Biasa masak lengkuas pakai 2-3 hiris je, bila beli mesti dalam kuantiti banyakkan? Takde kedai jual 2-3 hiris.
Oleh itu, nak simpan lengkuas bagi tahan lama, supaya tidaklah mengecut dan mengering lalu ke tong sampah, akak selalu buat macam ni.
Jadi bila nak pakai amil sikit dan simpan semula. Inshaallah, lengkuas akan lebih tahan lama dan sedia untuk digunakan bila-bila masa.
Step By Step :
1. Bersihkan lengkuas.
2. Letak lengkuas dalam bekas. (macam balang kaca atau plastik bertutup)
3. Masukkan air sehingga paras lengkuas (tenggelamkan lengkuas)
4. Tutup rapat bekas dengan penutup.
5. Simpan dalam peti ais.
Resipi Lala Kam Heong Yang Mudah Nak Buat. Boleh Cuba Masakan Ni!
Biasanya resipi kita dengar ayam masak kam heong, tapi menarik resipi ini menggunakan lala sebagai asas masakan.
Buat yang ketandusan idea nak masak apa hari ni boleh cuba perkongsian puan Liza Idris. Memang sedap dan mudah nak buat.
Jom kita cuba resipi ni!
Menu harini saya masak “LALA KAM HEONG”.
Boleh pula sambil masak saya terfikir, kenapa Kam Heong? Boleh je letak Gu Chan Seong.
Bahan-bahan
So kita terukan dengan bahan-bahan menumis:-
– 1/2 kg Lala
– 1 sudu besar udang kering (tumbuk /cincang)
– 3 @ 4 ulas bawang putih ( cincang )
– 1 biji bawang besar ( cincang )
– 2 inci halia dimayang halus
– 6 biji cili padi ( potong halus ) boleh juga guna
cili kering.
– 2 tangkai daun kari
– Sedikit daun sup untuk hiasan.
– Sedikit garam, gula dan serbu perasa.
Bahan-bahan untuk pes :-
– 1 sudu besar rempah kari
– 1 sudu besar sos tiram
– 2 sudu besar kicap biasa (saya guna kicap mudim)
Cara memasak:-
1. Panaskan minyak 5 sudu besar.
2. Masukkan bawang putih, halia, bawang besar, udang kering, daun kari dan cili padi. Goreng sampai naik wangi.
4. Masukkan pes kari yang digaul bersam sos tiram dan kicap. Goreng sampai pecah minyak. Tambah air sedikit supaya tak kering.
5. Letakkan garam, gula dan serbuk perasa mengikut citarasa kalian.
6. Masukkan lala gaul sebati sehingga lala masak.
7. Masukkan kicap lagi untuk pekatkan kuahnya dan gaulkan sebati.
Siap, taburkan daun bawang dan tutup api.
Rasanya wallah sangat!
Moga bantu ibu-ibu yang buntu nak masak apa hari ni.
Sumber: Liza Idris
