Ketam merupakan antara menu makanan laut yang menjadi kegemaran ramai. Ia boleh dihidangkan dalam pelbagai gaya serta cara masakan. Dengan isinya yang padat dan manis di tambah dengan rasa pedas, masin dan manis menjadikan hidangan berasaskan ketam cukup menyelerakan dan menikmatinya confirm sesisi keluarga puas hati.

Jadi jom cuba 4 koleksi resipi berasaskan ketam yang menjadi pilihan warganet.

KETAM GORENG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

Ketam

Sedikit tepung jagung

Telur masin direbus

Daun kari

Cili padi ikut kepedasan masing-masing

2 sudu makan mentega

Susu cair | anggaran 1/2 cawan

Minyak untuk menggoreng

Sedikit gula

CARA MEMASAK:

Hancurkan kuning telur dan sedikit putih telur (kalau tak nak putih telur pun tak apa). Ketepikan.

2. Gaul ketam dengan tepung jagung dan goreng hingga masak.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan masukkan daun kari serta cili padi. Tumis sehingga wangi.
4. Kemudian masukkan susu cair dan gula secukup rasa. Tunggu sampai berbuih.
5. Masukkan telur masin dan ketam yang sudah digoreng.
6. Gaul gaul rata pastikan semua ketam disalut dengan kuah tadi
7. Ok siap! Sedia dimakan dengan nasi panas.

Kredit  resipi: Izzati Insyirah Rosli

ARTIKEL MENARIK :

• Pulut Kuning Tetap Lembut Walau Sejuk, Rupanya Begini Cara Orang Kelantan Buat Jadi Sedap!
• Sambal Tempe Bilis Kacang Yang Rangup. Buatkan Sebagai Stok, Boleh Makan Tak Kira Masa!

RESEPI KETAM SAMBAL BERSAMA TELUR PECAH

Bila dah dapat isi ketam yang padat,memang sedap dibuat masak lemak,Kari,…Kali NIH,isinya padat, Kita buat KETAM SAMBAL PECAH TELUR,memang sedap bila dimakan nasi. Nak makan bersama roti pun boleh tahan sedapnya…Manis ketam turun pada telur yang dipecah..tak percaya? Kena cuba masak dahulu baru tahu.

BAHAN-BAHAN:

2 kilo ketam(dicuci bersih)

10 ulas bawang putih (dicincang)

1 Biji bawang besar(potong dadu)

2 cm halia(dicincang)

7-9 sudu besar cili kisar

2 helai daun limau purut

1 batang serai dikatok

1 Biji tomato(dipotong dadu)

4 butir telur ayam

SOS cili 2 sudu besar

SOS tomato 2 sudu besar

SOS ikan 1 sudu besar

SOS tiram 2 besar

1 kiub ayam

1 sudu kecil serbuk belacan(jika suka)

Daun bawang(jika suka)

Garam 1 sudu kecil

Gula 2 sudu besar (jika suka)

Minyak masak secukupnya

1 cawan air

CARANYA-CARANYA:

1)Panaskan minyak dan masukkan serai, biarkan aromanya naik dahulu.

2)Masukkan halia dan bawang putih, masak sehingga sedikit keperangan,masukkan bawang dan masak seketika.

3)Masukkan cili kisar, daun limau purut dan tumis sehingga pecah minyak.

4)Apabila sudah pecah minyak,masukkan serbuk belacan,garam,gula,kiub ayam, tomato dan biarkan ianyanya masak seketika.

5)Masukkan sos ikan, sos ,tomato,sos cili,sos tiram. Gaul rata

6)Masukkan ketam dan 1 cawan air,dan biarkan ketamnya masak dengan sempurna (api sederhana) jika kuahnya kering jangan ditambah air lagi, biarkan nanti air ketam akan keluarkan sendiri.

7)Apabila sudah masak,masukkan telur,dan pecahkan didalam kuali,dan gual rata sehingga telur masak.

8)Tutup api dan siap dihidang

Kredit resepi  :Nurul Ateekah

KETAM MASAK LEMAK CILI API!

Bahan-bahan :
1 biji bawang besar*
1 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit hidup / serbuk kunyit*
Cili merah / cili padi mengikut citarasa*
Serai
Asam keping
Santan separuh
Garam
Gula
Perencah hilal
Air

Cara-cara:
1. Blend bahan yang ditanda ** dan tumis sekali masukkan serai dan asam keping.
2. Masukkan sedikit air dan ketam.
3. Last sekali masukkan garam, gula, perencah hilal dan santan.

*daun kunyit kalau ada boleh bubuh sekali.
*kalau masak udang dan lala pun sama je cara dia.

Kredit resepi : HasnorFadila Kadir

SUP KETAM

BAHAN-BAHAN:

2 ekor ketam size sederhana besar, dibersihkan dan kerat 2

Bahan perlu di tumbuk atau kisar

5 ulas bawang putih

3 biji bawang kecil

1 inci halia

CARA-CARANYA:

1)Tumiskan sampai wangi & sedikit garing baru masukkan air, anggaran dalam 600 ml

2)Masukkan 1 biji tomato belah 4, 1 batang saderi yang di hiris serong & biarkan sebentar lebih kurang seminit dua.

3)Kemudian masukkan beberapa biji cili padi & biarkan mendidih sebentar.

4)Masukkan ketam dan biarkan masakkan sehingga berubah warna.

5)Perasakan dengan garam dan juga perasa.

6)Ketam sudah masak, taburkan daun bawang dan matikan api.

7) Perahkan separuh limau nipis dan taburkan bawang goreng.

8) Sudah siap dan sedia untuk dihidang

Kredit resipi : Mori Said Kitchen

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Apabila bulan ramadan, menu berbuka puasa wajib di beli adalah tau fu fa. Lebih sedap di makan waktu tengah sejuk.

Namun, bagi yang ingin membuat sendiri boleh cuba resepi yang di kongsi oleh puan Siti Zarina Jaidon melalui laman fb Makan Apa Hari Ni.

Resepi Tau Fu Fa

Semalam test buat Tau Fu Fa, jadi terlajak lembut. Hari ni test lagi sekali dan Alhamdulillah menjadi lembut, sedap makan sejuk-sejuk.

Nampak renyah tapi senang je nak buatnya…tak sampai sejam dah boleh siap. Nak sejukkan je lambat sikit.

Jom tengok resepi dan cara buat.

*Update
Bahan utama untuk membuat Tau Fu Fa ni adalah GDL ( glucono-delta-lactone)
Serbuk putih ni dia membekukan air soya tu.
Boleh dibeli di sesetengah kedai bakery. Tanya pada pekerja mereka GDL atau serbuk nak buat Tau Fu Fa.
Untuk lebih detail tentang GDL ni bolehlah google sendiri ye.

Bahan-bahan dan cara penyediaanya

Bahan A
500gm kacang soya ( basuh dan rendam 5 jam )
( nak guna lebih kacang soya pun boleh, lagi terasa soyanya )
3200 ml air atau lebih untuk kisar kacang soya

Kedua bahan diatas dikisar dan ditapis

Saya tapis guna kain cottan 

Sukat 3 liter air soya letak dalam periuk buh 3 helai daun pandan didihkan atas dapur.

Kene selalu kacau biar tak hangit. Dan bila dia mendidih air soya akan naik ke atas so memang kene rajin kacau lagi-lagi bila air soya dah start nak mendidih.

Pastikan juga air soya cukup masaknya kalau tak, jadi kurang sedap.

Dah mendidih tapis dalam satu bekas yang senang dipegang.

Bahan B

1 1/2 tsp GDL
1 tbsp + 1 tsp tepung jagung
3 tbsp air soya yang belum dimasak

Sementara tunggu air soya mendidih, campurkan bahan B, kacau rata.

* tsp – teaspoon
* tbsp – tablespoon

* saya guna sudu kat bakery, sudu sukatan buat kek tu

1 tbsp + 1 tsp Tepung jagung

Tbsp -tablespoon
Tsp -teaspoon.
Saya guna penyukat sudu untuk buat kek tu.

1 1/2 tsp GDL

selamat mencuba!

Apabila dah berusia, kadang kala datang pelupa sehingga boleh mengganggu hidup. Namun, dengan cara hidup yang betul, boleh elak. Ada tip yang boleh ikut.

Ikuti perkongsian oleh Dr Zubaidi Hj Ahmad

TIPS MENGELAKKAN DIRI DARI MENDAPAT MASALAH NYANYUK DAN PELUPA DI WAKTU TUA

Walaupun setakat ini masih tiada lagi rawatan untuk merawat masalah nyanyuk dan pelupa (Dimentia), namun para saintis yang telah mengenal pasti beberapa faktor yang boleh melindungi diri kita dari mengalami masalah ini.

Lakukan perkara-perkara ini terutama bagi mereka yang sudah ada masalah kesihatan, masalah ingatan dan ada sejarah keluarga yang ada masalah mental. Antara perkara itu ialah :

.
1. SENAMAN DAN AKTIVITI FIZIKAL

Senaman dapat mencegah diri mendapat penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, kanser kolon, kanser payudara, dan masalah berkaitan kesihatan mental seperti sukar untuk tidur (insomnia), anxiety, dan kemurungan (depression). Dalam jangka panjang ia dapat mengelakkan diri dari penyakit nyanyuk dan pelupa (dementia).

Malah dalam beberapa kajian menunjukkan dengan melakukan senaman atau aktiviti fizikal yang ringan secara istiqamah dapat membantu memulihkan masalah ingatan yang lemah bagi mereka yang telah pun mengalami masalah ingatan.

Lakukan aktiviti berjalan kaki dan senaman ringan seperti Senaman Melayu Tua sudah mencukupi bagi mereka yang telah berusia dan mempunyai masalah kesihatan. Senaman amat penting bagi mereka yang mempunyai risiko mengalami penyakit Alzheimer’s ketika waktu tua kerana mempunyai genetik APOE4 gene variant.

.
2. MEDITERRANEAN DIET

Sebagai orang yang tinggal di nusantara, agar sukar untuk kita mengamalkan Diet Mediterranean. Namun kita masih boleh mengamalkannya dengan mengambil ciri-ciri diet ini ke dalam pemakanan kita.
Antara yang mungkin kita boleh tambah dalam pemakanan kita yang menyerupai Diet Mediteranean adalah tambahkan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran, snek yang bersumberkan bijiran penuh (whole grains), kekacang (beans dan nuts) dan bijiran (seeds).

Selain itu tambahkan pengambilan minyak zaitun dan banyakkan makan ikan (berbanding daging merah), susu dan tenusu (seperti yogurt dan keju). Pemakanan sihat ini terbukti dapat mengelakkan penyakit jantung, dan merendahkan risiko mendapat penyakit kanser dan dementia.

.
3. TIDUR YANG BERKUALITI

Mendapat tidur yang berkualiti sangat diperlukan oleh tubuh. Dalam banyak kajian, tidur selama enam hingga lapan jam sangat penting untuk fungsi otak kerana proses pembelajaran dan mengingat dapat disimpan dalam otak semasa tidur.

.
4. LATIHAN MINDA

Banyak kajian mendapat mereka yang aktif melakukan latihan minda seperti membaca, menulis, melakukan permainan silang kata dan sudoku, dan yang melakukan perbincangan sihat sesama rakan dapat mengekalkan kekuatan minda dan ingatan apabila semakin berusia. Saya melakukan aktiviti membaca dan menghafal di awal pagi sebelum dan selepas solat Subuh.

.
5. HUBUNGAN SOSIAL

Hubungan sosial sesama keluarga dan rakan dapat memberikan kesan baik pada kesihatan kita apabila kita semakin berusia. Banyak kajian mendapati mereka yang mengalami kemurungan (depression) dan masalah mudah lupa biasanya adalah mereka yang rasa keseorangan.

Cari rakan-rakan yang memahami dan membantu. Ia akan merendahkan tekanan perasaan (stress) dan menggembirakan kita. Ini mengelakkan kita mengalami masalah mental.

Masalah nyanyuk dan pelupa adalah masalah yang semakin serius. Ramai mereka yang berusia seawal 40an mula mengalami masalah ini tanpa mereka sedari.

#HealthDrZubaidi