Menyebut tentang menu asam pedas, memang boleh membangkitkan selera dibuatnya. Gabungan rasa masam dan pedasnya cukup sempurna. Pun begitu, asas pedas ini sebenarnya ada beberapa jenis seperti Asam Pedas Melaka, Asam Pedas Johor, Asam Pedas Nyonya, Asam Pedas Utara dan sebagainya. Setiap satunya mempunyai resipi dan cara memasaknya yang tersendiri.

Jadi bagi anda sekeluarga yang gemar makan asam pedas, apa kata mencuba menu Asam Pedas Nyonya yang dikongsikan ini. Menariknya Asam pedas Nyonya ini berbanding asam pedas biasa, adalah pada ramuannya yang menggunakan rempah-rempah dan sekali gus memberi rasa istimewa.

Jadi tunggu apa lagi, jom dicuba resipi yang dikongsikan oleh Aisyah Wardah Rosmyra ini.

Oleh kerana saya ni bukan selalu dapat pekena ikan pari.. Jadinya rezeki hari ini ikan pari ni kawan saya yang bagi… Excited saya sampai tak sabar-sabar nak tunggu waktu lunch untuk masak.. Saya bangun awal-awal pagi terus ke dapor masak…

Ikan pari ni saya masak asam pedas nyonya… Cukup-cukup sedap dan kena dengan selera anak tekak saya dari firstime saya rasa lagi.. Terus buat Muke sposen mintak resepi dengan sorang autie tu.. Alhamdulillah… Dia tidak kedekut resepi… So.. saya buatlah seperti yang di ajar.. Ni kali yang ke 7 saya masak asam pedas follow resepi dia.. Ayam ke ikan ke.. Semua rase cun… Hawaii… Ni nak makan dengan roti puri… Salam subuh….

.

Resepi
1 ekor ikan pari – potong 6 keping atau 5 ekor ikan
5 sudu besar cili kering kisar – boleh tambah
1 sudu kecil pes asam jawa – jgn terlalu banyak, terlebih masam tak sedap
Garam

Bahan tumbuk:
2 sudu ketumbar biji
2 sudu jintan manis
Serai

Bahan kisar:
8-9 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
2 inci halia

Bahan tambahan
Daun kesum
Bunga kantan
Tomato
Bendi
Halba
Daun limau purut

Cara cara:
1. Kisar semua bahan di atas. Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan bahan yang hendak ditumis dan tumis bahan kisar, bahan tumbuk dan cili kisar sehingga wangi dan benar benar garing, masak dan terbit minyak.
2. Masukkan air secukupnya. Bila kuah mendidih, baru dimasukkan ikan pari
3. Masukkan garam dan air asam secukupnya perasa gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.

Nota:
Jika menggunakan ikan merah, masak sekejap sahaja supaya ikan tidak hancur…

Sumber : Aisyah Wardah Rosmyra via MAHN

Orang dulu-dulu kalau hendak berubat mesti ada pantang larang dalam pemakanan, ada makanan disarankan untuk dimakan  malah ada makanan yang dilarang sama sekali.

Begitu juga dalam  dalam meredakan penyakit lelah. Bab makan kena pantau dan jaga bagi mengelakkan penyakit lelah yang dihidap oleh seseorang menjadi lebih serius.

Antara petua yang  dikongsikan oleh wanita ini adalah dengan mengamalkan telur dadar yang dicampur halia di dalamnya. Menurut Mulianis Ahmad, petua tersebut diperoleh dari seorang wanita Cina.

Mase kecik dulu saya sakit asma teruk.. Kebetulan kat klinik ada duduk sebelah aunty cina.. Dia bagi resepi petua.. Dia cakap orang Cina jarang sakit asma.. Halia tua tumbuk masukkan telur dan garam. Kemudian goreng.

Walau pun asma masih ada.. Tapi resepi ni sedap.. Hari-hari makan pun tak jemu..

Dah lama saya  tak buat .. Semalam saya try buat bagi anak-anak makan .. Mereka pun suka .. Berebut.. Hari ni masak yang same lagi.. Tak yah lauk lain.. Lagi pun suami outstation layan ni saja.

Bahan-bahan

2 biji telur

2 inci halia di tumbuk lumat

sedikit garam

Cara membuat:

Tumbuk halia sehingga lumat.

Masukkan ke dalam telur dan sedikit garam.

Kacau sehingga sebati bahan-bahan tersebut.

Kemudian, goreng telur dadar hingga garing.

Ini antara petua yang boleh diamalkan bagi pesakit asma. Namun semuanya bergantung kepada tubuh seseorang individu tersebut. Tidak salah untuk mencuba kan. Lagipun halia memang diketahui sangat bagus sebagai agen membuang angin dalam badan.

Sumber  : Mulianis Ahmad‎

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Selain durian, rambutan dan manggis, cempedak juga antara buah yang menjadi kegemaran ramai. Setiap kali tiba musim buah ini, ramai yang tidak melepaskan peluang untuk membeli. Bagi yang memiliki dusun pasti ini menyeronokkan. Boleh menambahkan pendapatan sampingan hasil jualan buah ini.

Bagi anda yang gemarkan buah cempedak, tetapi mungkin ada yang tak tahu cara pilih cempedak yang betul.

Ini antara tips yang dapat membantu kita memilih cempedak yang elok dan banyak isinya.

5 CARA PILIH CEMPEDAK YANG BAGUS, MANIS & BANYAK ISI

1. TENGOK ‘MATA’/ DURI  KULIT
Antara pesan paling popular yang mak-mak kita pesan ialah kena perhati pada kulitnya. Kena pilih yang ‘mata’nya tumpul-tumpul, besar-besar dan jarang-jarang. Barulah isi dalam tu banyak.

Jangan pilih yang ‘mata’nya tajam-tajam dan rapat-rapat, itu bermaksud jerami dia yang banyak.

2. TEKAN KULIT RASA ISI DALAM
Selain tengok pada ‘mata’ kulit tadi, kita juga boleh tekan kulit cempedak perlahan-lahan untuk merasa isi dalamnya.

Kalau masih keras atau tak berapa boleh ditekan, ia menandakan buah masih muda. Jadi pilihlah buah cempedak yang bila ditekan, kulitnya lembut dan seakan empuk.

3. WARNA KEKUNINGAN, TANGKAI COKLAT
Kita boleh tengok pada warna kulitnya. Cempedak yang dah masak dan matang ni warna kuningnya nampak lebih dominan.

Kalau cempedak yang dijual masih banyak warna hijaunya berbanding warna kuning, jangan pilih yang tu sebab di dalamnya masih muda.

Boleh tengok warna tangkainya jugak. Kalau dah berwarna coklat, maksudnya isinya dah masak.

4. BAU AROMA MENYENGAT
Macam durian, cempedak ni memang wangi. Yang masih separuh matang pun biasanya dah mula berbau wangi.

Tapi bezanya, cempedak yang dah betul-betul masak ni aromanya lagi menyengat dan wangi.

Jadi pilihlah yang betul-betul harum dan wangi. Barulah manis dan boleh makan terus. Goreng pun sodap!

5. YANG BERAT LEBIH SELAMAT
Antara kesilapan yang mungkin kita buat masa beli cempedak ni ialah nak beli yang kecil atau ringan sebab nak jimat. Takut mahal bila ditimbang nanti.

Jangan sebab nak murah, anda pilih cempedak yang kecil atau lebih ringan. Untuk selamat pilih buah yang berat kerana ini menunjukkan ia banyak isi.

KULIT CEMPEDAK PUN BOLEH MAKAN
Selain isi ulas buah cempedak, bahagian empulur dan kulit buah cempedak pun boleh dimakan.

Jadi janganlah terus buang je kalau dapat yang sikit isi buahnya.

Kulit buah cempedak boleh dibuat masak lemak, jeruk atau Mandai. Mandai ni sedap kalau digoreng bersama cili dan bawang.

Orang kata memang sedap kulitnya ni… Rasanya lemak-lemak manis je. Yang tak pernah cuba, bolehlah cuba.

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Sedar tak sedar, bulan depan dah masuk bulan Ogos tau, bulan Kemerdekaan Malaysia!

Sebagai rakyat yang cintakan tanah air, mesti anda ada cara tersendiri nak eskpresikan rasa cinta dan bangga menjadi Anak Malaysia kan? Betul tak?!

Ehhh jangan cakap kat sini, simpan idea anda tu dan hantarkan kepada kami dengan menyertai Virtual Himpunan Saya Anak Malaysia!

Nak tahu caranya? Senang je! Layari je laman web  https://toko.ideaktiv.com/product/virtual-himpunan-saya-anak-malaysia/ , baca syarat kelayakan dan jangan lupa untuk berdaftar di sana ya! Sebarang soalan boleh ajukan di nombor yang tertera di poster

Sumber: Sirap Limau