Tip elak ketupat nasi cepat berair dan basi, barulah tak risau bila masak banyak. Ketupat nasi menjadi menu istimewa yang dinanti-nantikan untuk dinikmati di pagi raya. Ketupat nasi biasanya dihidangkan bersama pelbagai jenis lauk-pauk seperti rendang, serunding, dan kuah kacang.

Tip Elak Ketupat Nasi Cepat Berair & Basi

Selalunya ketupat nasi dimasak dalam kuantiti yang banyak untuk menjamu tetamu. Ketupat boleh tahan lama tetapi kalau tidak kena caranya ia akan cepat rosak dan berlakulah pembaziran.

Mari kita cuba cara yang betul untuk dapat ketupat tahan lama dan tidak cepat basi.

Barulah Tak Risau Bila Masak Banyak

1. PILIH BERAS TERBAIK

Untuk mendapat ketupat yang sedap dan tahan lama, pastikan pilih beras yang berkualiti atau dalam keadaan baik (bukan beras lama dan hapak). Beras harus dicuci bersih supaya dapat hasil ketupat yang bertekstur lembut. Selepas dicuci bersih rendamkan beras selama 30 minit.

2. DAUN KELAPA YANG MUDA & SEGAR

Pilih daun ketupat yang masih segar dan bersih. Ia mesti dianyam kemas dan rapi agar isi ketupat tidak terkeluar dan comot. Jika ketupat yang dianyam tidak rapat, ia mudah terdedah dengan bakteria yang menyebabkan ia cepat basi.

3. KANDUNGAN BERAS

Isi ketupat dengan beras yang sudah dicuci bersih. Untuk mendapat ketupat yang lembut, isi beras dengan kadar 1/3 atau 2/3. Jika beras diisi terlalu banyak, ketupat akan keras dan tidak masak.  Begitu juga sebaliknya beras yang sedikit akan membuat ketupat lembik dan mudah basi.

4. REBUS 4-5 JAM

Sebenarnya masa yang diperlukan untuk merebus ketupat hingga masak adalah diantara 4-5 jam. Ketupat harus masak sempurna untuk mengurangkan risiko untuk basi. Jika ketupat masak sempurna, ketupat tidak akan lembik dan berair. Ketika merebus, harus pastikan seluruh ketupat terendam dalam air.

5. TOS DAN GANTUNG

Selesai direbus celupkan ketupat dengan air mendidih yang lain dan siram ketupat dengan air biasa yang sudah dimasak. Kemudia ketuapat di tos supaya air rebusan yang berlebihan akan keluar.  Selepas itu ketupat akan digantung di tempat yang mempunyai pengaliran udara yang baik. Ia di gantung untuk mempercepatkan proses pengeluaran air berlebihan kerana kandungan air akan mempercepatkan proses basi berlaku.

6. SIMPAN SEJUK BEKU 

Jika ada ketupat lebih boleh simpan di dalam peti sejuk. Sebelum itu ketupat harus dibungkus kemas di dalam plastik, ini mengelakkan daun ketupat tidak kering. Jika hendak dimakan bolehlah dikeluarkan tetapi jangan direbus semula. Hanya ambil pengukus dan kukus semula dalam 10 ke 15 minit. Selain ketupat, lemang dan ketupat palas juga boleh dibekukan.

Sekarang tidak perlu lagi risau ketupat akan basi terutama bila masak dalam jumlah yang banyak. Pembaziran pun boleh dikurangkan.

Sumber: RASA

Baca artikel lain juga: Resepi Baru Untuk Menu Raya, Jom Cuba Ketupat Sotong Ala Kelantan

Ketupat Cantik Seindah Rupa! Tak Kedekut Ilmu, Puan Ini Ajar Step By Step Cara Nak Buat Sekali Resipi Lengkap

Begini Caranya Anyam Ketupat Sate. Barulah Semangat Nak Sambut Raya

Jom bawa anak-anak pergi Zoo Melaka, boleh tengok animals dan main games! Boleh menang banyak hadiah tau.

Klik sini untuk daftar: https://kliik.je/product-details/79?title=simpan-challenge-sspn

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my

Jika anda pernah bercuti di Pulau Bali, Indonesia, hidangan Sate Lilit ini merupakan menu tempatan yang cukup popular di sana. Sesekali apa kata, cuba ubah selera dengan menyediakan hidangan nusantara ini.

Rasanya yang enak dengan aroma rempah ratus yang diperap sempurna, pasti mampu memikat selera tetamu yang berkunjung ke rumah nanti.

BAHAN-BAHAN

250 gms udang

250 gms daging ayam/ikan tenggiri

50 gm kelapa parut

3 helai daun limau purut (diracik halus)

2 sudu besar gula perang/ gula melaka

4 batang cili padi (dihiris nipis)

10 batang Serai sebagai skewer

garam dan bahan perasa secukupnya

BAHAN KISAR

4 bji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cm lengkuas

1 cm kunyit hidup

1 sudu teh jintan Manis

1 sudu teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan kisar sehingga keperangan dan naik bau.

Tutup api, masukkan udang dan daging ayam tadi serta gaul sebati.

Selepas tu masukkan pula kelapa parut dan sedikit santan pekat. Gaul rata.

Kemudian masukkan daun limau purut,gula perang, cili padi dan perasakan dengan garam.

Bentukkan adunan tadi dan lekatkan pada batang serai.

Bakar / panggang sehingga masak.

Tip Ekstra!

1.Jika mahu menjimatkan masa, boleh juga kukus sebentar adunan tersebut, baru dilekatkan pada batang serai dan bakar.

2.Selain bakar/panggang, boleh juga digoreng didalam kuali leper dengan sedikit minyak.

Selamat Mencuba!

Sudah tentu ramai yang menggemari muffin. Cara penyediaannya sama seperti kaedah membuat ringkas dan mudah. Malah tidak mengambil tempoh yang lama untuk dihasilkan. Dari segi rasa pula, ia semakin enak semasa dimakan panas. Anak-anak tentu suka.

IKUTI PERKONGSIAN INI

Ain first time buat muffin peanut butter ni sebab biasa mesti buat coklat, vanilla atau buah-buah. Excited betul masa baking, berdebar nak tahu rasa dia macam mana. Sedap ke tak kan. Finally, alhamdulillah rasa sedap & tektur muffin lembut. Cara pun mudah sgt tau, korang pun boleh cuba buat jugak!

•• Cara masakan boleh tengok pada video yang disediakan, tekan link https://youtu.be/aSUY8o3QNQ4

Bahan Utama
2sb peanut butter @amazingrqze.co

Bahan Basah
1 biji telur
1 cawan susu penuh krim
1/3 cawan minyak jagung
1sb esen vanila

Bahan Kering (ayak)
2 cawan tepung gandum serbaguna
1 cawan gula perang (jika suka manis, boleh lebihkan sedikit)
1sk serbuk penaik
1sk soda bikarbonat
1sk garam

Bakar 180°C selama 20 minit.

** Tak perlu guna mixer, hanya gaul pakai spatula/whisk sahaja.
** Gaul bahan tak perlu lama, hanya gaul sebati sahaja.

Selamat mencuba.

Kredit: Ain Aziz to Masak Apa Kita Hari Ni? by Lina Thomas