Hidangan kuey teow sup di kopitiam memang antara yang ‘terpaling’ sedap dinikmati. Kuey teow sup memang enak dinikmati ketika panas-panas. Walaupun ringkas namun hidangan ini punya pengikutnya yang tersendiri tidak kira kanak-kanak mahupun golongan dewasa.

Sebenarnya kita boleh sahaja masak sendiri kuey teow sup ala kopitiam di rumah. Dalam masa 30 minit sudah siap masak. Resipi yang dikongsi oleh Siti Rahayu ini sesuai dijadikan sajian keluarga pada bila-bila masa. Pasti kena dengan selera.

Resipi Kuey Teow Sup Ala Kopitiam

BAHAN-BAHAN:

2 labu bawang putih (dicincang)
1 cawan minyak masak
3 ketul dada ayam
2 kuib pati ayam
Kek ikan
Bebola ikan
Minyak bijan
Air untuk merebus
Garam
Kuey teow (dicuci sekejap dengan air panas)
Sawi pak choy (direbus seketika)
Cili padi (dipotong)
Kicap manis/masin

Begini Cara Nak Masak

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Goreng bawang putih hingga keperangan. Ketepikan.

2. Kuey teow dicuci dan dibilas dengn air panas untuk membuang minyak yang melekat pada kuey teow.

3. Masukkan air dan ayam ke dalam periuk. Renehkan sehingga ayam masak. Angkat ayam sahaja dan ketepikan.

4. Masukkan kek ikan, bebola ikan dan kiub pati ayam ke dalam periuk tadi. Titiskan minyak bijan. Perasakan dengan garam dan biarkan sehingga mendidih. Siap!

5. Carik-carikkan isi ayam.

5. Hidangkan kuey teow bersama isi ayam yang dicarik, sambal kicap dan minyak bawang putih.

CILI KICAP:
Potong cili dan campurkan dengan kicap masin dan kicap manis.

MINYAK BAWANG PUTIH
Cincang satu labu bawang putih. Masukkan minyak dalam kuali kecil, masukkan bawang putih tadi. Goreng dan kacau hingga bawang garing dan kekuningan kemudian tutup api. Jangan sampai bawang hangus nanti pahit.

Sumber: cik puan zee

Nak menyediakan kek tidaklah sukar seperti yang disangka. Mungkin bagi yang pertama kali buat tidak menjadi, tetapi jika berusaha 2-3 kali pasti lama-lama berjaya.

Bagi anda yang menggemari Japanese Cheese Cake atau Kek Keju Jepun, apa kata cuba resipi yang dikongsikan oleh puan AiLa‎ yang berkongsi air tangannya menerusi page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN).

Menurutnya, ini bukanlah resipi asalnya, sebaliknya selepas mencuba beberapa kali akhirnya dia berjaya.

kek keju jepun gerenti jadi….(insya Allah)

ni resepi bukan saya pemilik asal tapi saya dah cuba buat 3 4 resepi cuma yg ni elok sungguh kejadian..korang yang x pandai buat mesti jadi asalkan ada mixer dan oven..

bahan2 A
♥️8 keping keju slice.resepi asal 7 keping..saya guna cheesedale..atau boleh ganti 250g tatura cuma keju slice lagi sedap. carilah yang elok sikit..korang jugak yang nak makan kan
♥️75g butter..lebih kurang 3 sudu
♥️200ml susu segar..1 kotak susu

yang ni guna kaedah double boiler utk panaskan susu..koyak2 cheese tadi masuk sekali..kacau2 sampai sebati pastu masuk butter sampai cair….

bahan B
♥️4 biji telur gred A asingkan terus putih dan kuningnya
♥️½ sudu teh cream ot tartar
♥️75g gula kastor..utk yang x ada penimbang saya dah sukatkan siap2..dia ½ cawan lebih sikit minum petang yg ada piring macam dalam gambar tu…ye,separuh..x paham tanya je..
♥️tepung naik sendiri 75g..lebih kurang 5 sudu makan..contoh dalam gambar.
♥️esen vanilla

yg ni tadi putih telur tu pukul sampai kembang letak cream of tartar dan gula kastor sampai kembang telungkupkan x jatuh…yg kuning tu pun pukul jugak tapi bekas asing2 lah..letak esen vanilla sikit.
siap yg ni tadi masukkan bahan A dalam kuning telur tu..tapis tau…pastu kacau guna senduk je..jgn guna mixer pulak…..bila dah sebati elok masukkan tepung..pastu baru letak putih telur tadi sikit2…kacau guna senduk je manja2..jgn kasar2 tau….senang je kan….

ok nak masuk dalam loyang ni saiz 8″ just nice lah..letak kertas minyak kat bawah..tepi tu letak pun ok..saya x letak pun..jgn oles minyak kat tepi tu..kek dah masak nanti dia kecut sendiri..

guna kaedah water bath..suhu ikut oven masing2.. saya letak 160 tadi..masa saya lebih kurang sejam gak..

toping di just cream cheese,sesudu lemon,susu pekat je pukul sebati….kek ni ada orang nak beli gini rm30…sedihhhh…

Siapapun pasti setuju, sebenarnya ada perbezaan jika seseorang itu makan nasi berserta sambal berbanding tanpa menu nan satu itu. Rasanya yang pedas, akan mampu menjadikan menu hidangan tengah hari atau malam menjadi lebih sedap dan sempurna. Malah selera  makan juga akan bertambah buat penggemar citarasa pedas!

Hakikatnya, sambal ini terdiri daripada pelbagai jenis dan rasa mengikut bagaimana cara dan bahan yang digunakan. Contohnya sambal goreng ini yang disediakan oleh Lyana Hisham, bagi yang telah merasainya pasti tahu untuk membezakan rasa di antara pelbagai jenis sambal-sambal yang sedia ada.

Untuk yang belum merasainya, elok dicuba agar lebih bervariasi jenis sambal yang ibu-ibu boleh sajikan untuk keluarga tercinta. Jom semak!

SAMBAL GORENG SEDAP 

Ramai berkenan kat sambal goreng nih kan. Okay lah, Yana share resepi so uols boleh lah try.

Sebenarnya nih Yana belajar daripada Ibu, resepi asal daripada arwah nenek Yana. Arwah nenek memang pandai masak, dulu kecik kecik order apa jer semua dia buat. Rinduu tok mak, Al Fatihah.

Here’s the recipe, Yana list kan secara ringkas yer.

Bahan bahannya:

2 biji bawang besar saiz sederhana

6 biji cili hijau

4 biji cili merah

Sedikit cili padi merah (kalau nak pedas)

Sedikit ikan bilis

Sedikit bacan

Asam Jawa (agak agak 1/2 dari saiz telur ayam, perah dalam mangkuk, air dia toskan)

*Semua bahan bahan nih blend kering.

Cara caranya:

1. Ambil minyak dalam 1 senduk (memang kena lebih kalau tak sambal tak garing)
2. Tumis bahan bahan blend kering tadi sampai garing
3. Once dah garing, baru masukkan air asam
4. Perasakan dengan garam, then gula sikit
5. Hiriskan bawang and campur sekali dalam sambal lepas tu tutup api
6. Lebihan minyak pada sambal tadi pandai pandai la buang sendiri okay

Siap dah! Selamat mencuba. Boleh try makan dengan bubur, dengan nasi biasa pun okay jer

sumber : Lyana Hisham