Teringin Nak Buat Nasi Dagang Tapi Tak Reti? Ibu Ni Tunjuk Satu-Satu, Jadi Mudah Nak Buat!

Jika selama ini ada yang teringin nak masak nasi dagang tapi belum pernah mencubanya, apa kata ikut sahaja resipi yang dikongsikan oleh Puan Haadii Nadia ini. Setiap langkah dijelaskan secara terperinci untuk memudahkan anda yang pertama kali ingin mencuba memasak menu tradisi Terangganu ini.

Jadi usah tunggu lagi, jom hadam dulu cara penyediaannya dan kemudian bolehlah disediakan untuk dinikmati bersama seisi keluarga.

Cara saya buat nasi dagang (mudah je)

1-Beras basmathi 2 pot (sy guna beras basmathi pusaking cap rambutan)

2-Beras pulut saya guna cuma 2 sudu (saya tak suka sangat rasa berpulut jadi saya kurangkan, jadi kalau korang suka berpulut boleh tambah sukatan)

*bahan2 atas ni rendam 1-2 jam,saya rendam 1 jam

3-halia mayang halus

4-bawang merah mayang halus

5-santan(saya guna santan M.S setengah kotak)

6-garam

7-gula

8-halba (2 sudu besar)

Cara-caranya;

1-Kukus beras dan beras pulut sampai separuh masak

2-Letak beras dan beras pulut yang di kukus separuh masak tadi dalam bekas/besen (lagi besar lagi elok),ketepikan

3-Kemudian dalam mangkuk masukkan santan,halia,bawang,halba,gula,garam. Kacau sampai sebati, lepas tu masukkan ke dalam bekas/besen berisi beras dan beras pulut tadi kemudian arung/gaul sampai rata/sebati..arung/gaul perlahan-perlahan untuk elakkan nasi patah.

4-Kukus lagi sekali sehingga masak, kemudian letak dalam bekas di alas daun pisang, tekan-tekan sedikit biar mampat..tutup dengan daun pisang dan sedia dihidang.

Gulai Nasi Dagang

1-Rebus ikan aya/tongkol ,air tu biar tenggelam ikan bersama asam keping dan garam. Rebus sampai air sedikit kering dengan api perlahan

Bahan-bahan untuk step seterusnya;

Bawang merah 11 ulas

Bawang putih 1 labu

Halia seinci

Cili kering segengam(di rebus)

Semua bahan di atas dikisar

Rempah kari ikan adabi(plastik biru 1 peket kecil)

Rempah gulai cap bunga rose (1 peket kecil)

Santan 2 kotak (saya guna M.S size kecil)

Air

Asam keping

Gula nisang/kerek/melaka

Garam

Cili api merah dan hijau

Cara-caranya:

1-Letakkan minyak agak banyak dalam kuali untuk menumis, tunggu minyak panas baru masukkan bahan kisar, rempah kari ikan adabi dan rempah gulai cap rose, sedikit air bersama gula nisang (saya guna nisang separuh kerek) tumis sampai pecah minyak dan kering. Saya ulang step ni 3x (kering,tambah air(ni kalau korang nak tambah air rebusan ikan pun boleh,saya tak buat sebab saya takut masam, saya tak suka gulai masam) ulang 3x sampai rempah kering/pecah minyak, jangan hangit pula) api sederhana ye. Ketepikan

2-Selepas itu dalam periuk, masukkan santan 2 kotak dan sedikit air(sukatan air saya masukkan air dalam kotak santan M.S size kecik ,air saya guna 1 kotak santan), kemudian masukkan bahan yang di tumis tadi dalam periuk berisi santan. Bukak api, kacau sampi sebati, masukkan garam,asam keping,ikan yang di rebus,cili padi hijau dan merah..masak sampai kuah pekat dengan api perlahan. Siap

Maklumat Penting untuk dah cuba tapi kuah/gulai tak berapa merah lepas masak:-

-jika kuah/gulai korang tak  merah sangat,myb masa tumis tadi cili kisar letak agak sikit, korang boleh tumis darat lepas tu curah dalam kuah/gulai yang dah siap tadi.

Cara saya: Dalam kuali letak minyak,lepas tu tumis cilikisar dalam 5 sudu besar sampai naik minyak,dah siap korang curah la ke dalam kuah/gulai yang dah siap tadi.

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Acar timun

1-Timun potong bulat-bulat dan selepas itu belah 4, buang biji. Kemudian hiris halus-halus

2-Carot pun potong bulat-bulat lepas tu hiris halus

3-Bawang merah 2 biji hiris halus

4-Lada besar 1 biji buang biji hiris halus

5-Gula 3 sudu besar

6-Garam 1 sudu kecil

7- Cuka 3 sudu besar

gaul semua bagi sebati, siap

Telur rebus kuning tak keras,cantik oren

1-Didih kan air agak-agak tenggelam telur (telur suhu bilik)

2-Selepas air mendidih,masukkan telur slow2 tak nak bagi dia retak,set masa 6mint,selepas 6 minit tutup api dapur..biarkan lagi dalam periuk 3 minit..lepas tu cepat-cepat angkat alirkan bawah air paip..kupas ketika masih panas di bawah air mengalir

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Jenis memang kaki nasi kandaq ni, kalau tak pekena nasi kandaq memang tak sah! Dengan pekat kuahnya, rasa cukup rempah ayam goreng, memang terangkat lah orang kata!

Tapi…. takkan nak asyik lepak makan luar je kan. Apa kata cer cuba try test tengok buat sendiri nasi kandar ala Deen Maju resipi dari Siti Fatimah Mohd Jamil dalam group Masak Apa Hari Ni (MAHN).

Siapa yang pernah makan Nasi Kandar Deen Maju pasti akan teringat-ingat penangannya kan.

Setahun yang lepas makan Nasi Kandar Deen Maju memang teringat-ingat sampai ke hari ni.

Disebabkan dah makin kuat teringat musim-musim PKP ni, kita kaji dan selidik sampai jadi Nasi Kandar ala Deen Maju.

Alhamdulillah suami puji melangit. Sama rasa katanya. Hehe.

Nahh kita kongsi resepi Nasi Kandar ala Deen Maju cara saya.

Resepi ada pada setiap gambar.
Selamat mencuba

Bahan untuk menumis Kari Sotong

1biji Bawang besar hiris memanjang
4biji bawang putih hiris
Seinci halia hiris
Seinci kunyit hidup hiris
Daun kari dua kayu
Sup bunjut

1) Tumiskan bahan-bahan tadi sehingga naik bau.

2) Masukkan bancuhan serbuk kari daging Babas. Sukatan, 3/4 cawan dan dibancuh dengan air sehingga pekat. Selepas pecah minyak, masukkan sedikit air. Masukkan sotong dan tambahkan 2 cawan air sehingga mendidih dan masak.

3) Lepastu baru masukkan sekeping asam keping. Jangan masukkan asam keping awal nanti boleh buat sotong jadi liat.

4) Masukkan sayur kegemaran seperti terung dan lain-lain. Cili optional. Bagi yang suka pedas, boleh letak, begitulah sebaliknya.

5) Masukkan terung dan cili api terlebih dahulu.

6) Last sekali masukkan tomato dan biarkan kari pekat dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan pekat mengikut citarasa masing-masing.

Resepi Kuah Kicap Pekat ala Deen Maju

Bahan-bahan kisar yang ditumis:
8-10 tangkai cili kering.
Satu biji bawang besar.
4 biji bawang putih.

1) Kisar sehingga betul halus, kemudian tumiskan.

2) Kemudian masukkan 1/2 cawan air

3) Apabila pecah minyak, masukkan bawang besar hiris.

4) Cili api optional bagi peminat pedas.

5) Masukkan kicap maniss sehingga warnanya cantik.

6) Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.

7) Kuah kicap ni mesti rasa manis yang seimbang baruu nikmat

8) Boleh juga buat ayam masak kicap style ni. Tapi saya tak bubuh ayam sebab dah buat ayam goreng mamak. Kejadian kuah kicap yang melengkapi rasa Nasi Kandar

Resepi Ayam Goreng Mamak cara saya

Perapkan ayam dengan bahan kisar halia + bawang putih + satu sudu teh garam.

Perapkan sekurangnya 30 minit.

Apabila hendak mula memasak, masukkan bahan-bahan lain.

Serbuk kunyit 3 sudu
Serbuk kari 3 sudu
Serbuk cili 3 sudu
2 sudu gula
Dan serbuk pasti sedap knorr

p/s : Jangan perapkan sekali kerana boleh buat ayam rasa pahit

Letak daun kari. Lagi banyak. Lagi harummm.

Apabila minyak mula dipanaskan, baru masukkan satu senduk kecil tepung beras dan dilumur kepada ayam.

Kejadian setelah ayam dilumur dengan bahan-bahan tersebut.

Gorengkan dengan minyak yang banyak, pastikan minyak betul-betul panas dan api dibuka dengan kecil supaya memastikan ayam masak sekata.

Resepi Nasi Harum dan tidak muak.

2.5 pot nasi beras faiza + air 3 pot air (saya gunakan pot periuk nasi)
Daun pandan
Satu sudu kecil garam
1sudu esen pandan

Masak telur masin sekali ketika tanak nasi akan melemakkan lagi rasa nasi.

Resipi ayam goreng ala homemade ini memang mudah untuk dibuat di rumah. Rugi kalau tak cuba sebab bahan-bahan yang digunakan cukup mudah dan ringkas sangat!

Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Azimah Latif‎ menerusi Masak Apa Hari Ni.. (MAHN) . Selamat mencuba hujung minggu nanti.

cantik kejadian ayam goreng ni bila ikut step nya 😉jom cuba kat rumah mesti anak2 suka😊save la sikit duit nk ke mdc,kfc or mb tuuu😅

Bahan-bahan:

Cara membuat: 

1. celup Ayam dengan tepung yang di bancuh cair

2. Gaul ayam dengan tepung bestari

3. Celup ayam dengan air kosong

4. Gunakan ayam tadi,masukkan semula dalam tepung bestari,tekan2 pakai sudu

5. Kejadian dah siap salut

6. Dah siap