Tahun baru, apa salahnya kalau kita mulakan awal tahun dengan kehidupan yang lebih sihat memandangkan umur pun dah bertambah, jadi kesihatan juga perlu dijaga supaya terhindar dari sebarang penyakit yang tidak diingini.
Lebih-lebih lagi dalam pemakanan. Memang diakui orang Malaysia sememangnya sukar untuk jauhkan diri dari makanan rujinya, iaitu nasi. Dalam nasi terkandung arsenik, iaitu sejenis elemen semulajadi yang ada pada air, tanah, udara, haiwan dan tumbuhan. Ada jugak arsenik buatan yang digunakan dalam racun serangga untuk tanaman.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO), jika kita terdedah dengan arsenik dalam tempoh yang lama, ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut, kanser dan juga masalah neurologi. Antara simptom lain, sakit perut, sakit kepala dan cirit-birit.
Oleh itu, untuk tahun baru ini, apa kata kita amalkan cara memasak yang betul seperti yang dikongsikan oleh Dr Mazliana Mazlan ini. Jom kita ikuti perkongsiannya.
Saya kongsikan cara kendalikan beras supaya kandungan arsenik berkurangan dalam nasi yang dimakan di rumah.
1. Basuh beras sampai air basuhan jernih
, basuh dan basuh sampai jernih. Sambil selawat, tak sedar pun bahawa kita dudah membasuhnya sebanyak empat ke lima kali. Untuk makluman, arsenik ini larut air, makanya ia akan lebih banyak tersingkir jika kita membasuhnya berkali-kali.
Nutrisi memang akan hilang sedikit apabila kita membasuhnya berulang-ulang kali tetapi penyingkiran kandungan arsenik adalah lebih penting untuk kita utamakan.
2. Rendam beras
Rendam beras semalaman mampu mengurangkan kandungan arsenik lebih efektif berbanding dengan hanya membasuhnya berkali-kali. Anda boleh merendam beras selama satu malam dan mengurangkan kandungan air sewaktu menanak nasi pada keesokan harinya.
3. Lebihkan air sewaktu memasak
Gaya ini merupakan gaya yang sering digunakan oleh atuk nenek kita ketika menanak nasi pada dahulu kala. Mereka akan lebihkan air sewaktu menanak nasi dan ketika nasi sudah hampir masak, buang air yang berlebihan dan masak seperti biasa.
Kajian menyatakan jika kita masak dengan porsi beras dan air sebanyak 1:5, kandungan arsenik dapat berkurangan sehingga 50 peratus. Oleh itu, gunakan air yang banyak semasa menanak nasi dan buang air yang berlebihan untuk menyingkirkan kandungan arsenik tersebut.
4. Rendam beras, basuh berkali-kali dan lebihkan air sewaktu memasak
Buat ketiga-tiga langkah yang saya kongsikan sebelum ini dan kaedah ini merupakan cara paling terbaik untuk mengurangkan kandungan arsenik hingga mencecah 80 peratus.
Dengan cara masakan ini juga, kanji dari nasi akan keluar bersama-sama melalui air dan nasi kita akan menjadi kurang kanji dan rendah Glycemic Index (GI).
Saya kongsikan empat kaedah boleh dilakukan untuk mengurangkan kandungan arsenik dalam nasi yang dimakan oleh keluarga kita setiap hari.
Sungguhpun begitu, anda tidak semestinya perlu untuk melakukan semua kaedah seperti yang dinyatakan pada (4). Kalau dapat lakukan satu kaedah pun sudah memadai.
Kadang-kadang, kita tidak sempat untuk merendam beras selama semalaman dan terkejar-kejar untuk menyiapkan hidangan kepada keluarga. Membasuh beras sehingga air basuhan beras menjadi jernih pun sudah dapat mengurangkan sedikit kandungan arsenik kepada tahap selamat.
Yang penting, kita ada usaha untuk menghidangkan nasi yang terbaik buat keluarga kita. Sama-sama kita cuba ya, insyaAllah.
Sumber: Facebook Mazliana Mazlan
https://www.youtube.com/watch?v=Yb_zk_ekL2M&t=199s
Mee Sup Ala Thai Viral Ni, Makan Panas Memang Superb! Nak Buat Pun Mudah!
Jika setiap hari menu berbuka puasa dengan makan nasi tentu bosan. Sejak berbuka pada awal Ramadan tentu hari-hari makan nasi.
Apa kata menu berbuka hari ni menu mee. Makan panas-panas pun sedap.
Hari-hari makan nasi bosan jugak kan. Hari ni tekak nak makan mee sup . Ada jugak yang panggil mee rebus . Nama berbeza ikut negeri kita buat mee sup ala thai.
Resipi ni mmg tak de guna rempah sup . Tapi rasa memang superb.
Mee sup Ala Thai :
bahan-bahan nye
– Bawang merah 6 biji (blend )
– Bawang putih 6 ulas ( blend )
– lada hitam 1 sudu ( blend )
– rempah 3 sekawan * kayu manis…bunga lawang dan bunga cengkih
– ayam / daging / udang / sotong
– sayur-sayur carrot & sawi
– limau kasturi ( 2 biji )
– telur
– daun sup
– bawang goreng
cara-caranye :
– tumis bahan blend dan bertanda ( * ) sampai garing & naik bau
– masukkan bahan lauk-lauk. masak hingga separuh masak
– masukan carrot
– masukkan air ( buka api besar bg mendidih ganas )
– masukkan mee yg telah dibersihkan
– pecah kan telur ( jgn kacau kuat )
– masukkan sawi
– perah limau
– sebatikan dgn perasa
– taburkan bawang goreng & daun sup
Siap!
Kredit: Darl Wina Home Decor via Masak Apa Hari Ni
Resipi Sardin Gulung Rangup Di Luar Lembut Di Dalam. Buat Stok Frozen Makan Sendiri Atau Jual
Bagi ibu-ibu yang sibuk pasti tak punya banyak masa untuk menyediakan masakan pada keluarga kan terutama sekali sarapan pagi anak-anak.
Apa kata ibu cuba buat sardin gulung crunchy ni. Selain mudah disediakan, boleh buat dalam kuantiti yang banyak sekali gus kemudian frozen kan.
Bukan hanya untuk keluarga, boleh juga dijual untuk menambahkan pendapatan ni. Resipi ini dikongsikan oleh puan Noraslinda Md Radzhi. Selamat mencuba!
Buat nak hantar kt kedai kwn.. Bc msj baru kjap ni.. kwn bgtau dia cuti.. kwn msj malam td.. Sy tak bc sbb tido awal.. hihii.. Inti dah siap.. lepas subuh dah masak 😁.. Takpe.. teruskan buat.. frozenkan.. Esok pagi hantar kt kedai lain 😊.. Deal dgn adk tu.. Dia ok je
Alhamdulillah.. Allah bukakan rezeki di tempat lain..
SARDIN GULUNG RANGUP@CRUNCY
BAHAN²
7 biji cili api ( di hiris ).. kalau nak pedas lebihkan ye
1/2 biji ke tangkai ye 😅😅..Cili besar merah ( di hiris )
1 biji Bawang besar saiz sederhana dan 3 ulas bawang putih ( di hiris dan di cincang² )
Sardin tong besar
1 biji Limau kasturi
Gula dn garam
Bawang besar di hiris ( utk di campur bila inti dah nak hampir masak )
CARA MASAKNYA
Tumis semua bhn yg dah dihiris cincang td hingga naik bau
Masukkan isi sardin sekali dgn sosnya
Kacau.. hancur² ikan tu..
Masukkan hirisan bawang besar
Masukkan jus limau kasturi.. gula dan garam secukupnya
Kacau² kjap.. Inti dah kering.. siap
Kalau dah siap masak.. minyaknya banyak.. di tapis ye
Td akak tumis tak guna minyak bnyak.. akak tak tapis
Roti di gelek.. buang tepi kelilingnya.. tak nak buang pun boleh
Letak inti dan gulung..
Hujung roti lekat dgn bancuhan tepung gandum
Tepinya tekan dgn penggelek tart
Roti celup telur
Salut serbuk roti
Siap.. boleh di frozenkan
Popia Gulung Nak Cepat & Mudah Ada Triknya. Wanita Ni Share Caranya!
Semakin menghampiri 1 Syawal semakin bersemangat pula dirasakan untuk menyediakan biskut raya untuk dapat dinikmati bersama anak beranak.
Buat anda yang teringin menyediakan popia gulung ini, ada dikongsikan tip dan cara bagaimanan menyediakan lebih mudah dan cepat.
Tanpa cara dan sistem yang tepat akan menjadikan proses menggulung popia akan menjadi sesuatu yang melecehkan.
Oleh itu, jom pelajari skil tersebut melalui perkongsian ini.
Assalamualaikum sahabat semua
Siapa tak suka makan popia gulung ni? Nak beli memang mahalkan. Kulit popia murah je, sambal ikan tu RM60/kg. Tambah pula masa dan ketelitian untuk menggulung menuntut kesabaran tinggi.
Tapi tak salah cuba buat sendiri. Pasti masing-masing ada cara tersendiri untuk buat popia gulung ni kan.
Jom tengok cara mama. Manatau boleh sedikit ilmu.
Popia Gulung
1. Sepeket popia 40pcs (jenama KG @ Spring Roll – tak cepat kering dan mudah dikendalikan)
2. 250gm sambal ikan @ serunding ikan
3. Air biasa – untuk melekatkan popia
Cara membuat:
1. Popia dipotong empat, kemudian potong segitiga.
2. Susun dari atas kebawah.
3.Letakkan sambal ikan secukupnya. Temukan hujung segitiga atas ke tengah. Gulung dan lekatkan hujung popia dengan air.
Tips untuk gulungan kemas, tekan sedikit gulungan popia sambil gulung. Lepas letak air, tekan sikit untuk pastikan lekatan kuat.
Sebaiknya jemur selama lebih kurang 30 minit dulu popia yang telah digulung untuk popia yang lebih rangup.
Goreng dengan api sederhana perlahan dan perlu dibalik-balikkan. Toskan, sejukkan seketika dan simpan dalam bekas kedap udara.
Selamat mencuba
sumber : Hasifah Che Mat via MAHN
Jika buat Vietnamese spring roll pun sedap juga.
