Tahun baru, apa salahnya kalau kita mulakan awal tahun dengan kehidupan yang lebih sihat memandangkan umur pun dah bertambah, jadi kesihatan juga perlu dijaga supaya terhindar dari sebarang penyakit yang tidak diingini.
Lebih-lebih lagi dalam pemakanan. Memang diakui orang Malaysia sememangnya sukar untuk jauhkan diri dari makanan rujinya, iaitu nasi. Dalam nasi terkandung arsenik, iaitu sejenis elemen semulajadi yang ada pada air, tanah, udara, haiwan dan tumbuhan. Ada jugak arsenik buatan yang digunakan dalam racun serangga untuk tanaman.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO), jika kita terdedah dengan arsenik dalam tempoh yang lama, ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut, kanser dan juga masalah neurologi. Antara simptom lain, sakit perut, sakit kepala dan cirit-birit.
Oleh itu, untuk tahun baru ini, apa kata kita amalkan cara memasak yang betul seperti yang dikongsikan oleh Dr Mazliana Mazlan ini. Jom kita ikuti perkongsiannya.
Saya kongsikan cara kendalikan beras supaya kandungan arsenik berkurangan dalam nasi yang dimakan di rumah.
1. Basuh beras sampai air basuhan jernih
, basuh dan basuh sampai jernih. Sambil selawat, tak sedar pun bahawa kita dudah membasuhnya sebanyak empat ke lima kali. Untuk makluman, arsenik ini larut air, makanya ia akan lebih banyak tersingkir jika kita membasuhnya berkali-kali.
Nutrisi memang akan hilang sedikit apabila kita membasuhnya berulang-ulang kali tetapi penyingkiran kandungan arsenik adalah lebih penting untuk kita utamakan.
2. Rendam beras
Rendam beras semalaman mampu mengurangkan kandungan arsenik lebih efektif berbanding dengan hanya membasuhnya berkali-kali. Anda boleh merendam beras selama satu malam dan mengurangkan kandungan air sewaktu menanak nasi pada keesokan harinya.
3. Lebihkan air sewaktu memasak
Gaya ini merupakan gaya yang sering digunakan oleh atuk nenek kita ketika menanak nasi pada dahulu kala. Mereka akan lebihkan air sewaktu menanak nasi dan ketika nasi sudah hampir masak, buang air yang berlebihan dan masak seperti biasa.
Kajian menyatakan jika kita masak dengan porsi beras dan air sebanyak 1:5, kandungan arsenik dapat berkurangan sehingga 50 peratus. Oleh itu, gunakan air yang banyak semasa menanak nasi dan buang air yang berlebihan untuk menyingkirkan kandungan arsenik tersebut.
4. Rendam beras, basuh berkali-kali dan lebihkan air sewaktu memasak
Buat ketiga-tiga langkah yang saya kongsikan sebelum ini dan kaedah ini merupakan cara paling terbaik untuk mengurangkan kandungan arsenik hingga mencecah 80 peratus.
Dengan cara masakan ini juga, kanji dari nasi akan keluar bersama-sama melalui air dan nasi kita akan menjadi kurang kanji dan rendah Glycemic Index (GI).
Saya kongsikan empat kaedah boleh dilakukan untuk mengurangkan kandungan arsenik dalam nasi yang dimakan oleh keluarga kita setiap hari.
Sungguhpun begitu, anda tidak semestinya perlu untuk melakukan semua kaedah seperti yang dinyatakan pada (4). Kalau dapat lakukan satu kaedah pun sudah memadai.
Kadang-kadang, kita tidak sempat untuk merendam beras selama semalaman dan terkejar-kejar untuk menyiapkan hidangan kepada keluarga. Membasuh beras sehingga air basuhan beras menjadi jernih pun sudah dapat mengurangkan sedikit kandungan arsenik kepada tahap selamat.
Yang penting, kita ada usaha untuk menghidangkan nasi yang terbaik buat keluarga kita. Sama-sama kita cuba ya, insyaAllah.
Sumber: Facebook Mazliana Mazlan
https://www.youtube.com/watch?v=Yb_zk_ekL2M&t=199s
Resipi Sambal Ketuk Ikan Bilis Bersama Cili Api & Belimbing Buluh. Simple Tapi Sedap, Senang Pula Tu. Patutlah Viral!
Nak buka selera seisi keluarga bukan susah pun, kalau menu tu kena dengan tekak memang terlajak nasi sepinggan. Seperti menu simple tapi sedap ini, kalau makan dengan ansi panas-panas memang bertambah jadinya.
Kalau ada ikan bilis dan belimbing buluh di rumah, cubalah resipi yang dikongsikan oleh puan Nazura Zainal Abidin ini.
Sambal Ketuk Ketuk Ikan Bilis Cili Api dengan Belimbing Buluh. Cubalah resipi ni 😊Sudah tentu bertambah makan nasi. Sedap sangat pedas manis n masam😋❤
Bahan-bahan
Cili Api merah
Cili hijau,
Cili merah sebiji
Bawang merah 2 biji
Bawang putih 1 biji
Ikan bilis direndam dan ditoskan
Stok ikan bilis
Sedikit gula
Belimbing hiris halus.
Cara membuat:
- Goreng kesemua bahan dengan sedikit sahaja minyak sehingga kekuningan. Tidak terlalu rangup ikan bilisnya.
2. Ditumbuk lumat dan sedikit gula
3. tumbuk belimbing tu pecah pecah je
4. Memang sedap😋❤
Krup Krap Popia Stick, Kudapan Yang Paling Senang Nak Buat. Confirm Anak-Anak Suka Nanti!
Masih berfikir-fikir, kudapan yang sesuai untuk disajikan kepada anak-anak.Boleh juga cuba buat sendiri kudapan ringan yang menjadi viral sebelum ini.
Sementelah kita pun bukan lah rajin dan pandai sangat nak buat biskut atau kuih,apa kata cuba resipi popia stick yang rangup dan senang nak buat ni. Bukan sahaja budak-budak, orang tua pun pasti suka rasa dan kerangupannya yang krup krap krup krap.
Mesti tak sedar dah habis sebalang. Jom kita cuba buat dulu.
Bahan-Bahan:
Kulit Popia (dipotong jadi 6 bahagian)
Minyak Masak
Coklat Masakan (Beryl's/Le bourne atau Selborne)
Nestum
Cara Membuat:
1. Gulung kulit popia yang telah dipotong dengan kemas dan sapukan air pada bahagian hujungnya untuk mengelakkan kulit popia terbuka.
2.Rehatkan gulungan popia sebentar agar ia keras sedikit supaya mengekalkan bentuk gulungan tadi.
3.Gorengkan ia didalam api sederhana sehingga kekuningan. Angkat dan toskan, biarkan ia sejuk seketika.
4.Double boil coklat masakan ikut pilihan jenama yang disukai.
5.Celup gulungan popia yang telah digoreng tadi ke dalam coklat yang telah dicairkan.
6.Kemudian salut pula dengan nestum.
7.Biarkan ia keras seketika dan masukkan didalam bekas kedap udara.Simpan dalam peti sejuk seketika.
Selamat Mencuba!
Kredit: Humaira Harith
Sambal Tumis Ikan Masin, Resipi Orang Dulu-dulu Biarpun Ringkas Tapi Buat Makan Berselera!
Makan nasi berlauk ikan masin dikatakan boleh memecah selera dan sekali gus boleh buat makan bertambah. Bahkan saat menggoreng ikan masin di kuali sahaja, sudah boleh membuatkan kita kecur liur dan tidak sabar untuk menikmatinya.
Menyebut tentang ikan masin ini kalau ingin disenaraikan memang banyak jenisnya, antaranya ikan masin bulu ayam yang sangat digemari kerana kerangupannya. Manakala ikan masin talang kebiasaannya akan dimasak sebagai menu ikan masin talang masak lemak nanas. Ikan masin tenggiri pula memang biasa dimasak bersama sayur kailan. Bahkan ikan masin kurau dan ikan masin gelama sedap pula jika digoreng begitu sahaja.
Selain itu ikan masin juga enak dimasak sambal tumis ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Puan Liza Idris. Jika sebelum ini belum pernah menikmatinya, bolehlah kali ini sediakan menu ringkas seperti ini.
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar-dihiris
3 ulas bawang putih-dihiris
4 sudu makan cili kisar
2 keping asam keping
Belacan
Gula Melaka
I cawan air
Cara Penyediaanya:
1.Panaskan minyak dan goreng ikan masin sampai garing. Angkat dan ketepikan dulu.
2.Guna minyak yang sama, masukkan 1 biji bawang besar dan 3 ulas bawang putih yang telah dihiris. Tumis sampai kekuningan.
3.Masuk 4 sudu besar cili kisar. Tumis sekejap.
4.Kemudian masuk belacan dan masuk gula Melaka
5.Tumis sampai pecah minyak
6.Setelah itu barulah masuk 2 atau 3 keping asam keping.
7.Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih dan kuahnya pekat.
8.Masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi. Kacau sebati
9.Siap dan sedia untuk dihidang.
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Dapatkan perkongsian lebih menarik dai Tik Tok Keluarga @keluarga.my
