Penggunaan herba dalam masakan bertujuan untuk meningkatkan rasa, memberi lebih tekstur dan aroma pada masakan. Buat anda yang gemar menanam pelbagai jenis tanaman harba, tentunya ada banyak kelebihannya. Selain menjimatkan, tidak perlu lagi membeli ramuan herba bahkan memudahkan. Setiap kali hendak menggunakan herba-herba dalam masakan terus sahaja boleh dipetik dan pastinya segar.

Umpamanya, basil atau juga kita panggil daun selasih  lebih bagus digunakan yang segar berbanding yang dikeringkan. Masakan yang ditambah daun basil memberi lebih kesegaran kepada masakan tersebut.

Jika anda penggemar daun basil, bolehlah tanam sepokok di rumah. Caranya mudah dan ini dikongsikan oleh Yuyun R Bajuri, bolehlah dijadikan panduan untuk sesiapa yang mula berjinak-jinak menanam herba di rumah. Nak tahu lanjut, ini perkongsiannya.

Menu yang selalu sis buat dengan daun selasih ni :
1. Ayam / daging pad kra pow
2. Topping pizza
3. Ulam

Cara Semai

1. Basahkan kapas muka. Letak biji selasih atas dia. Titikkan air sampai biji selasih kembang. Kerap basahkan kapas. Biar beberapa hari sampai keluar tunas. Ni dah kira ok la ni dah kelua ekor.

2. Abaikan tag. Over eksaited salah tulis bay. Letakkan benih sekali dengan kapas dekat tanah. Sis guna polibag je. Kambus sikit dengan tanah. Bila dah naik daun dia sikit-sikit kambuskan lagi dengan tanah ye. Siram selalu. Sampai pokok naik.

3. Dah macam ni bole la jual. Ehh… Selamat mencuba!

Sumber : Yuyun R Bajuri 

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Bagi yang pernah makan Nasi Crispy Beef kawasan Wangsa Maju pastinya teringin nak menikmati hidangan ini. Sudah tentu keenakan hidangan ini, membuatkan ramai yang ‘mengidam’ menu ini.

Disebabkan dalam tempoh PKP tentu kita tidak boleh bergerak bebas dalam jarak untuk ke kedai. Buat yang ingin memcuba hidangan ini, apa kita buat sendiri di rumah.

Semalam tular resipi ini menerusi perkonsian Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ikuti resipi lanjut ini.

Dulu, kawan saya ada meniaga Nasi Crispy Beef dekat area Wangsa Maju(kalau tak silap). Selalu tengok dia punya iklan lalu lalang. Terliur! Disebabkan saya di JB, terpaksa masak sendiri.
Daging Rangup (Crispy Beef) by Kamarul Ariffin Nor Sadan
Bahan-bahan: (3-4 orang makan)
400g daging
1 biji bawang Holland
2 sudu besar kicap cair
1 butir telur
2 ulas bawang putih
1 sudu empingan cili
1-2 cawan tepung jagung
1 sudu besar lada sulah
1 sudu besar kicap manis
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cuka
1 sudu besar bijan(disangai)
Garam dan gula secukup rasa

Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat.

Cara masak nasi bawang

Di kedai kawan saya tu Crispy Beef ni dihidang dengan nasi bawang. Saya akan gunakan bawang Holland untuk buat bawang goreng dan minyak bawang untuk buat nasi bawang tu.

Hiris bawang nipis-nipis. Goreng dengan minyak sedikit. Saya ada letak secubit garam semasa goreng bawang ni. Bawang Holland ni manis kalau dikorek hingga terkaramel.

OK bawang dah terkaramel. Bau dia menggiurkan. Keluarkan dari kuali dan bahagi kepada dua bahagian. Satu bahagian untuk nasi, satu lagi untuk sos crispy beef

Cuci beras. Letak bawang goreng dan minyaknya. Masukkan garam. Letak sikit mentega atau ghee jika mahu. Tanak nasi macam biasa dalam “rice cooker”.

Cara masak Crispy Beef

Kita potong daging nipis-nipis, lembing kurang 1-1.5cm tebal. Kalau boleh, gunakan bahagian daging yang lembut, seperti batang pinang atau rimau menangis. Barulah rangup diluar, lembut di dalam.

Kita perap dengan bawang putih, kicap cair, telur dan lada sulah. Tambah garam jika perlu. Biarkan sebentar agar ramuan mesra. 30 minit dah cukup

Sekarang masukkan tepung jagung, gaul-gaul sampai setiap hirisan daging di selaput tepung. Selain tepung jagung, saya rasa tepung yang paling sesuai adalah tepung kanji/kentang(potato starch).

Goreng! Minyak kena panas. Jangan masukkan sekaligus. Masuk satu-satu. Dah kuning, angkat! Ni gambar saya goreng daging ni buat kali kedua(double fry) agar lebih garing.

Angkat, dan toskan minyak berlebihan. Ambil satu dan rasa. Aduhai, berkeriuk diluar, tapi masih berjus di dalam. Kalau hidang macam ni je pun, InsyaAllah licin dikerjakan anak-anak. Tapi, sabar dulu!

Kita buat sos untuk gaul dengan daging tadi dulu. Tumis bawang putih, masukkan empingan cili (chili flakes). Kalau nak guna cili kering atau cili kisar pun boleh.

Masukkan sos tomato. Selain kicap, tomato mengandungi monosodium glutamate, dan itu akan memberi rasa umami pada sos ni nanti. Barulah sedap! Kalau pekat sangat, masukkan air sikit.

Ni kicap manis. Berikan rasa lemak dan seimbangkan rasa masin dan masam tadi. Sama macam tomato, kicap pun penambah rasa umami. Barulah dapat mengecapi keenakan makanan.

Tambah sedikit cuka! Siapa yang rasa-rasa tak boleh makan cuka, tukarlah kepada limau nipis atau limau kasturi. Sejujurnya, untuk resepi ni, cuka lebih sedap. Ia beri rasa “tangy”. Tak tahu dalam BM istilahnya apa.

Akhir sekali masukkan bawang goreng kita tadi. Bawang terkaramel ni akan menjadikan sos ni unik, dan lain dari sos masam manis yang biasa kita buat. Jadi, yang ni jangan tak letak.

Tuang daging yang dah digoreng tadi, dan gaul laju-laju. Biar sos tu menyelaputi setiap inci daging. Kalau sos tadi pekat dan likat, InsyaAllah kerangupan daging ni tak terjejas.

Lupa pula nak masukkan bijan. Tabur sikit dan dah boleh hidang! Masa nak pindah ke dalam pinggan, boleh curi lagi sekeping daging untuk rasa. Bukan ada orang perasan. Haha!

Itu dia! Nikmat kerangupan salutan tepung, keenakan sos, dan daging lembut di dalam. Semua dalam satu pakej hidangan. Saya hidang bersama nasi bawang(cara masak nasi bawang ada di ruangan komen).

Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Rutin seorang wanita bermula sebaik celik mata sebelum subuh hinggalah saat melabuhkan tubuh di katil. Letih yang dirasakan memang tidak terucap dengan kata-kata. Bukan mahu mendabik dada, tetapi memang kenyataannya.

Setiap hari, sebaik matahari terbit, tugas seorang isteri sudah bermula. Sama ada bekerja atau pun tidak kesibukannya sama sahaja. Terkejar ke sana, terkejar ke sini demi memastikan keluarga tersayang tidak berkurang satu apa pun.

Walaupun kini semakin banyak suami yang ringan tangan membantu dalam menguruskan kerja-kerja di rumah, namun bebanan tugas masih 90 peratus terletak di bahu isteri.

Suami sebagai ketua keluarga seharusnya menjadi pemimpin dan pelindung. Bukan hanya tahu memberi arahan semata-mata.
Apatah lagi sekarang ini kebanyakan pasangan suami isteri berkerjaya. Jadi rasanya tidaklah salah jika mereka saling membantu dalam menguruskan rumah tangga.

Ramai isteri yang mahu menjadi `isteri mithali’ sehingga takut untuk meminta suami membantu kerja rumah. Ini bukan soalnya kerana `membiarkan’ suami begitu sahaja boleh menyebabkan dia menjadi “pemalas’!

Lagipun bukan suami tidak pernah melakukannya sebab kerja-kerja rumah bukanlah suatu yang asing sewaktu dia hidup bujang dahulu. Hadamkan perkongsian dari saudaraFirdaus Shakirin  tentang isu ini.“Buat keje2 rumah ni tak susah sebenarnya…”

Dari tingkatan 1 masa duduk asrama lagi dah terbiasa dgn basuh baju sendiri, iron baju sendiri, kemas katil, bilik, menyapu dan sebagainya…dan bila dah terbiasa, masa dduk umah bujang pun, still buat keje2 yg sama…

Dah jadi mcm rutin, klu xbuat, rasa pelik…balik keje, mesti akan kemas rumah…susun apa yg patut, basuh baju kotor, lipat baju kering dan sebagainya…

Bila dah kawin, dah ada isteri, bukan bermakna apa yg kebiasaan kita buat tu “dipindahkan” kpd bahu isteri…kita tetap kena buat jgak walaupun kini dah bergelar suami dan ada isteri…

Balik keje, instead of bagi arahan atau mempersoalkan kenapa isteri tak buat itu, kenapa isteri xbuat ini, why not kita ja yg buat…Susah? Tak…Ambik masa yg lama? Tak…Guna tenaga yg byk? Tak30 minit dh cukup utk memastikan bebanan seharian isteri tu diringankan…dlm 30 minit kita bleh basuh baju, sidai baju, lipat baju…dlm 30 minit kita bleh cuci pinggan, kemas dapur dan buang sampah…dlm 30 min kita bleh kutip mainan anak, sapu sampah, kemas rumah.

30 min per day after blk keje digunakan utk buat keje2 rumah…

Itu yg selalu saya buat setiap hari…tak melepaskan semua tanggungjwb2 tu kpd isteri, sebaliknya cuba pikulnya dgn masa dan kemampuan yg ada sebagai seorang suami

Benda ni akan rasa teruk dan susah bagi mereka yg XDE kemahuan dan keinginan utk tolong isteri…bagi yg dh biasa buat atau selalu buat, keje2 rumah ni tersangatlah senang, mudah, tak memenatkan dan seronok utk dilakukan…

If dgn kekuatan sebgai seorang lelaki itu anda merasakan keje2 rumah tu sebagai satu bebanan dan sukar utk dilaksanakan, maka u should be shame of yourself and others…org lain bleh buat, anda plak xbleh…anda bukannya cacat, anda cuma MALAS NAK BUAT…

Itu ja alasannya…

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club