Kuah kacang sememangnya cukup digemari terutama sekali apabila dimakan bersama nasi impit, cucur udang dan pelbagai hidangan lain. Namun tidak ramai yang tahu cara-cara yang betul memasak hidangan ini supaya ia enak, pekat dan lambat basi walaupun menggunakan santan.

Menerusi perkongsian Ruziati Amat Sarbini  ini katanya diperoleh dari arwah ibunya. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang. Betapa hebatnya penangan resipi arwah ibunya itu.

Disebabkan itu, Ruziati tidak lokek untuk berkongsi resipi kuah kacang tersebut. Yang nak cuba jom baca ni:

Kawan kata kuah kacang saya sedap… siap pujuk saya jual kuah kacang ni resepi kuah kacang saya..

bahan-bahan
1 kg kacang tanah (goreng)
800 gm gula
2 setengah sudu garam
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Segenggam asam jawa (bancuh pekat)
4 btg serai
Seinci lengkuas
Minyak masak
Air
Udang kering (ikut selera)
Rm3 cili kering ( kalau rasa nak lebih pedas boleh tmbh cili)

Cara

• Tumis bahan kisar tadi.

• Kemudian, masukkan semua bahan, tambah air.

• Biarkan mendidih sehingga agak-agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah).
• Kecilkan api dan renihkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.

Tips Extra:

1). Kacang yang disangai tu nak kena betul-betul masak
2) Apabila tumis cili, itu pun nak kena betul-betul masak juga. Agak ambil masa tapi insyaAllah berbaloi. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.

3). Apabila dah masukkan santan, kena santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang. .Ada sebabnya tapi mokcik dah terlupa..Kalau tak silap supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.

4). Dah masuk kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya ia tidak cepat hangus di bawahnya.

5). Dari segi rasa pula..kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya Allah kuah akan rasa ummpphh.

Tip oleh

Cendawan memang sejenis sayuran yang cukup sensitif dan mudah lembik. Sifatnya yang sebegini buat ia sukar di simpan lebih lama di dalam peti sejuk.

Apabila tersimpan begitu lama, cendawan akan mula menjadi lembik dan berbau tidak enak. Selain rasanya yang kurang enak, kesegarannya juga akan turut terjejas.

Disebabkan itulah ramai daripada kita yang suka membeli cendawan dan terus dimasak sahaja tanpa menyimpannya lebih lama.

Namun adakalanya disebabkan kesibukan bekerja dan tiada waktu untuk memasak, kita terpaksa menyimpannya buat seketika.

Ada caranya untuk memastikan cendawan boleh disimpan lebih lama berbanding tempoh sebelum ini. Bagaimana? Cuba langkah ini.

BAHAN-BAHAN:

Cendawan segar

Kertas surat khabar

CARA-CARA:

1. Keluarkan cendawan dari plastik dan elakkan dari terkena air.

2. Tanpa dibasuh terlebih dahulu, bungkus cendawan menggunakan kertas surat khabar dengan kemas.

3. Simpan dalam peti sejuk.

4. Bila hendak masak, keluarkan dan basuh seperti biasa.

Selepas dikeluarkan daripada plastiknya, elakkan sama sekali cendawan daripada terkena air. Jangan sekali-kali basuh cendawan terlebih dahulu dan simpan. Air akan membuatkan cendawan bernafas dan inilah yang membuatkan ia menjadi lembik, busuk dan tidak tahan lama.

Disebabkan inilah kita harus mengeluarkannya daripada plastik. Langkah ini mampu membuatkan cendawan disimpan sehingga seminggu atau lebih.

Selamat mencuba.

Melihat kek marble yang gebu sepertinya ini boleh membuatkan sesiapa pun rasa teringin untuk mencuba rasa. Apatah lagi bila peniaga itu sendiri yang berkongsi resipinya, bertambah semangat pula untuk kita mencuba menyediakan resipi tersebut. Jadi usah tunggu lagi, jom kita sediakan kek marble ini untuk menu minum petang bersama keluarga.

“Ok arini mak ajar satu lagi kek mudah yang bagi mak sedap la dan bagi customer pun sedap la kalau tak diaorang tak beli ramai-ramai kat bakery mak kan..
adudu gebus kan.RM8 je perslice satu loyang dapat 6 slice kalau jual seloyang korang boleh jual RM25-30 tengok kekedekutan penduduk area korang. Takut ko jual mahal sangat dieorg rela makan roti sapu kaya je.”

Kek Marble Double Coklat Viral
Bahan-bahan
Cair kan butter atau majerin timbang 150g (1 cawan 1/2)
5 biji telur gred B
1 cawan gula kastor/170g
1 sb ovalate
2 sb susu pekat
1 sk esen vanila
1 cawan 1/2 tepung selfrising 150g
1/4 cawan susu segar
mix semua sampai gebus

Cara penyediaan:

.

1. Mix semua sampai gebus

.

2. Masuk kan butter atau majerin cair tadi suam-suam ya, baru moist

.

3. ok kacau rata

.

4. Adunan tadi kalau nak kacau dalam mixer pun boleh. Nak kalih kan kat besen pun boleh senang kacau pas tu plus on 2 sebab serbuk koko dan 1 cawan milo

.

5. Ambik sebahagian dan plus add on 1 sudu kecil emolco coklat dan kacau

.

6. Lapik loyang 9×9 dengan baking paper dan letak adunan betindan macam tu. Bakar suhu oven 25-75 liter 130-140 darjah je masa 45-55 mnt oven 100 liter ke atas
140-150 darjah masa 55-1 jam bergantung kepanasan oven masing2 semua xsama api atas bawah guna rak no 1 ya.

.

7. Dah masak panas-panas tu sisip tepi-tepi dia tebalik kan atas redai.dah lepas 3-4 jam baru tanggal baking paper nya dan baru dapat ketak-ketak corak jaring tu.masa panas corak tu tak keluar sebab permukaan kek garing dan keras siket

.

8. Dah siap 1 loyang potong 6 so korang boleh jual 1 slice RM5 mak jual RM8 korang jangan jual mahal sangat nanti kene kecam dengan jiran ko masa beli sayur

Alhamdulillah mak harap semua paham step mudah mak bg ya.kalau korg buat jual mak halal kan dunia akhirat.Tp ustaz kata setiap benda baik yg kita buat jgn harap kan balasan.Nnt jd xikhlas.maka mak xnak mintak apa2 dr anak2 mak.cukup la korg pandai baking mak dah happy

sumber : Azlina Ina Fans