Diakui menyediakan menu kacang pedas bilis yang ranggup rasanya dan mempunyai rasa yang manis-manis pedas, bukanlah mudah.
Terkadang terkurang bahan kisarannya hingga menyebabkan bukan sahaja rasanya kurang menyelerakan malah warnanya juga tidak menyerlah.
Jadi apa kata mencuba resipi yang dikongsikan ini, tengok pun dah cukup menyelerakan.
Jom cuba
Resepi kacang pedas bilis( cara saya ye)
bahan-bahan
– 1 kg kacang tanah
– rm 5 ikan bilis
-3 senduk lada mesin(ikut orang la nak jenis pedas ke tidak)
– 10 ulas bawang putih(blend)
– minyak secukupnya
-gula secukupnya
– garam secukupnya
– 2 sudu makan gula merah
– 3 biji gula batu
-1/2 cawan air
cara-caranya
1. Goreng kacang tanah dengan minyak yang banyak dan api yang slow ( makan masa la ye)
2. Nak garing (jangan smpai pahit) angkat dan toskan miyak
3. Goreng pulak ikan bilis sampai garing dan toskan
4. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan dalam sesenduk je dalam kuali tu dan uolls tumiskan bawang putih tadi sampai kuning-kuning sikit…masukkan lada mesin, gula, garam ,gula merah dan gula batu dan air,api slow kacau sampai dia likat dan pekat(sambil-sambil tu rasa la ,apa-apa yang kurang tambah)
5. Bila dah cukup rasa semua uolls tutup la api dan biarkan sejuk…
6. Bila dah betul-betul sejuk baru la uolls gaulkan kacang dan bilis dalam lada tu tadi…. masukan dalam tapis untuk toskan minyak dan simpan dalam bekas bertutup…. siap.
sumber : Faizah Md Zain via MAHN
