Menyediakan menu asam pedas untuk keluarga perlu kesabaran ketika memasaknya.

Ini penting agar ramuan di tumis masak sempurna, pekat kuahnya dan berasa. Andai dibuat secara tergesa-gesa bimbang juga rasanya tidak sepertimana yang diharapkan.

Apatah lagi jika menyediakan asam pedas ayam, sebolehlah biarlah keenakan rasa asam pedas meresap hingga ke dalam isi ayam dan pastinya menambah keenakan rasa saat dijamah.

Bercerita tentang resipi Ayam Masak Asam Pedas ini, memang banyak resipinya. Lain orang lain caranya. Begitu juga dengan perkongsian daripada Har Ryea di page MAHN.

Boleh dicuba untuk dijadikan menu istimewa hari ini untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Jom semak apa ramuan yang digunakan olehnya.

Asam Pedas Ayam

Ayam (arini k.su masak 1/2 ekor jer)

Cili Kering-di rebus-dikisar
Bawang Besar 2 biji (sedang2)-dikisar
Bawang Putih 4 ulas-dikisar
Halia 1/2 ibu jari-dikisar
Kunyit hidup 1/2 ibu jari-dikisar
Lada Hitam 1 sudu besar-dikisar
Belacan-dikisar

Serai-di ketuk
Daun Kesum
Bunga Kantan (arini tak dapat bunga kantan)
Pes Asam Jawa (Adabi)
Garam & Ajinomoto

Cara memasak:

1. Panaskn minyak, masukkan serai yang dah di ketuk..biar sekejap..

2. Masukkan bahan-bahan yang dah dikisar….tumis sampai sedikit garing(naik minyak).. masukkan sedikit air dalam blender, kocak-kocak untuk tambah sebaaig kuah nanti..

3. Masukkan ayam pada rempah yang dah garing…curahkan air dair blender tadi..kacau rata..kuah agak-agak ikot banyak ayam…kalau yang suka cair, tambah jer air lagi..

4. Masukkan pes asam jawa kacau rata hingga kuah mendidih..

5. Masukkan garam & ajinomoto….kacau perlahan-lahan.

6. Masukkan daun kesum..biarkn ianye terus mendidih..kalau ade bunga kantan, belah 2 masukkan sekali dengan daun kesum….

7. Kacau rata sampai naik minyak..

8. Alhamdulillah siap.
9. Jom makan dengan nasi panas-panas.

sumber : Har Ryea via MAHN

Otak adalah organ terpenting dalam tubuh. Otak terbahagi kepada dua bahagian iaitu otak kiri dan otak kanan. Otak kanan melihat sesuatu perkara secara menyeluruh dan lebih fokus kepada imaginasi dan kreativiti. Bahagian kiri otak pula adalah untuk menyelesaikan sesuatu yang kritis. Otak kiri lebih kepada urutan, kemahiran analitis dan pemikiran logik.

Pada usia lima hingga enam tahun anak-anak sedang berada pada usia pra sekolah. Kebiasaannya, besar daripada otaknya sudah diterokai. Pendedahan kepada apa sahaja yang dilihat dan didengar dan disebut kekal di dalam memori otak. Setiap saraf dan sel otak berhubung antara satu sama lain untuk membentuk satu sesuatu kemahiran atau kepandaian untuk mempelajari sesuatu. Kecerdasan otak amat membantu anak untuk memberikan perhatian dan konsentrasi ketika di dalam kelas. Perkembangan kognitif dan kebolehannya menggunakan memori jangka panjang membantunya terus meneroka dan mengembangkan kebolehannya untuk mempelajari sesuatu yang baru.

Pemakanan seimbang amat penting untuk tumbesaran anak-anak. Sesetengah makanan dipercayai berupaya membantu meningkatkan fungsi minda. Si manja perlu dibekalkan dengan makanan yang kaya dengan antioksidan yang dapat meningkatkan memori, mengekalkan koordinasi dan pergerakan motor dan keseimbangan tubuh. Selain itu, sajian yang kaya minyak omega 3 seperti ikan lautan sejuk, badam, keju, beras perang, walnut, minyak canola, bijan. Selain itu kekacang dan telur yang diperkaya kandungan omega 3 juga adalah opsyen terbaik.

Makanan yang berkarbohidrat juga diperlukan dalam kuantiti yang sederhana dalam diet mereka. Makanan yang mempunyai kandungan karbohidrat kompleks seperti oat, yogurt, roti gandum penuh dan aprikot kering adalah contoh karbohidrat kompleks yang digalakkan untuk menajamkan minda anak-anak.

Makanan yang kaya choline seperti telur dan kekacang amat penting untuk otak membina memori. Vitamin A yang banyak didapati dalam buah-buahan sayuran berdaun hijau gelap, jingga dan kuning membantu mengoptimumkan keupayaan minda untuk mengingati.

Pemakanan seperti ini dapat membantu anak-anak mendapat minda untuk cerdas. Selain itu, otak mereka juga sedang ‘bersenam’ dengan melakukan aktiviti bermain. Otak yang aktif akan mudah untuk menerima seberapa banyak maklumat yang berguna. Hal ini juga meningkatkan keyakinan diri dan akan dapat memperkayakan pengalaman mereka.

TELUR SEBAGAI SARAPAN ANAK-ANAK KITA

Telur adalah sumber makanan yang kaya dengan protein penting dan berkualiti. Ia membekalkan asid amino yang tidak dapat dihasilkan dalam tubuh.

Selain itu ia membekalkan beberapa vitamin dan mineral, terutama vitamin A (bagus untuk mata anak-anak kita), vitamin D (bagus untuk tumbesaran dan menguatkan tulang anak-anak kita), choline (bagus untuk meningkatkan kecerdikan minda anak-anak kita dan menguatkan otot-otot jantung), dan selenium (bagus untuk kelenjar tiroid berfungsi dengan baik).

Jika anak-anak kita tiada masalah alahan, telur adalah sarapan yang baik. Boleh diberikan bersama roti, nasi, atau mee.

Berikan sehari sebiji, sama ada diberikan dalam bentuk telur rebus, telur goreng atau telur separuh masak.

Jangan berlebihan.

Kredit: Dr Zubaidi Hj Ahmad

Menu nasi ayam diakui menjadi antara menu kegemaran ramai. Pun begitu ada orang lebih suka Nasi Ayam Hainan berbanding Nasi Ayam biasa dek kerana ayamnya direbus dan ini menjadikan ianya lebih juicy.

Mudah juga untuk anak-anak menikmatinya berbanding nasi ayam biasa di mana ayam perlu digoreng atau dibakar.

Jadi jika ada yang teringin untuk menikmati Nasi Ayam Hainan ini, boleh buat seperti resipi yang dikongsikan oleh Mizzmoon Moonyang dapat meraih perhatian warganet yang tercari-cari menu istimewa untuk dihidangkan kepada keluarga.

Nasi Ayam Hainan

Sambal cili

Sambal halia,bawang putih,daun bawang

Sup bebola ayam

Bok choy sos tiram

Bahan rebusan ayam:

8 ulas bawang putih

3 inci halia

Daun bawang

Garam dan perasa secukupnya

Air melebihi paras ayam

Cara Buat :

1.Tutup periuk, rebus guna api sederhana selama 1 jam atau mengikut kuantiti ayam

2. Apabila ayam sudah masak,keluarkan terus masukkan ke dalam air sejuk berais,rendam sekejap,supaya ayam kekal juicy
3. Kemudian lumur ayam dengan sedikit sos tiram, saya guna sos seafood adabi, lebih sedap dan warna akan jadi cantik
4. Kemudian bakar suhu 210 celsius selama 10 minit

Bahan-bahan untuk nasi ayam:

3 pot beras basmathi (1 pot beras bersamaan 1 1/2 pot air)

2 inci halia

3 ulas bawang putih

Sedikit daun bawang

1 kiub pati ayam (optional)

Air rebusan ayam secukupnya

Minyak lemak ayam dan sedikit planta

Garam secukupnya

Cara Buat :

1.Goreng tanpa minyak lemak dan kulit ayam, untuk dapatkan minyak lemak ayam

2. Kisar halus halia, bawang putih, tumis guna minyak lemak ayam dan sesudu planta, masukkan sekali daun bawang dan kiub ayam
3. Kemudian masukkan beras, air rebusan ayam dan garam, masak macam kita masak nasi biasa tu

Bahan sambal halia:

2 inci halia

3 ulas bawang putih

Daun bawang

Minyak masak

Cara masak:

1.Saya guna chopper untuk cincang semua bahan

2.Panaskan minyak masak, tuang ke dalam mangkuk bahan-bahan cincang tadi, gaul sebati, kalau nak letak perasa pon boleh.

ARTIKEL MENARIK :

• Pulut Kuning Tetap Lembut Walau Sejuk, Rupanya Begini Cara Orang Kelantan Buat Jadi Sedap!
• Sambal Tempe Bilis Kacang Yang Rangup. Buatkan Sebagai Stok, Boleh Makan Tak Kira Masa!

Sambal

Bahan sambal cili:

10 biji cili padi (ikut kepedasan masing2)

3 ulas bawang putih

1 inci halia

sedikit jus limau kasturi

Sedikit air

Garam,gula,perasa secukupnya

Cara buat :

1.kisar halus semua bahan

2.Masak sekejap hingga mendidih

Sedia untuk dinikmati.