Nak masak ini memang kena ada skill barulah masakan akan jadi lebih sedap. Selain skill, kena tahu pula petua menjadikan masakan itu lebih sedap. Melalui perkongsian puan, Mizah Ngatiman berkongsi petua daripada Permaisuri Agong, Tunku Azizah Aminah Maimunah Iskandariah cara menjadikan masakan bertumis menjadi lebih sedap. Wanita ini menggunakan petua ini sebagai panduan untuk memasak masakan asam pedas daging campur tetel.
IKUTI PERKONGSIANNYA.
RESEPI ASAM PEDAS DAGING CAMPUR TETEL.
Kata Dato’ Rizalman kan, dalam rancangan Pang Pung beliau tempohari. Raja Permaisuri Tunku Azizah bagitahu, Masakan bertumis ni sedap kalau ia pecah minyak banyak kali.
Pecah minyak tumisan bahan kisar dulu kemudian pecah minyak sekali lagi bila kita masukkan ayam atau daging.
Jadi hari ni Lz cuba teknik tu dalam resepi asam pedas daging dan tetel. Memang sedap dan bila betul-betul pecah minyak daging dan tetel tu lembut elok teksturnya. Bayangkan tentu tambah sedap kalau dapat masak dalam periuk tembaga macam Dato’ pakai tu kan
Kuah asam pedas macam ni kan, mebeles kalau dapat cicah dengan lempeng atau roti canai. Aduhai.. Nak-nak kalau kita perangat sebelah pagi untuk sarapan.
Lz kongsikan step by step di setiap gambar dan video di bawah.
Bahan bahan
1 bekas Isi daging dan tetel
20 tangkai lada kering – rebus
2sb biji ketumbar
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 inci halia
2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
*kisar
1 batang serai-diketuk
2sb asam jawa – jadikan pes
Bahan – bahan penyedap rasa
Daun kesum
Bunga kantan
Daun limau purut
Cara penyediaan:
Tumis bahan kisar. Api kecil hingga betul betul dapat pecah minyak dan naik bau.
Pecah minyak elok
Posted by Mizah Ngatiman on Thursday, May 14, 2020
Pecah minyak elok
Masukkan daging dan tetel. Biarkan air daging dan tetel kering. Tutup kuali kita, api sederhana kecil. Kita tunggu ia pecah minyak sekali lagi.
Pecah minyak lagi sekali. Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel.
Posted by Mizah Ngatiman on Thursday, May 14, 2020
Pecah minyak lagi sekali. Bolehlah masukkan air secukupnya untuk lembutkan daging dan tetel.
Bila air hampir kering masukan serai, daun kesum, daun limau dan bunga kantan. Perasakan juga garam dan gula secukupnya.
Akhir sekali masukkan pes air asam jawa.
Siap dah asam pedas kita.
Sumber: Mizah Ngatiman
Resipi Churros Paling Simple, Ibu Senang Nak Buat & Anak Comfirm Suka!
Menyediakan menu baharu dan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga tentu sahaja menjadi antara perkara yang memberi rasa keterujaan buat ibu-ibu. Lebih-lebih lagi jika menu tersebut menjadi kegemaran anak-anak dan suami.
Jadi apa kata hujung minggu ini ambil peluang untuk sajikan menu nan satu ni, menu churros yang mudah disediakan dan enak dimakan.
Jom semak bahan dan cara penyediaannya yang dikongsikan oleh Ezani ini.
Aktiviti men”churros” for breakfast!! Ada byk variasi resepi churros (donat spanish/mexican yg garing). Resepi yg saya guna simple sgt suami saya boleh buat sendiri.
Bahan-bahan:
1 cawan air
1 sudu besar minyak masak
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar gula kaster
1 sudu kecil garam halus
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng
Gula dan serbuk kayu manis (optional)
Cara buat :
1) Didihkan air dan 1 sudu besar minyak dalam periuk. Sementara itu ayakkan tepung bersama gula dan garam.
2) Bila air menggelegak masukkan semua sekali campuran tepung yang diayak tadi ke dalam air. Tutup api dan kacau dengan senduk kayu laju2 sehingga tepung sebati.
3) Masukkan sebiji telur dan kacau lagi sehingga adunan likat dan licin.
4) Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan nozzle star. (Saya pakai 2 lapis piping bag)
5) Panaskan minyak menggoreng. Paipkan adunan churros dan goreng hingga garing dan keperangan. Balikkan.
6) Angkat dan tuskan minyak. Gaulkan dalam gula dan serbuk kayu manis.
Selamat mencuba!
sumber : Ezani (Masterchef Malaysia)
Telur Dadar Lebih Enak & Cantik Bila Buat 6 Cara Ni. Famili Confirm Suka!
Telur dadar adalah salah satu resipi yang paling mudah dan cepat untuk disediakan. Namun menggoreng tanpa skill pastinya telur dadar yang disediakan tidak menarik gayanya.
Malah bagi memastikan telur dadar lebih enak dan gebu ada beberapa cara yang boleh anda lakukan. Paling popular dengan praktik 6 cara ini. Selamat mencuba!
1.Tambah Mayonis
Tambah satu sudu besar Mayonis didalam bancuhan telur dan pukul sebati.Ia akan membuatkan telur dadar menjadi gebu,lembut dan bertambah enak.
2.Pukul telur dengan lebih lama
Pecahkan beberapa biji telur kemudian pukul telur dengan lama sehingga kembang, kemudian barulah dimasukkan apa sahaja bahan yang digemari.
3.Tapis telur yang telah dipukul
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul telur sehingga menjadi kembang. Setelah itu tapiskan telur tadi untuk menapis buih-buih yang ada pada telur. Selepas itu barulah dimasukkan bahan-bahan yang lain.
4.Masukan sedikit air
Pecahkan telur di dalam mangkuk dan masukkan sedikit air. Kemudian pukul hingga kembang dan goreng.
5.Tambah perahan limau nipis
Pecahkan telur, masukkan sedikit garam dan perahan limau nipis, pukul seketika sehingga kembang. Tunggu minyak betul- betul panas, kemudian tuangkan telur dari jarak yang agak tinggi, seperti kaedah membuat teh tarik, kemudian kecilkan api dan tunggu sehingga masak sebelum terbalikkannya. Hasilnya telur dadar akan kelihatan lebih gebu dan sedap.
6.Tambahkan serbuk penaik
Boleh juga menambahkan sedikit serbuk penaik didalam bancuhan telur dan pukul sebati.Ia akan membuatkan telur dadar menjadi gebu,lembut, cantik dan bertambah enak.
Selamat Mencuba!
Menu Kegilaan Ramai. Chef Viral Kongsi Resipi Mudah, Pantas Dan Sedap!
Para ibu di luar sana pasti dah susun senarai menu-menu yang nak dimasak sama ada untuk sahur atau berbuka di rumah. Lagi buntu kalau anak atau suami dah tanya menu setiap hari.
Ini dia resipi maggi goreng paling simple yang dikongsikan oleh chef viral Hamdan Mubarak yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Sekarang, tak perlu pening dah nak fikir masak apa untuk sahur. Cuba sahaja resipi ini memang confirm tak cari lain.
Maggi Goreng
Bahan-bahan:
- Bawang besar
- Bawang putih
- Cili padi
- 3 paket maggi kari
- 3 biji telur
- Sos tiram
- Sos cili
- Kicap
- Air
- Sayur sawi
Cara Penyediaan:
– Tumbuk dan tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili padi bersama.
– Masukkan rempah maggi kari ke dalam tumisan dan masukkan 3 biji telur.
– Masukkan 3 paket maggi yang sudah direndam dalam air biasa selama 5 minit.
– Masukkan sos tiram, sos cili dan kicap.
– Masukkan sedikit air dan gaul sebati.
– Tambahkan sayur sawi dan siap.
– 
Sumber: Hamdan Mubarak
