Buat penggemar masakan Kelantan, memang tak tolak tepi malah terus singsing lengan baju dek jika di atas meja telah terhidang ikan yang dimasak Singgang. Begitulah jika ingin dibayangkan betapa berseleranya hendak dimakan.
Bercerita tentang hidangan singgang ini, adapun apa yang biasa kita lihat kuahnya berwarna putih dan sebenarnya ada juga singgang ikan kuahnya berwarna dan mempunyai rasa yang pedas.
Ini seperti yang dikongsikan oleh Nurul Afidah Catalyst ini. Menurutnya menu tersebut orang kelantan namakan Singgang Pedas. Dan apabila dimasak menggunakan pilihan ikan kerisi, rasanya memang enak.
“Ore Kelate panggil asam pedas @ singgang pedas. Guna ikan kerisi fresh, memangg sedap rasa manis masam dan sedikit pedas. Nak guna ikan tenggiri, ikan patin pun boleh. Cara masak pun mudah dan kejap aje, anak anak pun suka”
“Ikan kerisi banyak jenis, saya guna kerisi macam dalam gambar. Kalau goreng jangan buang sisik, sedapnya krup krap krup. Sedar sedar habis sepuyuk nasi,” kongsinya di ruangan kapsyen.
Resepi mudah asam pedas Kelantan
Bahan bahan:
Ikan kerisi saiz sedang 4 ekor
Bawang besar 1biji*
Bawang putih 2 ulas*
Kunyit 1/2 inci (boleh ganti serbuk kunyit)*
Lengkuas 1/4 inci*
3 tangkai lada kering yang direbus (cili kisar pun boleh)*
5 keping asam keping (boleh ganti air asam jawa)
Daun kesum
Bunga kantan belah 2
Bendi
Garam & serbuk perasa
Cara cara
Makan dengan sambal pauh, ada pulak ikan kering, aduh demo tok kenal bare bohhh
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
