Memetik artikel yang pernah disiarkan oleh Sinar Harian tentang khasiat kacang Murungai, siapa sangka tumbuhan ini punyai keistimewaannya yang tersendiri.  Terasa rugi pula jika tidak dimakan dan setusnya eloklah dijadikan amalan dalam penjagaan kesihatan kita seisi keluarga.

Mungkin ramai yang tidak tahu selain kacang morungai ini, daunnya juga boleh dimakan dan pelbagai resipi. Dan di sini melalui 3 perkongsian cara memasaknya dapatlah kiranya memberi idea untuk ibu-ibu mencuba rasa keenakan hidangan berasaskan murungai ini. Jom semak.

TELUR DADAR DAUN MURUNGGAI

Lain pula cara Encik Zaid Azizy menikmati keenakan rasa daun murungai ini.

“Minum potang lu …daun munggai colup topung bestari ..sodappp….den bona eah nk mkn keledek goreng…tp poie bongkar bateh keledek.tak do lak keledek eah ..kor Cik Ra dah rembat dulu….semlm Cik Ra da rembat duo bijik jambu batu den…huhu…
Nasib la ado daun munggai ni haa…buleh gak la buek kudapan di potang hari…tajuk menu potang ni…daun munggai colup topung pun vuley la…..kah kah kah..”–Zaid Azizy Yaakob

Dan, ini pula yang dikongsikan oleh Nirumala untuk kita cuba.

“Ramai yg tktau nak masak apa dgn daun kelor (moringa)nie kan..lebih2 lagi sayur nie tgh famous skrg sebab banyak khasiat…nie resipi dari mak saya”–Nirumala Citambaram

BAHAN-BAHAN:

Bawang besar sebiji
Bawang putih 5 ulas (cincang halus)
Cili kering (potong kecil)
Ikan bilis (goreng ketepikan dulu)
Telur sebiji (kalau tak nak letak telur. Letak kelapa parut pun boleh ye)
Sedikit garam

Cara penyediaan :

1. Tumiskan bawang merah,bawang putih dan cili kering.
2. kemudian masukkan daun kelor (moringa) tak payah masak.
   lama2 tau. dalam 5 6 minit dah masak dah daun tu.
3. Letak telur di tengh-tengah dan kacau.
4. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan angkat. Jangan lupa letak garam ye.

Esok umat Islam akan menyambut hari raya Aidiliftri. Hari ini tentu ahli keluarga sibuk membuat persiapan untuk juadah di pagi raya.

Selain kuah nasi impit, rendang, lontong atau ketupat, antara menu menarik lain adalah sambal goreng jawa. Menu ini sebenarnya lebih dikenali di negeri Johor. Ia selalu dihidangkan waktu hari raya, pada majlis keramaian atau kenduri-kendara.

Sambal Goreng Jawa adalah sejenis masakan sambal pedas yang digoreng. Ia lebih sedap dimakan dengan lontong.

Ingin mencuba  memasak hidangan ini untuk pagi raya. Ikuti resepi sambal goreng jawa kering tidak berkuah, dengan mengikuti kaedahnya ditunjukkan dibawah

Selamat mencuba!

Kredit: Mariana Zainal

Selalu juga berlaku bila ada bahan masakan seperti kentang atau halia dan sebagainya yang dibeli tidak dimasak dalam tempuh tertentu akan mudah menjadi busuk dan terus tersimpan di dalam kabinet atau peti sejuk.

Tiba waktu hendak dimasak sudah busuk. Jadi hendak dibuang sayang. Ada yang menganggap masih boleh di’selamat’kan dengan cara  potong bahagian kentang yang telah busuk dan ambil bahagian selebihnya untuk digunakan dalam masakan.

Adakah tindakan ini selamat?

Menjawab persoalan itu, apa kata kita baca perkongsian daripada saintis Dr Suri Roowi yang mengatakan bahawa ada beberapa sumber makanan yang boleh membawa kesan toksik pada hati.

Nak tahu detail, ini perkongsiannya.

Sumber-sumber yang sebabkan KESAN TOKSIK kepada HATI

1. Halia Busuk.

Halia busuk mengandungi bahan safrole yang boleh rosakkan hati dan boleh sebabkan kanser hati jika diambil berterusan.

2. Kentang Busuk

Kentang busuk mengandungi bahan mycotoksin. Bahan ini boleh sebabkan toksik kepada hati

3. Ubi Kayu yang Tidak Diperoses Betul

Ubi kayu yang tidak diperoses dengan betul juga boleh sebabkan kerosakan hati. Ia disebabkan oleh kehadiran bahan yang dikenali sebagai ‘cyanogenic glucoside’.

Ianya mungkin lebih mudarat kepada sesiapa yang telah ada masalah hati.

Kaedah yang paling baik untuk mengurangkan bahan toksik dalam ubi kayu adalah dengan cara memarut.

Dengan cara ini, bahan toksik akan ditukarkan kepada bahan lain dan hilang di udara.

4. ‘Pesticide’

Bahan ‘pesticide’ juga boleh sebabkan kerosakkan hati.

Teknik yang paling berkesan untuk hilangkan racun adalah dengan merendam sayur-sayuran dalam larutan garam.

Kepekatan yg disarankan adalah 20 g garam dalam 1 liter air dan direndam selama 5 minit.

Kemudian, dibilas dengan air mengalir selama lima minit.

Teknik ini mampu mengurangkan sisa racun sehingga 95 peratus

5. Kacang Tanah, Beras dan Jagung Berkulat

Kacang tanah, beras dan jagung berkulat ada bahan aflatoksin yang boleh sebabkan kerosakkan pada hati.

Apakah sumber yang baik untuk BANTU KESIHATAN HATI?

1. Makan / Minum Cincau Hitam

Cincau hitam boleh memberikan kesan pelindung kepada hati. Kajian saintifik mendapati enzim-enzim petunjuk kerosakan hati seperti SGOT, SGPT dan ALP menurun dengan ketara selepas memakan @ minum cincau hitam.

2. Minum air Dukung Anak

Kajian yang dilakukan pada pada 2008 menunjukkan pokok Dukung Anak membantu mengatasi masalah hati.

Sumber : Dr Suri Roowi 

Saksikan sepanjang minggu ini bermula 7 hingga 11 Februari di fb keluargamagazine setiap jam 2.30 petang.

Bersama kita tambah ilmu berkenaan kesihatan keluarga #rawatdiri bersama  doktor pilihan.

Jom saksikan video tentang penjagaan gigi. Katanya ada cara berus gigi yang betul. Jadi nak tahu detail, kenalah tonton video ni ye!

Tonton juga video ini, rasa-rasanya apa yang menarik jika kita shopping di beberapa kedai yang dianggap ‘kedai saka’ ni ye?

ARTIKEL MENARIK : Berminggu-minggu Batuk Tak Hilang, Rupanya Petua Dari Aunty Cina Ni Yang Serasi Bantu Anak Pulih!