Bila sebut tentang laksa ni mesti teringat dengan rasa kuahnya yang pekat dan lazat itu. Lebih menarik, laksa bukan sahaja diminati di Malaysia sahaja malah di Singapura juga.

Tapi, yang membuatkan menu ini berbeza adalah bahan yang digunakan untuk memasak laksa. Melalui perkongsian oleh @cikmel_masak ini, resipi laksa Singapura sangat mudah disediakan kerana tidak perlu menggunakan ikan.

Walaupun begitu, rasanya juga tidak kurang sedapnya. Jadi, jika anda dah bosan dengan laksa yang biasa boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Selamat mencuba.

Laksa Singapura

Bahan-bahan:

1. 3 biji bawang putih
2. 1 biji bawang merah
3. 1 mangkuk udang kering
4. 1 mangkuk cili kering
5. Mi laksa
6. 2 gelas air
7. Udang segar
8. Fishcake
9. Daun kesum
10. Garam
11. Gula
12. Secukup rasa
13. Tauhu Goreng
14. Santan kotak

Cara Penyediaan:

– Kisar halus bawang putih, bawang merah, udang kering dan cili kering yang telah direndam.

–  Tumiskan semua bahan kisar tadi sehingga pecah minyak.

–  Tambahkan 2 gelas air dan udang kering.

– Masukkan udang segar, fishcake, tauhu goreng, daun kesum dan santan kotak.

– Masukkan garam, gula dan secukup rasa.

– Tambahkan timun yang dihiris dan taugeh sebagai hiasan.

Sumber: @cikmel_masak

Bila hari-hari masak, akan ada satu hari mak-mak jadi tepu tak tahu nak masak menu apa lagi dah! Tapi, nak tak nak kena masak jugalah untuk makan suami dan anak-anak. Kalau anak beranak tak songeh nak makan apa tak mengapa, ni jenis memilih makanan ni, mak juga yang sengsara!

Yang mana nak masak menu ayam hari ni, tapi buntu nak masak apa, boleh cuba buat menu ayam kicap ala 3 budak gemok yang jual kat luar sana, sekali pakej sambal gesek untuk suami tercinta. Mudah je cara nak buatnya, tapi yang penting kena rajinlah baru jadi! hehe. Jom tengok cara-caranya!

RESEPI AYAM KICAP ALA 3 BUDAK GEMOK DAN SAMBAL GESEK

Bahan A:
1/2 ekor ayam dibersihkan, potong kecil dan gaul dengan garam serta serbuk kunyit. Goreng hingga garing.

Bahan-bahan B: (tumbuk/ kisar sedikt kasar)
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji cili api merah
5 biji cili api hijau
1/2 inci halia – hiris nipis dulu

Bahan-bahan C :
4 sdm sos tiram
7 sdm kicap lemak manis
2 sdb kicap cair
1 sdb karamel masakan
1 sdb gula melaka
1 sdb pes asam jawa
3 tangkai daun kari
Garam (bubuh jika perlu sahaja)
Ajinomoto – optional

Cara-caranya :
1) Gorengkan ayam hingga garing. Ketepikan seketika.
2) Tumbuk atau kisar sedikit kasar bahan² B.
3) Gunakan minyak lebihan goreng ayam tadi tumiskan bahan² tumbuk/kisar hingga kuning.
4) Masukkan bahan² C. Garam letak bila perlu. Kacau 2-3 minit. Sesuaikan rasa. Sekiranya suka agak berkuah masukkan sedikit air.
5) Bila dah cukup rasa, masukkan ayam yg digoreng tadi. Gaul rata. Siap.

RESEPI SAMBAL GESEK 🌶

Bahan-bahannya:
15 biji cili api hijau*
15 biji cili api merah*
1 biji bawang holland size kecil* – potong kasar
3 ulas bawang putih* – potong kasar
Garam dan gula secukup rasa
1 biji perahan limau nipis
Minyak masak untuk menggoreng

Cara-Caranya :
1) Panaskan minyak dan gorengkan semua bahan² yang bertanda *
2) Gorengkan hingga layu dan bawang sedikit kekuningan.
3) Bila dah layu angkat dan tumbuk/ kisar semuanya hingga 90% lumat..
4) Perasakan dengan garam, gula & perahan limau nipis. Sesuaikan rasa. Siap

Untuk tambahan, boleh sediakan side sayur-sayuran yang sesuai dengan menu ayam kicap ini.

Sumber : Rozmaliza Omar

Dapatkan Telaga Biru Pakej Kenal Jawi Kenal Al Quran Set dengan kos diskaun RM5, KELGST5 di sini

Tentu ada yang rindu nak makan Cucur Udang. Cucur udang yang rangup pasti sedap dimakan begitu sahaja. Tak perlu cicah dengan sos pun sedap sangat.

Dalam tempoh total lockdown ni banyak restoran tidak beroperasi. Jadi buat yang teringin nak makan cucur udang ni apa kata buat sendiri.

Biasanya bila buat cucur udang ni masalahnya, bila digoreng ia ‘masuk minyak’ dan lembik. Itulah yang buat kita hilang selera nak makan. Gigit je cucur, terus mulut kita ‘bermandi’ minyak.

Resipi ni memang superb rasa memang rangup krup krap dan tak ‘bermandi’ mintak. Ikuti resipi berikut, boleh lah buat untuk sarapan pagi atau minum petang.

Resepi Cucur Udang Rangup

Senang aja, caranya guna tepung gandum yang dicampur dengan tepung beras. Jom try resepinya kt bawah ni.

BAHAN

1. Tepung gandum – 2 cawan
2. Tepung beras – hampir2 1 cawan
3. Udang saiz sederhana (udang harimau pon boleh)
4. Udang kecil
5. Ikan bilis – segenggam
6. Bawang merah dimayang nipis – 3 ulas
7. Daun kucai
8. Serbuk kunyit
9. Garam
10. Air (tiada dlm gambar)
11. Minyak masak (tiada dlm gambar)

CARA

1. Udang saiz sederhana di buang kulit dan dipotong2
2. Udang kecil dibuang kepala
3. Kemudian ambil satu magkuk besar
4. Masukkan kesemua tepung gandum + tepung beras
5. Masukkan garam / serbuk pati ayam
6. Gaul2 kan (kering tanpa air)
7. Kemudian masukkan kedua2 jenis udang & ikan bilis
8. Masukkan juga serbuk kunyit
9. Masukkan pula bawang & daun kucai
10. Masukkan air (agak2, jgn terlalu lembik)
11. Gaul2 biar sekata (warna & bahan2 nya)
12. Panaskan minyak yg banyak dlm kuali
13. Goreng dengan cara jatuhkan bancuhan tu dari tepi kuali, supaya dia jatuh meleper & jadi nipis.
Bila dah masak, angkat dan toskan cucur atau cekodok udang

Kredit : Farah Farhana

Tawaran rak mudah diguna di sini

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club