Sejak PKP ni, ramai dah ‘demam’ drama Korea. Jika tak tonton drama ni memang tak jadi kerja lah. Selain jalan cerita yang menarik, pelakon-pelakon Korea semuanya comel-comel dan kacak belaka.

Sudah tentu secara tidak langsung, peminat drama Korea ini terpengaruh dengan gaya hidup Korea misalnya muzik K-Pop dan masakan Korea. Antara trending rakyat Malaysia dengan menu dari Korea ialah Ramen, Jajangmyun, Bulgogi Beef, Jjamppong dan Jokbal Pedas dan Tteokbokki.

Menerusi facebook Masak Apa Hari Ini, Zurina Zulkefli berkongsi resipi Korea Tteokbokki atau rice cake. Rasa pedas manis! Memang sedap. Tteokbokki ini merupakan makanan  yang agak popular di Malaysia. Bagi anda yang tidak pernah mencuba, inilah masanya untuk membuat tteokbokki sendiri di rumah!

Boleh cuba ikut resipi ni.

Siapa sini suka makan Topokki (Korean Rice Cake)? Ada ni ha buat sendiri tapi versi Malaysia.

Sebelum ni saya ada post resepi Topokki tapi resepinya agak susah sedikit sampaikan adik saya komplen dia gagal buat topokki mengikut resepi saya. So, kt sini saya buat topokki yg senang sehaja tetapi kekenyalan dia tak sama. Sepatutnya kekenyalan topokki mesti sama mcm pemadam getah (eraser). Yang saya buat ni sedikit lembut. Hehe.

Resepi Topokki:
✓ 1 cawan tepung pulut + 3 sudu besar tepung gandum + secubit garam + sedikit minyak bijan + air suam
✓ Campurkan semua bahan dan uli sehingga menjadi doh. Doh sepatutnya tidak melekat di tangan.
✓ Kemudian uli doh secara memanjang dan potong kecil.
✓ Sapukan minyak bijan atas pinggan, dan letakkan topokki seterusnya kukus selama 5 minit.
✓ Setelah dikukus, rendamkan topokki ke dalam air sejuk bagi mengekalkan kekenyalan tepokki.

Resepi kuah Topokki:
✓ 3 ulas bawang putih yg dicincang
✓ Panaskan sesudu besar minyak masak kemudian tumiskan bawang putih yg dicincang sehingga bau wangi
✓ Masukkan 1 sudu besar pes cili giling jenama Adabi, sedikit air, 1 sudu besar: sos cili, sos tomato, sos tiram, gula dan sesudu kecil stok ayam. (Kalau nak pedas sangat, boleh masukkan sos pedas Korea Adabi)
✓ Kacau rata sehingga kuah likat rasa pedas pedas manis.
✓ Masukkan topokki dan hirisan sosej ke dalam kuah dan masak beberapa minit.
✓ Sedia dihidang bersama telur ayam rebus dan taburan biji bijan

Selamat mencuba.

Sumber:Zurina Zulkefli

Ikan talapia selain enak dimasak goreng berlada atau sekadar digoreng ringkas, juga sedap sekiranya dimasak dengan menu nan satu ini iaitu Talapia Masak Pedas Thai.

Resipinya dikongsikan oleh Tengku RosElyza Raja Mohammad.

Hari tu tengok video Thailand tu masak menu ni. saya try ikut. Tapi kita adjust sendirilah, tambah apa yang patut.

RESEPI TALAPIA MASAK PEDAS THAI

Bahan:
1 ekor ikan talapia( if nak guna ikan siakap pun boleh)
1sdb sos ikan
1sdb cili kisar (ni sy tambah)
1sdb thai cili paste (ni sy tambah)
5ulas bawang putih – cincang halus2
7-8biji cili padi hijau -hiris
1biji cili merah -cincang halus2
Sedikit garam
Sedikit gula
1cwn air
Daun limau purut (saya tambah)
Halia -hiris (yg ni sy tambah)
1sudu olive oil -guna minyak masak pun boleh

Cara-cara :
Ikan talapia salut dgn kunyit dan garam lepas tu goreng..ketepikan.Bahan cincang bawang, cili merah, cili padi, halia, ditumis.

Masukkan satu sudu cili kisar, 1sudu pes cili thai, tambah sikit sos cili thai.tambah dengan air, masak hingga mendidih (kalau ikut video asal, dia x tmbah air, x ltk cili kisar @ thai cili pes, cuma gune minyak saje utk berkuah. Tpi ni sy adjust sendiri).

Seterusnya masukkan lime juice, sos ikan, daun limau purut. Masak lagi hingga kuah agak pekat. Last sekali masukkan gula n garam secukup rasa..
Siap, tutup api curah atas ikan …

Boleh tahan lah rasa dia lepas adjust sendiri kan..mcm dh lari sngt dari video asal…tak pelah kita buat dia kan, bukan dia buat kita.

Selamat mencuba!

sumber : Tengku RosElyza Raja Mohammad via MAHN

Nasi daging antara hidangan yang terkenal di sebelah utara. Tak sah rasanya kalau menu ini tidak disediakan. Baik bulan ramadhan atau hari biasa. lebih-lebih lagi apabila tibanya raya Aidiladha.

Kadang-kadang bosan juga kan kalau daging asyik dibuat menu kari  atau sup sahaja. Apa kata cuba resepi nasi daging oleh Puan Ica Ashida ini. Walaupun simple tapi cukup istimewa.

Sesuai untuk andai yang mahu sediakan hidangan ringkas tapi sedap bolehlah cuba resipi ini. Jom kita tengok bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

RESEPI NASI DAGING YANG MUDAH TAPI ‘POWER’

Bahan-bahan

• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia
• Rempah kurma – untuk 3 pot beras saya gunakan separuh paket rempah kurma
• Rempah 4 sekawan –  kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis
• Daging direbus sehingga empuk
• Minyak sapi –  saya guna 3 sudu penuh
• Beras – beras biasa pun boleh, saya guna beras wangi 3 pot

Cara membuat: 

1. Rebus Daging

Mula-mula, rebus daging hingga empuk. Simpan air rebusan daging untuk digunakan masa memasak nasi.

Beras dibasuh bersama 2 helai daun pandan. Saya masak 3 pot dengan menggunakan sukatan bekas beras tupperware.

Saya guna beras wangi, nak guna beras biasa pun boleh. Kalau nak lagi sedap guna beras Pulsa Gold Basmathi untuk masak nasi baryani.

3. Tumis Atas Kuali

Tumis rempah empat sekawan bersama bawang merah, bawang putih, halia dan rempah kurma. Saya gunakan minyak sapi untuk menumis.

Kemudian masukkan garam dan perasa secukup rasa. Bila dah sebati, tambahkan secawan air rebusan daging. Tunggu mendidih dan masukkan beras sampai agak kering.

4. Pindahkan Ke Dalam Rice Cooker

Pindahkan beras bersama bahan yang ditumis atas kuali tadi ke dalam rice cooker. 

Kemudian, masukkan daging yang telah direbus. Masukkan juga tomato. Saya tak gunakan susu cair ya.

5. Tambahkan Air Rebusan Daging

Masukkan air rebusan daging mengikut keperluan beras. Saya hanya gunakan beras biasa jadi jumlah air saya sama banyak dengan beras. Caranya macam nak masak nasi putih biasa saja.

Kalau guna beras Basmathi, kenalah ikut sukatan dia.

6. Siap!

Nasi daging telah siap dimasak. Memang ‘power’ kalau dimakan bersama sambal air asam. Tambah pula dengan bawang goreng atau sup daging, memang tak nampak orang sebelah dah!

Cara buat sambal air asam lebih kurang macam buat sambal belacan, cuma guna air asam jawa. Oleh sebab ramai yang tanya, saya sertakan juga cara membuatnya di bawah ini.

CARA BUAT SAMBAL AIR ASAM

Bahan-bahan 

• Cili padi
• Belacan
• Garam
• Gula
• Perasa

* semua bahan ini ditumbuk sehingga lumat

• Lada merah
• Tomato
• Bawang besar

* semua bahan ini dihiris

Cara membuat:

Bancuh air asam jawa, masukkan bahan yang ditumbuk. Kemudian masukkan bahan yang dihiris pula. Siap.

Sangat mudah kan.

Sumber: Sirap limau via Ica Asnida