Pengat labu kalau dinikmati waktu petang-petang begini bersama keluarga, tentu istimewa bukan? Sambil-ambil menghirup udara petang, duduk bersembang anak beranak dapat pula merasa lemak manis rasanya labu. Tentu boleh makan bertambah jadinya.

Nak tahu resipinya ini dikongsikan oleh No Or. Selamt mencuba.

PENGAT LABU

Aritu gi beli barang dapur kat Aeon Big, Cik No tengok banyak labu kuning. Cantik kuningnya, dah siap potong. Haaa cukup lah tu tuk kami yang 3 ketoi ni. Lama benar dah rasanya tak makan pengat ni. 1/3 biji tu, lepaslah makan semangkuk sorang. Lagi pun Cik asben tak bape suka, makanan yang manis ni.

Kat kampung Cik No, kami panggil pengat. Tapi ada lain tempat yang panggil Serawa Labu.

Mak Su cakap labu ni ada yang jenis isinya padat dan texture dia halus. Ada lak yang jenis kasar, yang ni kurang sedap. Ada beza tau.

Kalau nak tahu labu tu yang halus ke kasar, masa kita buang kulit luar tu. Kalau rasa senang je nak buang kulit tu, itu jenis yang kasar. Yang sedap kalau nak buat pengat ni jenis yang halus. Mujur dapat jenis halus ni tadi haaa .

Kalau jenis kasar elok buat gulai lemak atau lepat je. Atau pun jenis kuih yang perlu tambah tepung.

RESEPI PENGAT LABU
1/3 biji labu
2 cawan pati santan
3 cawan santan cair
1/2 cawan gula putih
(kalau nak manis, boleh tambah)
1/4 cawan sagu biji
1/2 sudu teh garam
1 helai pandan ( Cik No guna essen pandan je)

Cara :

1. Bersihkan labu, buang kulit dan biji. Potong nipis anggaran 1-1.5 cm.

2. Masakkan labu, gula dan essen pandan atas api yang kecil.
3. Bila gula semua dah larut, masukkan santan cair dan sagu.

4. Bila dah mendidih, masukkan pati santan dan garam.
5. Kerap timba kuah, supaya santan tak pecah. Bila dah mendidih, labu dah lembut, sagu dah masak. Boleh la tutup api.

6. Siap untuk dihidangkan.

sumber:  No Or

Menikmati rasa Dimsum bagi penggemar makanan chinese food memang tidak dapat dinafikan. Tambahan pula rasa isinya yang pelbagai memberi rasa yang tersendiri bagi setiap menu dimsum yang dimakan.

Boleh dimasak sama ada menggunakan kaedah kukus mahu pun digoreng, kedua-duanya menjanjikan keenakan rasa untuk disajikan ketika minum petang mahu pun sarapan.

Pun begitu bukan semua mahir untuk membuat dimsum ini dan untuk memudahkan anda sebenarnya anda boleh sahaja menggunakan kulit dumpling yang ada dijual dipasaran untuk menyediakan dimsum yang enak dengan mudah.

Ini sebagaimana perkongsian daripada Nadzirah Ismail berkenaan cara penyediaan dimsum dengan mengggunakan kulit dumpling yang sedia ada dipasaran cukup ringkas dan cepat disediakan. Info tersebut dikongsi olehnya di group MAHN, nyata menarik minat ramai warganet untuk mengetahuinya. Maklumlah jika ada yang pernah membuat dumpling memang tahulah agak leceh untuk menyediakannya, bukan sahaja perlu membuat bahagian kulit, inti malah sosnya juga.

Untuk yang ingin mencuba membuatnya, di sini dikongsikan infonya untuk memudahkan anda menyediakan dumpling dan seterusnya menyediakan menu dimsum untuk dimakan pada bila-bila masa.

Inilah dia kulit dumpling yang sedia ada dijual di pasaraya. Biasanya kulit dumpling ini diletakkan di bahagian yang jual tofu,fish ball,fish cake dan seangkatan dengannya.

Selain itu jangan lupa juga untuk membeli sos ini untuk digandingkan dengan dimsum yang dimasak nanti.

Cara penyediaan isi dumpling

Isi ayam bahagian dada blend bagi halus
Carrot potond dadu
Bawang besar potong dadu
Isi ketam
Daun bawang / daun sup
Kiub pati aym / garam

Gaul mesra dan kemudian bolehlah diletakkan di tengah-tengah kulit dumpling dan bentukkan seperti yang ingini. Menurut Nadzirah amat mudah untuk melekatkan bahagian klim tersebut tanpa menggunakan bahan lain memandangkan ia  melekat sendiri masa dikelim.

Kemudian bolehlah dikukus hingga masak untuk dinikmati bersama sos tadi. Memang mudah dan cepat bukan? Bahkan lebih menjimatkan. Menurut Nadhirah, dengan bermodalkan tidak sampai RM15 dia dapat makan berulang-ulang.

Jadi buat anda yang gemar makan menu ini, bolehlah mencuba untuk menyediakannya sendiri.

Sumber : Nadzirah Ismail via MAHN  

Kalau menggoreng bihun atau mi, pasti ada yang akan memasukkan tauhu di dalamnya. Malah sekarang ramai yang gemarkan tauhu sumbat yang dicicah bersama sambal kicap serta ditambah sedikit potongan cili padu. Memang perghhh rasanya.

Biasanya kita akan membelinya tapi sebenarnya ramai tak tahu untuk menyediakannya sendiri adalah cukup mudah. Malah, jika ibu-ibu buat sendiri di rumah, dengan kos yang sedikit, banyak yang anda boleh dapat tauhu.

Jom lihat cara-cara pembuatan tauhu perkongsian dari saudari Mimi Ly. 

BAHAN-BAHAN:

1kg kacang soya – direndam semalaman
10 sudu besar cuka makan – cuka boleh diganti dengan GDL. Fungsinya sama iaitu untuk membekukan soya
2 helai kain bersih – boleh guna kain lampin baru atau kain lain yang bersesuaian
2 buah bekas penapis – sama besar

CARA MEMASAK:

1. Kisar kacang soya dengan air dengan nisbah 1 cawan kacang soya bersamaan 2 cawan air biasa. Kisar sekali sahaja.

2. Tuang soya yang dikisar ke dalam bekas yang telah dialas menggunakan kain. Perah air soya. Lakukan hingga habis. Hampas soya perlu dibuang.

3. Masukkan air tapisan soya ke dalam periuk besar. Kacau sentiasa hingga keluar bau soya dan berasap-asap. Semasa proses ini, teruskan kacau kerana tak nak bagi soya pecah. Setelah 5 minit, baru padamkan api. Tunggu 5 minit lagi supaya suam sedikit.

4. Tapis soya sekali lagi. Ia bertujuan untuk membuang sisa hampas yang ada serta menjadikan tauhu cantik dan lembut.

5. Masukkan air soya ke dalam bekas bersesuaian. Biarkan 5 minit dan masukkan cuka makan. Kacau seketika dan biarkan soya menjadi ketulan-ketulan. Anggaran masa dalam 15-20 minit.

6. Selain cuka, boleh juga menggunakan GDL ( serbuk tao fa). Ia boleh dibeli di kedai bakeri. Nisbahnya ialah 30gm GDL dilarutkan dengan 60gm air suam. Kemudian campurkan ke dalam air soya tadi. Tunggu sehingga berketul sama seperti proses menggunakan cuka tadi.

Sediakan bekas tapis. Alas kain lampin. Di bawah tapis beralas diletakkan satu lagi bekas supaya air lebihan tauhu mudah menitis ke bawah.

7. Tuang bancuhan soya berketul tadi dengan berhati-hati. Tutup kain dengan elok.

8. Letakkan satu lagi tapis dan juga pemberat. Biar sehingga tauhu sejuk dan bila dibuka, tauhu tidak melekat pada kain.

9. Potong tauhu, simpan dalam bekas berair dan letak dalam peti sejuk.

Nota:
Jika guna kain lampin, pilih kain lampin yang belum digunakan lagi (baru).
Untuk agen pembeku, pilih salah satu sahaja sama ada mahu guna cuka atau GDL. Jangan guna kedua-duanya sekaligus.

Untuk tauhu lebih tahan lama, masukkan 2 sudu makan cuka ke dalam air rendaman tauhu.

Kredit resipi & gambar:Mimi Ly