Siapa yang lahir 90-an dan ke bawah mesti pernah ada memori keluar dari sekolah beratur beli sengkuang calit depan sekolah, kan? Dapat pula sengkuang yang sejuk, lagi best!
Sejak-sejak tinggal sekolah, dah lama tak makan. Rindu pula jadinya! Apa kata kita buat sendiri je sosnya tu. Nak tak? Tak payah risau, mudah saja resipinya ikut cara Yatie Eimra ni. Boleh la nanti sambil makan dengan keluarga, ceritakan semula kisah-kisah zaman sekolah mak ayah waktu dulu-dulu. Mesti mereka suka!
Sengkuang Calit Sos Merah + Asam Boi
Tempoh hari encik suami request sengkuang calit sos merah macam zaman dulu².. Sekarang ni kan kebanyakkan resipi gunakan resipi kuah rojak, bukan sos merah.. Jujurnya saya ni takdelah suka sangat sengkuang calit. Zaman sekolah dulu saya hanya beli & makan sengkuang calit sos merah ni, kalau ditambah serbuk asam boi atas sengkuang tu (sebab makcik kantin jual sebelah² dengan jambu batu😆).
Since saya memang peminat asam boi, resipi sos merah ni saya ubah sikit gunakan asam boi😆. Kalau gunakan serbuk asam boi lagi sedap, tapi sebab takde, saya guna bahan yang ade kat rumah jer.. Pada saya, memang lagi syok la makan sebab masukkan terus asam boi dalam adunan sos tu. Makan dengan jambu batu pun rase mabeles sebab dah cukup masam, masin, manis & pedasnya😊. Sebenarnya resipi asal gunakan pes asam jawa. So sesiapa yang nak buat versi ori, gunakan jela asam jawa yer. Nak buat sos merah ni senang jer, cuma 5 jer bahan utama..
Bahan-bahannya :-
1 peket taucu (40gm)
2 sudu makan gula merah (kalau suka manis, boleh tambah 1 sudu makan gula pasir lagi)
1 sudu makan bijan ATAU minyak bijan (saya guna bijan hitam sebab tu jer yang ade😆)
2-3 sudu makan cili giling (ikut kepedasan yag korang suka)
200 ml air (1 cawan)
1 sudu makan tepung jagung dilarutkan dengan air sikit (optional)
1 sudu makan serbuk asam boi ATAU 3 biji asam boi (jika suka)
Hiasan:
Kacang tanah disangai & ditumbuk
Cara-caranya :-
1) Blend semua bahan kecuali bijan hingga lumat. Ketepikan.
2) Goreng bijan dengan sesudu minyak masak hingga kekuningan (Jika guna minyak bijan, boleh skip langkah ni). *Saya tak blend. Saya lenyek taucu dalam tapis jer.
P/s: Kalau takde serbuk asam boi, kena parut. Boleh jugak potong sikit isinya sebelum blend.
3) Masak bahan kisar & campuran minyak+bijan tadi dalam secawan air dengan api perlahan.
4) Setelah cili masak, barulah masukkan adunan tepung jagung. Masak hingga pekat sikit.
(kalau gunakan cili kisar homemade yang pekat, tak perlu tambah tepung jagung pun takpe
Bila dah sejuk, sos akan bertambah pekat
Sedap dimakan dengan sengkuang mahupun jambu batu. Sos merah yang dah siap boleh dapat 2½ bekas plastik kecik tu (bergantung gak banyak mane cili yang korang guna).
Bila nak makan, taburkan kacang & serbuk asam boi lagi ummphh.. (yang ni saya parutkan asam boi jer kat bahagian atas & tabur gula pasir halus sikit untuk imbangi rasa masam & masin asam boi)
Resipi Legend Daging Masak Jintan, Aroma Dan Kuah Pekat Memang Sedap Terangkat!
Kadang kala, tiada idea untuk masak apa hari ini sehingga hilang mood memasak pun ada. Asyik masak menu yang sama. Akhirnya lauk di kedai jadi pilihan.
Untuk hari ini, apa kata cuba memasak resipi viral, Daging Masak Jintan. Rasanya memang sedap. Aroma dan kuah yang pekat tentu buat anak-anak berselera.
Nak cuba, ikuti resipi ini.
Bahan-bahan:
1 kg daging, dipotong biasa( klu tak leh makan daging boleh ganti ayam tapi daging lebih serasi).
Bahan A
2 sudu serbuk ketumbar
3 sudu makan serbuk jintan manis
1 1/2 sudu serbuk jintan putih
1 sudu kecil lada putih
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1/2 cawan air asam jawa
4 camca gula
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
Serbuk Kunyit 2 sudu
( kalau jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam anda bukan serbuk tapi biji maka ianya kenalah dikisar terlebih dahulu).
Bahan B
Bahan dikisar:
5 ulas bawang putih
8 ulas bawang merah
2 inci halia
2 sudu kunyit hidup
5 batang serai
1 iibu jari lengkuas
BAHAN C
MINYAK MASAK 1 1/2 cawan-2 cawan sebab kalau minyak banyak senang masak dan daging jadi cantik
BAHAN D
Bawang besar 3 biji dipotong bulat
Cara menyediakan:
1. Masukkan bahan A dan B. Gaul dan sebatikan . Rasa sikit apa yang kurang tambahlah mengikut selera anda. Pastu hendaklah di perap selama 20-30 minit.
2. panas kan kuali dan masukkan minyak-pastu bila minyak dah benar benar panas masukkan daging yg diperap tadi tu…
3. Gaul rata dan masak daging dengan api kuat dan sederhana.bila daging dah masak dan hampir kering masukkan bawang besar…balik balikan dan sebatikan. sehingga layu…sebelum tutup api kalau suka boleh dimasukkan cili padi 10-20 biji.( cili jangan dipotong cuma buangkan tangkainya. Sebiji sebiji.dan rasailah apa yg kurang ditambah…bila dah agak kering kuahnya dan nampak minyak dah mulai naik semula…tutup api…dah siap
Amat sedap dimakan dengan nasi putih panas2 dan nasi minyak…cubalah!
Sumber: Ida Shahida
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
***********************
JOM SERTAI KAMI!
Apa kata alang-alang anak kita tiada aktiviti sepanjang PKP ini, jom kita pakat anak beranak untuk sertai Virtual Himpunan Cita-cita 2020.
Manalah tahu rezeki anak anda, dapatlah seisi keluarga bercuti di lokasi yang ditawarkan.
Apa perlu buat?
Mudah je, Sertai Virtual Himpunan Cita-cita 2020 dengan daftarkan diri di http://www.wasap.my/60169647520
*Cara dan syarat boleh lihat di poster
Resipi Homemade Pizza Tanpa Doh, Hanya Guna Roti Paratha Jer. Cukup Pantas & Mudah!
Buat ibu-ibu yang sibuk, pastinya menu sarapan ringkas dan mudah disajikan untuk anak-anak. Bagi anda yang nakkan kelainan dan cepat menyediakan sarapan buat si kecil, nah resipi yang dikongsikan oleh puan Nurasykin Ali.
Morning semua. Dah breakfast ke?
Biasanya kalau nak makan pizza terpaksalah uli doh dulu kan.Leceh. Memandangkan hari ni super busy day pulak so Kak ekin sempat buat breaksfast homemade pizza segera je. Kak ekin guna pemanggang ajaib. Mudah dan cepat.
Resipi boleh nengok kat bawah okeh.
BAHAN-BAHAN:
Roti Paratha (frozen)
Sos spaghetti prego
3 batang sosej ayam dihiris nipis
Isi ayam cincang (telah digoreng)
Nenas dalam tin
Cendawan butang dalam tin
Keju Mozarella
Lada benggala (dihiris)
CARA-CARA:
1. Sapukan minyak pada pemanggang ajaib. Buka api dapur paling kecil.
2. Agak pemanggang ajaib dah panas, letak roti paratha dan sapu permukaan roti dengan sos spaghetti prego.
3. Kemudian taburkan keju Mozarella supaya topping dan base boleh melekat.
4. Susun hirisan sosej ayam sebagai topping.
5. Letakkan pula isi ayam cincang, nenas, cendawan dan lada benggala.
6. Taburkan Keju Mozarella sekali lagi dan biar masak selama 15-20 minit. Pastikan api kecil.
7. Boleh dihidangkan.
Seronok tengok anak-anak licin makan. Kalau korang suka, boleh share. Selamat mencuba.
Follow Nurasykin Ali untuk tak ketinggalan dapatkan tips dan juga resepi yang sedap dan mudah untuk anak-anak.
Much loves,
Kak ekin❤
Sambal Goreng Jawa Superb! Patutlah Viral, Ramai Dah Cuba Memang Sedap.
Esok umat Islam akan menyambut hari raya Aidiliftri. Hari ini tentu ahli keluarga sibuk membuat persiapan untuk juadah di pagi raya.
Selain kuah nasi impit, rendang, lontong atau ketupat, antara menu menarik lain adalah sambal goreng jawa. Menu ini sebenarnya lebih dikenali di negeri Johor. Ia selalu dihidangkan waktu hari raya, pada majlis keramaian atau kenduri-kendara.
Sambal Goreng Jawa adalah sejenis masakan sambal pedas yang digoreng. Ia lebih sedap dimakan dengan lontong.
Ingin mencuba memasak hidangan ini untuk pagi raya. Ikuti resepi sambal goreng jawa kering tidak berkuah, dengan mengikuti kaedahnya ditunjukkan dibawah
*Sambal Goreng Jawa*
bahan-bahan:
2 paket tempe (hiris dan goreng garing)
3-4 ketul tauhu (hiris dan goreng garing)
3-4 biji kentang(hiris dan goreng garing)
Sedikit hati ayam(hiris dan goreng)x nak letak pun boleh..nak letak isi udang segar pun boleh..goreng jer sekejap..
2 paket suhun
Sedikit kacang panjang(hiris serong)
1 keping fucuk(potong)x mo letak pun x pe
1 sdb gula
Sedikit perasa jika perlu
1/2 sdt garam
Kicap manis secukupnya(sy guna kipas udang)
1/2 cawan air asam jawa(cair)
1 cawan air
3 sudu besar ikan bilis(tumbuk lumat)
2 senduk minyak masak(untuk menumis)
Bahan Tumis
2 biji bawang besar(hiris nipis)
4 ulas bawang putih(hiris nipis)
10 tangkai cili kering(potong nipis menyerong)suka pedas boleh tambah cili padi hiris serong
Caranya
Panaskan minyak..masukkan ikan bilis yg dah ditumbuk lumat dan masukkan bahan tumis..tumis hingga agak garing..masukkan air asam jawa,gula,perasa dan sedikit garam..renjiskan kicap manis..kacau hingga naik minyak..masukkan suhun dan fucuk serta air..masukkan pula kacang panjang..kacau seketika..masukkan bahan2 lain yg dah siap digoreng tadi..gaul rata..sesuaikan rasa..tutup api..
Rujukan gambar
Selamat mencuba!
Kredit: Mariana Zainal
