Ramai kurang menggemari nasi sejuk. Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya jika dibandingkan dengan nasi panas?

Nak tahu lanjut ikutiperkongsian pakar kimia Fatimah Salim memberi penjelasan.

Artikel Berkaitan: “Don’t tell them. Show them.” Faizal Tahir Kongsi Didik Anak Solat. Kecil-Kecil Dah Pandai, Sejuk Perut Ibu Mengandung Kan!

Artikel Berkaitan: “Ajar Anak Disiplin Kena Konsisten.” Cara Johan & Ozlynn Didik Anak, Wajib Baca Al-Quran Lepas Solat Subuh!

Tahukah anda nasi berlebihan yang sudah sejuk, selain dari dibuat nasi goreng, boleh buat macam-macam kalau kreatif.

Boleh buat apam nasi, lempeng, blend buat bubur, cengkodok, nugget, goreng buat inti popia, campur telur dadar, kukus atau renjis dengan air dan panaskan dalam microwave makan seperti biasa.

Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini 

Kalau malas sangat, beli saja tepung cucur adabi dan campur nasi, boleh pilih versi manis atau masin. Ada yang rajin keringkan dan goreng buat bepang atau bertih.

Kebetulan cerita pasal nasi semalam atau nasi sejuk, jom baca info yang saya pernah kongsikan dulu pasal rendah indeks glisemik nasi yang sejuk jika dibandingkan nasi baru masak.

Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya?
Asasnya, beras mengandungi karbohidrat berstruktur komplex (aka kanji) iaitu amylose dan amylopectin. Kedua kanji ini terbentuk daripada rantaian gabungan ratusan ribu molekul kecil glukosa.

Semasa memasak nasi, kedua molekul kanji ini akan mengalami proses pengelatinan melalui tindakbalas air dan haba.

Iya, inilah proses perubahan rupa dan tekstur beras kepada nasi. Proses pengelatinan ini penting untuk proses pencernaan supaya mudah dicerna oleh enzim dalam sistem penghadaman kepada karbohidrat ringkas iaitu glukosa.

Molekul glukosa inilah yang akan diserap ke dalam darah. Semakin banyak molekul glukosa yang berjaya terhasil semasa pencernaan kanji, semakin banyak molekul glukosa yang akan berjaya diserap ke dalam badan, semakin tinggi indeks glisemik.

Indeks glisemik merujuk kepada kepekatan glukosa dalam darah setelah makan (postprandial glucose level).

Proses pencernaan karbohidrat bergantung kepada size makanan, jenis masakan, saiz suapan, daya kunyahan dan proses pencernaan dalam mulut oleh enzim amylase dan dalam usus kecil oleh enzim alpha-glucosidase. Namun, faktor yang paling utama ialah sifat kimia dan fizikal komponen kanji yang terdapat dalam makanan berkenaan.

Dapatan kajian membuktikan menyejukkan nasi sebelum makan dapat menukarkan sifat kanji kepada kanji degil (resistant starch) yang bermaksud sukar untuk dicernakan oleh enzim pencernaan. Ini kerana, apabila nasi disejukkan, kanji akan mengalami proses penyusunan semula struktur rantaian molekul glukosanya menjadi lebih padat daripada struktur kanji yang asal.

Proses ini dikenali dengan retrogradation.
Keadaan ini akan menyebabkan proses pencernaan menjadi lebih sukar di mana susah bagi enzim tadi untuk memecahkan kanji kepada molekul kecil glukosa.

Dengan berkurangnya molekul glukosa yang terhasil, maka berkuranglah molekul glukosa yang diserap ke dalam darah, maka rendah kesan glisemiknya dan kuranglah hasil kalorinya ke atas badan.

Apakah yang berlaku kepada kanji degil ini?
Disebabkan kanji degil ini tidak mampu dicernakan oleh enzim yang berkaitan dalam sistem penghadaman, maka ianya akan ditolak ke dalam usus besar dan akan difermentasi oleh bakteria di sana. Proses penguraian oleh bakteria ini akan menghasilkan gas hidrogen, metana dan asid lemak.

Asid lemak akan digunakan oleh badan, manakala gas hidrogen dan metana ini jika tidak dikeluarkan (dalam bentuk kentut) boleh menyebabkan kembung atau orang lama panggil dengan istilah angin.

Menariknya sesetengah individu tidak terkesan dengan pengumpulan gas kerana kepelbagian jenis bakteria dalam usus besar mereka. Semasa proses penghuraian, jenis bakteria yang berlainan akan menghasilkan bahan kimia gas yang berlainan.

Bahan-bahan kimia gas ini akan bertindakbalas sesama sendiri dan saling meneutralkan. Maka, tiadalah gas yang terkumpul, tidaklah akan kembung.
Disebabkan rendah indeks glisemik, nasi sejuk bagus untuk mengurangkan risiko kencing manis dan kegemukan.

Namun, mereka yang menghadapi masalah ‘kembung’ tidak digalakkan disebabkan kebarangkalian pengumpulan gas dalam usus besar.
Dan yang paling penting adalah JUMLAH HIDANGAN harus diambil kira untuk mendapatkan kesan ini. Walaupun makan nasi sejuk, jika kuantiti yang diambil adalah banyak, tiada manfaatnya juga.
Nota: Nasi sejuk yang dimaksudkan di sini ialah nasi yang TIDAK basi ya. Cara untuk menentukan nasi sudah basi atau belum ialah dengan melihat perubahan dari segi rupa, warna, tekstur dan rasa. Sekiranya nasi masih lagi berkeadaan baik, maka bolehlah dimakan. Jika tidak, boleh buang, bagi haiwan ternakan atau dijadikan baja tumbuhan saja.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia

Sumber: Fatimah Salim

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Semua pasangan inginkan hubungan yang semakin hari semakin sayang supaya rumah tangga kekal bahagia. Dulu lepas  kahwin, mungkin ada yang jatuh katil kan, maklumlah pengalaman pertama. Namun, seharusnya keseronokkan berumahtangga pastinya kekal sehingga akhir hayat. Bak kata, semakin hari semakin teransang!

Dengan itu, bagi memastikan rumah tangga bahagia semanis kurma beberapa panduan boleh diikuti.

___________________________________________________________________

Setelah usia perkahwinan semakin panjang, apa kata sesekali anda melakukan sesuatu untuk menggoda suami agar hubungan berkasih sayang dapat dipupuk seerat mungkin.

Pastinya, setiap sentuhan, belaian manja, dan bisikan hangat adalah antara beberapa cara anda berinteraksi untuk membuatkan suami tergila-gilakan anda setiap hari.

1.Waktu pagi

Apa kata sekiranya pada waktu pagi ketika suami sedang berjalan keluar dari bilik untuk ke tempat kerja, pegang tangannya dengan cara anda memandang tepat ke matanya dan kemudian berdakapan dengan suami anda.

2. Peluk

Peluklah suami anda sepenuhnya dengan rasa kasih sayang dan kemudian memberikan lambaian mesra kepadanya sebelum dia berlalu.

3. Nota rahsia

Sebelum itu secara sembunyi, perlahan-lahan masukkan sekeping nota pendek berbau cinta dan sulaman kasih ke dalam poket seluar atau jaketnya. Atau mungkin juga nota mengajaknya untuk makan malam di sebuah restoran pada malam itu atau apa sahaja. Apabila sesampainya di pejabat suami anda menyeluk sakunya dia terpegang nota anda dan membacanya. Pastinya dia akan menelefon anda sejurus selepas dia membacanya.

4. Menelefon

Juga anda boleh menelefon suami anda pada tengah hari itu untuk memastikan dia pulang pada masa yang tepat pada petang atau malam nanti. Ketika panggilan itu dilakukan, bisikan kata-kata dengan suara yang seksi kepada suami anda dan beberapa perkataan yang anda memang tahu suami anda sukakannya ketika beraksi di katil. Sudah pasti suami anda amat menghargai setiap kata-kata bisikan yang jarang-jarang kedengaran daripada mulut anda seperti itu.

5. Di rumah

Sebaik suami anda balik ke rumah, pastikan rumah anda berbau keharuman bunga-bungaan, bersih, kemas dan pasangkan lagu lembut dan romantik yang memberikan rasa ketenangan kepadanya.

6. Waktu tidur

Jemput dia tidur di riba anda, urut perlahan bahunya sambil melakukan belaian erotik di sekitar dada, perut dan dahinya menggunakan jari-jemari anda.

7. Godaan di bilik mandi

Cara godaan ini mungkin agak ekstrem. Tapi anda boleh melakukannya sesekali. Ketika mandi di dalam bilik mandi di dalam bilik tidur, anda biarkan pintunya sedikit terbuka dan biarkan suami anda yang ketika itu berada di atas katil melihat anda. Lihatlah apa reaksi suami anda yang gugup menelan air liur melihatkan permainan godaan anda yang kelihatan hangat dalam bilik mandi sambil tubuh disirami air.

8. Minyak wangi

Sekiranya anda ingin kelihatan lebih seksi apa kata anda memakai minyak wangi yang baru atau mengubah bau minyak wangi anda. Bau-bauan sebenarnya dapat menawan hati suami. Pilihlah bau minyak wangi yang mungkin dia suka. Letakkan sedikit di belakang leher, belakang telinga, sedikit di celah dalam paha yang pastinya memberikan rasa godaan yang bukan sedikit kepada suami anda.

9. Aksesori cantik

Kadang-kala ada sesetengah suami yang suka melihat isterinya memakai barangan kemas atau aksesori contohnya mutiara. Jadi goda suami anda dengan memakai mutiara ketika berada di atas katil tanpa pakaian di badan anda.

10.Pakaian seksi

Atau sesekali cuba goda suami dengan memakai pakaian dalam yang berwarna erotik dan warna yang terang seperti merah atau berbintik harimau bintang. Fabriknya pula perlulah daripada sutera yang menyerap peluh, berkilat dan lembut untuk mudah diusap oleh suami ketika berada di atas katil berduaan.

Sumber: ww1.utusan.com.my

Sepanjang PKP ni tentu anak-anak diluar kawalan ‘pergerakkannya’ di rumah terutama anak-anak yang sedang membesar.

Pening dibuatnya apabila barang-barang permainan bersepah, bilik tak kemas, ruang tamu pun penuh mainan.

Menerusi facebook wanita ini, menyediakan cara untuk mendidik anak membantu dalam menguruskan rumah.

Ikuti perkongsianya:

Anak berderet tapi rumah kemas je

Tips dari seorang kawan, saya share kat sini. Moga jadi panduan untuk diri ini dan juga sahabat FB.

1. Terima kenyataan, raikan fitrah anak-anak.

Ada seorang ibu menangis kerana terlalu penat menguruskan rumah. Terpaksa bangun pkul 1 @ 2 pagi untuk kemas rumah yang bersepah macam kapal pecah. Kawan nak datang rumahpun ditahan-tahan kerana segan.

Ramai ibu-ibu faham situasi rumah jika punyai anak-anak berderet dan masih kecil. Bersepah tu dah macam wajib, kalau rumah kemas,mainan tersusun rapi je, mesti ada same thing wrong dengan anak-anak. Samada mereka demam atau hantar umah nenek.

Satu perkara kita kena terima ialah bermain itu adalah fitrah kanak-kanak. Ia dikira sebagai proses pembelajaran juga. Usah disekat naluri anak. Biarkan sahaja mereka menghayati dunia kanak-kanak yang penuh dengan fantasi dan imaginasi.

2. Disiplin dan belajar mengikut peraturan.

Anak-anak yang sedang membesar nie tidak boleh dibiarkan tanpa peraturan dan disiplin. Maksud saya bukan bertujuan untuk mengongkong, tetapi melatih mereka menjadi seorang yang bersistem dan bijak.

Time dengar azan, tanpa dolak dalih terus ambil wuduk dan bersedia untuk solat berjamaah. Itu adalah peraturan pertama yang Allah cipta untuk manusia. Cara anak faham arahan dan melaksanakan arahan tersebut merupakan skill yang paling mahal dalam hidup mereka.

3. Beri tugas dan peranan

Kawan saya kongsi bagaimana dia disiplinkan anak-anaknya sehingga hidup mereka sangat mudah, simple dan tidak memenatkan.

Setiap anak diberi peranan yang berbeza mengikut kadar kemampuan. Bidang tugas juga disusun cantik.

Anak yang umur 3-6 tahun : Bertugas kemas mainan dan kutip sampah kecil di lantai. Bukan mudah nak disiplinkan anak kecil untuk ikut arahan, tapi urusan akan jadi sangat senang bila ada contoh yang dia dapat tiru.

Anak yang 7-9 tahun : Tolong ibu jemur dan angkat pakaian di ampaian.

Anak 10 – 15 tahun akan bertugas mengikut jadual. Kawan saya hanya menyusun jadual bertugas pada hari cuti kerana waktu persekolahan anak-anak sangat penat. Musim PKP nie setiap hari pun boleh. Satu hari hadkan hanya satu tugas sahaja kerana anak-anak juga perlukan masa untuk menyiapkan tugasan sekolah.

Jumaat – Buang sampah ( Anak akan pastikan sampah dibuang dalam tong besar sebelum maghrib)

Sabtu – Basuh pinggan

Ahad – kemas meja makan

Isnin – Sangkut baju pada hanger

Selasa – Susun kasut dan selipar

Rabu – Aktiviti bebas

Khamis – kumpul kain kotor.

Tugasan bergantung kepada keperluan. Contoh siram pokok, lipat baju, masak nasi, kupas bawang dan sebagainya.

Sumber: Aminah Mat Yusoff