Kek yang lembut dan gebu sudah semestinya akan menjadi idaman buat yang gemar makanan pastri. Jika asyik tak jadi atau kek tak naik, banyak puncanya salah satunya penggunaan telur yang salah.

Terdapat pelbagai tip untuk pembuatan kek, biskut, roti dan juga kuih-muih yang melibatkan telur. Fungsi telur adalah untuk menyebatikan semua bahan dalam adunan & melembabkan teksturnya.

Sebagai contoh, dalam pembuatan kek coklat, biasanya telur gred A atau double AA yang akan digunakan kerana saiznya yang lebih besar & supaya kek lebih lembap berbanding menggunakan gred telur yang lain.

Namun, kadang kala, agar sukar memperolehi telur gred A di setengah kedai. Tak perlu risau, jika berlaku situasi begini, ada kiraannya untuk memastikan kek tetap gebu walaupun menggunakan telur gred lain.

Menarik dengan perkongsian ini, ia menjelaskan cara kiraan bagi sebiji telur mengikut gred telur. Biasanya jika sukatan bahan tak tepat seperti terlebih telur akan menyebabkan kek berderai. Jadi cara formula puan Nieza Nor Hamnira ini dapat membantu untuk anda menghasilkan kek yang lebih gebu dan lembut.

Ikuti perkongsian ini.

Selalu share tips ni dalam kelas buat kek je, tapi ni rasa patut juga share secara terbuka dengan sesiapa yang memerlukan. Supaya ramai yang faham yang buat kek ni taklah strict sangat, banyak syarat dan terma. Padahal guna apa ada je pun boleh. Ni nak share tentang penggunaan telur dalam pembuatan kek.

MITOS (KEPERCAYAAN) :
Gred telur ikut saiz dia.
Nak buat kek kena ada telur gred A.
Takde telur gred A tak boleh buat kek.

FAKTA :
Gred telur bukan ikut saiz, dia ikut berat.
Bukan semua tempat atau kawasan ada jual telur gred A
Telur yang selalu ada kat kedai runcit, biasanya gred B
Resepi biasanya tulis berapa biji, bukan gram.
Nak buat kek boleh je guna telur gred apapun.
Janji berat yang diperlukan tu cukup.

TIPS & FORMULA (*KAMPUNG) SUPAYA SENANG FAHAM :
Telur Gred A (tanpa kulit) sekitar 55 gram
Telur Gred B (tanpa kulit) sekitar 50 gram
Telur Gred C (tanpa kulit) sekitar 45 gram
Telur Gred D (tanpa kulit) sekitar 40 gram

CONTOH :
Resepi buat kek selalunya dia tulis 4 biji telur (A) – selalunya memang tak sebut gred A. Kena faham sendiri.
Tapi telur yang ada kat rumah kita tu jenis gred B, boleh ke?
Boleh.
Sebenarnya resepi tu nak guna berapa gram telur?
Sebenarnya resepi tu nak guna 4 biji x 55 gram = 220 gram
Jadi, telur yang ada kat rumah kita ada berapa gram kalau 4 biji?
4 biji x 50 gram = 200 gram
Kita kurang 20gram rupanya.
Satu biji (lebih kurang) 50 gram. Nak dapatkan 20 gram macamana pulak?

PENYELESAIAN :
Ambil 4 biji telur, pecahkan, asingkan.
Ambil lagi sebiji, pecahkan, kacau rata, tuang setengah (tak perlu la timbang, jenuh mak nak ikut nau-nau perinciannya.. hehe) ke dalam bekas telur yang 4 tadi.
Jadilah 200+20gram = 220 gram (lebih kurang)

Itu kalau nak spesifik sangat, kalau nak lagi sempoi, pecahkan je terus 5 biji gred B tu. Takde hal. Ini semua untuk pemahaman lebih baik, lebih sempoi lagi je. Bukan mesti patut ikut tepat tetap gitu. 

Halal je la, masa putar, masukkan sedikit demi sedikit telur tu, putarlah sampai sebati.
Bila dah faham formula telur ni, senang cerita.
Sekarang selesai masalah! Tak perlu pergi ke tempat jauh redam nak beli telur gred A punya pasal. Kat kedai runcit depan pun boleh, janji tahu dan faham formula telur dalam kek.

Dan yang perlu berlebih-lebih melimpah ruah dalam resepi ialah, kasih sayang. Acewah
:: Disclaimer : Haaa.. jangan ada yang claim telur gred B yang dia timbang kat rumah tu 62gram pulak. Kan saya dah kata, ini formula *kampung saya yang saya guna dan faham dalam bisnes kek-kek saya sejak 9 tahun lepas. Setakat ini, menjadi – Alhamdulillah.

Sila panjang-panjangkan, moga ia bermanfaat sebagaimana ia bermanfaat buat saya dan keluarga.

Sumber: Nieza Nor Hamnira

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Alangkah  sedapnya jika dapat menikmati air barli suam, atau jika inginkan minuman yang lebih menyegarkan pasti anda anak beranak akan berpuas hati andai dihidangkan menu sirap barli  atau air barli laici.

Dalam menyediakan minuman ini, diakui memerlukan masa yang agak lama untuk memastikan  barli yang direbus empuk.

Ini bermaksud, setiap kali hendak minum air barli, perlu direbus dalam tempoh yang lama terlebih dahulu.

Pun begitu, melalui Perkongsian Ana Mahabu ini, bukan sahaja berkongsi cara merebus barli dengan mudah malah turut berkongsi antara khasiat mengamalkan minuman barli ini. Jom hadam perkongsian ini.

Ni cara saya nak elak hari-hari rebus barli rebus 1 cawan barli bersama 3 cawan air, apabila barli dah masak lembut air rebusan dah pekat tutup api(guna api perlahan je) sejukkan dulu sebelum isi dalam bekas simpan dalam peti. Setiap kali nak minum ambil 2 sudu besar dan tuang air panas mendidih 1 gelas biar 30 minit baru minum. Sehari 2 kali minum.

Antara khasiatnya
1. Mampu kurangkan kolestrol dalam badan.
2. Mampu kurangkan berat badan, saya memang minum sekali makan biji barli dan saya sarapan boleh kenyang sampai tengah hari.
3. Mampu turunkan suhu badan ketika deman.
4. Sesuai untuk ibu mengadung mampu elak sembelit dan kawal gula dalam badan.
5. Sesuai untuk ibu menyusu(milk boster)
6. Kaya vitamin b dan kalsium.
7. Bermanfaat untuk mengubati batuk dan suara serak
8. Bagus untuk melancarkan rembesan
9. Melancarkan pembuangan air kecil (kesan diuretik)
10. Membersihkan bahagian-bahagian di dalam perut
11. Menghilangkan dahaga dan rasa panas (kesan refrigeran)
12. Mengandungi daya pengilap, pelembut dan penguraian

Caranya: Boleh juga ambil barli yang telah dihancurkan dengan sukatan tertentu dan campur air sebanyak 5 kali ganda, kemudian masukkan ke dalam periuk dan rebus dengan api yang seimbang hingga kira-kira tinggal separuh, selanjutnya tapis dan gunakan sesuai dengan keperluan.

Sesungguhnya ia (sup Barli) menyegarkan hati orang yang bersedih dan membahagiakan hati yang sakit sebagaimana salah seorang anda menghapuskan kotoran dengan air dari wajahnya.

Air rebusan Barli banyak mengandungi khasiat

Sumber : Ana Mahabu

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club 

Nostalgia kek dulu-dulu mesti ada yang merindui akan rasanya. Biarpun menggunakan bahan-bahan yang ringkas, namun rasanya cukup enak dan tidak muak dimakan. Jadi buat anda yang teringin merasai kembali kek orang lama, jom kali ini kita sediakan Kek Oren yang ringkas dan gebu untuk dihidangkan kepada seisi keluarga.

Bahan A
5 Biji telur grade A (Jika gunakan telur grade B jadikan 6 biji)
270 gm Tepung Naik sendiri
1 sudu besar Ovalet
180 gm Gula kastor

Bahan B
250 gm Butter (biarkan lembut tanpa perlu dicairkan)
3 sudu besar oren sunquick

Caranya

1. Mix kesemua Bahan A sampai gebu- Guna speed laju

2. Haaa gebu tara ni ampa stop sat mixer, Masukkan butter dengan Oren Sunquick. Mix balik dalam 3 minit.. stop mixer masuk dalam loyang 10 inchi

3. Bakar ke dalam oven suhu 170°© selama 40 minit atau mengikut citarasa oven anda masing-masing.

Boleh beli Oven di SINI dengan promosi yang hebat.

Taraaaa dah siap sejukkan dulu baru potong

Amboiiii gebu helokkkk na

Sumber : Fainda Farahin Fainda Farahin

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club