Memasak menggunakan Carbon Steel Wok sememangnya amat sesuai digunakan untuk masakan jenis stir-fry. Ini bersesuaian dengan rekaan dan bentuk periuk tersebut yang bertangkai sekali gus memudahkan untuk pengguna mengendalikan masakan yang dimasak dengan lebih selesa. Bahkan proses kaub balik makanan yang dimasak kebarangkalian tertumpah atau terkeluar daripada periuk adalah tipis.
Sekali gus, dengan menggunakan periuk ini untuk memasak dapat membangkitkan mood dihati ibu-ibu untuk sediakan hidangan istimewa persis restoan lima bintang!
Difahamkan setiap periuk yang baharu dibeli perlu melalui beberapa proses sebelum boleh digunakan. Hal ini dikongsikan oleh Wan LuQman dan dia juga turut berkongsi langkah demi langkah yang dipraktikkan untuk info bersama.
Ini perkongsianna :-
My 3rd kuali.
Baru² ni jumpa kuali saiz 13″ terus sambar. Susah sikit nak jumpe saiz 13″…Dah setel masak ibu sambal dan daging hitam, jom bakar kuali baru ni. Orang putih cakap “season the wok”. Untuk ape bakar? Carbon steel wok ni kalau tak jaga dia, tak manjakan dia, dia akan cepat berkarat. Jadi untuk elakkan berkarat, kita kena bakar kuali ni dulu sebelum guna dia.
Salah satu lagi sebab nak bakar adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok dan ghairah. Haha…macam enamel wok tu. Sila sayangi kuali anda…
Goreng nasi sambil melambung² nasi tu, goreng telur mata, goreng ikan…memang cantik dan best. Ade je yang dijual pre season wok. Mahal sikit lah..
Proses semua makan masa lebih kurang 30-45minit bergantung kepada power api dapur anda. Kander punya dapur bukan high pressure, tapi turbo burner..
Ok, macam mana nak tahu saiz kuali ni? Kat handle tu ada sticker. Boleh tengok nombor tu…tu lah saiz. Kebanyakan yg ada saiz 14″ 16″…saiz 13″ susah sikit nak dapat. Tapi kuali jenis ni xde dah saiz lagi kecik rasanya kat malaysia…13 kot paling kecik. Kalau dapat saiz 10″-11″, lagi comel masak nasik goreng sorang makan.
Harga dia average rm18-23. Tengok kedai dan tempat. Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang…kite kena cuci dulu. Tenyeh gosok dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang bontot dia kita gonyoh semua.
Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat.
INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU TU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANAS dan akan berkarat di kemudian hari. Sila buang dan beli kuali baru.
Dah siap. Hensem kan? Biarkan dalam 10min…
Ads
Lepas 10 min, kite test season. Letak minyak sikit..
Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ye. Bukan guna tisu muka dalam kotak kat ruang tamu tu!
Test Run…goreng la pape pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke…seronok waktu ni tengok mereka berlari lara. Goreng je sampai garing ke hangus ke…
Masa ni kander goreng kobis, halia dan bawang putih je pun. Tapi bau dia masyaallah terliur! hehe. Bile dah garing kaw², buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.
Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5min. Bagi dia cool down dulu. Korang tengoklah…kuali je baru. Sudip ikat cable tie tu jugak tak tukar² hahah
Ads
Kemudian bilas dan gosok guna span tanpa sabun ye. Lap² bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan gaul rata lagi sekaliBile kita gosok guna tisu sambil api menyala, dia akan start berasap. Tutup api…siap.
Besok² nak pakai, panaskan dulu, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali…baru guna. Ini dipanggil pre season…
Buat 2-3 kali pre season, insyaallah lepas tu kuali akan hitam gelap gelita macam kat restoran tu, itu lah yang kita mahu. Konpem x melekat sampai sudah.
Ni kuali kander yang ke-2. Beli ni dulu x season pun…malas. Bila x season, dia jadi macam ni lah. Lepas pakai, cuci bersih², bila dah kering dan simpan. Akan naik karat² tu…jadi setiap kali nak pakai, kena cuci dulu.
Kuali macam ni, untuk penjagaan dia, setiap kali lepas pakai basuh lap bagi kering kemudian sapu minyak di keliling permukaan dia. Baru simpan…haaa gitulah. Ingat muka je kena jaga? Kuali kesayangan pun mesti lah kena jaga.
Kuali pun kander jaga, apetah lagi hati dinder. Lagi lah dijaga….cewaahhh. Eh?!
Peperiksaan UPSR bakal menjelang tiba. Pastinya bukan anak-anak sahaja yang kecut perut, ibu bapa pun turut terkesan sama. Rasa tak senang duduk, resah gelisah dan bimbang sama ada anak boleh menjawab dengan baik atau tidak. Sebenarnya, duduk sahaja tanpa berbuat sesuatu adalah langkah yang tidak bijak.
Apa mak ayah boleh buat ketika anak-anak sedang menduduki peperiksaan, atau berada di dalam dewan peperiksaan? Ini yang diajarkan oleh Ustaz Don Daniyal.
Berpuasa Sunat
Antara doa yang paling mustajab dan dimakbulkan oleh Allah ialah doa mak ayah. Doa orang yang berpuasa juga amat mudah dimakbulkan oleh Allah. Jadi tiba hari anak menduduki peperiksaan, mak ayah berpuasalah sambil doakan anak-anak agar dapat jawab semua soalan. Doa sentiasa!
Solat Taubat dan Hajat
Lakukan solat sunat taubat dan solat hajat memohon agar anak tenang serta dapat jawab semua soalan peperiksaan dengan cemerlang. Seminggu sebelum periksa lagi mak ayah dah boleh mula lakukan. Jika boleh ajarlah anak sekali turut serta.
Baca Quran
Ketika anak berada di dewan peperiksaan, pagi itu mak ayah bacalah Quran sepanjang masa dan niatkan pahala bacaan kepada anak yang sedang menjawab soalan. Mohon dia sentiasa terang hati dan tenang ketika menjawab. Berdoalah mohon pada Allah agar anak dapat menjawab dengan lancar.
Lakukan Solat Dhuha
Mak ayah juga boleh lakukan solat dhuha sambil berdoa sentiasa untuk anak yang bergelut menjawab soalan. Kalau bekerja pun, mak ayah boleh ambil masa sekejap dan lakukanlah di pejabat. Doakan untuk kejayaan anak-anak.
Bersedekah
Bersedekah mampu meluaskan rezeki. Begitu juga dengan rezeki anak-anak pagi itu, ketika menjawab soalan. Bersedekah ke masjid atau pada sesiapa sahaja dan niatkan pahala buat anak kita. Insyaallah Allah bukakan rezeki anak kita untuk mudah menjawab ketika itu. Insyaallah!
Berterusan Zikir dan Doa
Tak kira di mana pun mak dan ayah berada waktu itu, sentiasalah berzikir di mulut dan tidak putus-putus doa pada anak-anak yang menjawab soalan. Walaupun ketika bekerja atau menungguh anak di luar sekolah, teruskan berzikir sebanyak-banyaknya. Mak ayah boleh membaca Al Fatihah 7 kali, Selawat Nabi 7 kali, Subhanaallah 44 kali, alhamdulillah 44 kali, Allahuakhbar 44 kali, Ya Hayyu Ya Qayyum 21 kali dan teruskan disambung dengan doa untuk anak.
Hantar Gelombang Positif
Sentiasa membayangkan muka anak dan sentiasa berfikir positif dan yakin anak kita dapat menjawab dengan lancar dan tenang. Kuatkan hati dan sentiasa positif. Insyaallah anak kita juga positif dan mampu menjawab dengan baik.
Tawakal Pada Allah
Setelah segala usaha kita dan anak kita buat sepanjang tahun sebagai usaha untuk menghadapi peperiksaan ini, inilah masanya kita bertawakal dan menyerahkan segalanya kepada Allah, kerana Dialah yang maha mengetahui. Apa yang penting kita telah pun berusaha dengan belajar dengan bersungguh-sungguh dan sentiasa berdoa padaNya. Selebihnya biar Allah yang menentukannya.
Teruslah melakukan kesemua perkara di atas dan teruslah memberi kata-kata semangat dan positif buat anak kita. Insyallah semuanya dipermudahkan Allah SWT.Yakin dan percayalah bahawa Allah ada untuk membantu kita dan anak.
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Bukan mudah belajar dalam situasi pandemik Covid-19, apatah lagi tanpa pengawasan guru sepertimana di sekolah. Cabaran yang dilalui anak-anak kini cukup sukar dengan segala kerja sekolah dan pembelajaran secara online cukup memberi tekanan lebih-lebih lagi kepada anak-anak yang tinggal di kawasan yang sukar mendapat capaian internet.
Kisah adik ini patut dijadikan contoh, kegigihannya keluar dari kawasan rumah semata-mata untuk mendapatkan capaian internet yang bagus patut dipuji. Bukan dirumahnya tiada internet tetapi ‘line’ tidak beri kerjasama.
Perkongsian menerusi laman Twitter Aiman Paku baru-baru ini tular apabila gelagat dua kanak-kanak ini berusaha untuk mendapatkan capaian internet. Gelagat mereka mendapat perhatian apabila si abang terpaksa berada di tepi jalan untuk berkomunikasi bersama guru semasa sesi PdPR. Manakala adiknya setia menemani abangnya bersama-sama ‘motosikalnya’.
“Nasib adik datang naik moto teman kat tepi…“ Sian anak sedara aku, nak dapat internet punya pasal untuk kelas online. Duduk la kat luar rumah rumahnya kat tengah ladang sawit. Line tak kuat. Nasib adik datang naik moto teman kat tepi. Best of luck Afiq Ho.
Saya share gambar ni sebab nampak comel budak-budak ni kat luar study. Bukan meraih simpati cakap diorang ni orang susah ke apa ya. Mereka bahagia je hidup kat situ, cukup makan pakai. Internet je kureng.
Dalam rumah dapat je internet kalau nak Whatsapp. Tapi untuk dapatkan video kelas yang jelas dan terang tu, kurang la. Sangkut-sangkut. Jadi dia pun duduk la diluar dengan harapan tak sangkut-sangkut cikgunya bercakap tu. Mohon netizen jangan marah ya.
Dia dalam pada itu memberitahu tidak timbul isu keselamatan memandangkan ibu dan ayah kanak-kanak ini sentiasa pantau pergerakan mereka di luar dan jalan ini bukanlah jalan utama penduduk kampung di situ. Ianya selamat.
Mempersiapkan stok bahan kering sepanjang musim perayaan ini dapatlah memudahkan kita daripada bersesak-sesak dihari raya membeli barang-barang untuk dimasak.
Pun begitu, pengurusan bahan-bahan kering tersebut perlu disusun rapi agar ruangan pantri tidak berselerak dan kemas.
Nak tahu bagaimana caranya, jom kita baca perkongsian daripada Widyana Ali ini.
Tips simpan barang di rak pantry dapur:
1)Periksa tarikh luput.
Apa yang dah expired boleh buang.
2)Simpan ikut kategori.
Rempah bersama rempah.Bahan untuk baking asingkan.Mudah untuk dicari bila perlukan.
3)Labelkan jika mahu.
Mudah nak trace tepung apa dalam bekas merah.Gula mana gula?
4)First In First out.
Mana yang beli dulu guna dulu.Sama konsep macam simpan susu ebm.
5)Pastikan bekas simpanan bertutup rapat supaya tidak dimasuki semut,serangga atau digigit tikus.
6) Asingkan dahulu segala kitchen gadgets, kitchen tools yang tak digunakan untuk dijual atau derma kepada yang memerlukan.Baru ruang menyimpan tak serabut dengan barang tak digunakan.
7)Declutter first, storage second. Kesilapan yang kita selalu buat ialah meluru pergi ke kedai untuk beli tempat storage macam rak kecil, rak besar. Bakul berbakul-bakul. Kan?
Tapi sebenarnya kita perlu declutter dulu atau sisihkan barang semua mana yang dah luput, mana yang tak guna,pecah atau rosak.Barulah boleh fikir storage.Macam saya guna mana yang ada je, tak beli baru. Guna je bakul mana ada.
8)Maintain sistem penyimpanan.
Hari ini kemas. Esok jangan sepah pula.
Sentiasa kemas dalam sistem berkala.
Tak kisah buat cleaning sebulan sekali ke, dua kali ke atau seminggu sekali ikut keselesaaan.
Barang memasak saya memang banyak sebab saya suka ada semua bahan lengkap.Lagi satu, saya suka memasak dan baking from scratch.
Anzalna tak percaya dengan maid, "Saya tak akan tinggalkan anak dengan pembantu rumah." Tular satu video yang dimuatnaik oleh pempengaruh media sosial, Dr Say. Video itu memaparkan anak lelaki ketiganya, Zeq telah dikasari oleh pembantu rumah yang sebelum ini pernah membawa masuk lelaki di kediamannya pada Julai lalu.