Memasak menggunakan Carbon Steel Wok sememangnya amat sesuai digunakan untuk masakan jenis stir-fry. Ini bersesuaian dengan rekaan dan bentuk periuk tersebut yang bertangkai sekali gus memudahkan untuk pengguna mengendalikan masakan yang dimasak dengan lebih selesa. Bahkan proses kaub balik makanan yang dimasak kebarangkalian tertumpah atau terkeluar daripada periuk adalah tipis.
Sekali gus, dengan menggunakan periuk ini untuk memasak dapat membangkitkan mood dihati ibu-ibu untuk sediakan hidangan istimewa persis restoan lima bintang!
Difahamkan setiap periuk yang baharu dibeli perlu melalui beberapa proses sebelum boleh digunakan. Hal ini dikongsikan oleh Wan LuQman dan dia juga turut berkongsi langkah demi langkah yang dipraktikkan untuk info bersama.
Ini perkongsianna :-
My 3rd kuali.
Baru² ni jumpa kuali saiz 13″ terus sambar. Susah sikit nak jumpe saiz 13″…Dah setel masak ibu sambal dan daging hitam, jom bakar kuali baru ni. Orang putih cakap “season the wok”. Untuk ape bakar? Carbon steel wok ni kalau tak jaga dia, tak manjakan dia, dia akan cepat berkarat. Jadi untuk elakkan berkarat, kita kena bakar kuali ni dulu sebelum guna dia.
Salah satu lagi sebab nak bakar adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok dan ghairah. Haha…macam enamel wok tu. Sila sayangi kuali anda…
Goreng nasi sambil melambung² nasi tu, goreng telur mata, goreng ikan…memang cantik dan best. Ade je yang dijual pre season wok. Mahal sikit lah..
Proses semua makan masa lebih kurang 30-45minit bergantung kepada power api dapur anda. Kander punya dapur bukan high pressure, tapi turbo burner..
Ok, macam mana nak tahu saiz kuali ni? Kat handle tu ada sticker. Boleh tengok nombor tu…tu lah saiz. Kebanyakan yg ada saiz 14″ 16″…saiz 13″ susah sikit nak dapat. Tapi kuali jenis ni xde dah saiz lagi kecik rasanya kat malaysia…13 kot paling kecik. Kalau dapat saiz 10″-11″, lagi comel masak nasik goreng sorang makan.
Harga dia average rm18-23. Tengok kedai dan tempat. Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang…kite kena cuci dulu. Tenyeh gosok dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang bontot dia kita gonyoh semua.
Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat.
INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU TU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANAS dan akan berkarat di kemudian hari. Sila buang dan beli kuali baru.
Dah siap. Hensem kan? Biarkan dalam 10min…
Ads
Lepas 10 min, kite test season. Letak minyak sikit..
Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ye. Bukan guna tisu muka dalam kotak kat ruang tamu tu!
Test Run…goreng la pape pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke…seronok waktu ni tengok mereka berlari lara. Goreng je sampai garing ke hangus ke…
Masa ni kander goreng kobis, halia dan bawang putih je pun. Tapi bau dia masyaallah terliur! hehe. Bile dah garing kaw², buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.
Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5min. Bagi dia cool down dulu. Korang tengoklah…kuali je baru. Sudip ikat cable tie tu jugak tak tukar² hahah
Ads
Kemudian bilas dan gosok guna span tanpa sabun ye. Lap² bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan gaul rata lagi sekaliBile kita gosok guna tisu sambil api menyala, dia akan start berasap. Tutup api…siap.
Besok² nak pakai, panaskan dulu, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali…baru guna. Ini dipanggil pre season…
Buat 2-3 kali pre season, insyaallah lepas tu kuali akan hitam gelap gelita macam kat restoran tu, itu lah yang kita mahu. Konpem x melekat sampai sudah.
Ni kuali kander yang ke-2. Beli ni dulu x season pun…malas. Bila x season, dia jadi macam ni lah. Lepas pakai, cuci bersih², bila dah kering dan simpan. Akan naik karat² tu…jadi setiap kali nak pakai, kena cuci dulu.
Kuali macam ni, untuk penjagaan dia, setiap kali lepas pakai basuh lap bagi kering kemudian sapu minyak di keliling permukaan dia. Baru simpan…haaa gitulah. Ingat muka je kena jaga? Kuali kesayangan pun mesti lah kena jaga.
Kuali pun kander jaga, apetah lagi hati dinder. Lagi lah dijaga….cewaahhh. Eh?!
Setiap kali tibanya hari jumaat, dia tidak pernah ketinggalan menunaikan solat Jumaat di Masjid Al Noor di Deans Avenune, Christchurch, New Zealand. Semalam, Rahimi Ahmad sekali lagi menunaikan solat di masjid yang sama sambil ditemani anak lelakinya yang berusia 11 tahun.
Namun siapa sangka, kunjungannya kali ini membawa insiden yang cukup tragis. Namun berpantang maut sebelum ajal, Rahimi yang dikatakan hilang selepas serangan dalam insiden tembakan rambang di sebuah masjid di Christchurch, New Zealand dilaporkan selamat.
Menurut rakan Rahimi yang tidak ingin dikenali, Rahimi hanya mengalami kecederaan selepas berpura-pura mati ketika pengganas melepaskan tembakan di dalam ruang Masjid Al Noor.
“Rahimi tercedera tetapi dia berpura-pura mati,” kata rakannya.
Rahimi bagaimana pun dikatakan kritikal selepas pembedahan membuang peluru di bahagian perutnya.
Sementara itu, ibunya bersyukur apabila mendapat perkhabaran Rahimi selamat dalam insiden tersebut. Dia mengetahui insiden menimpa anaknya itu melalui televisyen jam 11 pagi Jumaat.
“Makcik dapat tahu mengenai insiden itu menerusi televisyen. Makcik hubungi dia sebab makcik tahu dia pergi solat Jumaat,”ujarnya yang menghubungi isteri Rahimi, Norazila Wahid, 39 dan dimaklumkan perkembangan terkini anaknya itu.
“Dalam panggilan kira-kira 7 malam itu, Norazila memaklumkan Rahimi baru selesai menjalani pembedahan bagi membuang peluru di bahagian perut. Bagaimanapun, pembedahan perlu dilakukan sekali lagi esok berikutan peluru terbabit terkena tulang belakang,” jelas Rokiah lagi.
Rokiah Mohamad, dijangka berlepas dari Lapangan Terbang Antarabangsa Pulau Pinang (LTABPP) bersama anak keduanya, Roshidi, 42. Ahli Dewan Undangan Negeri (ADUN) Bayan Lepas, Azrul Mahathir Aziz berkata, pihaknya bersama Timbalan Menteri Luar, Datuk Marzuki Yahya dan ADUN Sungai Puyu, Phee Boon Poh menguruskan tiket penerbangan mereka.
Rahimi antara tujuh rakyat Malaysia yang dikenal pasti terkena tembakan rambang di dua masjid di Christchurch, New Zealand. Dia yang tinggal di Christchurch lebih empat tahun lalu dan bekerja sebagai juruteknik di kilang susu di New Zealand, manakala isterinya pula menuntut di University of Canterbury.
Apabila berkahwin pastinya setiap pasangan saling cintai dan sayangi antara satu sama lain. Bahkan rumahtangga bahagia hingga mendapat zuriat.
Namun rumahtangga jadi sukar apabila suami isteri tiada lagi saling melengkapi antara satu sama lain.
Semua urusan rumahtangga diserahkan ‘bulat-bulat’ kepada isteri. Semua dilakukan rutin setiap hari tanpa lelah. Namun tahun demi tahun, ia jadi ‘ barah’ buat isteri apabila hidup mula berubah. Tiada masa untuk ‘belai’ diri sendiri sebaliknya sibuk dengan menguruskan anak-anak, suami serta rumahtangga. Suami pula umpama ‘raja’ tanpa membantu.
Realitinya ia berlaku dalam masyarakat kita buat segelintir pasangan. Semoga perkongsian ini menjad iktibar. Buat isteri atau ibu, sayangilah diri anda, berbincanglah dengan suami.
Isteri tak ada masa untuk diri
Perasan tak. Isteri, bila dah kawin, bila dah ada anak, masa utk diri sendiri pun dah xde…
Dh tak sempat nk bergaya mcm bujang2 dlu…pakai dan tangkap muat apa yg sempat ja…mekap ala kadar, letak yg asas2 je dan diri pun dah tak brapa nk wangi dah mcm dulu2… Sibuk nak siang ikan, sibuk nk memasak, sibuk nk buat keje rumah, sibuk nk mengemas, sibuk dgn anak2…japg suami balik rumah, sibuk nk layan suami plak… Bila la nk ada masa utk diri sendiri… Nak rehat, nak lapangkan fikiran, nak tenangkan perasaan, nak hilangkan tekanan…ingatkan bila anak2 dah tdo, suami dah tdo, bleh la nk buat smua tu tapi bila letak ja kepala, sedar2 dah pagi… Berterusanlah hari ke hari mcm tu… Esok2 ni, laki bunyi la…isteri dah tak cantik, isteri dah berubah bentuk, badan isteri dah tak mcm dlu dan sebagainya…tapi suami xpnah perasan plak yg isteri tu rehat pun tak sempat, tak cukup…apatah lagi nk ada masa utk diri sendiri, memanjakan diri sendiri…
Bagi isteri rehat, pasti lebih bertenaga.
Cuba dlm seminggu tu, bagi isteri off memasak jap dlm 2 hari…tak kisah la hari apapun, tapi utk hari tu kena gantung kuali dan biar dapur tak berasap…lauk suami beli…utk sarapan, tghari dan mlm… Suami plak dduk rumah, xkluar mana2…suami handle anak2, suami manage anak2 utk sehari…ambik 1 pakej spa utk isteri, 2 jam ke, 3 jam ke, suruh isteri p rehat dan relaks sana… Saya penah buat mcm ni dan bila dia balik, dia full of energy…dia dah reset n refresh diri dia, mental, fizikal dan emosi dia.. Isteri kita tu penat sebenarnya…tp dia tak bleh rehat sbb klu dia rehat, xde sapa yg nak buat keje2 dia…itu ja.
Setiap ibu bapa inginkan anak yang pintar dan cerdas.
Kecemerlangan dalam akademik akan memberi kebanggaan kepada mereka.
Namun, ada segelintir ibu bapa terlalu mendesak anak sehingga ia memberi tekanan kepada mereka.
Menarik dengan sebuah perkongsian oleh Nurul Atika Moktar yang memaparkan cara didikan anak seorang wanita cina yang ditemui di pasar.
Lebih manis, anak-anaknya berjaya dalam pelajaran. Nak tahu cara didikan yang diterapkannya jom ikuti perkongsian ini.
Emak peniaga biasa, dua anak cemerlang akademik
Pergi pasar dengan Adra tadi, sorang aunty cina tu bagi tips cara ajar anak.
Anak dia 2 org master. Sorang kerja kat China, sorang kat Hong Kong.
“Anak kecil lagi macam ni jangan paksa dia tengok buku. Telefon jangan bagi lama. You kena selalu tanya dia. Macam harini you pergi pasar.
Bagitahu dia ini sayur apa ini ikan apa. Sayur ini warna apa. Nanti balik bapak dia balik, suruh dia cerita sama bapak dia.
Mak bawak pergi mana. Beli apa. Beli berapa. Warna apa. Bagi anak you recall, bagi dia boleh cerita semua details.”
“Dekat rumah, jangan ajar anak masa you berdiri. You tinggi dia rendah, nanti dia rasa ada jarak. You duduk sama dia, baru dia rasa senang dengan you.
Jangan selalu ajar ajar ajar dia. Nanti dia rasa tekanan. Ajar 10 minit, kasi dia main. Nanti dia sudah main happy2, you panggil dia “lai” sini mama mau tanya”
Bila bagi anak barang/makanan. Ajar dia untuk kongsi. Contoh bila you kasi dia apple, “nak sikit”.
Ajar dari kecil bila ada barang ke apa ke, tu bukan dia sorang punya. Lagi2 share dengan parents. Nanti dah besar dia akan ingat parents.
Ibu ayah jangan ego
Lagi aunty tu pesan.
Kalau mak bapak ada buat salah, jangan ego taknak mintak maaf.
“Oh ya, mama salah tadi..sorry”
Ada lagi. “Nanti anak sekolah, jangan marah dia tak dapat nombor 1.
You marah le tak marah ke sama. Benda sudah jadi. Kalau semua orang dapat nombor 1 siapa nak dapat nombor last?
Jangan banding2 anak you dengan orang lain. Sama macam kita orang susah makan ikan kecik. Itu taukey besar makan ikan mahal besar. Dia kenyang kita pun kenyang”
okay. Kat sini mungkin aunty tu nak sampaikan yang rezeki masing2. Jadi, bersyukurlah.
Dia just cakap kalau suka bandingkan nanti anak akan rasa hasad dengki pada orang. (Selalu kan kita bandingkan anak tanpa sedar?
Eh anak dia dah pandai baca, anak aku belum.haa contohhh. Tak ke kecik hati anak tu)
Banyak lagi dia ajar tadi sampai kebas tangan pegang ayam & ikan tadi.
Pergi mana2 pun kita boleh dapat ilmu baru tau. Ni ilmu parenting 🙂
Tq aunty.
Sumber: Nurul Atika Moktar
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Murid PASTI meninggal dunia, sayu hati tengok rakan-rakan keliling jenazah, beri penghormatan terakhir. Tular di media sosial video menyayat hati yang memperlihatkan detik terakhir seorang murid tadika sebelum dikebumikan.