Hidangan ikan percik tidak keterlaluan kalau kita katakan antara menu yang paling ‘laku’ menjadi pilihan bila berbelanja di bazar Ramadan. Apatah lagi andai peniaga membakar secara langsung di tapak berniaga, aroma rempah yang terhidu cukup mampu membangkitkan selera sesiapa pun.

Pun begitu sering juga terjadi bila dimakan ketika berbuka, rasa ikan percik tersebut tidak menepati selera kita sekeluarga. Semacam ada sahaja yang kurang rasanya. Jadi untuk lebih puas hati, apa kata kita sediakan sendiri menu ini dengan menggunakan resipi yang dikongsikan oleh Cikgu Afy.

Resipi ikan percik ni paling saya sayang selain resipi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.

Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resipi asli. Tak sama macam menu beli.

Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali. Hikhik.

Bahan-bahan :

Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)

– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan di hiris nipis)

Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.

Kisar hingga lumat.

Bahan untuk kuah percik

– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)

Kisar semua bahan hingga lumat.

Step 1: Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
(Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa). Tambahkan 1 senduk air kosong.

Step 2 :Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar (kisar sendiri). Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

Step 3 : Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan. Perahkan sehiris limau nipis.

Step 4: Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal. * kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat. Kacau kuah dengan api sederhana besar.

Step 5 :  Tutup api setelah kuah berbuih mendidih. Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.

Step 6 : Bakar ikan di atas bara api. Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.

Step 7 : Angkat seketika pemanggang ikan. Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.

Semoga bermanfaat.

sumber: Afy Al Habibi via MAHN

“Apa yang saya buat semuanya kerana Allah, tidak pernah menyimpan niat untuk mendapatkan balasan.”

Demikian luahan Sabariah Hussein, atau terkenal dengan panggilan Sister Sabria, yang kisah kerja amalnya di Montreal, Kanada, tular di media sosial sebelum ini. Sabariah Hussein, anak Malaysia kelahiran Johor, terkenal dan disenangi rakyat Kanada khususnya di Montreal. Mereka menggelarnya ‘Muslim Mother Teressa’.

Setiap hari Sabariah akan memberi makan kepada 400-500 insan-insan yang memerlukan. Dia juga mengendalikan rumah perlindungan wanita yang dikenali sebagai “Rumah Kedua Kita” (Our Second Home) di rumahnya sendiri.
Hebat anak Malaysia ini.
Bekas guru pendidikan khas di Montreal Kanada ini mengakui sifat kasih sayang dan empati sudah sebati dalam dirinya. Dia memulakan kerja amalnya di Kanada dengan mengagihkan karipap dalam kuantiti yang kecil kepada masjid berdekatan rumahnya.

Langkah kecil itu telah membuka matanya apabila dia melihat ramai orang yang memerlukan makanan. Ketika itu, Sabariah bukanlah seorang jutawan. Bukan orang terkenal. Dia hanya seorang guru pendidikan khas yang berjiwa besar.

Masak bersendirian
Dari dapur kecil di rumahnya, berbekalkan kemahiran memasak yang ada, dia mula memasak bersendirian. Kemudian dia akan mengagihkan sendiri kepada mereka yang memerlukan. Sungguh luar biasa kesungguhan insan ini membantu orang yang langsung tak punya sebarang ikatan.
Sabariah terus menggiatkan usahanya untuk membantu seramai yang boleh. Bayangkan di saat kita sedap menjamu selera, ada insan yang sudah berhari-hari tak menjamah makanan.

Insan-insan ini dijamu dengan air tangan Sabariah. Bayangkan bagaimana perasaan mereka disaat mengunyah makanan yang enak dikala perut sedang kelaparan. Betapa bahagianya mereka ketika itu.

Oleh kerana itu Sabariah disayangi oleh orang sekelilingnya. Sifat mulianya itu telah menjentik hati orang lain tanpa mengira status, agama dan bangsa.

Begitulah rutin Sabariah setiap hari. Tanpa jemu dia menyediakan makanan buat mereka semua. Senyuman mereka menciptakan kebahagiaan dalam hati Sabariah.
Keluar berniaga cari dana
Pada peringkat awal Sabariah menggunakan keuntungan dari hasil jualan makanan di luar masjid untuk membeli barangan makanan yang hendak dimasak.

Ketelusan dan keluhuran jiwanya terserlah apabila dia keluar berniaga semata-mata mahu mencari dana untuk memastikan tiada insan yang tertidur dalam kelaparan. Betapa mulianya hati insan ini. Ternyata hidupnya adalah untuk kebahagiaan insan-insan lain.

Masak dari hati penuh kasih sayang
Makanan yang disediakan oleh Sabariah juga enak. Dia memasak dari hati dan sesekali tidak memasak dengan hanya sekadar melepaskan batok ditangga.
Katanya,

“Saya memasak dari hati dengan penuh kasih sayang. Saya sentiasa mahukan yang terbaik untuk mereka. Itulah kebahagiaan saya.”

Usahanya itu saban hari mendapat sambutan. Malah kini ratusan sukarelawan pelbagai bangsa membantu Sabariah menyediakan dan mengedarkan makanan kepada mereka yang memerlukan.

Sabariah adalah insan yang rendah diri. Dia membantu tanpa mengira status, agama dan bangsa. Dia membawa contoh akhlak Islam yang baik di kalangan orang bukan islam.

Golongan Islam & gelandangan
Sabariah turut membantu memasak makanan untuk 8 buah masjid dan 2 buah gereja di Montreal buat golongan miskin dan gelandangan di sekitar kawasan tempat tinggal beliau, tanpa mengira agama dan bangsa.
“Sebagai seorang yang beragama Islam, kita harus sentiasa berganding bahu supaya dapat mencermin masyarakat Islam adalah dalam kalangan orang yang baik-baik.”
“Apa yang saya buat semuanya kerana Allah, tidak pernah menyimpan niat untuk mendapatkan balasan,” demikian luahan Sabariah.

Usaha Sabariah ini juga adalah dakwah yang mencerminkan kebaikan islam. Di kala dunia barat digembar gemburkan dengan Islamophobia, Sabariah tampil menjernihkan ketegangan itu dengan makanan masakannya.
Sesungguhnya, jalan dakwah itu luas. Apa yang paling penting adalah tindakan kita. Orang melihat apa yang kita lakukan berbanding apa yang kita perkatakan.

3 hari tidur keletihan

Tindakan Sabariah jelas menunjukkan hasil yang baik terhadap persepsi orang barat terhadap Islam. Kebaikannya itu diiktiraf oleh penduduk setempat apabila dia digelar “Muslim Mother Teressa” oleh penduduk non Muslim.
Sabariah juga pernah koma 3 hari selepas dia bertungkus lumus mengutip sumbangan bagi korban tsunami di Indonesia.

Ketika itu dia sangka dirinya tertidur selama 3 hari akibat keletihan. Selepas berjumpa doktor, barulah dia tahu bahawa dirinya diserang stroke ringan dan menurut doktor tempoh tiga hari tidurnya itu adalah koma.
Allah, sampai sakit dia bantu orang. Alhamdulillah selepas itu dia kembali sihat dan meneruskan kerja amalnya sehingga kini.
Sabariah turut membuka rumah anak yatim di Kota Tinggi, Johor dibawah naungan Sister Sabria Foundation.
Terima anugerah
Sabariah telah menerima pelbagai anugerah dari kerajaan Kanada dan Malaysia. Sabariah juga dijemput untuk bertemu Perdana Menteri Kanada sebagai tanda penghargaan terhadap usahanya.
Sabariah umpama permata berkilauan yang menyinari kehidupan orang-orang di sekelilingnya. Sabariah sedang berniaga dengan Allah. Pasti dia tak akan pernah rugi.
Kini usianya sudah mencecah 73 tahun. Tetapi sedikit pun tidak pernah melonggarkan usaha Sabariah untuk terus membantu orang yang memerlukan.
Semoga Allah beri kesihatan dan kekuatan buat insan ini terus menyumbang dan berdakwah. Pasti anak cucunya bangga punya ibu dan nenek yang hebat begini.

Kita pula bagaimana? Hidup kita untuk apa? Apa sumbangan kita kepada ummah? Adakah kita hanya memikirkan tentang diri semata-mata. Sebab itu hidup kita sentiasa stres dan serabut.

Kegiatan amal Sabariah boleh diikuti di laman Facebook, Sister Sabria Foundation.

Sumber: Zul Fikarullah, Free Malaysia Today , Montreal Gazette

Tiada yang lebih bermakna bila dapat bersama yang tersayang. Ikatan kasih sayang lebih kuat dan bermakna. Lebih-lebih lagi jika lama berjauhan.

Penyanyi bernama  Fitri Haris atau nama sebenarnya Mohamad Fitri Mohamad Haris,33 mengakui 8 tahun adalah tempoh yang cukup lama yang terpaksa berjauhan dengan buah hati pengarang jantungnya, sofea Solehah,13 tahun.

“Saya sangat rapat dengan anak. Disebabkan dia juga, saya berhenti belajar 5 tahun demi nak menjaga sendiri kerana tak percaya orang luar.   Kebetulan  waktu itu, saya dan bekas isteri masih belajar.

“Jadi saya ambil keputusan untuk jaga sendiri. Yakin anak kita, kita yang kena jaga sendiri. Tak harapkan orang lain.  Saya sambung belajar umur 25 tahun ketika anak dah besar umur 4-5 tahun.

“8 tahun tak bersama kerana sambung belajar dan tahun ini baru balik, memang sukar nak ungkapkan dengan kata-kata. Bila dah dapat bersama semula rasa hidup lengkap.

“Sebelum ini memang selalu berhubung Cuma tak ada sentuhan kulit seperti pelukan, bawa jalan-jalan dan sebagainya dulu tak de, tapi sekarang dah sempurna,”ungkap Fitri lagi.

Sesetengah orang kebahagian mereka di ukur dengan kesibukan kerja tapi penyanyi ini pula sibuk dengan anak itulah bahagia yang sebenar bagi dirinya.

“Dugaan paling mencabar waktu berjauhan dengan anak bila dia sakit. Saya terasa tak tenang kerana berada jauh. Jadi saya minta famili untuk jenguk. Selain itu, saya bertanya khabar dengan hubungi bekas isteri. Mak mentua dan sebagainya. Satu perangai anak saya kalau sakit dia akan cari saya walaupun sakit perut, sakit kepala dan sebagainya.

“Anak saya sejak kecil sudah dibesarkan dengan makanan barat seperti pizza, burger, kentang dan sebagainya. Dia jarang makan nasi, sebaliknya membesar dengan susu, itulah bezanya  orang perempuan dan lelaki jaga anak. Sampai besar anak dah biasa makanan tersebut tapi pada saya yang penting makanan tu halal,”ujarnya lagi.

Sejujurnya sebagai ayah,  Fitri mengakui jarang jumpa anak menyebabkan dia terlalu manjakan anak sehingga menganggap anaknya itu  macam baby.

“Cuma suami pada bekas isteri menyedarkan sesuatu yang  anak saya ini sebenarnya sudah  besar, matang, datang bulan dan sebagainya.

“Jadi, saya tengah belajar layan dia seperti kawan. Tapi  saya masih belajar Cuma tetap nak layan dia macam baby nak kiss dan sebagainya kerana sudah biasa dari dulu.

“Jadi sekarang saya tengah belajar jadi kawan. Saya kurangkan bercakap sebaliknya bertanya jadi  dia banyak bercakap terutama bab sekolah, pelajaran dan juga kawan-kawan dia.

“Selain itu saya pun macam tak percaya kerana dia dah pandai nak melawa. Tapi anak saya akan bertanya terlebih dahulu sebelum buat sesuatu  misalnya pakai baju mesti labuh dan menutup aurat.

“Saya cuba dan masih belajar untuk berkawan dengan anak  serta belajar lebih memahaminya. Saya tak nak menimbulkan rasa rimas padanya  kerana saya sendiri pernah remaja sebelum ini.

Mengulas mengenai status duda yang disandangnya, akui Fitri sekarang dia lebih kepada komitmen, serik atau sebagainya tidak timbul Cuma menjadi lebih memilih.

“Tipu andai saya kata takde orang yang saya suka, tak de orang yang suka saya. Memula okey tapi lama-lama berlaku satu isu yang mana bukan semua orang boleh faham kita yang ada anak dan sebagainya.

“Bukan semua orang nak kita dan kehidupan kita yang boleh jaga nama baik kita dan keluarga. Ada yang mementingkan diri. Alhamdulillah, Allah membantu untuk mengenali  orang sebelum berkahwin. Kalau dah kahwin susah.

“Saya tak letak syarat atau serik tetapi saya lebih kepada melihat kesabaran orang tersebut. tetapi ini bukan bermakna saya mencari yang sempurna.

“Cuma saya berdoa pada Allah ada seseorang yang akan membuka hati saya kerana jodoh itu sudah ditetapkan yang terbaik olehnya. Saya mencari yang faham, terima dan percaya pada saya memandangkan karier saya dalam bidang ini.

Fitri yang juga juara program Gema Gegar Vaganza (GGV) musim kedua, mengakui kini dalam proses mencari sekolah baru untuk anaknya di sekitar Changlun atau Alor Setar, Kedah.

“Saya dan bekas isteri tetap baik jadi bab jaga anak memang sudah lama berbincang. Saya sudah cakap lepas habis belajar mahu jaga anak  dan tunaikan tanggung jawab dalam mendidik benda asas seperti fardu ain, solat dan sebagainya. Jadi sekarang saya mencari sekolah yang bersesuaian.

“Sekarang ini anak saya tinggal di Singapura, jadi kalau tak jumpa sekolah yang sesuai mungkin anak akan tinggal di sana. Tetapi bekas isteri setuju jika anak dijaga oleh saya.

“Tak sabar sebenarnya nak bangun pagi untuk sediakan sarapan, hantar dia ke sekolah dan sebagainya.  Hidup saya ada hala tuju, sebelum ini ada tapi lebih kepada kerjaya tapi sekarang keutamaan adalah anak.

“Inilah impian saya dan jika terlaksana, lengkap lah  sudah,”ujar Ftri sebelum menutup perbualan.