Manisan pencuci mulut seperti kek dan biskut jika dibuat dengan menggunakan bahan daripada coklat, semestinya mempunyai rasa yang cukup digemari ramai. Bukan sahaja disukai oleh kanak-kanak, malah kita orang dewasa juga amat menggemari keenakan rasa coklat yang manis.

Tentunya juga untuk menyediakan biskut raya pada tahun ini, ramai antara kita akan menyediakan biskut berasaskan coklat dan kebanyakkan coklat tersebut ada yang perlu dicairkan terlebih dahulu.

Untuk dapatkan coklat cair yang nampak berkilat dan enak rasanya seperti chef atau pakar hasilkan, perlulah tahu cara dan teknik serta ‘do and don’t’ berkaitan coklat. Ini seperti mana yang dikongsikan oleh Yatie Faizal.

Ini yang dikongsikan olehnya.

Tips yang boleh dikongsi.. sharing dr blog. cara cairkan coklat kaedah double boiler. Cara ini terbaik untuk jaga kualiti coklat.. terlebih suhu rasa coklat akan berkurangan..

Tools / ingredient
Pan / periuk
Stainless steel bowl
Spatula
Coklat compound
Air
Kain lap
Piping bag

1. Masukkan air kedalam periuk separuh penuh, panaskan di atas api

2. Cincang coklat compound kecil- kecil supaya mudah hancur dan masukkan ke dalam stainless steel bowl
3. Setelah air mendidih, tutup api dan letakkan stainless steel bowl yang mengandungi coklat di atas periuk tadi. Untuk coklat putih dan milk coklat biarkan seketika baru letakkan bowl di atas periuk kerana suhu lebur coklat lebih rendah dari dark cokla.t
4. Kacau dengan spatula hingga semua coklat cair
5. Setelah semua coklat cair, angkat bowl dari periuk dan tuang coklat ke dalam piping bag. Lap dulu bawah bowl supaya air tidak menitik ke dalam piping bag ketika menuang coklat
6. kaedah ini hanya sesuai dengan coklat compound, coklat courveture perlu menggunakan kaedah tempering.

DO’S and DON’TS
DO
1. Pastikan semua peralatan (stainless steel bowl & spatula) bersih dan kering
2. Gunakan stainless steel bowl yang bersaiz lebih besar dari saiz periuk supaya bowl tidak terendam dalam air. Bowl mesti menutupi keseluruhan periuk untuk mengelak titisan wap air masuk ke dalam bowl.
3. Cairkan coklat di atas wap air, bukan di dalam air panas, dasar bowl tidak boleh terendam dalam air panas, tutup api ketika cairkan coklat
4. Jika hendak mewarnakan coklat, gunakan pewarna berasas minyak (oil based)

DON’T
1. Tidak tutup api ketika cairkan coklat
2. Rendam bowl di dalam air panas atau bowl di atas tidak menutupi keseluruhan periuk di bawah
3. Coklat terkena atau tercemar dengan titisan air atau wap air
4. Menggunakan pewarna water based
5. Tutup stainless steel ketika coklat masih panas, ia akan menghasilkan wap air yang mungkin menitis ke dalam coklat dan merosakkan coklat

Ekstra info :

Coklat yang dicairkan mengguna kaedah yang betul akan cair sepenuhnya, licin dan berkilat.
Coklat yang rosak, berketul-ketul dan agak pekat.
Coklat yang rosak tidak sesuai lagi digunakan untuk membuat coklat kerana sukar untuk mengeras dan susah dikeluarkan dari mold, tetapi jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan untuk membuat coklat ganache, kek, biskut dan sebagainya.

Sumber : Yatie Faizal 

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Melihat lalat seekor dua berterbangan di ruang dapur saat kita buat persiapan memasak atau menghidang makanan memang geram dibuatnya. Tahu-tahu sahaja si lalat ni, tajam betul deria baunya. Hendak di sembur dengan racun serangga terasa tidak selesa pula kita nanti, apatah lagi jika ketika itu hendak menjamu selera.

Jadi apa penyelesaiannya? Takkan dibiarkan bebas berterbangan.

Sebenarnya, terdapat beberapa petua dan cara untuk menghalau lalat tersebut dengan menggunakan bahan-bahan natural dan kesannya lalat tidak lagi bebas berterbangan di ruang kediaman kita. Nak tahu bagaimana carannya, jom ketahui apa yang diamalkan oleh Marina Mar Mawar.

Bahan-bahan:

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Bunga cengkih

Cara Buat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam bekas kecil.
2. Letakkan sedikit air.
3. Letakkan di atas meja makan.

“Dah ada yang mencuba petua ini..memang terbukti lalat menjauhi kawasan yang ada mangkuk tersebut….alhamdulillah

“Petua ini dapat tahu waktu lepak di Cafe The Train kepunyaan Hilal Azman (pelakon) berdekatan KTM Taiping.”–Marina Mar Mawar

Selain petua yang dikongsikan ini, terdapat beberapa lagic ara yang boleh diamalkan untuk  halau lalat ini tanpa menggunakan racun serangga. Nak tahu bagaimana jom semak.

1. Gunakan lilin

Nyalakan sebatang lilin di atas meja makan dan dengan cara ini lalat tidak akan hinggap pada makanan yang dihidang.

2. Hirisan cili

Ambil sebiji cili merah dan dihiris dua. Letakkan di dalam bekas, aroma cili yang pedas tidak digemari oleh lalat dan ini akan memberi kesan efektif untuk menghalau lalat.

3. Daun kari

Ambil beberapa helaid aun kari dan letakkan di dalam bekas berisi air. Biarkan terdedah di atas meja makan. Cara ini dapat menghalau lalat kerana aroma daun kari yang kuat tidak disukai oleh lalat.

4. Plastik berisi air

Cara yang sering digunakan oleh peniaga untuk menghalau lalat dan boleh kita praktiskan di rumah juga. Sangat mudah, isikan plastik jernih dengan air dan kemudian masukkan beberapa keping syiling dan diikat kemas sebelum digantung. Dikatakan biasan air jernih itu akan mempengaruhi penglihatan lalat.

Meraikan Birthday Party tentunya anak-anak paling seronok bahkan ibu bapa juga turut berasa teruja untuk memastikan majlis yang dirancang dapat disambut dalam suasana meriah dan istimewa.

Semahunya ingin menjadikan majlis yang bermakna itu dikenang hingga selama-lamanya. Maka tidak hairanlah, bukan sahaja pada pemilihan kek yang diberi tumpuan, malah dari sudut undangan tetamu, hadiah, menu, dekorasi dan sebagainya turut diambil perhatian secara detil.

Apa yang pasti, walau apa pun bentuk sambutan hari lahir tanpa adanya belon yang berwarna-warni, majlis hari lahir akan terlihat hambar. Malah jika ingin lebih hebat majlis tersebut, penggunaan belon yang terapung menghiasi ruang majlis akan mampu menyuntik  suasana dan mood majlis jauh berbeza. Namun untuk mengadakan belon gas tersebut bukanlah murah.

Oleh itu lakukan eksperimen yang dikongsi oleh Zoel Fikriddin dalam menghasilkan belon gas. Caranya cukup mudah dan kosnya jauh lebih murah!

[su_highlight background=”#fcfcf0″ color=”#e25d6e”]BALON GAS[/su_highlight]

Bahan-bahan:
Botol mineral
1 sendok Soda bikatbonat
3 sendok Cuka
Balon

Cara-caranya:
1. Masukkan cuka dan soda bikarbonat ke dalam botol.

2. Setelah berbuih letakkan balon dekat penutup botol, balon akan kembang sendiri.

Selamat mencuba!

Sumber : Zoel Fikriddin