Kalau mengupas telur rebus dalam kuantiti yang banyak memang buat rasa stress. Maklum sahaja ia ambil masa yang agak lama dan mengupas telur bukanlah semudah yang disangka kalau tak tahu caranya.
Kalau kulit remuk dan pecah, lagi tambah sukar untuk dikupas. Adakalanya hasil kupasan telur rebus kita tidaklah cantik dan licin permukaannya. Bagaimana nak jadikan cepat, pantas dan hasilnya pun tip top? Puan Waherda Basiron berkongsi di facebooknya cara-cara memastikan telur lebih mudah dikupas. Jom kita cuba.
Hari ni Kek Da tak nak share resepi. Nak share #tips cara rebus telur supaya mudah untuk kupas tanpa cacat cela. Mudah je ..
Cara-caranya:
1. Basuh telur bersih-bersih dan masukkan terus dalam periuk. Tambahkan air.
2. Tak perlu air mendidih baru nak masuk telurnya. Terus masukkan sahaja.
3. Masukkan sesudu garam dan campurkan sesudu minyak masak.
4. Rebus lebih kurang 15 hingga 20 minit, sehingga air menggelegak.
5. Rendamkan dalam air biasa sekejap untuk hilangkan panas dan boleh terus dikupas.
SIAP!
Semoga bermanfaat dan selamat mencuba.
Kredit: Waherda Basiron
Rimas Dapur Banyak Lalat, Lakukan 4 Langkah Ini.
Terlalu banyak lalat di rumah boleh buat kita rasa tak selesa. Sebab kita tahu lalat ini sinonim dengan benda yang kotor. Paling ditakuti bila lalat ini hinggap pada makanan, dah pasti akan tercemar dan jika dimakan boleh memudaratkan kesihatan seperti mengalami cirit birit.
Tapi masalahnya lokasi kegemaran lalat berkumpul adalah di bahagian kita menyediakan makanan iaitu dapur. Jadi bagi mengelakkan lalat dari berleluasa di dapur lakukan perkara ini:
1. Tuang air dalam bekas dan masukkan bunga cengkih. Biarkan ia terdedah di ruang dapur anda. Lalat yang berterbangan akan keluar dengan sendirinya dari dapur anda.
2. Boleh juga gunakan daun kari. Kibaskan daun ini pada lalat yang berterbangan di dapur. Kemudian letakkan daun kari dalam gelas yang berisi air di sudut meja makan. Cara ini dapat menghalau lalat yang suka hinggap di meja makan.
3. Ambil beberapa tangkai daun belimbing dan kibaskan pada lalat yang berada di atas meja makan.
4. Satu lagi cara yang biasa digunakan adalah mengggunakan menyalakan lilin. Letakkan lilin tersebut berhampiran hidangan. Sila pastikan lilin itu diletakkan di tempat yang selamat, sebaik-baiknya di dalam tin kosong.
Selamat mencuba!
Sumber: cari
Tidak Perlu Berkejar Untuk Memasak Lagi. Ikut Cara Ini, Frozenkan Lauk-Pauk. Teknik Ini Boleh Tahan Sampai 3 Bulan
Sepanjang bulan puasa ini, ramai wanita yang terpaksa berkejar-kejar masa untuk bekerja dan memasak. Al maklumlah, bulan Ramadan ini ramai yang mengambil peluang untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Jadi juadah haruslah disediakan untuk mereka menikmatinya. Namun atas kekangan masa, ramai yang terpaksa cari jalan pintas. Kalau nak paksa diri, nanti sendiri yang merana kerana akhirnya penat dan terus terbongkang.
Takkan nak beli di bazar Ramadan setiap hari. Pasti anda nak sajikan air tangan anda sendiri untuk keluarga tercinta.
Jalan peneyelesaiannya, anda sebenarnya boleh menyediakan stok lauk-pauk frozen. Mungkin sewaktu cuti atau hari Sabtu dan Ahad anda boleh maraton membuat stok ini.
Disini, terdapat perkongsia dari seorang wanita yang turut membuat perkara yang sama. Bagi memastikan stok lauk-pauk anda mencukupi dan tahan sehingga 3 bulan.
Ini perkongsian daripada Cik Puan S Kamalinda Lynn, cara nak menjimatkan masa memasak. Dengan cara menyiapkan terlebih dahulu lauk-pauk dan difrozenkan.
Ini cara saya masak untuk ibu ~ Frozenkan!
Oleh kerana saya selalu tak dapat sediakan juadah tengah hari (samada masak atau beli) kerana kerja, saya terpaksa guna inisiatif begini. Cari 1 masa yang sesuai dan masak untuk bekalan 1 minggu terus. Nah, kasi penuh icebox! Ibu pilih je nak makan lauk apa.
Mulanya ibu memang kurang setuju dengan cara ni tapi bila saya buat juga dan ajar dia cara penyediaannya, sekarang dia pula senaraikan lauk untuk saya siapkan (I ok jer)
Bukan ibu tak mampu masak sendiri lagi, tapi kesian tengok dia habiskan masa kat dapur dari muda sampai tua ni.. haih!
Kelebihannya
Sekarang banyak masa sikit untuk rehat sebab tak perlu ‘bersilat’ kat dapur hari-hari. Tinggal tumis sayur atau celur ulam jer.
Dalam masa 3 setengah jam untuk siapkan semua ni. Jimat masa sesangatlah kalau nak dibandingkan setiap hari masuk dapur.
Cara ni juga bagus dan mudahkan untuk budget beli barangan basah. Beli barang ikut senarai sebab dah tau nak masak apa.
- ayam black pepper
- kari tongkol
- lemak cili api ayam
- lemak cili api telur
- pindang selar
- asam pedas jenahak
- paprik ayam
- sambal sotong
- sambal telur rebus
- masak kicap ayam
- tomyam seafood sayur
- taucu lemak jenahak
Panduan Penyediaan & Memanaskan Lauk-pauk Frozen
Saya hanya sediakan seperti masak biasa sahaja. Tetapi saya cuma masak serentak sekali pelbagai jenis
1. Rancang menu untuk dimasak
2. Beli bahan masakan mengikut kesesuaian menu
3. Oleh kerana masakan Melayu menggunakan bahan asas yang lebih kurang sama maka, lebih memudahkan proses masakan tersebut. Contoh bahan asas tumis ialah bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit hidup. Maka, penyediaan ini boleh dilakukan serentak.
4. Masak juadah seperti biasa namun penggunaan sayur adalah terbatas. Saya hanya guna sayur lobak merah dan bunga kobis sahaja itupun masukkan di waktu hampir siap supaya nanti bila proses reheat tak lembik sangat. Lauk pauk boleh masak macam biasa, kecuali sayur half cooked.
5. Simpan dalam bekas yang sesuai, lebih baik letakkan label supaya tahu jenis masakan apa untuk setiap bekas. Dah beku nanti memang tak boleh cam. Letak tarikh juga.
6. Cara panaskan saya memang suruh ibu panaskan atas api atau kukus sahaja. Keluarkan dari bekas plastik dan panaskan dalam kuali atau bekas pengukus.
7. 1 bekas, 1 lauk memang makan untuk sekali makan sahaja. Jadi portionnya memang kecil. Untuk lauk tengah hari, 2 orang makan sahaja.
Nota
Simpan Di peti beku (freezer). Maksimum boleh tahan sampai 3 bulan, Tapi biasanya saya 1-2 minggu dah habis.
Sumber/Foto: S Kamalinda Lynn
[TIPS]
Nak macam-macam info? Sila subscribe channel Telegram KELUARGA dan join keluargagader club
Lain Rupanya Briyani Malaysia Dengan Pakistan! Wanita Ni Ajar Step By Step Cara Buatnya
Rupanya lain tempat lain jenis nasi Briyani.. Selalu yang kita makan ni Nasi Briyani orang Malaysia, apa kata ada masa lebih nanti cuba nasi Briyani negara Pakistan pula! Bila sekali buat dah sedap, nanti boleh la buat untuk jamu orang datang rumah. Masak sedap orang puas hati. Kan? Jom tengok caranya yang diajar oleh wanita bernama Jaja Razali ini, hasil dia belajar bersama keluarga mentua dari Pakistan. Wahhh, sudah tentu padu!
Resepi Nasi Briyani Pakistan. Hasil belajar dengan in law dari Pakistan.
PERBEZAAN BRIYANI PAKISTAN & BRIYANI MALAYSIA
Apa beza dengan Briyani Malaysia?
1. REMPAH DARI PAKISTAN MENGHASILKAN RASA YANG BERBEZA
Briyani Pakistan guna rempah dari Pakistan. Rasa memang berbeza dengan Briyani Malaysia. Ada jual di shopee jenama Shan atau National, selalu guna 2 brand ni saja.
2. CARA MASAK BERAS DENGAN GRAVY BERASINGAN
Briyani Pakistan kena masak beras dengan gravy asing asing lepastu layer dalam periuk.
Kalau yang masak gravy lepastu masuk beras masuk air masak semua sekali tu yang tu panggil Nasi Pulao bukan Nasi BRIYANI.
RESEPI NASI BRIYANI PAKISTAN ASLI:
Cara nak buat, anggaran 4-5 orang makan.
1. GRAVY
Ni kalau masak gravy ayam.
BAHAN-BAHAN:
6 biji bawang size sederhana.
1 ekor ayam atau 2kg daging/kambing.
1/2 cawan minyak.
1 packet rempah Briyani Pakistan.
5 cabai hidup.
Garam.
2 biji tomato size besar.
1/2 cawan yogurt.
CARA MASAK GRAVY:
Ni kalau masak gravy kambing.
1. Panaskan minyak, goreng bawang sampai perang.
2. Masuk tomato, goreng sekejap dalam 5 minit sampai naik bau.
3. Masukkan ayam/kambing biar 5 minit.
4. Masukkan yogurt, garam dan rempah briyani. Biar pada api slow, sampai ayam/kambing lembut dan naik minyak.
5. Last masukkan cabai hidup, biar few minutes.
2. CARA MASAK NASI
1. 3 cawan beras basmati (rendam 20 minit).
2. 3 liter air didihkan dengan
Cumin seeds (1 teaspoon).
Black paper (1 teaspoon).
Cinamon stick (1 stick).
Cadamom (1 tablespoon).
Salt (4 to 5 tablespoon).
Gambar kiri, nasi dah masak. Gambar kanan, rupa beras 3/4 masak.
3. Bila mendidih masukkan beras dan biar sampai nasi 3/4 masak. Anggaran 10 minit. Tapis dengan penapis letak sebelah.
LANGKAH TERAKHIR GABUNGKAN KESEMUANYA!
1. Dalam periuk yang besar, masuk satu layer Nasi yang 3/4 masak tadi. Letak pewarna kuning/safron. Kemudian letak layer ayam/kambing.
(Siapa ada Le Cruset time ni la nak guna. Tapi Bila balik kampung dekat Pakistan, depa masak dalam periuk tanah liat je bau harum semerbak. Moral of the story periuk mahal tak menjamin kesedapan makanan. Makanan yang sedap perlu dimasak dari hati turun ke tangan. Betoi dak?)
2. Layer kedua ayam/kambing, letak layer ketiga pulak nasi atas dia letak lagi pewarna/safron. Ulang 2/3 layer, tutup periuk, masak 5 minit atas api sederhana dan 10-minit api paling slow.
3. Layer atas sekali. Atas ni boleh la kalau nk tambah telur rebus ke, gajus, kismis, bawang goreng… Dah masak, gaul la nasi tu sebelum hidang.
BOLEH DIMAKAN BERSAMA RAITA / AIR ASAM BANJAR
Gaul dulu dengan lemah lembut sebelum hidang.
Boleh makan bersama Raita atau kalau makan dengan Air Asam Banjar pun sedap, especially kalau buat guna daging.
Try la! Sama ke tak dengan Nasi Briyani Pakistan, lain orang masak lain rasa dia. Nak tau rasa sebenar nasi BRIYANI Pakistan macam mana, korang boleh ikut trip sis pergi North Pakistan.
Hari-hari boleh makan Briyani. 8 hari makan Briyani, balik Malaysia boleh ingat dah macam mana rasa dia. Bila try buat tau la jadi ke tak. Mohon like page travel jaja JaJa-ToUch.
Nak share resepi ni or nak guna untuk meniaga ke, ambil je. Sedap tau Briyani Pakistan ni. Sis buat untuk jamuan raya office suami sampai termimpi-mimpi lah depa dok tanya bila nak dapat makan lagi.
SELAMAT MENCUBA!
Sumber: Jaja Razali via Masak Apa Hari Ni..(MAHN)
