Home Makan Cara Buat Nasi Kerabu, Taklah Susah Mana, Dah Rasa Macam Di Kedai,...

Cara Buat Nasi Kerabu, Taklah Susah Mana, Dah Rasa Macam Di Kedai, Puas Makan Bila Buat Sendiri!

Mei 15, 2021

Ads

Lazimnya, sambutan hari raya ke-3, hidangan tetap meriah untuk menjamu selere bersama keluarga.

Namun disebabkan PKP 3.0 ini, hari raya tahun ini buat kali kedua, kita semua meraikan tanpa keluarga. Sudah tentu terkenang lauk pauk juadah hari raya.

Apa kata menu raya ke tiga, buat juadah nasi kerabu yang digemari ramai bukan hanya di Kelantan malahan di seluruh negara.

Sebenarnya nak buat nasi kerabu ni bukan susah mana pun, cuma banyak ‘step’ yang kena buat disebabkan dalam nasi kerabu ni ada pelbagai lauk yang kena ada untuk melengkapkan menu nasi ni.

Nak tahu cara membuatnya, ikuti resipi ini.

Resepi Nasi Kerabu Kelantan.

Ads

Kuah Sambal Tumis
Bahan bahan:
10 cili kering
3 ulas bwg merah
1 biji bwg besar
1/2 labu bwg putih
1/2 inci halia
200 gm santan pekat
3 batang serai – ketuk
2 keping asam keping
1 1/2 sb gula
2 sk garam bukit halus
2 sb budu
Minyak masak – agak banyak

Cara cara:
Kisar cili, bawang bawang dan halia.
Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.
Nota:
Kuah biar pekat dan masin sedikit.

Sambal Ikan
Bahan bahan:
1 biji kelapa parut – goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar
7 ekor ikan selayang – rebus, ambil isi & tumbuk
5 ulas bawang merah
5 batang serai
2 1/2 sb gula
2 1/2 sk garam
Cara cara:
Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata.

Sambal Cili:
1/2 kg cili – basuh
Garam
Gula
Belacan
Asam jawa
Kisar kesemuanya.

Ads

Ulam ulaman
Kubis, Timun, Kacang panjang, Bunga kantan. Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan.

Nasi:

5 1/2 pot beras. Air secukupnya. Pewarna biru(atau guna 15 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru). Serai diketuk. Daun limau purut. Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.

Ads

Resepi ayam madu bakar
Bahan-bahan:
Ayam (rebus spruh masak) sbb tkut lmbt msk hehe
Gula
Tos tiram
Madu
Sos cili
Cili kering
Bawang blnder
Kuantiti saya agak-agak je. Tapi mmg guna bahan-bahankat atas je..😊😊

Bahan lain:
Keropok goreng, Telur masin dan Bawang putih jeruk
Selamat mencuba!

Sumber: Nurul Farhanim

Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di seeNI.

KLIK DI SEENI

Resipi Daging Dendeng Sedap Buat Stok Lauk Berbuka Dan Bersahur

Hasnita Sawal

Mac 31, 2022

Resipi daging dendeng sedap memang sesuai dijadikan stok lauk berbuka dan bersahur. Pasti ramai yang telah membuat persiapan menyambut bulan penuh keberkatan, Ramadan yang tinggal lagi dua hari akan menjelang.

Selain membuat persiapan spiritual untuk merebut ‘tawaran’ ganjaran pahala, golongan mak-mak tidak ketinggalan turut membuat persiapan juadah berbuka puasa dan bersahur kelak.

Membuat stok makanan tahan lama seperti sambal bilis kering, pes sambal, serunding daging atau daging dendeng antara yang banyak dilakukan oleh kaum ibu.

Bagi yang nak cuba buat sendiri masih sempat lagi memasaknya dengan menggunakan resipi dikongsi oleh Roslan Eusof dalam facebook MAHN. Nampak menyelerakan masakan daging dendengnya.

Resipi daging dendeng sedap

Assalamualaikum wbt,masa terluang hari ni saya nak kongsi resepi istimewa yang saya masak semalam 29/3/‘22,satu resepi yang sesuai juga untuk menyambut kedatangan Ramadhan 1443 – Daging Dendeng,sedap buat berbuka atau bersahur. Resepi yang saya olah:

BAHAN-BAHAN:

1.5 Kg Daging (saya guna bahagian peha), dicuci dan rebus bersama 1 Sudu Makan Serbuk Ketumbar hingga empuk, simpan air rebusan untuk kegunaan nanti. Setelah sejuk boleh hiris daging ikut ketebalan citarasa masing2. Seterusnya tumbuk daging,tumbuk manja bukan lumat

Gaul Daging Tumbuk bersama 2 Sudu Makan Serbuk Kunyit dan 5 Sudu Makan Kicap Lemak Manis Jalen.Restkan sekejap dalam 15 Minit dan goreng daging ikut kegaringan kesukaan masing2.

Bahan-Bahan Yang DiGoreng dan Kisar bersama 1/2 Cawan Minyak Masak:

6 Biji Bawang Merah,

15 Ulas Bawang Putih,

2@ Halia,

1” Lengkuas,7 Batang Serai(simpan bahagian yg hampir2 hijau tu dan dititik/ketuk untuk kegunaan nanti)

25 Biji Cili Kering Kerinting dan

5 Biji Cili Kering Gemuk,digunting buang biji dan rebus.Tos kering.

Kisar semua bahan dengan minyak sehingga halus.

Bahan-Bahan Lain:

1/2 Cawan Kicap Lemak Manis Jalen

3 Sudu Makan Kicap Pekat Jalen

Asam Jawa – bancuh dengan Air Rebusan untuk dapat jus pekat anggaran 1/2 Cawan

Serbuk Ketumbar – 2 Sudu Teh,

Serbuk Jintan Manis – 1 Sudu Teh,

Serbuk Jintan Putih – 1 Sudu Teh

Daun Limau Purut – anggaran 7 Helai dicarik-carik

Gula Pasir – 2 Sudu Makan

Bawang Goreng – segenggam

Garam jika perlu

Cara-Cara Memasak:

1.Panaskan 2 Sudu Makan Minyak Masak dan masukkan 7 Batang Serai yg dititik,goreng hinggan keperangan.Terus masukkan Bahan Kisar dan tumis sehingga pecah minyak.Kena kerap kacau.

2.Seterusnya masukkan Daun Limau Purut dan Serbuk Ketumbar,Jintan Manis dan Jintan Putih,gaul rata.Boleh tambah air rebusan sedikit2 jika terlalu kering.Masukkan Air Asam Jawa.Teruskan kacau2 biar sebati.

3.Masukkan Gula diikuti Kicap Lemak Manis Jalen.Gaul biar sebati,tambah sedikit air rebusan jika perlu.

4.Masukkan Daging Goreng,gaul dan pastikan setiap kepingan disaluti rencah/kuah.

5.Tambah Kicap pekat dan gaul rata semua bahan.Akhir sekali masukkan Bawang Goreng dan gaul rata semua bahan.Rasa sekali lagi masin masam masakan dan buat pembetulan jika perlu.Daging Dendeng siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba

Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di seeNI.

KLIK DI SEENI

Teruskan Membaca