Ibu-ibu yang membuat sendiri cili kisar pasti akan mengalami situasi di mana cili tersebut dinaiki kulat putih apabila disimpan lama. Rugi kan kalau cili tersebut dibuang.

Macam-macam petua dicuba tapi tak berjaya kan, sudahnya kulat putih muncul juga.
Jadi, admin nak kongsikan tip mudah dan berkesan dari Puan Huda Zainal  ini. Selamat mencuba!

Semenjak kahwin memang tak pernah beli cili boh atau cili giling ready made. Ni sebab terinspirasi dengan ibu mertua.
Cuma masalah utama kalau dah buat stok banyak-banyak cili blend ni akan naik kulat putih bahagian atas.
Bukan tak pernah cuba macam-macam petua. Blend dengan minyaklah, masuk bawang putihlah, letak asam kepinglah. Namun lebih daripada 3 minggu kulat putih tu tetap akan muncul.
Semenjak guna method Youtuber Melisa Maker ni. Alhamdulillah, lebih daripada sebulan pun lansung tak naik kulat.
Teknik ni Melisa Maker guna untuk simpan cheese dan yogurt. Sebab cheese dan yogurt pun akan muncul kulat bahagian atas.
Jadi terfikir untuk buat simpanan terbalik ni untuk cili blend. Sekarang dah nak hampir setahun guna teknik simpan terbalik ni.
Bila terbalik, udara akan berada diatas. Ruang vakum akan terbentuk. Itulah punca kulat tak muncul.

Cuma masalah nak simpan terbalik ni, memang kena cari balang yang betul-betul kedap supaya tak terkeluar atau meleleh air cili tu.
Mula-mula dulu sebelum betul-betul nak pastikan penutup balang jenis kedap. Akan terbalikkan dalam bekas lain dulu. Kalau ada air meleleh keluar maknanya, penutup tu tak cukup kedap. (Gambar kanan).
Sekurang-kurangnya dia meleleh atau terkeluar pun dalam bekas. Tak lah jenuh kita nak mengelap satu peti ais kan?
Ni saya guna balang kaca paste tomyam Thai aje. Alhamdulillah elok kedap tak meleleh air cili blend tu.
Dah lebih setahun saya buat teknik ni. Maaf sangat sebab baru share. Nak bagi betul-betul yakin teknik ni memang berkesan. Baru boleh kongsi dengan orang lain.
Huda Zainal
Ini cara saya. #share untuk manfaat.

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Menikmati ikan bakar yang dimasak dengan menggunakan arang, diakui mempunyai rasa yang tersendiri. Pun begitu tidak semua antara kita dapat menyediakan ikan bakar seperti itu. Apatah lagi jika rumah tiada laman. Tentu sukar untuk sediakan ikan bakar ini.

Pun begitu andai  sekali sekala teringin untuk menyediakan menu ikan bakar untuk keluarga, apa kata buat je seperti Dr Kamarul Ariffin kongsikan ini.

Menurutnya, dengan teknik membakar di dalam kuali pun boleh dapatkan rasa dan aroma ikan bakar seperti dibakar di atas bara. Nak tahu bagaimana cara dan resipinya. Ini perkongsiannya.

Ikan Bakar Rica Manado

OK, kali ni saya cuma nak kongsi cara saya bakar ikan besar atas kuali leper, dan dapatkan hasil yang menarik rupanya, dan ada aroma macam ikan bakar atas bara. Semua orang boleh buat.

Ikan Bakar Rica Manado by Kamarul Ariffin Nor Sadan. Ikan Bakar Sambal Rica ni berasal dari Manado, Sulawesi. Biasanya bakar atas bara api. Kemudian sambalnya di sapu atas ikan setelah ikan siap dibakar. Hari ni kita akan bakar atas kuali sahaja.

Bahan-bahan: 3 orang makan
1 ekor ikan siakap
5 biji bawang merah
2 ulas bawamh putih
2 batang serai
2 inci kunyit
1 inci halia
2 sudu besar cili kisar
2 helai daun limau purut
1 keping asam gelugor
1 biji limau nipis
Garam dan gula secukup rasa

Cara masak:
1.Ikan ni kita belah perutnya. Belah isi ikan di kanan dan kiri tulang tengah, kemudian keluarkan tulang tu macam ni. Saya paling suka belah ikan siakap macam ni. Cantik dan cepat masak.

2.  Bawang merah, bawamg putih, halia, kunyit, serai dan cili kisar dikisar halus. Kenapa saya kisar lagi cili kisar ni bersama bahan lain? Sebab, kalau sikit sangat bahan nak dikisar, sukar nak dapat kisaran halus.

3. Tumis bahan kisar. Berbeza dengan ikan bakar sambal yang biasanya warna merah. Ikan bakar ni akan warna kuning atau jingga. Tapi sejujurnya, rasa dia tak berapa beza dari ikan bakar sambal.

4. Masukkan asam gelugor, garam dan gula. Daun limau purut, sekali! Jika nak letak belacan pun boleh. Tumis sampai bahan-bahan ni betul-betul masak. Bila dah masak sejukkan sekejap bumbu(perencah) ni.

5. Lumurkan bumbu pada ikan mentah. Oleh kerana kita bakar atas kuali, susah nak sapu ikan bila ikan dah masak. Ia akan hancur kalau kita balik-balikkan dia banyak kali. Ni saya lumur dalam ikan dulu.

6. Kemudian terbalikkan dan lumurkan bumbu pada bahagian luar pula. Boleh alas ikan ni dengam daun pisang atau daun kunyit agar ikan tak melekat pada kuali. Saya guna kuali non-stick.

7. Kita tidak akan terbalikkan ikan ni nanti. Kita akan masak belah bawah sahaja. Untuk pastikan ikan ni masak sekata tanpa hangus. Kita kena bakar dengan api kecil atau sederhana.

8. Kemudian tutup! Kalau ada tanda-tanda nak hangit, jangan panik. Buka penutup, masukkan 1 senduk air, gerak-gerakkan kuali agar air tu turun ke bawah daun. Tutup semula, dan masak sampai air tadi kering.

Inilah hasilnya jika kalian tenang dan sabar. Tak hangus, tak lekat, dan masak sempurna. Saya hias dengan hirisan limau dan bawang jeruk. Ikan bakar ni memang sedap makan dengan benda masam. Peh!

Close up! Ikan bakar ni tak berapa pedas. Bau daun pisang membangkitkan selera. Daun pisang yang hangus di tepi-tepi tu menyumbang kepada aroma smokiness (bau bakar). Itu penting!

Tengok, isi masak sempurna. Malah, daun pisang dibawah tu tak hangus sangat pun. Oklah!

Sumber : Kamrul Ariffin Nor Sadan 

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Suka Makan Daging Goreng Kunyit. Nak Lembut & Basah-basah Sikit, Begini Cara Buatnya!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Biasanya dalam urusan jual beli atau pemilikan tanah, kita akan dengar ada dua jenis status iaitu freehold (Pegangan bebas) atau leasedhold (Pajakan)

Timbul juga beberapa keraguan terutamanya pada tanah yang berstatus leasehold dan menyebabkan berasa takut untuk membuat keputusan sama ada selamat atau sebaliknya jika dibeli.

Nak tahu lanjut, di sini dikongsikan Faktanya. Jom semak.

KENAPA RAMAI TAKUT BELI TANAH PAJAKAN 99 TAHUN?

Ramai yang masih tak jelas tentang konsep tanah pajakan ini. Disebabkan itu timbul banyak “misconception” tentang tanah pajakan.

Antaranya :

1. Tanah pajakan nilaian nya lebih rendah berbanding tanah status pegangan bebas

2. Kerajaan boleh ambil tanah status pajakan daripada mana-mana pemilik tanpa perlu bayar pampasan.

3. Tak adil selepas tamat tempoh pajakan, tanah jadi milik kerajaan semula.

Sebelum saya jawab tentang misconception di atas, mari kita lihat secara ringkas bagaimanakah sebenarnya status tanah pajakan ini.

Dari segi perundangan, kerajaan negeri adalah pemunya asal kepada mana-mana tanah dalam negara kita.

Kemudian, kerajaan negeri kurniakan tanah tersebut kepada mana-mana pihak atas status pajakan untuk tempoh 99 tahun di bawah Seksyen 76 (a) Kanun Tanah Negara.

Sebagai balasan, pemilik perlu bayar cukai tanah setiap tahun kepada kerajaan.

Kenapa kerajaan negeri kurniakan tanah tersebut sebagai status pajakan?

Supaya kerajaan negeri masih ada control terhadap tanah-tanah dalam negara kita. Ini kerana kebanyakan tanah pajakan ini mempunyai sekatan kepentingan di dalam geran hakmilik yang perlu dipatuhi oleh pemilik seperti perlu mendapatkan kebenaran bertulis daripada pihak berkuasa negeri sebelum ianya dipindahmilik, dipajak atau digadai kepada pihak lain. Daripada situ kerajaan boleh pantau.

Dan daripada situ juga kerajaan negeri masih boleh dapat hasil untuk negeri daripada tanah tersebut.

Cuba bayangkan kalaulah semua tanah di negara kita ini adalah berstatus pegangan bebas atau freehold. Sudah pasti tanah tadi boleh sewenang-wenangnya diurusniagakan kepada sesiapa sahaja dengan bebas termasuklah kepada warga asing dengan harga yang sangat tinggi tanpa kawalan secara lansung daripada kerajaan.

Walaupun terdapat sekatan kepentingan daripada pihak kerajaan, dalam tempoh pajakan tersebut pemilik tetap boleh menggunakan dan memanfaatkan sepenuhnya tanah tersebut untuk kepentingan diri mereka sendiri tanpa diganggu oleh kerajaan.

Dan mereka juga boleh lakukan apa sahaja urusniaga yang mereka kehendaki terhadap tanah tersebut, seperti menjualnya, menggadaikannya, memajakkannya atau menyewakannya kepada pihak lain, tertakluk kepada sekatan-sekatan kebenaran (consent) yang perlu diperoleh daripada kerajaan negeri terlebih dahulu.

Pendek kata selain daripada adanya sedikit kawalan kerajaan, secara keseluruhannya, tidak ada beza pun dari segi urusniaga tanah pajakan atau pegangan bebas. Kedua-duanya mempunyai nilaian yang sama.

Mamandangkan tanah pajakan ini masih lagi wujudnya kepentingan kerajaan terhadapnya, maka selepas tamat tempoh pajakan tersebut wajarlah tanah tersebut dikembalikan semula kepada kerajaan sebagai pemunya asal.

Pun begitu sebelum tamat tempoh pajakan tersebut pemilik boleh sahaja memohon daripada kerajaan negeri untuk disambung balik tempoh pajakan tersebut, tertakluk kepada bayaran premium yang akan dikenakan sebagaimana masa mula mula kerajaan menganugerahkan tanah tersebut kepada anda dahulu.

Jadi berdasarkan fakta-fakta di atas, saya tidak nampak di mana yang dikatakan tidak adil nya pada konsep tanah pajakan tersebut?

Mungkin anda rasa tak adil sebab kerajaan tak bayar pampasan bila tempoh pajakan tamat. Begitukah?

Sebenarnya tempoh pajakan tersebut adalah lama. Dalam tempoh itu pemilik atau waris mereka telahpun dapat memanfaatkan sepenuhnya tanah tersebut sepanjang tempoh pajakan 99 tahun tersebut. Mereka boleh dapat hasil daripadanya. Boleh jual dan sewakan nya kepada orang lain..boleh dapat wang daripadanya..dan lain-lain lagi..tiada sebarang halangan pun untuk mengurus niagakan tanah pajakan ini.

Satu lagi perkara yang orang silap faham. Mereka kata tanah pajakan ni kalau kerajaan nak ambik tak perlu bayar apa-apa pampasan atau gantirugi.

Sebenarnya persepsi itu silap. Dalam tempoh pajakan, kalau kerajaan mahu ambil tanah tersebut, kerajaan TETAP KENA BAYAR PAMPASAN KEPADA PEMILIK mengikut nilaian semasa.

Berdasarkan maklumat yang saya perolehi, kebanyakan daripada tanah-tanah pajakan yang ada dinegara kita memang belum sampai tempoh pajakan 99 tahun itu lagi. Dan jika ada tanah pajakan yang telah tamat tempoh pajakan sekalipun, kebanyakannya tempoh pajakan tersebut akan disambung lagi untuk tempoh yang sama.

Justeru itu, nasihat saya tak perlulah anda terlalu risau dan bimbang untuk membeli atau memiliki tanah status pajakan.

Dsebabkan takut nak beli hartanah status pajakan, sampai ke tua lah jawabnya tak de rumah / tanah sendiri. Kalau nak cari hartanah status pegangan bebas sahaja berapa banyak sangat tanah pegangan bebas yang ada di negara kita ini.

Jadi baik tanah pajakan atau pegangan bebas, kedua-duanya sama sahaja dan kedua-duanya diiktiraf oleh undang-undang.

Jangan takut sangatlah nak beli atau memiliki tanah pajakan kerana ianya selamat.

Terima kasih.

Sumber :Salkukhairi And Sukor

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club